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蘋果日報- 神秘瑪姬　Instagram手機食探

神秘瑪姬　Instagram手機食探

奧巴馬上月訪日時，到訪今年88歲、有「壽司之神」稱號的小野二郎經營的壽司店數寄屋橋次郎。這間連續五年拿到米芝蓮三星殊榮的壽司店，訂座時間至少要三個月。尤其有美國導演為小野二郎拍攝過紀錄片之後，小店更是一位難求，嚐過「壽司之神」手藝的人實在少之又少。外國傳媒Business Insider報道此新聞時，所採用的圖片全來自香港一名食家在Instagram刊登過的照片，還給予她特別鳴謝。那神秘食家以Little Meg（小瑪姬）之名活躍於網絡，她從來只以背影示人，卻擁有近萬多名來自各國的關注者。這位只有約5呎高、不足100磅，畢業於史丹福大學的食家，把「食」當作一門學科研究，滿足其求知慾。
記者：梁蔚澄

Little Meg（小瑪姬）
•美國密歇根大學電機工程學士
•史丹福大學工程工商管理碩士
•曾在紐約及日本工作
•現為紡織公司經理

■外國傳媒刊登本地Instagramer用家小瑪姬，於第二次前往「壽司之神」店舖時所拍下的17款壽司照片，在報道中亦給予她特別鳴謝。此為小瑪姬整理後的圖片。

陳國良攝

食家一般都擁有豐滿的身形，可是現正坐在我面前的她竟是如此嬌小。小瑪姬畢業後曾往紐約及日本工作，因此食勻多國美食。對於吃，她無分貴賤。記者翻一翻她的Instagram，單是這個月，她就光顧過天空龍吟、福臨門、興記避風塘、Amber、Sevva、CIAK、Little Bao。

位於丹麥，屢被全球選為全球最佳餐廳的Noma，她也曾嚐過；「壽司之神」小野二郎的店她也去過兩次，更計劃好6月再次前往壽司店，當中十居其九她都是自掏腰包去光顧的。記者問她有計過自己花在食物的開支嗎？她說：「沒有，有些人把錢用在衣服、化妝品上，而我只是把錢用在食和旅行上。」連在家打邊爐她都會買三隻西班牙紅蝦去煲一個湯底。她的Instagram內容日日新鮮，幾乎每天也會發佈「是日精選」，至今已有逾7,600個分享。

■奧巴馬上月訪日時，安倍晉三邀請他到多次獲得米芝蓮3星的「數寄屋橋次郎」共晉晚餐，位於東京銀座的壽司店更有「壽司之神」小野二郎坐鎮。

■小瑪姬與「壽司之神」小野二郎合照時，高興得攬住他的手臂；小野二郎亦如親切的祖父一樣慈祥地笑着。如今她已光顧兩次，小野二郎也記得她這位來自香港的美食家。

見解獨到　過萬人追蹤
小瑪姬能精準地形容每道美食的製法、味道，甚至改善之處。簡單如一味金目鯛壽司，一般飲食blogger只會評論魚的新鮮程度、飯的大小等；而她不只提及魚的鮮甜程度，更會以其濕潤度及油脂分佈來分析，更會指出醋飯與魚的配合度。記者問她為何對菜餚能有如此精要的分析及研究，她說：「一切源於在紐約工作時的『訓練』。當地人對食物質素及餐廳水準普遍要求高，他們也能仔細說出不同食物該配甚麼、煮法如何等，令我開始對吃產生更大的興趣。」

小瑪姬以英語作分享，對於菜式的名稱也會以其所屬的國家語言表示，再加上英文繙譯，這是對食物本身的尊重。她的照片總能捕捉食物最美的一面，令人垂涎三尺。她用來拍照的只是一部iPhone，便留住了食物的美味與感動。「初時，我也認為沒有人會仔細看我寫的內容，我純粹想與朋友分享。」無心插柳，現時她的追蹤人數已有過萬，有些外國朋友來港時，她會化身成為親善大使，帶他們遊一趟美食之旅。亦有些外國朋友因看了她「留家廚房×珠璣小館宴」系列的菜式，主動向她詢問如何找到英文食譜。

小瑪姬因食結緣。「試過在日本居酒屋內認識兩位日本人。我們同樣喜歡食壽司，談起日本壽司派系，興之所至就隨手拿起白紙巾，寫成一個壽司派系的tree diagram，還用了幾張紙呢！」她對於食物，尤其是壽司的研究一絲不苟，不論是魚的成熟程度、切的厚度、角度，抑或醃製情況、醬汁配搭等都曾一一研究。雖然她到訪一些較為著名的食店前也會作資料搜集，但其後在instagram的分享總包含了她的獨特見解。近日不少人對小野二郎的壽司店有負面評論，如批評其服務不好、師傅沒半點笑容等。小瑪姬卻有另一番看法：「這位88歲的長者由8歲開始做壽司，放了80年的時間、精力和專注在壽司上。這3萬日圓，抵畀！」她欣賞的不只是壽司的美味程度，更是壽司背後的故事及師傅的功力。

最後，我嘗試說服小瑪姬能否亮一亮相，她始終只願以背面出鏡：「為何需要出鏡呢？我希望維持現狀，以一個顧客的身份品評餐廳日常的水準。再者，我亦不想網上的名氣對現實生活造成不必要的影響。」也許，她認為食物是主角，才堅持不露真身吧！惟她能保持隱世食探的神秘身份，繼續她的覓食之旅。