歷時近6年，上海在建最高樓──上海中心大廈（圖）前日完成最頂端的塔冠結構，成功攀上632米高度，成為世界第二高樓。建築工人也難掩興奮之情，坐在最高處揮手致意。
2008年動工的上海中心大廈，地處浦東陸家嘴。632米的高度，不僅超越之前上海最高的環球金融中心（492米）和台北101大樓（508米），成為中國最高的摩天大廈，也成為世界第二高樓，僅次於杜拜的哈利法塔（828米）。
上海中心的設計是一幢綜合性超高層建築，將以辦公為主，並包含會展、酒店、觀光娛樂、商業等功能，預計2015年年中投入運營，中心內各種垂直電梯達到108部，還配備了三部每秒速度可達18米的快速電梯，從地下2層直達塔冠區域層只需1分半鐘。
人民網
■工人登頂慶祝。
去曼谷之時，在飛機上突然碰到「肥佬黎」同一位年青少婦，當堂為之一驚，急急閃在後面，預備偷偷望真啲先至相認，好彩一望之下，先知道呢位係「四十歲肥佬黎」，搵佢做二十年前嘅占美黎替身，略為化裝就可誤導狗仔隊，但今天嘅肥佬黎比機上呢位仁兄大概重多二三十磅，佢唔容易扮做替身咯。到了星期日晚在香格里拉酒店香宮晚膳，一入門又碰到「肥佬黎」，乜咁邪呀，呢次一於企定定，望到「肥佬黎」實，佢完全冇反應，望到佢嘅面形有八九分相似，但身形更肥大，佢一企起身就要揸枴杖，咁又會似七十幾歲嘅肥佬黎喎！
如此巧合，前所未見，回程時又見「四十歲肥佬黎」同機，幾乎想問佢攞卡片。
依家去泰國，使費幾划算，一蚊港紙可兌四銖，到Siam Paragon嘅超市代秘書V買Blue Elephant嘅紅咖喱，將價錢除四，當然係好抵！話泰國零售服務好到加零一，香港冇得比，就係因為佢地伙記多，例如賣咖喱嘅泰國食物部，就有六七位阿嬸着晒整齊制服企響度，為顧客搵貨，換轉在香港任何超市，何曾會見到如此陣容呀，這當然與工資低廉及工人供應充足有關，香港完全無此條件。
但係兌錢要有啲腳骨力至得，機場等行李之時，見各銀行嘅牌價係港元兌3.64，美元兌30.08，一睇就知道唔對路，泰國有黃衫軍示威之後，匯價連番下跌，點會企得咁硬。後來去到香格里拉酒店，見到一美元兌30.8，酒店牌價竟然高過銀行，完全不合常理，可見機場銀行兌換，食水好深。第二日到咗Paragon，樓下麥當勞對上有一小店叫做Western Union，一美元兌31.45，似啲樣嘞，再搵之下，在一樓136號舖（Paul Smith嗰層），要行到尾尾近停車場，行足三四分鐘，有一間P&P Jewelery，掂嘞，美元兌31.75，港元兌4.06，好似樣噃，用港紙兌就蝕底啲，（照除係7.82，香港價係7.75），早料有此一着，在港用港紙兌換了美元，再在P&P用美元兌換泰銖，可以着數少少，奉勸各位去曼谷嘅老友，曼谷機場兌換泰銖，可免則免，畢竟4.06與3.64，相差11.5%，而泰國購物VAT係7%，慳番嘅匯價，已夠俾購物銷售稅。
這天到富陽拍外景。
富陽在杭州附近，有山有水，以前上海人說去浙江旅行，覺得風景最怡人處，便是富陽、桐廬一帶。
這天車到富陽，進了酒店，見門外有一條江，問人，告知是富春江。富春江聽是聽得多了，見還是第一次。沿江兩岸，楊柳成行，我們住的那一帶還修了兩個公園，盛夏季節，一片綠蔭，本來很高的氣溫，似乎也降了一些。樹多空氣也好，早上起床，沿江走一段，耳目一新，很是舒服。
到了那裏，不由得想起那幅著名又苦命的「富春山居圖」。圖中所繪，有山有水，水邊垂柳，山中茅居，都是典型的場景，於是我也沿江而行，看看是否可以在蛛絲馬跡中找到些古意。這在今日中國，不是一件容易的事，即使許多古蹟，也都是翻新之作，有更多的編排。好在青山依舊，綠水長流，水光山色之間，吸一口新鮮空氣，腦子裏還是可以往回想去，想像一下此地還沒有「現代化」的時候，那山那水，猶如某些情懷，是未曾變過的。
幾十年前，中國人知道富春江，除書上的介紹，還因為毛澤東的兩句詩。那是毛澤東寫給老朋友柳亞子的，詩的意思要柳亞子放棄舊見，迎接新事物。詩的最後兩句是「莫道昆明池水淺，觀魚勝過富春江。」其實當時許多中國人民也分不清北京頤和園的昆明湖和富春江有什麼分別，但毛主席說昆明湖好，那就一定好的。於是，大家都說「觀魚勝過富春江」，實在委屈了這一帶綠水。
忽然之間，拿美國錢，像伊波拉病毒有沒有入侵香港一樣，在香港若干人士中間，引起一陣巨大的恐慌。
最近我跟一個香港中國人說：論拿美國人的錢，這就有趣了，因為一部中國現代史，由某一角度看，就是「中國人伸手拿美國錢」的歷史。
對方聽了，很難受，大概覺得很屈辱，亂叫。
我揮手止住他的嚎叫，說：「中國人拿美國人的錢，拿足一百年。像以前的金陵大學，是美國衛斯理教會和長老會創辦的，用的是美國人的錢。聖約翰大學，是美國聖公會一八七九年在上海創建的，用的是美國人的錢。燕京大學，是美國人司徒雷登創建的，司徒雷登一度回美國，親自向美國民間籌募經費，更是美國人的錢。東吳大學，是美國監理會在義和拳暴亂那一年，在蘇州創辦的，到今日在台灣還有分校，又是拿美國人的錢。其餘像輔仁大學、嶺南大學、香港的浸會大學，都是中國人仰美國人的金錢鼻息辦起來的。中國『三個代表』的江澤民先生，就是輔仁大學畢業。沒有美國人的錢，中國會出一個開口能用英文背『蓋提斯堡』演說，跟美國的華萊士談笑風生，還會唱意大利民歌的世界級魅力型領袖，領導改革二十年，讓你們都通通發財？」
香港中國人聽了，眨着他的眼睛，情緒似乎慢慢平復下來。我笑笑，問：「你要不要一張百年中國拿了美國人的錢而成才的中國精英名單？給我一天時間，當然，我不做免費的教育服務，我收你一個Consultant fee，如果你願意付的話，不過，我勸你省了這點錢，給你老婆下次去中環連卡佛Shopping。」
拿美國人的錢，中國人拿到現在。譬如汶川大地震，美國政府慷慨捐助巨款二十萬美元，那時沒聽說汶川地震的災民，個個挺直腰板、堅持民族尊嚴沒有要，只記得那時「強國論壇」的中國人，還高聲叫罵，嫌美國人給的錢少呢。
雲南又地震，白宮表示慰問，我看美國人手癢，又想派點銀紙了。我討厭政治，不過我喜歡西方的邏輯，也Enjoy記憶。看見香港的中環精英、維園阿伯，滿城爭說「拿美國人的錢」時之一臉恐慌，本人只想發笑。在麥當勞工作的侍應，每個月出糧，也在拿美國人的錢呢，都集體辭職唔撈了，好不好？
夏天室內外溫差大，一冷一熱很易感冒。美國威斯康辛大學醫學與公共衞生學院，近年揭露有關感冒的真相。在英文中，「感冒」和「寒冷」都是「Cold」，很多人都覺得感冒是「凍出來的」，但事實並非如此。冷不會導致你感冒，那只會導致你的抵抗力下降，讓病毒有機可乘。很多人並不知道，感冒其實沒得治。有些人會服用抗生素，其實抗生素根本不能消滅病毒。而感冒藥的只能緩解症狀，並不能縮短病程。那麼，究竟哪些事情是感冒後必須做的？
1. 找一張床
睡覺是「最好的感冒藥」，每天保證有8小時睡眠。最好請假在家休息1—2天。
2. 補充維他命C
不管是維他命丸，還是吃含豐富維C的水果，如橙、奇異果、柚子等，都能起到緩解感冒的作用。喝橙汁在補維C的同時，還能消除口腔中的不適感。
3. 吃黑巧克力
黑巧克力能補充抗氧化劑，其中所含的可可有止咳功效。
4. 開蒸氣機
蒸氣可以讓你呼吸更順暢。使用前，最好徹底清洗一下，以免病毒通過其散播。
5. 吃流質食物
熱湯和熱粥都是不錯的選擇。英國學者發現雞湯中的某些成分可以減少咳嗽，而熱湯的蒸汽也有助於緩解鼻塞。
6. 換個大水杯
保證每天喝2000毫升水，其中有一部分最好是電解質飲料。
7. 遠離乳製品
難消化的奶製品，感冒時最好別吃。
8. 服用非處方藥。
撲熱息痛或止咳糖漿等非處方藥都能減輕感冒的症狀。
9. 耐心等它過去。
你的病需要7天左右才會自行消失。但如果症狀一直持續或急劇惡化，最好請醫生診斷。
新浪網
【昆山大爆炸】
江蘇昆山市台資中榮金屬製品有限公司粉塵爆炸事故，至昨日導致71人死亡，186人受傷。許多死傷者要以用DNA確認身份，因當局遲遲未能公佈死傷者名單，令許多家屬不滿。面對體無完膚的燒傷傷者，不少醫護人員也忍不住落淚，有護士坦言只能用謊言安慰傷者說：「慢慢會好起來的。」
■死者家屬相擁痛哭。路透社
肇事的昆山市中榮金屬製品廠外昨日仍拉着封鎖線，公安禁止民眾靠近圍觀。當局在廠區附近設立家屬接待處，為家屬登記資料，協助尋找失蹤親人，有數十名家屬等候消息，部份人情緒激動，不滿當局遲遲未公佈死傷者名單。
當局則安排傷亡者家屬採集DNA，以便對傷亡者身份進行詳細登記，檢驗結果將盡快公佈。
有家屬稱，當局安排了旅遊巴接載服務，倘家屬找到親人所屬醫院，就可以上車，載到上海和蘇州等地的醫院。事故中大多數死傷者是外來務工人員，因為不願讓遠方的父母或家人擔憂，有的甚至還沒告知家人。
由於傷者大多嚴重燒傷，痛苦萬分，「他們問我，為甚麼眼睛看不見？為甚麼身體動不了？我都不知道如何回答，只能一遍遍地安慰他們沒事，沒事。」
護士謊言安慰重傷者
昆山市第二人民醫院一名女護士表示，事故發生後，傷者逼爆醫院，當她親眼看到病房裏一具具被燒焦的肉體時差點崩潰，那種皮膚燒焦的味道和僵硬的觸感，記憶深刻。
該護士曾經歷過很多次搶救，但沒有任何一次比這次感覺更無力的了。「我明明知道他們傷得有多重，卻要用謊言安慰他們，一切都會好起來」。有傷者因太痛哀求她給他們打能睡覺的藥，「他們說，醫生就讓我睡過去吧，實在是太疼了」。
很多女護士看到傷者的慘況都忍不住掉眼淚。有參加搶救的醫生則稱，許多傷者都是嚴重燒傷，非常容易感染，所以一些身體條件本就不好的很有可能會堅持不住。最高檢察院已派員趕赴昆山的爆炸事故現場介入事故調查，對所涉瀆職的涉案人員將依法追究刑事責任。
新華網
讀完朋友在面書上頗煽情的留言，不禁回話：Give Me A Break，請勿感情用事！
「天佑高雄，天佑台灣……」近年周邊朋友去台灣去得非常勤，動輒兩、三週一轉，人人不單止說國語；幾乎說粵語也帶林志玲口音，誓言移民台灣，認定終老勝地（人老色馳口袋乾之後再算），對高雄驚心動魄大爆炸留下以上Post豈止百人？感覺為發言而發言多過慰問。胸淺的我頂唔順，對事不對人；台灣人遇上意外事故，總帶一份額外悲情，是地理上、政治上、文化及經濟上位於大海中間，猶如一葉孤舟形成的民族性？
還是中國人固有表現方式，遇上變故嚎啕大哭盡情發洩？
際此高雄慘烈狀況，不應分析人家面對悲劇的方式；然而澎湖空難時，聽過不斷、無數次「天佑澎湖、天佑台灣、天佑台灣人！」
這次高雄超級大爆炸肯定天佑高雄！天佑台灣！天佑台灣人……鋪天蓋地湧過來。
空難，爆炸，不論人禍還是天災；總之悲慘。
可沒聽過烏克蘭馬航被射落慘劇，死去國民最多的荷蘭哭訴：「天佑荷蘭！天佑荷蘭人！」
下下意外都拉老天與國運落水，未免太煽情；電視熒幕傳來高雄巿民投訴……應該關了瓦斯！應該撤退巿民！不應該派出消防員！再下去大概不乏；陳菊下台！馬英九下台！
大家都讚嘆荷蘭馬航遇難者出殯行列荷蘭羣眾的表現；沈默、克制、莊嚴，不見指駡、埋怨。
憤怒已過，除追查肇事原因，別無他法。傷痛須自省覓心靈安慰；一個成熟的人，一個成熟的民族遇事不會隨便怨天尤人，不會以哭鬧囂駡控訴，宣告天下他們有多慘，上天下地神人對他們有多不公平，他們處身的國度有多不幸，有多悲情！
此刻對高雄，對遇害死傷者及家屬深感悲痛，只望活下來的大眾；平安。
合十。
海豹油是百分百的純油，是食物，不是藥，但它對改善機體有很神奇的作用，關注心血管健康的，關注睡眠及脫髮的，關注皮膚問題的……總有各自得益處。我反反覆覆問何博士為甚麼，為甚麼它這麼神奇？原來它最重要的成份是Omega-3，人體無法自行產生Omega-3，必須經由食物補充，而一旦缺乏，則抵抗力下降，導致百病叢生。
用何博士專業術語解釋，人類細胞的外膜的作用，如閘道般容許原料進入而輸出已處理的物質。此外膜需要多元不飽和脂肪酸一定的變動率來維持運作。Omega-3扮演的就是這個不可或缺的補給作用。缺少Omega-3，細胞正常、有效運作的能力被削弱，產生長期病患。
Omega-3在我們出生時已存在於我們體內，但此後不會自行製造，需要不斷從食物中汲取。大約三分一存在於人體循環系統中的長鏈Omega-3屬於DPA。大多數魚油都不含有DPA這種極之重要的Omega-3脂肪酸，即使有，亦極稀少，而海豹油卻含有比魚油高十倍的DPA，膽固醇含量則遠低於魚油。更重要的一點是，海豹跟人類一樣屬哺乳動物，能夠利用新陳代謝功能和消化系統把魚油的天然雜質過濾掉，並且在過程中改善魚油質素，豐富Omega-3的含量，故此，它是大自然中最純正、最高質素的天然Omega-3來源。
高雄地底氣體大爆炸，現場變成「觀光景點」，許多人拿着手機，紛紛拍照。
手機拍剛上桌的乳豬拼盤，太過平庸，遇此場面，方千載難逢。
一條大馬路，中間割了一刀，突然剖刨開，像地底一條巨龍破土，大火沖天，兩邊大廈倒塌，這是荷里活大片「變形金剛」第四集，億萬金元打造的3D場景，平時進戲院，要帶立體墨鏡，票價港幣一百多元，現在只要路過現場，實景呈獻，完全免費。
當地人破口大駡：有什麼好拍啦，死了這麼多人，同理心去了哪裏？
不幸中之大幸，是馬總統還沒有正式跟大陸簽訂服貿協議，中台兩岸自由行還沒有擴大，不然成千上萬的中國遊客在高雄，人山人海，四川的大嬸、湖南的大叔，拍完現場，想想自己還沒上鏡，再叫團友補拍一張入鏡舉V字手勢的，以誌到此一遊，再上微博騰訊，這就熱鬧了。
然後這邊台灣人大駡，那邊十四億中國人以更巨大的喧噪反擊：中國強盜、台灣豬，你們中國人怎麼這樣沒有人性，我們是來花錢的，只是拍一張照不代表幸災樂禍，你們台灣豬瞎嗆什麼……然後兩岸知識份子再「論述」：由高雄大爆炸說起，論高雄街道的爆裂與中台民眾的撕裂、大陸人的圍觀傳統與海洋民族自救精神的深層次衝突……將會有許多學術論壇、手機群組，一場大爆炸，千日口水戰。
如此悲劇，罪魁禍首，我又要反美了，我要嚴正指出，西方勢力和美國要負全責。
氣體工業，是西方發明的，當中國人燒柴時，沒有這種屠殺。手機也是美國發明的，令中國人變成低頭族、自閉自拍族，喪失人性。此外，「變形金剛」荷里活3D，打瓜了華語片，又給中國人洗了腦，嘩、嘩、嘩的，都迷上了山崩地裂的大場面。凡有血性的炎黃子孫，你們覺察到美國霸權的大陰謀嗎？不去美國領事館抗議，還是中國人嗎？
意大利人說：「如果你沒有聽過Dario Cecchini這個名字，你應該是一個素食者。」Dario被《New York Times》形容為the most famous butcher in the world。Butcher中文繹作屠夫，但意大利傳統泛指那些深諳豬牛體格，懂得運用精準刀法把牠們解體的肉販，簡單直接地形容，就是我們所講的「豬肉佬」、「牛肉佬」。這個明星屠夫的藏身地就是其故鄉Panzano，翠綠的葡萄園和啡黃的小房子構成一道典型的Tuscany風景，當中只有Dario的肉店紅白相間、性格鮮明。
人口不到一萬五千的小城，每日上午九時至下午四時，就會傳出讓人振奮的音樂，有時是意大利歌劇、有時是激昂的貝多芬、更多時候在播放搖滾音樂。店內店外擠滿從世界各地前來朝聖的遊客，在拿着Dario提供的免費葡萄酒與風乾肉腸哈哈大笑。昂藏六呎、跟他飼養的契安尼娜牛（Chianina）一樣健碩的Dario，邊高聲哼歌邊手起刀落，斬出一件件叫世界名廚都趨之若鶩的肉來。一時興起他還會扯大喉嚨高喊：「Come on !Life is a party!」
記者、攝影：顏美鳳
once upon a time……
話說意大利中部的Chiant
有個樸素的村莊Panzano，距離佛羅倫斯只有一個小時的車程，人口僅有四千。
契安尼娜牛是當地名物
這種體積龐大的牛，成年公牛差不多有1.8米高、1.7噸重，只吃其肉不飲其奶。
當地有個Cecchini家族
其中一位成員在250多年前已在當地經營肉店，是村裏唯一一個屠夫。一代傳一代，直至1976年，這門殺牛賣肉的家族生意竟然落到正在比薩大學攻讀獸醫、立志拯救動物的第八代傳人Dario手上。
為繼承家族生意，他被迫拿起屠刀
最初痛苦得想死，後來卻悟出一套哲學，不但令自己成為屠夫界rock star，全球名廚都視他的屠房為聖地，拍門求教。
他會屠也會煮，是屠夫也是廚師
十年前，他於同一村落先後開設了三間餐廳，一到用餐時間就逼滿來自世界各地的遊客，當中包括英國名廚Jamie Oliver、美國名廚Anthony Bourdain。一個平凡的村落從此變得不一樣……
二○○二年，《The New Yorker》的前小說版編輯Bill Buford掉下從事了廿八年的編輯工作，跑到意大利鄉郊跟當地廚神當學廚，然後將經歷寫成《Heat》一書，中繹《煉獄廚房食習日記》，其中一個煉獄經歷就是發生於Dario的屠房、肉店及餐廳。我來到現場，感覺這裏像天堂多一點──牛癡的天堂。如果眼前的玻璃櫃內放的不是牛的不同部位，透着暗紅燈光的消毒凍房不是掛着一隻隻牛髀、一排排肋骨，我會以為這裏是一間精品店而不是肉店。連空氣中瀰漫着的都是活力而不是血腥。
穿着圍裙的職員一臉陽光氣息，用跳舞似的節拍工作，肯定是白色上衣紅色褲子領口還繫上紅領巾、像rock star似的靈魂人物Dario令整間店活力四射。去到Dario開設的餐廳，氣氛更高漲，在到訪當日便碰到三十多個瑞士人，正為朋友慶生。六十歲的壽星仔是個牛癡，他的心願是到這裏品嚐由Dario飼養、親手屠宰、親手烹調的牛肉，朋友圓他心願，拉大隊來吃牛宴，吃得這班白髮斑斑的老頑童手舞足蹈，又笑又叫，這裏還不是牛癡的天堂？
■每次他捧着牛扒致歡迎辭，都會掀起高潮。
究竟是怎樣的牛肉可以令人如此瘋狂？
這問題被人問得多了，率真的Dario索性每逢星期五的早上帶客人參觀養牛的農場、深入屠房觀摩、走進廚房學做菜，然後到餐廳品嚐牛宴，坦蕩蕩地訴說自己和牛的故事。我去到距離餐廳不遠毗鄰Conca d' Oro葡萄園的牧場，那裏的Galestro土壤滋養着豐盛的Sangiovese葡萄，酒莊莊主是Dario 的朋友，他在葡萄藤之間種植了大麥作為表層農作物，既有利於吸收土壤中過剩的氮元素，令葡萄體積更小，果皮更厚，釀出豐盈的酒體，又可為廿九頭雪白的契安尼娜母牛及一頭公牛提供最有營養的糧食，活在這個自給自足、景色優美的環境下，人也倍感愜意，何況牛？
父親突然病逝時Dario才廿一歲，仍在修讀第三年獸醫學課程，按意大利傳統，他是家中唯一的男丁，須肩負起繼承家族生意的重責，要拿刀去宰殺他曾立志拯救的動物！從天秤的一邊走到另一邊，卻給他找到中間的立足地。「現實迫使我成為一個屠夫，才能生存。」他決心做個有使命的屠夫，讓牛隻生前死後都得到尊重，自稱宰牛工匠（Artisan butcher）。他只飼養來自家鄉的契安尼娜牛，是最古老的牛種之一，乃現存養殖牛中體形最大的。從前的農夫都用牠來耕作，等到七八歲，工作能力下降，才宰殺食用。後來被發現其肉質與體形成反比，脂肪含量低又極奇細嫩美味，尤其一歲的牛肉，從此沒人要牠耕作，還自由放牧。Dairo嫌家鄉的地形多起伏，遂將他引以為傲的牛種運到土地更遼闊平坦的西班牙加泰隆尼亞的指定農場，以有機方式飼養。
對自己的牛Dario從不輕率，他一臉認真地說：「我只供應被飼養得最好，宰殺過程中得到最大尊敬的肉。」參觀過他的屠房才稍微掌握他所指殺得尊重是怎樣一回事。牛隻於西班牙被宰殺後才送回意大利屠房，風乾十天後才被切成不同的部份，那是我見過最乾淨的屠房，地面、枱面均沒半點血水。Dario隨手把凌空懸掛的牛髀湊近臉旁，用力的嗅，好像摟着太太的大腿般陶醉地說：「每一塊肉都有其獨有的香氣，就像香水般，這種味道充滿快樂。」
■屠房內三個滿師徒弟及二個學徒，最大的才廿六歲，最年輕的則是個廿三歲的女生。
生時讓牠無憂地活，死後的尊重就是用盡每一部份。
他發現一般人將牛肉的品質視作一個金字塔，最好的位置如西冷及Ｔ骨等部位，只佔整體不足一半，但一隻被飼養得好的牛，混身好肉，每個部位同樣美味，論品質應該看成是一個和諧、平均的圓形。因此，他以教導食肉者欣賞整隻牛為使命，以心、手及冷靜的頭腦去屠宰肉類，把靈魂都託付於肉上，就算是被視為是次等的部位，經他一雙巧手都能變成另一種滋味。四十年來依然保持熱情，近年他廣收徒弟就是希望把自己對肉類屠宰的哲學，感染新一代。他又告訴我徒弟當中宰牛技巧最精煉的是一位素食者，見我一臉懷疑，他說：「為何不可？既然世界聞名的屠夫都可以是最愛護動物的人。」他指指鼻尖哈哈大笑。
十年前，他獲邀到美國三藩市一家高級餐廳示範宰肉技巧，在那次旅程又有新的感悟：普遍只有少數付得起昂貴費用去光顧高級餐廳的人，才有機會吃到優質的食材；一般平民百姓吃的是快餐式垃圾食物。與其勸客人去買次等部位，倒不如親自下廚示範。於是，他在肉店對面開辦了第一間叫Solociccia（意思是「只有肉」）的餐廳，強調nose to tail由頭吃到尾、不浪費的飲食哲學。每人三十歐羅的收費，既吃到優質牛扒，還有採用牛鼻或牛蹄等次等部位做成的漢堡扒、燉湯和tarter。他最成功的一道菜，是燉牛膝，這個一向被廚師唾棄的部位雖然肉質較硬，但只要施以適當的烹調方式，硬變成了嚼勁，人人吃過都跑去肉店買牛膝回家。「本來被視為肉質最好的fillet steak，現在卻成了店內最難出售的肉，證明我倡導的理念很成功。」餐廳還拿了米芝蓮一星。
一眼就能望見盡頭的小街上，Dario共開了三家餐廳。我光顧的是最有氣氛的Officina Della Bistecca。餐廳主要提供燒烤食物，每人收費五十歐羅，已是三家餐廳當中最貴。當日全場五十多個客人將會食用的牛肉，全部壯觀地展示於長枱中央，背後的炭爐火光熊熊準備就緒，每個嗜肉者都看得熱血沸騰。Dario跟任何一個意大利人一樣，視吃飯為人生一大樂事，旗下餐廳都只設巨型餐枱，要相識與不相識的食客都圍坐在一起，簡單、快樂地分享美食，每日都像高朋滿座的派對。
餐廳的醋、芥辣、橄欖油、胡椒鹽、番茄醬及葡萄酒，全是他自己造的。食物每次都是一大盆地捧出來，侍應會不斷將食物往你的碟上送，直至你叫停為止。一場肉宴由毫不修飾、完全未經熱力烹調的生牛肉Beef tartar開始，把契安尼娜牛的原汁原味表露無遺。然後是稍為將外圍烤熟了二、三分、而中央全生的Carpaccio，一片肉就可嚐透不同程度的滋味。這種契安尼娜牛的最大特色是越生越好，吃過才知，牛不可以貌相，牠體積龐大但肉質卻如此溫柔細嫩，只要不煮至全熟，blue到medium rare，都很完美。漢堡扒他一件煎一件燒，印證烹調技巧跟食物搭配出層出不窮的效果，中央都保留着一片含羞答答的粉紅肉色，極奇甜美。
聞名的Fiorentina steak是戲肉。
每件最少三磅重的T骨扒完全不作調味地拿去炭火上燒，只把表面烤得焦香，中央保留medium rare、切開便會流出肉汁的狀態，燒好才加橄欖油、鹽和胡椒粉，每片切成三厘米厚，才算正宗。只見當日的master of grill一個人負責全場的食物，Ｔ骨一件重三磅，他戴着一副騎哈利電單車時用的眼罩、穿上厚厚的手套，在火海中將這些肉啞鈴耍雜技般舞來舞去。一切開，完全是他所預期的完美medium rare，件件一樣，從無失手。
這裏所有的牛肉全都未經調味，均是在煮好後加點鹽、橄欖油及胡椒粉稍作點綴，只因先天條件實在太好。滋味出奇地清淡，肉質也難得的輕盈，如果日本人的和牛是一件華麗的晚裝，意大利人的契安尼娜牛就是一件想天天穿着的純棉Ｔ恤。我自作聰明地跑去問Dario，怎樣看日本和牛？他一聽此問題就收起笑容，然後說：「Next question please.」我來不及反應時，他已跑回肉枱斬肉去了。我帶着一堆疑問離開，他可以從本來討厭的工作中找到樂趣，然後享受到幾乎忘我，道行如此高深，怎容不下這條問題？究竟契安尼娜牛跟和牛有過甚麼恩怨情仇？還是吃得牛多自有牛脾氣，如此簡單而已？
50歐羅的肉宴
稱霸全國Fiorentina steak
■舉世聞名的Fiorentina steak，其實是T骨扒，但只有用上契安尼娜牛、炭火燒的才能稱為Fiorentina steak，這裏的出品被稱為全國最好。
軟嫩生牛肉片Carpaccio
■用牛仔的後腿大髀近臀部的肉，一咬就流出粉紅的肉汁，肉質嫩得像是為舌頭蓋上的一張羽絨被。
漢堡扒都是上肉Burger
■他相信好牛一身都是好肉，牛被宰割出不同部份，多餘的碎肉就會造成漢堡扒，一碟漢堡扒一半拿去煎一半拿去燒，同一種食材吃出兩種截然不同的味道。
比魚更滑的豬Chianti tuna
■看來好像是吞拿魚肉，其實是用當地的野豬肉經過差不多15小時的慢煮，令豬的肉質滑嫩如魚肉一樣，牙齒不用費力，都能嚐到豬的肉香。
意版牛肉刺身Chianti sushi
■Dario把sushi誤解作魚生，所以叫這菜做Sushi。簡單地加入海鹽、橄欖油、胡椒粉及檸檬汁，吃到最貼近原本的鮮味，頓時明白Dario為何會忠於這種牛了。
這道魔鬼美食……
要選Dario的代表作，不作他想，就是他為客人提供的免費小食當中，特別受歡迎的一道，平凡的麵包片上塗着厚厚一層白皚皚的東西，人人放入口後都會發出讚嘆，那是用百分之一百的牛脂即牛肥膏所製，比牛油更香濃滑嫩不知幾多倍，Dario叫它作Chianti Butter，能把人人都唾棄的牛脂肪變成人間美味，完全演繹出Dario的不浪費哲學。
■厚厚的牛脂是主要材料。
■遊客走入廚房，在二百多年歷史的雲石枱上搓勻牛脂碎。
■簡單加入橄欖油、海鹽、胡椒粉及rosemary，再拌勻，塗上麵包片上即成魔鬼美食。
屠夫語錄：
明明想做獸醫，卻被迫做了屠夫，他說："A man is like a tree: he must have his feet, his roots, planted firmly in the earth, his head, the crown of the tree, must be in the sky."
Travel Memo
小鎮Panzano位於佛羅佛斯與古城Siena（錫耶納）中央，從佛羅倫斯乘搭巴士一個小時就抵達。除了一間肉店之外，Dario還開設了三間餐廳，所有菜式、新鮮蔬菜、紅酒、有氣或無氣礦泉水、咖啡同樣無限量供應，而且歡迎BYOB（Bring Your Own Bottle），不收取開瓶費。
訂位查詢網站：http://www.dariocecchini.com
。
1991年6月15日出生于湖南省益阳市。父母早年离异，跟母亲生活。在歌唱比赛中获奖、多次出演网络短片，并为平面杂志拍摄照片。
2011年6月21日，郭美美在微博上炫耀其奢华的生活方式，并自称是"中国红十字会商业总经理"，引发网友热议，一夜蹿红。次日，中国红十字会回应称与郭美美无任何关系。
2011年6月26日，郭美美本人发表微博，承认是自己杜撰了"中国红十字会商业总经理"的身份。
郭美美蹿红后宣布专心进军娱乐圈。2011年-2014年间，郭美美继续在微博炫富，丑闻频频曝光。
2011年11月3日，郭美美在微博上指责中红博爱资产管理有限公司总经理翁涛为争夺中红博爱股权，诬陷自己被该公司董事"王军"包养，还曝光翁涛 曾包二奶、坐牢等旧闻，掀起微博骂战。12月，翁涛到深圳市罗湖区法院起诉郭美美。
2012年9月，郭美美在微博晒出了坐在宝马车上的照片，同时还晒出了自戴的泰国佛像，声称价格昂贵，非诚勿扰。
2013年，郭美美接拍以"海天盛筵"为背景的电影《海天盛宴》遭到网友抵制。
2013年，"芦山地震"过后，红十字会称其在赈灾捐款过程中遭遇信任危机，矛头指向"郭美美"事件，称公众仍然将"郭美美"事件作为红会贪污腐败、挪用款物的代名词。并声明于2013年5月重新调查"郭美美"事件。
2013年5月11日，"郭美美"起诉中粮集团奥迪车撞坏其玛莎拉蒂一案终审宣判，"郭美美"胜诉，肇事司机赔60万。
2014年4月9日，"郭美美"被网曝出在澳门欠赌债2.6亿，其经纪人只称这是郭美美本人私事。
2014 年7月9日，郭美美因参与世界杯赌球活动被北京警方抓捕。北京市公安局在10日下午18点15分证实了此一消息。
(原标题：郭美美23年素描：生于1991年，20岁时一夜走红)
据新华社报道， "在里面的这段时间，回想自己这几年所做的事情，我非常后悔。出去以后，我不会再去赌博、炫富或者去做一些违法或违背道德的事情，会踏踏实实做人。"
在北京市某看守所内，犯罪嫌疑人郭美美(女，23岁，湖南省益阳市人)如是说道，并流下了悔恨的泪水。
郭美美，这名因"红会"事件而一夜成"名"的网络"炫富女"，近日再次陷入舆论漩涡中心，但这次的事态远比她当年突然走红更为严重：7月9日，北京警方打掉一个在世界杯期间组织赌球的犯罪团伙，抓获团伙成员8名。该团伙在境外赌博网站开户，通过电话、微信等形式下注，进行赌球违法犯罪活动。郭美美是其中参赌人员。
一石激起千层浪，引发媒体和广大网民的连日热议。案件背后有无更多内幕?郭美美的真实身份是什么?她的巨大"能量"从何而来?……为进一步查清案情，北京警方联手广东、湖南等地公安机关成立专案组。随着侦查的深入，诸多谜团一一揭开;与此同时，如何借此契机还原事件真相、廓清社会风气和价值观，更值得人们深思。
租房开设赌局"抽水"非法牟利数十万元
来自北京警方的最新消息显示，7月14日，郭美美等人因涉嫌赌博罪被北京市公安局东城分局依法刑事拘留。在大量证据面前，郭美美供认了在世界杯足球赛期间参加赌球以及组织赌博的违法犯罪事实，并进一步供认了长期参与赌博活动、为牟取暴利开设赌局的犯罪事实。
警方查明，郭美美嗜赌成性，先后60余次往返澳门、香港及周边国家赌博。2012年底，郭美美在澳门赌场认识了一名职业德州扑克赌徒康某某(中文译名，外籍)，很快发展为情人关系并在北京同居。2013年2月，郭美美与康某某策划在北京开设赌场，由其生活助理吕某某出面，在朝阳区北京公馆西塔楼以月租1.9万元的价格租下一套房屋用于设赌。随后，郭美美及康某某购置了赌桌、筹码、POS机。
"第一次组牌局时，他的外籍男朋友跟一个中国合伙人开了一场，郭美美只赚了7万多。她觉得少，说'还是女人当家，下次我自己组牌局'。"吕某某说。
此后，郭美美每次都是自己聘请专业发牌手，找专人负责赌资结算，并打电话或发微信邀请"朋友"上门赌博，她本人抽取3%至5%的返点作为"水钱"。
警方初步核实，郭美美开设赌局的每场赌资金额都在百万元以上，她个人通过"抽水"非法牟利数十万元。
北京赌徒朱某就是郭美美的"朋友"之一。尽管此前仅有一面之缘，郭美美却如同老熟人一样，热情地邀请朱某参加她组织的牌局。
"她从晚上8点多一直到夜里1点多，不停打电话邀请我以牌会友，说两人再见见面。她还说这边有许多朋友，都是有实力、有名望的人。"朱某供述。
在郭美美的力邀下，朱某在凌晨1点多找到了这个赌局。虽然朱某一再说没带钱也没带卡，郭美美仍然主动为他提供了筹码，仅两个多小时，朱某输掉了40万元。
"我说不玩了，大家就都停下来，都不玩了。我说改天给你钱，她说不行，现在就要给钱，那个外国人(康某某)把我的包夺过去，往地上一倒，包里的东西都倒出来了，气势汹汹的。郭美美也是恶狠狠的，拿起电话感觉要从外面叫人，好像是社会人。"朱某至今心有余悸。
当天，朱某被郭美美等人控制到天亮。直到写下了一张40万元的欠条，在郭美美的助理"陪同"下回单位取钱后，朱某方才脱身。此后，郭美美多次指使吕某某找朱某追债，扬言不还钱就封朱某的单位。截至被拘留前，朱某某已先后还郭美美所欠赌资31万元。
"我感觉她特别恶，不择手段，以赌博的名义在诈骗，这个亏对我人生中是一个非常惨痛的教训。"朱某说，"我觉得北京公安机关的处理是对的，清除的很及时，要不然还有更多的人要受害。"
"2.6亿赌债"属虚假炒作以"商演"为名从事性交易
事实上，郭美美曾在网上炫耀自己豪赌，称自己"输大了"。就在涉赌被拘的前不久，她还曝出了另一则惊人的消息——
有微博网友称，郭美美在澳门赌博欠下两亿六千万元赌债，随后又赴澳门还款，其资料随即从追债网上删除。该微博称，郭美美找到了新"靠山"，替她还清了近半数欠款，所以才暂时得以脱身。郭美美本人转发了微博，留下"汗"的表情。
然而，警方查明，这是一条精心炮制的虚假新闻。
郭美美供述，她在澳门赌博时认识了某赌博网站负责人杰某(澳门人)，杰某提出借郭美美之名进行虚假炒作，以提高该网站的知名度，两人一拍即合。作为酬谢，杰某向郭美美提供40万元的筹码供其赌博。
"郭美美从澳门回来说，过一段时间会有一个很大的新闻出来，说她在澳门赌钱，欠了很多钱，其实没欠很多钱，只是帮朋友的网站增加点击率。"吕某某说。不久，杰某赌博网站发出"郭美美在澳门赌博输2.6亿"的惊人新闻，被各大网站争相转载。
"当时我正在办银行贷款买房子，因为这个新闻影响到我在银行贷款，所以新闻发了没过几天，我跟他说快点撤掉这个消息，已经对我产生负面影响，银行贷款都不让批了。"郭美美供述。
郭美美供述，杰某认为如果贸然删掉的话，媒体会说这是假的，对他们网站的信誉造成影响。"过了一个多礼拜，他们又发了一个假消息，说我找到新靠山，帮我还了一半的赌债。"
这次，杰某又向郭美美支付了10万元，网络再次曝出"郭美美靠山为其还赌债"的轰动性新闻，引起广大网民的高度关注及对其所谓"靠山"的猜测。
郭美美还向警方供认，她签约南方某演艺公司，公司安排她每年不少于50次的"夜场商演"，每次支付报酬5万元，这是自己的主要收入来源。但警方核查，郭美美所谓的"商演"不足20场，更多的却是借"商演"为名从事性交易。
"郭美美通过网上联络、熟人介绍及主动搭讪等多种方式，多次与人进行性交易，每次的价码达数十万元。"办案民警介绍。
据郭美美供述，2013年7月，在收取对方5万元人民币定金后，郭美美按约定从北京飞往广东，在某酒店与揭阳一名男子见面，又收了其30万元港币后，两人发生了性关系。郭美美回到北京后，该男子又汇给她11万元人民币。
"她经常告诉我要去外地演出，但我们到了当地后，接机的是陌生男子，当晚她会与该男子开房，第二天我为她收拾行李，都会有成捆的现金"。吕某某供述，"郭美美的生活很乱，经常带不同男人回家过夜，其中外籍男子居多。有一段时间找不同的男孩子，还要我帮她数有多少个。中国男子就专找有钱的。"
痛悔红会事件："我想还红十字会一个清白"
人们想知道，这样一个价值观扭曲、金钱至上的年轻女子，一个微博几乎摧毁了一家百年慈善机构的信誉，却能全身而退，是否存在网络传言中的"靠山"和"背景"?她所称的"干爹"究竟是谁?到底有多大的"能量"?
经查明，郭美美1991年出生在湖南益阳一个单亲家庭。其父有诈骗前科，其母长期经营洗浴、桑拿、茶艺等休闲服务，其大姨曾因涉嫌容留他人卖淫被公安机关刑事拘留，其舅舅曾因贩毒被判刑。郭美美自幼随母亲生活，1996年起先后在广东深圳、湖南益阳等地念书，2008年9月至2009年9月花钱进入北京电影学院表演系进修一年，毕业后与他人在北京合租房屋，成为"北漂"一族，主要靠承接小角色和母亲接济生活，直至2010年认识深圳商人王某。
王某，男，46岁，广东省深圳市人，以参股方式投资房地产、基金等领域，是郭美美2011年"红会炫富"事件中的关键人物。因涉嫌刑事犯罪，王某于7月24日被北京警方依法刑事拘留。
"2010年8月，我要朋友帮我介绍个女孩玩玩，朋友就介绍了郭美美。郭美美从北京飞到深圳，我为她安排了酒店，第二天我就跟她发生了关系，当时她向我要了3万块钱。那以后，她想要钱了就会从北京飞到深圳找我，我安排食宿并每次给她5万块算是包养费。"王某供述。
"她要求我给她买一辆跑车，说是生日礼物，不买就跟我断，后来我给了她240万，让她自己买的车。"王某承认，"她知道我有老婆孩子，图的就是我的钱，我看上的是她的年轻，我们各有所图而已。"
郭美美供述称，她与王某一起的时候，王某并不想她去拍戏、走演艺圈。"他说你找点事情做比天天没事情干强。"
"当时朋友翁某在北京收购了一个叫中红博爱的公司，我投资500万参了10%股份。"王某供述，该公司正与隶属于中国商业系统的中国商业红十字会商洽开发"中国博爱小站"项目，即购买车辆免费为社区老人提供医疗服务，车辆喷涂"红十字"标识，以项目为名招揽广告赢利。
"有一次翁某跟我聊公司招人、装修的事情，郭美美在旁边听到了就说要应聘。后来她说要做CEO，当时我不知道CEO是什么，就笑笑说你做什么都行啦。"王某回忆。
郭美美说："说完之后几天，我在家玩微博的时候，突然想起他说的这句话，出于一种虚荣心，挺无知的，并不知道红十字会是一个这么庞大的慈善机构……"
为增加炫耀资本，郭美美根据自己的想象，把个人微博认证从"演员歌手"更名为"中国红十字会商业总经理"，发布豪车、奢侈品等炫耀奢华生活方式的照片，将与她本人、中红博爱均无关系的中国红十字会推进了舆论漩涡，进而引发慈善信任危机。这起重大的网络事件也导致"中国博爱小站"项目流产，王某与郭美美断绝了交往。
然而，郭美美本人却一夜成名。在接受媒体采访时，为掩盖被包养事实，她称王某是其"干爹"。
"我妈录完节目还说，你怎么蹦出来一个干爹?"郭美美说，"当时才19岁，就是有点害羞，不想承认男朋友比自己大那么多，所以才说是干爹，没想到就越扯就越扯不清楚了。"
"我从来没见过虚荣心这么强的人，为了名不计后果，为了钱不择手段。红十字会名誉因她受到极大的损害，我因为她身败名裂。"如今谈到此事，王某后悔不迭："郭美美是我一生的噩梦!"
对于"红会事件"，郭美美也反复表达了悔恨之意。
"其实我和我身边的亲人、朋友、包括我前男友王某，都不是红十字会的工作人员，我本人也不认识任何红十字会的工作人员。因为自己的虚荣心，犯下了一个很大的错误，导致红十字会这几年名誉受损这么严重，现在说对不起都不足以来表达我的歉意。"
"今天借着这样一个机会，我就想去澄清，把真相说出来，还红会一个清白，跟红会深深地说一声真的很对不起，非常对不起，跟老百姓也是对不起，对那些得不到救助的人，更是对不起、对不起……"说到此处，郭美美流着泪，深深埋下了头。
有关专家指出，郭美美是网络"炫富"的标志性人物，扭曲的价值观让她从追求低俗一步步走进了违法犯罪的泥潭，不仅伤害了许多人，也害了自己，包括红十字会和慈善事业受到的冲击至今还未恢复。郭美美的案例其实是社会发展过程中拜金主义的畸型产物，并成为一种现象，对年轻一代的负面影响不可低估。如不坚决依法惩处，长此以往，一些人就会审丑逐臭，只要能出名无所不用其极，健康的社会风气和生态将因此遭受侵蚀。
专家进一步指出，此次郭美美涉嫌犯罪被警方拘留，说明人生还是需要有底线意识，不惜以践踏公序良俗、违法犯罪来搏出位，终将搬起石头砸自己的脚。一时的所谓"风光"最终不过是过眼烟云，人最终还是要靠努力奋斗、贡献社会获得价值和意义。年轻人实现梦想的路也只能靠自己一步步去努力，只有靠着正面的价值才能走得远。
警方还发现，不论是炒作红十字会，还是"2.6亿赌债"，以及为郭美美量身定制的网络电影《我叫郭美美》，甚至郭美美因赌博被抓后，其母亲配合北京警方调查时网上出现的"郭母连夜从日本飞回国"等不实消息，都疑似有幕后推手进行网上炒作。对此，警方正在深入调查中。
8月3日深夜，北京警方证实，7月14日，郭美美等人因涉嫌赌博罪被北京市公安局东城分局依法刑事拘留。此外，郭美美的"干爹"，深圳富商王军也已于7月24日被北京警方刑事拘留。
郭美美已被刑事拘留
7月9日,北京市公安局微博消息称，世界杯期间，警方经过缜密侦查，一举打掉一个组织赌球的犯罪团伙，抓获团伙成员8名，该团伙在境外赌博网站开户，通过电话、微信等形式下注，进行赌球违法犯罪活动，郭美美系参赌人员，其对参与赌博的违法事实供认不讳。
依照《治安管理处罚条例》，郭美美最迟应在7月24日被北京警方释放。但截至7月25日，其仍处"失联状态"。
律师莫少平接受澎湃新闻采访时表示，最高法关于网络赌博的若干司法解释中规定，当事人参与网络赌博金额特别巨大的，需依法追究当事人刑事责任。"郭美美逾期未放，则表明她可能涉嫌刑事犯罪。"
8月3日，北京警方证实，7月14日，郭美美等人因涉嫌赌博罪被北京市公安局东城分局依法刑事拘留。
郭美美"干爹"王军被刑拘
2011年9月，郭美美接受网易娱乐采访时称，王军是其"干爸"，送了一辆玛莎拉蒂给她。王军也曾向《深圳晚报》证实，2011年春节后认识郭美美，曾送她玛莎拉蒂跑车和名包。
资料显示，王军曾是中红博爱董事成员之一，拥有中红博爱大股东深圳物华公司10%的股份。
翁涛在微博中称，7月24日8时左右，王军在深圳被北京东城区公安局带走，7月25日已带往北京，超过24小时后家里尚未收到有关方面通知，据说律师7月25日前往东城区公安局要求会见也未获安排，相信此事跟郭美美有关。
中红博爱已被吊销营业执照
自出道以来，郭美美就与中红博爱有千丝万缕的联系。
2011年6月21日，郭美美在微博蹿红，其微博身份认证为"红十字商会总经理"，此后她澄清其身份，称所在的公司与红十字会有合作关系，简称红十字商会。随即网友曝光一家名叫中红博爱的公司，这是一家红商会的关联企业，其业务包括代理车体广告保险和博爱卫生站的医疗器械等，与郭美美微博叙述一致。
2011年7月15日，中红博爱负责人之一翁涛在接受《南方都市报》采访时称，郭美美是其朋友"王军"的新女友，王军持有深圳物华公司10%股份，而深圳物华持有中红博爱60%股份。王军是否对郭美美承诺过商业总经理的职务，翁涛并不知情。
澎湃新闻从北京市企业信用信息网获悉，早在2012年10月2日，北京市工商行政管理局西城区分局就已经将北京市中红博爱资产管理有限公司的营业执照吊销。
北京市企业信用信息网显示，因中红博爱资产管理有限公司未按照规定参加年检，依据《中华人民共和国公司登记管理条例》第60条和《企业年度检验办法》第4条，已被吊销营业执照。
澎湃新闻浏览发现，中红博爱资产管理有限公司成立于2008年6月20日，注册资本为5000万元。