蘋果日報- 飯焦沙律 - 高慧然

飯焦沙律 - 高慧然

中國官媒批評香港人浪費食物，叫人啼笑皆非。一個貪腐大國，上腐下貪，全世界各地用公款胡吃濫喝，造成巨大資源浪費，跟香港人私人消費全無可比性，官媒公然干預香港人生活方式，未免霸道。

不過話說回來，香港人不惜食，這個倒是事實。我認識的人之中，以德國人對待食物的態度最虔敬，我的一個德國朋友，為招待我煮了一盤焗飯，吃剩的飯，她連續吃了八天。香港人大約不會這麼做。朋友屬中產，一點飯都不肯浪費，是堅信地球上的資源屬於所有的人，有錢消費，不代表有權浪費地球人的共同資源。

日本人也惜食，但跟簡樸的德國人相比，日本人惜食之餘，對剩餘資源的利用投入更多的心思，力求保障食物質素及滿足味蕾需要。記得前不久在日本一間年逾350歲的溫泉酒店住了一晚，一泊二食，包第一晚的晚餐和第二天的早餐。早餐琳瑯滿目一大桌，總共有十幾碟，每一碟都精緻可口。其中一道沙律，面頭撒了一層薄薄的脆片，香脆鬆爽，好吃得不得了！我和朋友研究了好久，不知是甚麼食材，問了，才知道是前一晚廚師從飯鍋底刮出來的薄薄一層飯焦，不捨得扔掉，就地取材，變成第二天早餐的沙律。

德國人和日本人都是我眼中最優秀的民族之一，他們對待食物的態度很值得香港人學習。

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