�果日�- Food Express：高空��年Dom Perignon

■2002 Dom Perignon Rose Vintage配牛仔柳

自問識飲識食的你，用紅白酒Pairing可謂是家常便飯，但用香檳來配菜就很罕見，更何況是用不同年份的香檳王Dom Perignon，更是矜貴加矜貴。香港Ritz Carlton酒店由即日起至11月底，於Chef Table推出Dom Perignon美酒佳餚晚宴體驗（每位$3,880），總釀酒師Richard Geoffroy精心挑選了三款陳年Dom Perignon香檳配五道菜，分別是2003 Dom Perignon Vintage配頭盤帆立貝、1996 Dom Perignon Oenotheque配菠菜凍湯及2002年的Dom Perignon Rose Vintage配牛仔柳。三款香檳每支售價由$2,900-$7,500不等，味道各有千秋，小記最愛1996年，在深黃色的香檳裏，看着氣泡徐徐上升，喝入口，勁度強，酸度明顯，使菠菜凍湯上的魚子味道更鮮，讓人一試難忘。