看粵語陳片長大的人，一定記得當年很多型格獨特、演技出色的藝人，梅綺（1923-1966）是我偶像之一。除四、五十年代好戲外，原來曾在「仙鳳鳴劇團」，唐滌生編劇的《紅樓夢》中與任白攜手，演薛寶釵。從影23年，主演過70餘部電影，《雷雨》、《日出》、《金山大少》、《春殘夢斷》、《哪吒劈山救母》……還有洗淨鉛華在《金蘭姊妹》中扮媽姐。她俏麗悽楚，但又潑辣冷血，可正可邪，戲路極廣。
原為廣州顯赫名食家江太史（江孔殷）孫女，三十年代著名編劇家南海十三郎（江譽鏐）是她叔父，在舞廳找到這烟花女子，導回正軌加入影圈，大紅。兩度婚姻失敗（張瑛，黎姓商人），傳日軍侵華時曾遭凌辱，在病榻信了耶穌，康復後退出影壇全身投入傳道工作，創立「新約教會」（曾被目為邪教）。舌癌病逝終年43歲。
關注梅綺，因為港聞版報導，她生前買下何文田兩個單位辦教會，死後有一名男子未得業主同意下一直佔用，聲稱無人要他交租，已「逆權侵佔」廿年，入稟高院聲明單位屬他所有……看，生前死後仍複雜，不安寧。
回顧，她什麼都有但又什麼都沒有。一生傳奇，心靈空虛，總遭侵佔。只留下光影讓人深夜憑弔。
財政預算案提出研究引入外國美食車，這一研究，再立例規管，再引入，不知研判到何時何日。沒關係，不急，慢慢來，我想沒有人在等着開車，也沒有人在等着吃。不過，民生無小事，在政策未成熟一項推出一項的大前提下，市民不急發展局長急，局長希望以食物製造廠牌照經營，盡快通車，將美食車發展成旅遊景點。不過，牌照所限，美食車暫時只能在固定地點經營。
只能在指定範圍兜圈的美食車，不是沒有腳的雀仔，是沒有翅膀的鳥，這樣的鳥事，真是比政改第二輪諮詢還要兒戲。不能流動的美食車，要很辛苦才忍得住沒有笑出聲來。
急什麼呢？莫非又為了吸引遊客？早前有朋友來港，說要去吃聞名已久的車仔麵，我見難得有真遊客，而不是水貨客、掃貨客，居然還有食客，實在不忍心欺瞞，唯有開誠布公。甭想了，犯不着，咱們車仔麵為啥叫車仔麵，是因為那麵在推來推去的車上撈給你吃，別有一番滋味。現在同一碗沒有車的車仔麵，我可以在店裏買幾碗，你邊逛街邊吃，也是一樣的。
官僚觀點，旅遊「景點」，總是靠「打造」，結果打造出十九幾區的雕像，人家在自家地方看多了，為啥事要巴巴過來看你的燒鵝像。「景點」總是自然生成，更需時間落地生根，很難多快好省地打出來。以前乘着地利而生的避風塘上艇仔燒鵝瀨，吃的不是那不大好吃的燒鵝，是香港獨有風味。避風塘上岸之後，在地上開枝散葉，但吃得那麼安穩又乾淨，沒有那晃來晃去差點就要滿盤皆落索的驚險，也不過是食肆一間。
有質素的遊客，講究的是那個地方獨有的氣質。去台灣，會想到成行成市的夜市，會吃出台灣味，這不是一時間硬搬進來，也不能複製。政府急着把桂林夜市打散，何以急着打造外國的美食車？等到香港的路沒那麼擠，交通暢順，空氣清爽，走到哪裏，忽然可以停下來吃到法國大餐的時候再說，否則，為什麼不好好端坐在店裏吃？至於寸步難移，不能開車的美食車，街道已經夠逼夠吵了，別再搞佔領了。
要數當今世上最強的公路機器，Porsche 918 Spyder一定是德系的代表，光是在紐堡靈賽道（Nurburgring）做出六分五十七秒的驚人數字，已讓英、意的超跑對手葡萄。上周，限量戰車更於香港快閃現身，作為狂熱車迷，當然沒有理由錯過這個近距離朝聖的機會！
記者：姚子浩
攝影：陳永威
多得慷慨又神秘的香港車主買入這台全球限量九百一十八部、只得左軚版的Porsche 918 Spyder，上周交車之前，一眾傳媒才有機會先睹為快，零距離接觸Porsche史上最強的量產街車。
雖然曾在國外車展見此車真身，但它地位太過崇高，而且身價不菲，往往會被欄杆牢牢保護，只能觀賞，不能伸手觸碰。不過，今次我們便有機會親身摸到它的碳纖維車架、頂置排氣喉、寬大升降尾翼、真皮包覆碳纖跑椅，以及精緻得來科幻味濃的中控台。工作人員甚至應大家要求，即場輕踩幾下油門，展示918 Spyder那悅耳的排氣聲，光是指頭的觸感及聽覺的震撼，已叫車迷樂此不疲。話說這部車的基本身價已高達五百六十多萬（未連稅），車主更額外加配很多visible carbon配件，包括內櫳、尾翼及可拆式車頂等，前後多花了近五十四萬（未連稅），出手果然闊綽。
神級速度征服地獄
一部量產街車能於七分鐘內跑畢人稱「地獄」的紐堡靈，絕對非同小覷，可能光看一個數字有點抽象，不如具體一點作個比較：日本戰神GT-R NISMO的紀錄是七分八秒（二○一五年），四驅大牛Aventador LP 700-4的成績是七分廿五秒（二○一一年），而SLS AMG Black Series則是七分廿六秒（二○一四年）。雖然向來有人質疑紐堡靈圈速的公信力，但作為客觀參考，918 Spyder的戰鬥力確實處身於另一個層次，而它的力量來源就是那套頂級的plug-in hybrid動力系統。
眼前這部super car採用一台四點六公升V8中置引擎，本身已能釋放出超過六百匹馬力，在此之上，還加入了一套由電能驅動的210kW馬達系統，火力全開時，總共能夠激發出八百八十七匹馬力，比起已經快得出神入化的911 Turbo S，還要高出接近六成馬力，難怪二點八秒便能由靜止飆升至100km/h。別要忘記，918 Spyder的體重相對輕盈一點，雖然沒有機會親身試車，但能聯想得到它是何等兇猛。
■這套silk gloss顏色的二十吋輪圈，約值三萬五千元（未連稅）。
■中置引擎被網柵隔開，兩根粗大的排氣喉則置於其上，十分有型。
■駕駛席非常有型，尤其那「一大片」中控台，科幻感極濃。
■和其他E-Hybrid型號一樣，918 Spyder也可接駁電源充電。
Porsche 918 Spyder
動力：4.6L V8（加兩台電動馬達）
馬力：608hp/8,700rpm，總輸出為887hp
扭力：540Nm/6,700rpm，總輸出為1,280Nm
傳動：7速PDK連+/-波，四驅
售價：未連稅約$5,630,000起
查詢：http://www.porsche.com/pap/_hong-kong_
混能戰線 918棋逢敵手
近年旗艦級超跑已轉戰混能領域，油電俱下，動輒能達千匹馬力。雖然918 Spyder的戰鬥力奇高，但想一枝獨秀?還要問過Ferrari及McLaren等各路英雄！
1. 最野的馬 Ferrari LaFerrari
由二○一三年開始限量製作四百九十九部的LaFerrari，是品牌首部hybrid街車，亦是陣容中性能最高的車型。油電混合雙管齊下能擠出超過九百六十匹馬力，比F12berlinetta足足多出二百匹以上。由靜止加速至100km/h不需三秒，其最高時速更能達至350km/h。
2. 英式傑作 McLaren P1
McLaren用以抵抗意國超跑的最高傑作便是P1，此車運行plug-in hybrid動力系統，僅靠一台三點八公升twin turbo引擎，加上自家研發的電動馬達，便能谷出超過九百匹馬力。車體由大面積碳纖維複合物料製成，把重量維持在僅一千四百九十公斤的低水平。
3. 概念狂牛 Lamborghini Asterion LPI 910-4
面對對手的hubrid攻勢，狂牛也不敢怠慢，於去年發表了Asterion LPI 910-4。雖然是概念車，但由造型以至技術等方面均非常接近量產質素。採用二點五公升V10引擎加三台電動馬達，四輪驅動之下可釋出九百一十匹馬力，純電模式下更有五十公里的續航力，戰鬥力及實用性俱備。
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直擊MWC2015 聯手抗敵 智能手錶搶閘現身
盛傳Apple Watch將於三月九日公佈發售詳情，而在MWC2015，就有不少品牌發佈智能手錶搶佔先機，部份設計更相當有睇頭，例如LG Watch Urbane、Huawei Watch及Alcatel OneTouch Watch均內外兼備。反觀手機陣容，除了Samsung S系，大作不多，還好各有賣點，尚算精采。
記者、攝影：韓繼聰
■MWC是每年手機界的盛事，吸引大量廠商參展和記者參觀，場面相當熱鬧。
試玩人群從沒間斷，LG Watch Urbane可說是會場內人氣王之一。新錶設有普通版及LTE版，特別的是前者行Android Wear系統，而LTE版則是行WebOS系統，暫時試玩，感覺兩者在介面設計及功能上均極其相近。圓形的流動介面運作暢順且操作簡單，加上有型美觀，個人對它極有好感，現場更有專人示範利用LG Watch Urbane LTE操控Audi跑車部份功能，如開動引擎及鎖門，夠晒破格。
走相同路線、以藍寶石製作防刮錶面的Huawei Watch就比較「孤寒」，現場未有實機試玩。縱然外觀跟LG Watch Urbane有得鬥，但實際功能成疑。而Alcatel OneTouch Watch可算是漏網之魚，雖走較低階的路線，但設計不失高雅，加上機身小巧，觀感不俗。錶帶內置USB插頭更是神來之筆，但實試發現流暢度一般，望五月正式推出時會有改善。
（靚仔彈出）LG Watch Urbane
■普通版及LTE版同設1.3吋OLED螢幕Huawei Watch、1.2GHz Snapdragon 400處理器及4GB內存，而LTE版更可加插SIM卡獨立運作，如撥打電話等。
Huawei Watch
■未有公開試玩，但單看發佈及照片仍覺吸引。
Alcatel OneTouch Watch
■輕盈小巧，外觀及介面設計均不俗，屬入門級，雖然操作未及LG Watch Urbane順暢，但也相當可觀。
欠缺大牌 厚切M9
當然，手機才是MWC的主角，但除了Samsung S6及S6 Edge，HTC M9算是當中少數的旗艦級作品。失望的是，M9的外觀設計，未見創新，9.61mm的機身亦太厚，惟獨是扎實的金屬機身依舊吸引。攝影質素方面，鏡頭回歸高像素，但實試發現畫質雖然細緻，光暗位卻處理得不算太好。
HTC M9
■備有Snapdragon 810處理器及3GB RAM，但屏幕質素稍嫌不足。
Xperia M4 Aqua
■Sony的入門手機，定價約三百歐元，卻有八核 Snapdragon 615 處理器、2GB RAM、16GB ROM及1,300 萬像素主鏡頭。
場內新作速覽
咪記雙機
■Microsoft並未推出Win 10新機，只有Win 8.1的Lumia 640及640 XL，令人有點失望。
首設Atmos
■Lenovo A7000是全球首部支援 Dolby Atmos 技術的手機，可藉軟件模擬聲效，現場試聽發現效果不太明顯。
透明火狐
■LG出品的Fx0，搭載Firefox OS，透明機身設計相當有型，配備4.7吋HD IPS螢幕、Snapdrgon 400 1.2GHz處理器 及800萬像素鏡頭等，是少有硬件較強的Firefox OS手機。
三色補光
■Lenovo Vibe Shot以拍攝功能作賣點，機背設計有如DC，設1,600萬像素主鏡頭，800萬像素前置鏡頭，設有三色LED補光燈，現場試影，光暗細節表現不俗，影像非常清晰。
■Firefox有自設攤位，推銷自家的Firefox OS，大大隻火狐非常注目。
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驟眼看，確實很難發現這些動物模型是用汽水罐做成，一家本地設計公司運用鋁罐罐底製成手錶Can Watch，再利用剩餘的鋁罐罐身做成動物模型便條紙Can Create Forest，實行物盡其用。負責人Kat Ling開宗明義說其設計宗旨是「Turn Neglect into Shine」，「不論是物料還是和我們合作的夥伴，希望將人們忽視的東西，透過設計將其發光發亮。」
記者：劉東佩
攝影：譚建章
Kat說Can Create Forest的誕生，是想解決鋁罐罐身的問題。他們設計的手錶以鋁罐罐底來做錶殼，每個月固定生產一定數目，這同時卻也意味着剩下了很多鋁罐罐身，「我們時常思考如何將汽水罐物盡其用，尤其是罐身能否應用在不同的產品中。」見到坊間有越來越多人用軟木來做布袋，他們靈機一觸，將軟木布和鋁金屬兩種輕質物料結合在一起，設計了一系列產品，軟木布手袋Can Carry、證件套Can Carry Pass、筆袋Can Carry Pen以及可愛的Can Create Forest動物模型。「汽水罐罐身很光滑，用油性筆畫完可以拭擦，心想這不就可以當成memo紙嗎？於是將罐身及軟木布結合，做成有memo紙功能的動物模型。」
■利用鋁罐罐身與軟木布做成的動物模型便條紙Can Create Forest。
鋁罐升級做手錶
Kat曾在理工大學修讀產品設計，畢業後做過與設計相關的工作，有感於工作沉悶，遂與兩位同學Kenneth Ho與Samuel Siu成立Alchemist Creations，利用Upcycling（升級再造）的方法做設計。經過一番研究與討論，他們決定用鋁罐實踐自己的想法，「一來鋁罐容易收集，二來鋁罐罐底的設計也很漂亮，可以利用其已有設計再改造。」
他們向工場附近的餐廳收集被丟棄的鋁罐，經由清洗和挑選後，將鋁罐底部進行打磨、拋光等處理，加工成為錶殼與錶面，再加入手錶零件和錶帶，成為環保手錶Can Watch。Kat說當初也不懂得手錶設計，幸得錶行老闆免費做顧問，逐漸完善設計。手錶在二○一一年香港Detour展覽公佈時已有不少迴響，後來參加日本東京設計師周也有不錯反應，令他們相信環保設計其實有得做。之後他們還利用鋁罐做了些新嘗試，設計了枱燈及鋁罐袋。
由自閉人士生產
由設計到生產，整個過程都是在香港本土完成，當初他們的工場設在灣仔聖雅各福群會，錶帶部份則在將軍澳基督教家庭服務中心生產，將中心一些被棄置的皮革變為錶帶，後來乾脆把整個工場搬到將軍澳，簡化操作的步驟，也令生產過程更順利。現在Can Watch的切割、打磨及錶帶製作都由基督教家庭服務中心的員工負責，這些員工雖有自閉症等障礙，但在導師的指導下均能完成工作。公司也會因應工場員工的長處及技能，再想在設計上可以如何配合，與傳統設計師理念先行的想法不同。Kat希望透過產品帶出背後的信息，以設計去關注一些社會議題，並傳達他們的價值觀。
得紅點設計獎 在港無人關注
二○一三年初，他們膽粗粗將Can Watch申請了德國紅點設計大獎（Red Dot Design Award），「申請時手錶還有些小瑕疵，不過紅點很欣賞我們由物料到生產過程背後所帶出的訊息。」Alchemist Creations雖得到世界頂級設計大獎的肯定，不過在香港卻沒引起太多關注，筆者也是今年初在香港知專設計學院看紅點設計大獎展覽時，才赫然發現本土設計及製作的Can Watch名列其中。Kat坦言香港人對本土創意產業認識還不夠，「同一樣的價錢，大家會首先考慮著名品牌，而未必是香港品牌，我們也不能只依賴香港，畢竟市場較小。」她說得到紅點設計大獎後，要進入外國市場也會較容易。問及公司的將來，Kat說會繼續圍繞鋁罐設計不同產品，利用自身的設計及工場的設備去做不同的嘗試。月前他們推出了小尺寸的Can Watch，現階段也正在研究生產Can Watch機械錶，希望將公司的設計提升到另一個層次。
凌靜然 Kat
•Alchemist Creations負責人
■軟木布手袋，袋身以鋁罐片作點綴。
■以軟木布與汽水罐身做成的證件套。
■整個生產過程全由將軍澳基督教家庭服務中心的員工完成。
鋁罐錶製作過程
■在機器協助下可人手切割出鋁罐罐底。
■用電鑽鑽出小孔以安裝錶耳。
■利用機器在鋁罐底，即手錶錶面上印上時標。
■印上時標後，為錶面裝上指針。
■在錶帶打出小孔。
■利用線將兩塊皮革縫為一條錶帶。
■利用鋁罐罐底及廢棄皮革做成的手錶Can Watch。
Alchemist Creations
http://www.alchemisthk.com
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「穿過了那長長的邊境隧道之後，便是雪國。」——《雪國》川端康成
記憶中的新潟也就是如《雪國》描寫的一樣，白茫茫的一片，房子一年裏彷彿都是披上厚厚的積雪。偏偏就是因為這些雪，為這接近日本海卻又被群山環抱的地方，自江戶時代起便成為美食王國。新潟雪水孕育出來的越光米、魚沼米是日本米最高級的代名詞。新潟的日本酒產量固然是No.1，質素也毋庸置疑。然後，冰冷的海水造就魚類油脂特別豐腴；積雪更成為天然的冰箱，一年四季為食材保鮮，甚至自然產生低溫熟成的效果，為蔬果魚肉添上額外的甜味。
終於，這來自雪國的滋味，不用再穿過長長的隧道，我們也能享受到。
記者：李莉
攝影：伍慶泉
■海老の髭香港店總廚、出身新潟縣的高見信和，曾到築地、箱根等知名料理亭老舖學藝。
■冬天的新潟鋪上茫茫白雪。
■越光米之矜貴，因為在栽種上很易傾折，所以要比一般的稻米更加小心，加上只有溫差較大的地方才能種出好米，而新潟冬冷夏暑，日頭暖和、入夜冷凍的天氣則最適合。
吉乃川純米吟嚷 360ml$380
■酒廠有450年歷史，清酒入口甜美，最配濃味魚生。
短短數秒的升降機旅程，也許就是那條隧道的化身，但門打開，沒有冰天雪地，卻有裊裊輕煙，以及淡淡米香瀰漫在空氣中。
因為來自新潟，所以首間打正新潟縣料理專門店旗號的海老の髭（Ebi No Hige ），特意在玄關搭了個大灶頭，並以陶土鍋來燒飯。這飯，當然就是以有名的越光米燒成的了。所以，縱使海老の髭是一間居酒屋，但那一口濃香帶甜充滿黏性的米飯，才是一眾「碳水化合物控」愛上它的唯一理由。
因為單單要煮出一桶好飯，餐廳特別做了四個爐頭（還有一個是煮壽司專用米飯的），每枱客都能以獨立的陶土鍋燒飯，越光米是一定的了，但洗米程序亦一絲不苟跟足日本店：先將米洗滌五次，之後浸三十分鐘，再以礦泉水煮飯，而火勢亦要控制得宜，專責煮飯的日本廚師說一開始先以大火燒五分鐘，逼出米香後再以中火煮十七分鐘，前後二十二分鐘便能燒出一鍋好飯，而這飯，粒粒肥嘟嘟，而且飯粒是閃令令的，吃下每一口都有甜甜的餘韻在嘴巴內流連，叫人真的想狠狠地做一次飯桶。
釜炊新潟米土鍋飯 $140
■連同配料鮭魚、明太子等一起上，亦可做成茶漬飯。
新潟米酒 米心滲出淡麗
雪水種出好米，自然也能成就好酒。
所以，新潟的日本米酒一直以來享負盛名，單是酒廠已有九十家以上，種類更多達五百多種。好的日本酒要好米好水，而雪國的積雪在溶化後滲入新潟的高山，形成泉水，再結集成小河，每一滴飴如甘露的雪水都是清酒美味的來源。也因為天氣冷，能降低米酒的烈性，所以不難發現新潟的清酒味道一般醇厚圓潤也甘香甜美。而新潟釀造清酒時，會將米粒的大部份表面磨掉，只留下米心，以確保酒的醇香，但又不會嗆辣，這就是所謂的「新潟淡麗」，柔順、爽口、清香、綺麗。
海老の髭當然只賣新潟出產的好酒。而且盡量找一些香港較罕見的，味道則辛香的有、純美的有、甜潤的也有，畢竟是居酒屋，酒之重要性不言而喻吧。當中令我印象深刻的，是極易入口的吉乃川純米吟釀。創業已四百五十年的吉乃川，一直堅持傳統的釀酒方法，並且善用當地的自然條件，將酒存放於低溫的雪室慢慢發酵，所以清酒啖啖香氣逼人，喝下卻清脆利落，配搭油脂滿瀉的海魚，一絕也。
■師傅全來自新潟，希望做到百分百新潟口味。
日本蔬菜拼盤 （配兩種味噌） $98
■蔬菜全部來自日本，分烤焗及生吃兩種方法處理。配以兩種雪室熟成的十七麴味味噌做醬料，個人喜歡加入了蛋黃醬的味噌，較易入口也能提升蔬菜的鮮甜。
低溫熟成味噌 提升鮮味
都說，雪就是雪國的寶。厚達三數米的積雪，雖帶來不便卻也成就上佳的天然雪房，日本人稱它做雪室。
很久以前，新潟家家戶戶都曉得用積雪蓋出冰屋，用來保存食物。時至今日，仍有雪室，有些甚至大得花上七百至一千噸的雪打造而成，而雪室也不再像以往那樣單純作儲存食材，而是作低溫熟成的功用。溫度長期保持攝氏零度至五度之間的天然雪房，食材的細胞便不易受損，加上濕度經常維持達百分之九十以上，連水份和鮮度也不容易流失，新潟人會利用這傳統技術來進行各種熟成，例如肉類、味噌、醬油、魚菜和酒都行，在低溫環境下，蛋白質會轉化成糖份，食材甜度增加以後，自然更甜美了。
在海老の髭，也會刻意用上曾在雪屋經過低溫熟成的味噌和醬油，前者煮成的味噌湯，有着不一樣的鮮，除了因為湯是以蝦頭熬成之外，還因為那用上一份米對一點七份五百萬石米麴做成的長岡厚味味噌，心水清的就知道那是用來釀製清酒的米麴，加上全天然發酵，所以味道也就更濃更香。
至於存放雪室三個月作低溫熟成的醬油，看上去似沒甚麼分別，但將刺身蘸一點來吃，就會明白當中畫龍點睛之功效，本來就豐腴滋味的魚生，鮮味頓時提升，不是周遭喧鬧的廣東話在提醒自己身處香港，這鮮美真的令我感覺身處日本。
越乃景虎 360ml$280
■使用日本名水百選之一的杜杜森湧水作為釀酒的水，喝下如水般清甜。
麒麟山 360ml$280
■麒麟山酒造出品的純米酒，以獨特的辛辣爽快味道見稱，同時保留濃濃米香。
根知男生 360ml$400
■堅持以人手製作而成的正宗酒藏之酒，入口有微微辛辣，適合淡味一些的刺身。
烤栃尾珍寶炸豆腐 $78
■珍寶炸豆腐卜在新潟縣長岡市栃尾已有400年歷史，為了令豆腐有更軟綿綿的質感，做好的豆腐經壓縮後會再冷凍一日，炸完的金黃色外層鬆脆香口，厚厚的內層亦滿有大豆鮮味。
黃金豬里脊肉 $158
■越乃黃金豬是新潟縣出名的白豬品種，是首次引入香港。由長白豬、約克夏豬、杜洛克豬等交配而成，肉質軟腍。
鹽燒赤鯥 $268
■遍佈日本海海域的赤鯥，日文稱「喉黑」，因口腔是黑色而得名。雖然是白身魚，但因為油脂豐厚，吃下充滿濃郁鮮味，故此又被喻為「白肉拖羅」，其中又以佐渡出產的最肥美。
醃浸村上鮭$120
■鮭魚即三文魚，來自新潟村上市的三面川，當地人會天然風乾鮭魚，吃之前還會先加酒在魚上浸醃一至兩分鐘才吃，魚肉變軟，味道充滿鮮鹹味又帶酒香，是佐酒佳品！
越光米 耐高溫 飯香誘人
新潟和福井縣從前稱為越州，越光是越州之光的意思。以雪水灌溉的越光米（koshihikari）屬粳稻，是日本水稻原種之一，1944年開始試種，並於1956年正式被命名為越光。特點是耐高溫，種出來的米粒均勻飽滿，色澤晶瑩，煮出來的飯則軟糯帶黏，飯香撲鼻誘人。在日本，除新潟以外，福井和長野等也有種植，但最高級的是魚沼所產，故又名魚沼越光，其中南魚沼市的鹽澤町所栽種的更是名牌中的名牌。
銅餐碟來頭勁
為了凸顯香港店與別不同，特意找來創立於1816年的銅器品牌玉川堂打造獨一無二的銅餐碟，已於2010年被列入非物質文化遺產的玉川堂，每一件銅器都是由銅板經過金鎚敲打，用烈火燒至軟身並以玉川堂獨家的着色技術製造，非常矜貴。
海老の髭
銅鑼灣霎東街15號OLIV 12樓
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