「女婿蛋」 - 李碧華
不常吃泰國菜，因為味重，色彩又豐富，少見清淡原味。但間中也會來一頓，點綴一下。
這天吃到一客有趣的菜，喚女婿蛋，是炸的，所以明言「炸女婿蛋」。何以是女婿蛋不是媳婦蛋？原來泰國傳統習俗，有特定主客身份，等閑吃不上。
泰國是母系社會，準外母向把女兒看作寶貝，女兒結識了男友，帶回去「見家長」，順眼了，滿意了，認定是終身伴侶，希望他善待掌上明珠，便給準女婿弄這道菜來討他歡心，寄以重任，期以百年。並祝願早生貴子。
「炸蛋」之後應是「紅色炸彈」了，故是道喜菜。食材不過是煮熟的雞蛋，蘸蛋漿麵包糠脆炸，點睛的是醬汁，由棕櫚糖、魚露、羅望子（酸子）等煮成，甜、鹹、酸十分可口。女婿蛋向來用雞蛋，起鍋後切半，鋪上炸好的葱頭紅辣絲，賣相亮麗。而這泰國菜館用鵪鶉蛋，原個上桌，很精緻。
傳統是傳統，今時今日，女兒在外結識了誰跟隨了誰，母親可能是最後一個知道的，有的甚至在女兒躲在廁所產下BB，才驚覺自己不是外母而是外婆……
「外母見女婿，口水嗲嗲渧」的情況，要在政客身上得見──如葉劉恨做特首恨到流口水，天天給掌權者炸女婿蛋也樂意啊。
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