錫紙燒烤暗藏鋁毒 長期攝取易腦退化損性能力
炭在燒烤過程中會釋出致癌物質多環芳香烴(簡稱PAH),不少人相信以錫紙包住食物烤煮,能夠隔絕致癌物與食物接觸,減低患癌風險和「冇咁熱氣」。平日烤焗食物,也會使用錫紙,以增加傳熱性,加快食物煮熟。不過,此舉有可能弄巧反拙。
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炭在燒烤過程中會釋出致癌物質多環芳香烴(簡稱PAH),不少人相信以錫紙包住食物烤煮,能夠隔絕致癌物與食物接觸,減低患癌風險和「冇咁熱氣」。平日烤焗食物,也會使用錫紙,以增加傳熱性,加快食物煮熟。不過,此舉有可能弄巧反拙。
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【十八大新貴】今年3月10日全國人大天津代表團舉行記者會,天津市委書記張高麗被問到他會在十八「入常」(進入政治局常委)問題。原本神情肅穆的張面帶微笑地說:「十八大我做甚麼,那都是傳言。我本身就是個苦孩子。我的責任是恪盡職守……」自詡「苦孩子」的張,確是苦命出身,食番薯乾長大,大學畢業還要做搬運工,直到進入官場才吉星高照,又得貴人扶助,先後拍上江澤民、習近平,終成大器。而他還是香港富二代的外父呢!
「我本身就是個苦孩子。我的責任是恪盡職守,做好工作,老老實實做人,全心全意服務(人民)。」──2012年3月在全國人大會議上,回應記者關於他是否要在十八大入常的提問
張高麗的家鄉是福建晉江東石鎮潘徑村,那裏離走私大亨賴昌星的家鄉晉江燒厝村不遠。該村臨海,自明朝洪武四年(公元1372年)開村迄今640年,村民以捕魚養殖為業,至今未出過一位大官,更不用說「官至一品」的頂級政要,故張十八大入常成為中國權力頂峯中人,在潘徑村轟動一時。
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海水猛地灌進地鐵,住在地下管道的老鼠驚恐亂竄,其中一隻縱身就跳進水裏,拚命游上地面。
怎麼了?幾乎整個紐約都泡在水裏!
沒有電,四周一片漆黑,可是老鼠在這環境,反而鎮定下來,大水一冲,乘勢就跳上矮牆。到處都是食物:垃圾桶本來就有大量腐爛的食物,現在還漂浮着不少動物屍體,死魚、死鳥,甚至死老鼠。
生態學家歐斯菲爾(Rick Ostfeld)說,紐約市有八百萬人口,至少就有八百萬隻老鼠,雖然大部份老鼠都居住在非常低窪的地區,當然受到這次颶風「桑迪」影響,可是老鼠比人更能適應環境,人們想像死老鼠隨着積水漂來漂去,紐約市地鐵系統變成一大鍋老鼠湯(rat soup),不如擔心活着的老鼠跑到地面來,帶來瘟疫。
這一隻老鼠,醒目地逃出來,吃飽了,爬上一個店舖的閣樓待着。在紐約住了一輩子,從沒見過天上有這麼多星星!
到底發生甚麼事?
颶風「桑迪」在美國東部新澤西州南部登陸,隨着加拿大南下的北極氣流,和橫掃美國西部的冬季冷鋒互相影響,形成空前威力強大的超級風暴,海水刮起、雨狂瀉,洪水冲破防波堤湧進城市。
可是,這次風災和氣候變化有關嗎?「氣候變化」不同「天氣變化」,是形容長期的變動,雖然可以是自然現象,但根據聯合國的定義,「氣候變化」指的是人為的全球暖化──工業革命後不斷燃燒煤和石油的化石燃,把大量二氧化碳放到大氣層,像棉被一樣導致溫室效應,令地球溫度不斷上升。
問紐約風災是否因為「氣候變化」,等於問:天災是否人為?
眾多氣象學家在傳媒面前,顯得支吾以對:一時間不能下定論啊,氣候變化會引起熱浪、水浸、乾旱,可是對颶風的影響,相對少研究。沒有這人為的氣候變化,大自然也有可能產生這次超級風暴,可是氣候變化的確令海水變暖,令風暴能量加倍。
保險公司卻已經跳出來:受夠了,究竟還要賠多少錢!全球最大的保險公司慕尼黑再保險(Munich Re)才剛在十月發表報告:八十年代因為天氣災害的賠償額只是每年90億美元,可是過去10年,每年已經達到360億美元,單單日本311強震海嘯造成的保險業者損失,更高達400億美元。這一次紐約風災,動輒都是上百億美元的賠償額,保險類股票應聲下跌。
經濟學者決定找出路──是財經雜誌《Bloomberg Businessweek》,而非環保刊物,封面大字標題:「這就是全球暖化啦,死蠢!」
早在2006年,前世界銀行首席經濟學家Nicholas Stern已經發表報告,探討氣候變化對經濟的影響,經濟學家沒有科學家要求證據100%正確無誤的包袱,很快就看到這場賭博如何下注:繼續現在的方向,氣候變化帶來的損失可高達每年全球國內生產總值GDP20%,可是立時發展低碳經濟,成本只是GDP2%,以2%代價預防20%損失,當然博得過啦!
雖然Stern Report被批評低估了發展低碳經濟的代價,可是損失越來越大,是明明白白地擺在眼前的。不用煤炭,就用太陽能啊,風能都得,電動車也是大市場,反正都是商機,分散投資也無壞。雖然奧巴馬總統沒法如期承諾創造五百萬綠色就業職位,但去年美國是清潔能源投資最多的國家。
一些環保人士提倡簡樸節約,一些商家描述的,可是高科技的生活:房子有雨水收集系統,家裏的智能電器按需要自動開關,早上用處理過的「灰水」洗澡,坐電動巴士回公司;辦公室改用電子文件,電腦型號也越來越省電,並且採用回收物料循環再造;午飯散步,隨便用太陽能為手提電話充電,下午用視像會議和外國客戶開會;下班健身,踩着的健身單車把動能成電力,拿着電芯回家插入電飯煲、扭開水龍頭的熱水,是天台太陽能集熱器加熱的……
氣候變化是人類史上最大的危機,也就是最大的商機。
可是這些低碳經濟,真的會減少全球的碳排化?經濟學家又望向政治家,他們談甚麼都行,就是拒絕在國際協議上簽約,承諾具體的減碳數字。《京都議定書》第一承諾期今年底到期,多少國家達標?而十一月底在卡達杜哈舉行的氣候大會,會有共識嗎?
這一切,老鼠都不知道。環境再壞,老鼠也許可以比人們活得久一點,但說到底,地球這個家,只得一個。
作者:陳曉蕾
電郵:mailto:leilachan@hotmail.com
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