蔡瀾私塾
日本人在喜慶場合會吃甚麼？
2011年07月15日問題一︰
請問蔡生，廣東人有筵席菜，台灣人有辦桌，那日本人在喜慶場合，傳統會吃甚麼？客人要付「人情」給主人家嗎？
Jacky答︰日本人從來沒有到會的吃法，他們一般的屋子小，很少招待外賓，一群人更不必說了。宴客多數在大酒店請客，他們以為西餐才高級，才有面子。
唯一例外的是辦喪事了，他們不流行到甚麼殯儀館去，通常在自己家裏設靈，客人輪流進來，燒完香後就走。剩下的幾個親戚和熟朋友，等別人走後就在靈前吃東西，是從壽司店叫的，一大個一大個的木盤子，裏面裝滿切成塊狀的壽司卷，由壽司店送來。當然也喝酒，醉後講起死人的往事，互相抱頭大哭一場。
給的也像我們的帛金，用一白信封裝住，多數給一萬円，等於九百多塊港幣，婚禮亦然。問題二
「衣食住行」當中，「食」你會排在第幾位？其他的排名又是如何？
Vivien Pang
答：食當然排在第一位，不吃會死人的。
衣服沒甚麼道理，從前貴，故排第一位，當今二三十塊港幣就有一件穿得過的，而且洗久不壞，只要乾乾淨淨，熨得筆直，是不是名牌，也無所謂。
住的要求以舒服為主，大小沒甚麼關係，放得下藏書就是，但床可得下重本，愈貴愈高級愈好，我們大半生都要花在這上面，豈可節省？
行，則要看命了。我的命好，一定有司機，不管是四個座的轎車，或四十個人坐的巴士，或四百人坐的飛機，都有司機。問題三
台灣食品鬧出個「塑化劑」問題，請問蔡生會否因此對台灣食品有戒心？
Chi Wai Yeung
答：我吃任何東西，都以淺嘗這兩個字做為準則。就算大陸的大頭嬰兒奶粉，台灣的塑化劑，德國的大腸菌，只要不多吃，我看是死不了人的。拼命吞的話，白飯也吃出毛病來。蔡瀾
著名食家、專欄作家，喜歡飲飲食食及旅遊。對食甚有研究，也很執着。
近年更密密帶團周遊列國品嘗人間美味，對地球哪個角落有美食，他無所不知，知無不言。
讀者有任何關於美食的問題想請教蔡生可電郵至 chuapostbox@nextmedia.com
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