壹樂也
北京印象
2012年07月19日
近來與近有緣，一連到訪數回，留下一些印象。
去北京，若約了對方，最好是早一天到。這是有原因的，時常為了天氣、空中限制和其他理由，令到誤點，引起很多不必要的麻煩。就說前一次經驗，要去拍一個浙江 衞視的電視節目，出發當天又有廣告要做，只有乘夜機。晚上七點鐘起飛，五點半抵達機場，起飛時間延誤。終於上了機，但一下子說廣東天氣不好，一下子說北京降落的時段被取消了，坐在機上，眼見一小時一小時的光陰消逝，遙遙無期。
等到一切妥善，空姐機師的工作時間超過，整組工作人員必須更換，北京約着陸的期限又錯過。好歹，等到又可飛時，經濟艙的國內旅行團吵了起來，要機長道歉，英籍機長說不是他的事，當然不肯。
這一下可好，艙內服務員交涉失敗，唯有請機場警員代勞。走了進來，見對方來勢洶洶，愈吵愈厲害，知應付不了，又退了下去。
問空姐，是否可以乘搭其他航班，但因夜晚，已無。如果忍下去，還有機會三更半夜起飛，為了約好拍攝，不能讓整組工作人員等待，只有等、等、等。
這時，旅行團表示肯屈服，要求賠償，航空公司說什麼也不肯開這個前例，死活回絕。乾坐無聊，把經過寫下，放在微博上，一群網友眼看一波又一波的轉折，看如何收拾，也跟着我一塊沒有睡覺。
藍帽子的特警終於登機，把旅行團一個個趕落機，這時又要把他們的行李卸下。
到最後，一切搞掂，已是深夜的四點半。
飛三個小時，終於在黎明七點半抵達北京，從到機場的五點半也算在裡面，這一程，恰好花了十四個小時，飛歐洲各城市或紐約，也不過十二個鐘，唉。
據聞這個時節北京到了傍晚，天氣多數會轉壞，所以說，要到北京最好是早上機，上午的話其他航班多，萬一有什麼突變還可換機。早一天去的話，更加不必焦急，所發生的一切，都不是你我可以控制得了的。
住過北京的多家酒店，近來還是發現北京香港馬會會所最佳，地點在市中心的金寶路，離故宮和王府井都不遠，總面積有三十八萬平方呎，設計出一間依照傳統建築而新穎的建築物來，分春夏秋冬四個主題，和天、地、人的和諧氣氛。每間房都一樣，相當寬敞。馬會為了公平，九十間房間不分大小，政要明星藝人和平民都是平等待遇。三間餐廳、一個咖啡室和一個酒吧，地下還有個很大的游泳池。我最喜歡的叫「北京凱旋」，裡面有個麵吧，由蘭州師傅現叫現拉，要多細有多細，滾水一淥，麵即熟，有牛肉麵、葱油拌麵、炸醬麵、擔擔麵等選擇，對我這個麵痴來說，簡直是理想的食肆。
除了麵，他們的番茄羊肉煲也美味。北京小吃眾多，其中的芥末屯做得最出色，比城中著名的餐廳還要好吃。我帶笑向朋友說：從不跑馬，為了麵和小吃，才入住馬會的。
當然是招待會員，人流不雜；非會員的話，可請友人代訂，貴個十五巴仙，但房租合理，也比其他五星級便宜。機場有專車接送，不必麻煩朋友。大廳擺着竹蔗茅根水奉送，細心得很。
安頓了下來，便往外跑，最好是在酒店周圍的地方吃飯或購物，北京的交通，去一個地方一兩小時不算什麼，如果問司機距離有多遠，他們總是回答說不阻車半個鐘，但是塞起來的話，哈哈哈哈。當地老饕介紹的食肆，都是什麼西餐或日本料理，他們自己認為是新奇愛吃的，但到了北京，不吃北京菜，幹個鳥？
豆汁是必喝的，受了老舍文章影響後，對這地道的飲品總是好奇，但有獨特的餿味，喜歡或討厭，沒有中間路線。喝豆汁，往附近的牛街跑，一定找到正宗的。
至於烤鴨，友人都說香港的做得更好，試過也是如此，也就沒興趣去那些老字號了，但也不會吃什麼四川或上海菜，故宮周圍的「滿酒樓」的涮羊肉一流，不是凍成冰塊刨薄一團團，而是手切的新鮮新疆羊薄片。一人一鍋，也合乎 衞生，不愛羊的話有其他肉類，流行嘛，連海鮮也具備了。王府井晚上的街邊小檔已沒什麼旅客敢去品嘗了，馬會會所周邊的朝陽門內南小街上一間間的地道美食，倒可以一試。酒店的吃厭後，到金寶街小巷裡，可以找到地道的早餐，來碗餛飩，一籠小籠包、蒸餃、豆腐腦、一個茶葉蛋和一碗典型的早餐炒肝、埋單也不過二十來元人民幣。所謂炒肝，並不炒，是一碗漿糊，也沒肝。
更地道的，去遠一點點，西四北大街北八號有一家叫「鹵煮品」，是我吃過最好的北京小吃。所謂鹵煮，是用一個雙手合抱不了的大鍋，又鹵又煮地炮製出豬大腸等內臟來，香噴噴，百食不厭。加上「麻豆腐」，是用做過豆汁的渣滓，用羊尾巴油炒出來的菜。「炸灌腸」與腸無關，也是豆製品。「豆腐絲」名副其實，用醬油煮後切絲。還有意想不到的「拌柳芽」，北京柳樹很多，原來剛長出來的芽也可以吃。這些小菜，都是當年窮得不能再窮時發明出來的，當今已成了上品，要找也不容易呢。
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