只是过客: [分享] 米其林三星名厨UMBERTO BOMBANA呈献 —— 8½ Otto e Mezzo BOMBANA 意大利餐厅登陆上海

米其林三星名厨UMBERTO BOMBANA呈献 —— 8½ Otto e Mezzo BOMBANA 意大利餐厅登陆上海

米其林三星世界名厨Umberto Bombana另一力作8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA已于上海诞生。大厨Bombana拥有近20年亚洲餐馆经营经验，他于香港开设的第一间店于去年荣升米其林三星食府，成为意大利以外第一间义菜餐厅获得此殊荣。今年大厨Bombana更首次进军内地市场，于市内最独特的地段 – 外滩源 – 开设其分店。新餐厅已于2012年2月20日正式开门营业，为上海高级美食餐厅再添一道美景。

米其林三星世界名厨Umberto Bombana

上海 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA 意大利餐厅

大厨Bombana将联同行政主厨Alan Y. Yu、副主厨 Silvio Armanni及甜品主厨Sohya Takahashi为餐厅开创独一无二的义式餐单。主厨Alan Yu在上海出生，他卓群的才华早已在纽约的Jean Georges和华盛顿的Citronelle的成就中展露无遗。在上海作为餐饮顾问的几年里，他高超技艺带来的美味菜肴在本地市场已是有口皆碑。副主厨 Silvio Armanni来自意大利，是手工意粉大师，其代表作为「迷你贝壳粉」，于香港大受欢迎。甜品主厨Sohya Takahashi来自日本，他在创造中糅合了日、义两地的精髓，其设计的「时尚提拉米苏」广受好评，得到传媒多番推介。

上海 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA 行政主厨 Alan Yu

上海8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA位于外滩源，这是一个由11座翻新历史建筑组成，一个集奢侈品零售、高档美食餐厅、文化娱乐、服务式公寓为一体的新规划区，展现新时代上海的魅力。餐厅位于圆明园路169号的中国基督教两会旧址协进大楼的6楼，占地450平米；在六楼餐厅俯瞰黄浦江，仰望东方明珠高塔，一幅难忘的景色和用餐经历将长留记忆中。

上海8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA坐落在外滩源

主餐厅位于6楼视线绝佳的中心位置，在渗透着古朴的现代风格空间里，摆放有40个席位的方桌，圆桌和各色桌椅，为客人提供私密而又舒适的用餐体验。同时另有4间配有典雅木质方桌的独立包间，为需要私密空间的客人准备。而设于餐厅中央的窖藏间则用世界顶级的火腿和奶酪，挑起客人视觉和味觉愉悦的双重挑逗。

8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA - 窖藏室

从下午4时开放的酒吧为客人提供多种鸡尾酒，雪茄，烈酒和小吃，让客人在舒适惬意的环境中，开启迷醉的夜上海之旅。来自意大利锡耶纳的酒吧经理兼调酒师Dario Gentile，将用他的激情，不断给客人带来充满创意的鸡尾酒配方。在饱览黄浦江的开阔空间里，一边喝着鸡尾酒，一边享受来自意大利的圣丹尼尔火腿片在口中绵融留香，将会是一次浪漫而难忘的经历。

上海8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA - 酒吧

在葡萄酒方面，总经理兼侍酒师Gian Luca Fusetto 和他专业的团队一起，从世界各地精心挑选了400 个独特品种，主要来自意大利、法国、德国、奥地利、西班牙、南非、黎巴嫩、新西兰、澳大利亚、美国、智利、阿根廷、以及中国本地的葡萄酒。另外还有单独选出的15种可以按杯提供给客人的葡萄酒。

上海 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA - 酒窖

大厨Bombana通过料理和食谱，讲述各种食材和调料之间的的爱情故事，让大家用心和口感受他祖国意大利。通过探索和精选世界各地的食材和配方，大厨Bombana带来的美食都犹如欣赏一张来自远方、风景靓丽的明信片。单点菜单糅合了意大利传统美食的创意，提供手工意粉和面包两种主食，米兰式小牛肉，意大利芝士蛋糕，乳猪和鹅肝酱等。美食数之不尽!