【熬足6個鐘】7斤蝦製足料湯底 濃郁蝦湯麵日限70碗
這間位於尖沙嘴的小店，主打越南菜式，當中最吸引的，莫過於熬製約6個小時，內含近14種調味料的濃郁蝦湯麵。老闆段奕匡（Ricky）指﹕「蝦湯大概用了7斤的海蝦熬製，拆其殼及頭，再額外添蝦頭。」蝦湯入口帶微辣，蝦味濃厚；真材實料之餘，亦不會隔夜。
湯底蝦味濃厚，三少爺蝦湯麵，$88。
口感清爽，配料夠多，生炸蝦餅撈檬，$58。
二少爺海鮮喇沙，$68。
日賣60至70碗每日下午，師傅就會準備明日的蝦湯，日賣60至70碗，很多時晚上七時前已經售完。而提到湯底，這裏的雞湯亦十分足料，以四隻老雞熬足四小時，入口鮮甜。至於無湯底的撈檬，亦是店內主打。即使是配料亦絕不馬虎，以甜酸蘿蔔絲為例，全由人手刨絲及醃製，而非坊間混了糖精的現成蘿蔔絲。同時，魚露汁亦是師傅以秘方調校，撈起來食十分清新。
雖然店舖位於內街，較為隔涉，店內座位亦不多；但以同類型店舖以及足料湯底來說，已屬同區少見。
想過口癮，大大隻生炸雞腿，即叫即炸，皮脆肉嫩。$28
外層的越南米紙炸得香脆。芝士蝦春卷，$38。
評分﹕
食物﹕★★★★☆
環境﹕★★☆☆☆
價錢﹕★★★☆☆
（以五★為滿分）
三少爺
尖沙咀金巴利街7-11號地下
記者﹕湯珮然
攝影﹕徐振國
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