低價牛肉注入肥油變雪花牛升價逾廿倍

天氣開始轉涼，開始是吃火鍋、燒烤的季節，滲着大理石花紋脂肪的雪花牛肉為不少人的最愛。可是近日內地卻發現「注油牛肉」，不法商人將油脂強行注入牛肉，扮成雪花牛肉賣給市民。

在北京銷售牛肉的王棟稱，內地生產的牛肉沒有像雪花牛肉的大理石花紋，不法商人則在肉注進脂肪，「給人外觀的感覺是肥瘦相間，大理石花紋」。但這些人造雪花牛肉，不論是火鍋還是燒烤，油跟肉自然就分離，口感達不到雪花牛肉的標準。

與真正的黑毛和牛比較，人工雪花牛肉雖有大理石花紋，但脂肪卻是一塊一塊，分佈不均勻，沒有和牛肉的紋理細緻。

亦有業者提醒，自2001年日本暴發瘋牛症後，內地已禁止日本牛肉進口，禁令尚未解除，所以內地是沒有正宗的日本雪花和牛。

北京電視台