洗碗工月薪兩萬 貼街招無人應徵
食肆老闆加碼$2,000留舊夥計
【東涌小店】
■菜館將洗碗工作外判，貼街招以月薪2萬元請人（上圖）仍無果，最後加2,000元留舊夥計（左圖）。馮國良攝【本報訊】月薪兩萬的洗碗「筍工」竟無人問津？東涌有餐廳近半個月貼街招，以月入兩萬招聘外判洗碗工，但終無人應徵，老闆無奈下惟有加薪一成留人。飲食業坦言洗碗工請人越來越難，料中央洗碗工場將成趨勢（見另稿）。
記者：馮國良 劉漢權 張珮琪東涌馬灣新村月初出現「外判洗碗工，每月2萬」的矚目街招，記者追查下證實僱主是馬灣新村已經營16年的天廚菜館。老闆娘樊小姐嘆飲食業嚴重欠缺洗碗工，加上現職洗碗夫妻檔疑嫌辛苦打算離職，餐廳遂決定把洗碗工作外判：「畀多幾千蚊都要，起碼我唔使擔心員工休息又要搵人頂。」
以每月工作31日、每天12小時計，天廚以二萬元外判的洗碗工，平均時薪達53.8元，比法定最低工資（30元）高8成。但這2萬薪酬不容易賺，因外判洗碗工屬自僱人士，無就業保障，兼要周中無休，每天洗碗12小時，樊老闆承認一個人未必做得掂：「（外判）勤力的話一個都洗得掂，否則可搵人（如兼職）幫手，總之自己搞掂」。厭惡工作長期缺人
樊小姐強調已盡量體恤員工及改善洗碗環境，包括已在洗碗房加裝冷氣機，又強調洗碗工毋須幫手拖地或洗廁所，卻招聘仍遇困難，現時菜館尚有樓面及外賣司機空缺，一樣難請人。對貼了街招大半個月仍未有人應徵，她嘆稱「最壞打算是自己洗」，但至昨日菜館仍是請不到人，最終決定加薪2,000元挽留原已決定離職的洗碗工夫妻檔。
樊小姐遇上的請人困難恐只是問題冰山一角，勞工處指去年本港共有7,373個洗碗工空缺，較前年增加一成。勞工處空缺網頁亦顯示，近日機場有飲食集團以1.6萬元的月薪聘請機場飯堂洗碗工，一周工作6日，每日12小時，需一年經驗，時薪達48元。飲食業界人士稱洗碗工近年一直供應不足加上薪酬持續上升，刺激中央洗碗工場的興起。
合眾人事顧問有限公司總經理蘇偉忠指洗碗達1.6萬至2萬元月薪已算是高人工：「只睇吓人肯唔肯做，現在的人比較錫身，會嫌辛苦。」他估計洗碗工要長期在狹窄環境工作，「屈住喺度，轉身都唔得，常浸住洗潔精對身體不好，重複工序更易令關節勞損」，因此洗碗視為厭惡性工作，令請人格外困難。
【東涌小店】
■食肆人手短缺，除洗碗外，樓面及外賣司機仍空缺。 
■菜館前年已在洗碗房安裝冷氣，讓員工有更舒適工作環境。
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