【簡易食譜】邪惡芝士焗茄子 一件一口不油膩
歐國杯來到,當然少不了啤酒跟小食,但任誰都想不到,茄子亦能成為伴酒小食。其實茄子皮就是天然的碗盤,以中式魚香茄子的概念改良後,將口味調得較為香辣的豬肉碎放進去,加上拉絲芝士,這時只要將茄子切成一小件,便可以成為方便的伴酒小食。
材料:
茄子 一條
豬肉碎 50克
芝士 三至四片
鹽 三分一茶匙
糖 三分一茶匙
香草 適量
生粉 三分一茶匙
七味粉 三分一茶匙
茄汁 50克
茄子售價便宜,但加上芝士後份量十足,可以與三五好友一同分享。
材料
步驟
1.將鹽、糖、七味粉及生粉拌混入豬肉碎中備用。
2.茄子分半,盡量將入面的茄子肉切出來,包留外殼,茄子肉切碎。
3.開中火倒油,把茄子肉炒至半熟後,加入豬肉碎及茄汁炒熟備用。
4.焗爐預熱至180度十分鐘,將豬肉碎加入茄子殼中,在上頭鋪滿芝士片。
5.以150度焗大概10至15分鐘,直至茄子表面變得金黃,撒上香草切件即可。
建議將茄子切得較碎,這樣才可以加入較多豬肉。
如果家中焗爐較為小型的話,最好不要選擇太長的茄子,以免焗爐沒有足夠的位置。
車打芝士味道較為濃郁,非常配合香辣豬肉碎。
記者:李泳烔
攝影:鄧鴻欣
鳴謝:Whirlpool惠而浦
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