https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/columnist/daily/article/20180119/20278564

【有限創意】李家鼎現象 - 余家強

現在才來談？證諸他大器晚成，never too late。
觸發我的是，竟有年輕人只知鼎爺揸菜刀不知其舞劍掄刀，頗似江太史。江太史一生波瀾壯闊，清朝最後一屆進士，仗義安葬黃花崗烈士，力倡廣東獨立，促成辛亥革命，但世間認識他的，剩下太史五蛇羹，廚藝末技，可惜了，買櫝還珠。事與願違，李家鼎何嘗不是？
論功績，著名動作導演程小東曾向筆者坦承：「我也跟李家鼎出身。」連後輩都賺夠上岸，鼎爺才以古稀之齡憑業餘興趣歪打正着，命運豈不開了他一大玩笑？豈不「若負平生志」？
那麼，是他本業武術指導（自七十年代起於無綫擔任）力有不逮嗎？的確，大台的動作設計一向被批缺乏創意；但如果你明白，流水作業事事以穩健為先，不及電影可以一次過搏到盡，在有限資源戴着腳鐐跳舞，TVB多年來得以控制成本，還應該多謝鼎爺定下之格局。根本，李家鼎最擅長騎術，請看近年的古裝劇，慳皮到不復見馬匹，名副其實英雄無用武之地呀！
為何不像程小東往電影闖？或者，與大家心目中的衝動武夫形象相反，李家鼎比誰都更安於現狀。眾所周知他闔府無綫人，隨手以《誓不低頭》舉例，他演秋官老友，前妻施明演曾江情婦，大孖演童年羅嘉良，細孖演童年郭晉安，那光景何等啼笑皆非，每天在片場順便監管孩子們功課嗎？怎可能全家老幼的前途盡押注在一間機構？發童星星爸夢嗎？又唔似，乾脆就是樂天知命。施明整天自稱陰陽眼，家運不順，大孖宿世姻緣，細孖被楊思琦大肚狠飛，次次險淪為笑柄，李家鼎一一以沉默熬過。人事起跌匆匆數十載，不得不佩服他的寵辱不驚。
我還任職《壹週刊》時，風聞鼎爺不獲續約，以為終於可邀約專訪（因為大台杯葛壹傳媒），卻沒有回覆；諗深一層，大概他怕被寫成離巢惡言相向吧，猥自枉屈，如今換來《阿爺廚房》的成功與創業。沉默到底，總有回報。我說李家鼎現象，其實是不彰自顯的現象。

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https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/columnist/daily/article/20180119/20278560

為什麼川普囂張 - 陶傑

川普在推突，天天發炮，西方傳媒和城市精英視之為全民公敵。
香港人背囊遊世界，去英國則倫敦曼徹斯特，去美國則西岸加州或東岸紐約，在旅遊手冊和網絡看到的世界，只有一小角，川普為何勝選，為甚麼在美國有許多人支持，單靠背囊遊加一本Lonely Planet和飲食攻略手冊，永遠不明白。
支持川普的美國選民，在社交媒體和手機群組的視線之外，有多少人去美國旅遊，到過東西部，包括密蘇里州？
川普就任總統一周年，美國中西部民意，對川普支持更強，而不是減弱。密蘇里州有一個產煤區，叫做布卡南。川普上台前，民主黨設立保護環境的嚴格條例，此地的煤礦生產幾乎停頓，因為開採煤礦，污染地下水。
民主黨就任時，規定布卡南的食水，必須比在超級市場買到的一般蒸餾水清潔。法例嚴苛，煤礦必須減產或停工。
川普上台後，退出巴黎氣候協議，漠視環保事業，聲稱要為美國工業復興。布卡南的煤礦重新活躍，不必理會其地下水潔淨度的條例。
煤礦比水更重要，川普以就業為先。美國能源資訊局公佈，一年來美國國內煤礦產量增加百分之百，礦工職位增加了一千。
奧巴馬時期，維珍尼亞州的煤礦職位由四百六十七個，遞減到三百零三個，亦即維珍尼亞州的礦工，失業率增加近四成。
奧巴馬第二任期間，美國全國的煤礦工業，職位減少十九萬。生產鋼鐵要大量燒煤，川普若要恢復鋼鐵產量，必須刺激美國國內煤礦生產。
這個時候，中國宣稱以「一帶一路」，向全球壓銷生產過剩的鋼鐵。川普當然奮力抵抗，向中國交涉貿易赤字問題。歐洲跟隨，川普的所謂保護主義，保護了美國的工業，間接也保護了像維珍尼亞和密蘇里州這些煤礦區的工人生計。
在美國中西部，就業市場蓬勃了。許多環保的限制取消，煤礦紛紛招聘工人。川普一連向美國國內交出很不錯的成績表。
鋼鐵是美國的靈魂：芝加哥的大廈、舊金山的大橋、紐約和洛杉磯的摩天樓。製造鋼鐵，煤礦是必要的資源。
全球化造就的精英階層，在書房裏對着電腦，在虛擬世界中看到未來，但他們忘記了現實。
川普的崛起，直接向藍領和基層工人對話，與精英知識份子交惡。這不僅是一場反全球化衝突而且還是虛擬和現實之間的戰爭，在書房裏，在課堂中，川普及其選民的世界，並不存在，這才是世界虛擬和現實的撕裂。

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https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/columnist/daily/article/20180119/20278577

會致癌的油 - 高慧然

消委會測試香港巿面售賣的食用油，60款樣本中，有41款被驗出含塑化劑，9款含致癌物苯並芘。另有46款被驗出含基因致癌物環氧丙醇，該物質具基因毒性，可損害DNA誘發癌症，世衛癌症研究國際機構已將之評為「很可能令人類患癌」的物質（group 2A substance），可是香港巿面上隨處可以買到的食用油中，居然有77%是這種「毒油」。
食安中心資料顯示，基因致癌物是透過直接破壞脫氧核糖核酸（DNA）而誘發癌症。這類致癌物並沒有一個絕對安全的攝入量，即使極少量也有可能破壞基因物質，從而增加發生癌症的機會。
含環氧丙醇的46款巿售食用油包括以下品牌：獅球嘜、金御膳、刀嘜、寶鼎、御萬家、皇冠、大昌、雞標、味之素、特惠牌、Choice、萬歲、Tesco、日清、東遠、駱駝嘜、保得、佳之選、Olitalia、Sunny Meadow、Carbonell、Topvalu Pure、Olitalia等等。這非常恐怖，這意味着我們走進任何一間超巿，都有機會買到致癌油，可能性高達77%。可是，確保巿場上銷售中的食用油保持百分百安全，不正是政府的責任嗎？一個普通顧客有甚麼能力從琳瑯滿目的出品中找到最適合自己食用的油呢？
當比例這麼高的食用油出現問題，我不能不懷疑出問題的不是食用油本身，而是政府制訂的食安標準。

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https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/columnist/daily/article/20180119/20278585

借諜戰反黨 - 林道群

諜戰電視劇《風箏》播出來後，我們才知道此劇被禁了五年。雖然現在播出來的據說比原版少了八集的篇幅，仍然爭議不絕。爭議什麼呢，不理政治的電視迷埋怨，柳雲龍此劇的節奏太慢了。我是他《暗算》的粉絲，這回也是抱着究竟而不是煲劇的耐心，才堅持看完了四十六集。關心政治的，看到大結局一集最後打出了中共潛伏在國民黨的十一位真實臥底特工的照片，眼睛睜得大大的。這些歷史上的特工，依次是潘漢年、李克農、錢壯飛、胡底、閻寶航、熊向暉、朱楓、張露萍、沈安娜、黃慕蘭、陳璉等。這一下子熱鬧了，誰是片中主人公的原型？
《風箏》真正落墨的是四九年後臥底的遭遇，而不再是與軍統中統保密局周旋的諜戰。重慶軍統王牌特工鄭耀先，其實是潛伏在軍統的共產黨「風箏」，為了取得戴笠的信任，他成為自己同志眼中人人得以誅之的軍統六哥。未料單線接頭人犧牲後，和組織失去聯繫，直到四九年後其「風箏」身份雖被證實後，但仍然被視為國民黨特務，被人民專政折磨得死去活來。
最堪回味的是，就算拍四九年前一段，《風箏》也把國民黨的特工，寫成為信仰、為兄弟捨生取義的義士，而把共產黨臥底領導寫得愚不可及，諜戰屢屢失手。劇中軍統特工宮庶，更是一名共產黨的剋星，屢戰屢勝。更甚的是還把共產黨寫得無情無義沒有人性，斷了線的「風箏」無人接頭，女兒孤苦無援流浪街頭。結果觀眾火上加油，翻出了潘漢年案，翻出關露案。
潘漢年三十年代就是共產黨特務頭子，建國後一度擔任中共統戰部長，五五年背上內奸罪被判無期徒刑至死。甚至有人問，潘的手下紅色間諜關露，為何在平反後還要自殺？人們沒有忘記，《風箏》片尾打出來的十一位聲名顯赫的共產黨臥底，三位四九年前犧牲，四位四九年後含寃被整死，一位在台灣身份暴露被殺頭。當然，寫過《紀念中央特科暨隱蔽戰線九十周年》的羅援將軍會說，國共兩黨的諜戰跌宕起伏，驚心動魄，最終共產黨完勝，國民黨完敗。「這就是歷史。」

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https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/columnist/daily/article/20180119/20278579

鄭若驊「自我犧牲」的精神 - 古德明

大律師鄭若驊獲中共委任為香港律政司長，隨即因居室違法改建事，誠信備受質疑。行政長官鄭月娥代抱不平說：「鄭若驊是著名資深大律師，私人業務收入豐厚，現在毅然加入政府這個熱廚房，犧牲不少，批評者何必還苦苦相逼。」鄭月娥把政府比作「熱廚房」，歐陽修地下有知，一定會說：「是不復知人間有羞恥事爾。」
「熱廚房」一詞，出自英文成語If the kitchen is too hot, you should get out of it（倘覺廚房酷熱難耐，就應離去），意思是「不堪工作繁重，就請離職」。香港政府被視為「熱廚房」，是一九九七年之後的事，港英時代未之有也。鄭月娥一身事兩朝，對這一點應該很清楚。
而新香港政府之所謂「酷熱」，其實是指市民的罵聲。當年劉淑儀、董建華、范椒芬等高官，都是因倒行逆施，在市民罵聲之中，倉皇去職。現在，當局官員所謂「耐熱」，說明白一點，無非「笑罵從汝，好官須我為之」的委婉說法。鄭月娥政府行事，假如能順從民意，市民稱頌猶恐不及，為政何難之有。偏偏她還以「耐熱」為榮，以拂逆民意為能。
至於鄭若驊捨卻私人業務，出任高官，是什麼「犧牲」，我不知道，只知道中共向來有人高價賣官鬻爵，也有人不惜重金購買。據習近平政府說，前中央政法委員會書記周永康就賺了無數鬻爵賣官錢。那些重金求職「服務百姓」者，犧牲恐怕比鄭若驊還要大。

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https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/tech/daily/article/20180119/20278738

慢慢地速寫　iPad畫家愛坐叮叮畫香港

Technology 

「雖然我唔係香港出世，廣東話又唔太好，但我在香港開始我的藝術事業，也是這裏啟發我，所以我都覺得我係一個香港畫家。」Rob Sketcherman沒有受過正式藝術訓練，可算是無師自通，但其畫作卻甚具個人風格，作品廣受歡迎，更常獲邀前往世界各地進行創作和主持講座，更是唯一到三藩市Apple Union Square舉行分享講座的畫家。

Rob Sketcherman是國際藝術團體Urban Sketchers成員，團員有來自三藩市、新加坡、柏林等，利用iPad畫畫，促進實地寫生文化。

「我畫畫已經很多年，起初是畫人體的，四年前才開始畫速寫。」除了畫得靚，畫得快更是Rob的拿手絕活，訪問期間邊傾邊畫，不夠15分鐘已經完全了一幅漂亮作品：「因為我唔想考慮太多，我想捕捉那一剎那的感覺，有時你想太多反而會over work，我畫出那一刻的感覺、動態和印象，已經很足夠，之後便有更多時間畀我畫更多畫。」Rob笑說。

Rob畫畫多年，但原來沒有受過正式藝術訓練，可算是無師自通，起初主力畫人體，四年前才開始畫速寫。

訪問期間邊傾邊畫，不夠15分鐘已經完全了一幅漂亮作品，他還突然即興在畫中加入了記者和攝影師。

利用有趣的透視手法畫出長長的荷李活道。

Rob想用畫向外國人介紹香港的文化，所以有不少作品是圖文並茂地介紹香港特別，好像這一幅就是記錄了「打小人」的不同細節。

他經常周遊列國，但說到最愛畫的，始終是香港，因為香港的密集和融和，是外國難以看到的。

「全世界城市都不停地變，我畫的當然是記錄，但我更希望香港人看到我的畫，可以記起原來自己生活的地方也有很多可愛的地方。」

雖然Rob經常周遊列國，但說到最愛畫的，始終是香港：「香港好密集，好多嘢可以畫，好似我最愛坐電車，看一些舊樓的二、三樓，可以有人打拳、有人煮飯食飯、有餐廳……就像是是生活的融合，是大熔爐，這都是外國難以看到的美感。」Rob的畫記錄了香港，但他更希望為香港人記錄生活，喚醍生活：「全世界城市都不停地變，我畫的當然是記錄，但我更希望香港人看到我的畫，可以記起原來自己生活的地方也有很多可愛的地方，留意多點四周的自己生活環境和故事，不是每天只埋頭看着手機。」除此之外，Rob原來還有一個「使命」：「我想用我的畫向外國人介紹香港的文化，之又或者也會反過來向香港人介紹外國文化，因為每個地方的文化都有其獨特性和有趣點，我相信只要能更彼此了解，全世界也會變得更好。」所以Rob也愛畫打小人，畫舞火龍，一些更會圖文並茂，相當生動有趣。

Rob只用iPad Pro和Apple Pencil畫畫，全因方便夠快，能畫出不同效果，又方便即時share，完全乎合他的速寫風格。

他說他畫畫時不時都會吸引到人觀看甚至跟他談天，訪問短短兩小時也出現過兩三次，這亦種簡單交流，也是他享受畫城市的一大原因。

Rob筆下寧靜的大澳。

當職業畫家不容易，在香港，更難，但Rob倒想得簡單：「係唔易，但只要你愛，你投入，你有智慧，便甚麼都有可能，我覺得香港人都很堅強，再辛苦也可捱過去，我也是！如果要說香港精神，最簡單「加油」兩個字就是香港精神！」如果你自覺生活艱難，夢想可能離你越來越遠，或者只會話佢說就容易，但係你又自問你是否有認真地「加油」過？

你又認唔認得Rob畫的是哪裏呢？

大坑舞火龍也是香港獨特的傳統文化，當然也逃不出Rob的雙眼和妙筆。

記者：韓繼聰
攝影：許先煜

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https://hk.finance.appledaily.com/finance/daily/article/20180119/20279312

去年出口工業消費數據皆向好 中國GDP增6.9%七年首加速

【本報訊】國家統計局昨公佈，2017年中國國內生產總值（GDP）按年增長6.9%，超出6.5%左右的目標，較2016年6.7%加快了0.2個百分點，是2010年以來首次加速增長。分季度看，第一季同比增長6.9%、第二季增6.9%、第三季及末季皆增6.8%。所有分項數據皆勝預期，學者相信今年可維持穩定較快增長。
記者：黃尹華

以經濟總量計算，去年內地經濟規模達到82.7萬億元（人民幣．下同），較2016年74.3萬億元增加約8.35 萬億元人民幣，創下歷來經濟增量最多的一年。

上月樓市庫存按年減15%

昨日公佈的多項經濟數據都好過市場預期。內地貨物出口經過2015及2016連續兩年負增長後，去年扭轉跌勢，全年內地貨物出口貨值（以美元計）上升7.9%，若以人民幣計，2017年內地進出口貨值分別上升18.7%及10.8%。統計局並公佈，去年年中國規模以上工業增加值按年增長6.6%，固定資產投資增長7.2%，略高於市場預期的7.1%。此外，中國2017年全年民間固定資產投資同比增長6%。
內需繼續成為支撐內地經濟穩定增長的重要因素。2017年，最終消費支出對經濟增長的貢獻率為58.8%。社會消費品零售總額按年增10.2%；全國網上零售額7.2萬億元人民幣，增長32.2%，增速比2016年加快6個百分點。
樓市方面，去年12月末全國商品房待售面積（即樓市庫存）58,923萬平方米，比上年末下降15.3%。全年全國房地產開發投資11萬億元，比上年增長7%，其中住宅投資增長9.4%。全國商品房銷售面積169,408萬平方米，增長7.7%，銷售額13.4萬億元，增長13.7%。
招商證券宏觀分析師張一平表示，2017年GDP數據好於市場預期，主要原因在於出口需求的恢復。經濟結構調整同樣有進展，高技術產業增加值和投資增速，均好過整體水平。

學者料經濟續穩健增長

中銀香港首席經濟學家鄂志寰指，去年以來內地經濟出現了一些亮點，包括消費繼續成為增長的主要動力、外貿表現重拾增長、消費增長高於投資亦有助內地經濟結構調整等，加上新經濟較快發展帶動產業結構優化，顯示內地經濟有望維持穩定增長。2018年經濟增長料達約6.7%。
交通銀行金融研究中心首席宏觀分析師唐建偉則指，十九大淡化GDP增長目標，未來中央政府繼續出台穩增長政策的可能性明顯下降。同時近期部份地方政府開始主動擠出GDP水份，意味着地方政府也將從原來追求經濟規模的GDP競賽轉向追求更務實更有質量的經濟發展。預計2018年全年經濟增速為6.7%左右，高於年度增長目標。

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https://hk.finance.appledaily.com/finance/daily/article/20180119/20278749

獨角獸殺到　小米或響頭炮

小米手機有機會來港上市。資料圖片

【本報訊】有「中國蘋果」之稱的小米手機，目前正密鑼緊鼓籌備上市。多家內地媒體報道，小米已任命高盛和摩根士丹利為上市保薦人，並提出2,000億美元（約1.56萬億港元）估值目標，較之前450億美元大為提高，最有可能上市地點是香港，也不排除紐約上市；如在香港成功上市，或打響同股不同權改革頭炮。

「獨角獸」指估值超過10億美元的未上市創業公司。目前全球十大獨角獸中，中國公司佔6間，除傳即將來港上市的陸金所外，其餘螞蟻金服、滴滴出行、小米、美團點評及今日頭條五大獨角獸均為同股不同權架構。

據美國數據公司Crunchbase最新公佈，支付寶母公司螞蟻金服的估值達600億美元；內地Call車軟件、滴滴出行的估值達500億美元；內地最大團購及餐廳點評網站美團點評，估值高達300億美元；內地新聞App今日頭條，最新估值達200億美元。連同小米的最新估值2,000億美元，這5間同股不同權的獨角獸合計估值達3,600億美元（2.8萬億港元）。

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https://hk.finance.appledaily.com/finance/daily/article/20180119/20278773

基金觀點：中國高收益債　回報與質素俱佳

中國作為全球第二大經濟體，投資者要捕捉相關的投資機遇，高收益債券的風險回報相當吸引。資料圖片

環球債券市場在過去一年有不少利好因素支持，包括全球經濟動力增強以及全球通脹持續受控，不過，這些動力在2018年相信會有所減弱，例如美國聯儲局加息和縮減資產負債表，令美元流動性收緊，全球經濟增長似乎開始見頂，投資者應該採取更為謹慎的態度。

在息差收窄的情況下，地區性的機會將會比以往為少，但新興市場債券的質素接近「投資」級別，潛在回報亦相當吸引，同時新興債具備廣泛的正面元素及市場推動力，有良好的基本面支持，依然值得投資者留意，其中，我們看好中國高收益債券的機會。

首先，中國作為全球第二大經濟體，投資者要捕捉相關的投資機遇，除股票市場之外，高收益債券的風險回報亦相當吸引，以五年期來看，中國高收益債券的年化回報為8%，雖然低於中國A股的13%，但高收益債的年化波幅僅6%，遠遠低於A股的25%，風險回報更高。

與其他高收益債券市場相比較的話，則中國高收益債的孳息水平與亞洲高收益債相若，平均超過6.6%，遠高於歐元區及美國高收益債，但中國高收益債的存續期卻是上述市場當中最低，在聯儲局明年將再加息3次的情況下，其利率敏感度較低受到的影響亦相對較小。

隨着中國資本市場的發展，新的發行商及行業陸續發債，投資範疇將會愈趨廣泛，其中，房地產行業為高收益債的主要發行者，佔比超過一半，長遠來看，中國房地產銷售數據向好，發展商的流動資金充裕，加上新屋開工在2018年將持續增長，將繼續利好中國高收益債的長期發展。

梁慧君
富達國際香港分銷業務總監

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