外出用膳，已分不清吃進肚的是食物，還是化學元素周期表。「地溝油」食肆名單長到令人咋舌，伏已中過十萬九千遍！一於借助新推出的高科技方便煮食工具，在家炮製安心美食，重奪腸胃自主權。
記者：葉青霞、容慧心
攝影：劉永發
場地提供：Rachel's Kitchen （http://www.rachel-yau.com.hk
）
香港人忙忙忙，吃的時間都欠奉，談自煮是否太奢侈？未必！廚房有三位「高智能大廚」助陣，不消多久便能製成滿桌美食。Panasonic的蒸氣焗爐「好打得」，具備七種烹調組合如純蒸氣、蒸氣烤焗、雙面燒烤等功能，並有50款自動食譜，簡直是入廚新手恩物。新鮮意粉好吸引，搓麵糰工序可請飛利浦全自動製麵機代勞，全程只消10分鐘。神劇《來自星星的你》中千頌伊都用的CUCKOO電飯煲推出升級版，蛋糕、小炒都做得到。即睇示範！
■Panasonic NN-CS894B My Chef多功能蒸氣焗爐 $7,980（390×494×438mm）
蒸氣翻熱夠健康
近八千元一個爐，但家中的焗爐、光波爐、蒸爐、微波爐，甚至爐頭都可以退役了。最新型號增加「純蒸氣烹調」功能，蒸餸外，翻熱食物較微波爐健康。採用「變頻式」技術，會適當控制火力，以防食物過度加熱，破壞營養。皮膚要補水，食物一樣要，選擇蒸氣加烤焗功能可製出焦香但鬆軟麵包；蒸氣加燒烤則可做出皮脆多汁的魚塊。40℃烤焗功能，想發酵麵糰一樣幫到手。輕觸式操控如玩手機般順手，煮食時非常安靜，讚。
測試菜式1：蒸魚
■蒸煮須先把爐底水格注滿，忘了注水或水量不夠會有響聲。
■輕按「純蒸氣」按鈕，顯示屏會出現STEAM 1字樣，代表溫度達100℃，確認後再選時間開始烹煮。
■蒸15分鐘後魚肉全熟且嫩滑，媲美明火效果。
測試菜式2：烤牛扒
■把牛扒置於附送的波浪紋燒烤盤，烹煮時多餘油脂會流入溝中。
■盤底採用微波吸收物料，故可選擇雙面燒烤模式。
■燒烤8分鐘後的牛扒，切開半熟，表面略嫌稍乾，但咬下去有肉汁。
讚：內櫳夠大（32公升），可一次過煮數盤食物；清潔mode可除去爐內異味及軟化污迹。
彈：爐底水格不大，烹煮需大量蒸氣的食物要經常加水；爐溫最高只得230℃。
售賣點：Panasonic人氣電器店
尖沙嘴彌敦道63號iSQUARE國際廣場506-507號舖
10分鐘免搓製麵
只要有麵粉與水，按個掣，新鮮的麵條便源源供應。加入雞蛋、新鮮菠菜汁、蕎麥、咖喱粉悉隨尊便。製麵機附四個麵條模具，可製出粗與細的圓麵及扁麵。把材料倒進機身，便可享受10分鐘的閒暇，然後意粉就會有點滑稽地從機身「吐出」。
■飛利浦HR2355全自動麵條機$1,298
（405×300×345mm）
■把一滿杯（250g）的中筋麵粉注入機身，並蓋上蓋子。
■機器開動後約3分鐘已出麵，10分鐘便製成2人份麵條。
讚：鋁鎂合金攪拌棒，正、逆時針搓揉麵糰，令麵條口感柔韌；內建抽屜可收納模具。
彈：雖附清潔工具，但清洗麻煩；製麵時吵耳。
售賣點：各大百貨公司及電器店
新增焗蛋糕功能
此型爆飯煲看似電單車頭盔，內膽含鑽石成份，賣點是可以輕易煮出發芽玄米和人參雞湯。今趟飯煲再改良，保濕溫度拉闊到35至80℃，更增添了焗蛋糕、蒸餸、燜煮甚至打開煲蓋炒餸的功能，反過來叫它做加了煲飯功能的高壓煲更合適。
■CUCKOO IH Pressure 1.8升多元智能飯煲$5,980
（301×405×290mm）
■蓋好並上真空鎖，選擇"cake"功能。
■焗40分鐘，蛋糕跟用焗爐焗的一樣底部焦脆；蛋糕發高了一倍，但略濕。
讚：每個步驟都有真人發聲提示；有16種烹調模式，可以調校不同甜度韌度的米飯。
彈：飯煲太大，有點佔位；用飯煲炒餸欠鑊氣。
售賣點：豐澤、百老匯、永安等
HH
没有评论:
发表评论