2016年9月2日星期五

蘋果日報- 滙控發威 港股1年新高

蘋果日報- 滙控發威 港股1年新高

滙控發威 港股1年新高

【本報訊】滙控(005)領港股衝一年高!回購托價與大媽掃貨效應齊發酵,滙控昨再衝高2.8%劍指60元大關,全日貢獻恒指65點或三成半升幅,成交錄近40億元的英國脫歐公投後新高,佔大市總成交5.5%,為大時代後最搶手。基金估計滙控升勢掛鈎回購進度,中長線傾向審慎,但亦有專家不排除大市可借滙控強勢闖二萬四。
記者:余倩敏


恒指9月首個交易日低開逾百點後掉頭轉強,埋單升185點或0.8%,收報23162點,為去年8月中旬後逾一年最高的收市水平;H指升64點或0.7%,收報9606點。主板成交增至713億元的約兩周高,沽空率連續3日維持在12%。不過昨升市不算全面,整體個股升跌比例只參半,反而滙控、銀娛(027)、金沙(1928)及平保(2318)四股已共貢獻恒指近六成升幅。

連續兩日成升市火車頭銀行板塊普遍造好,徽商銀行(3698)、重農行(3618)及招行(3968),升幅介乎2.8至5.5%,渣打(2888)亦有2%進賬。惟當中焦點在一度飆3.5%的滙控,高位見59.5元,收市報59.1元,連續兩日成升市火車頭。

事實上,滙控昨除錄得39.49億元成交為最活躍港股外,單隻股份已佔大市成交5.5%,即昨每100元交投中,有逾5.5元是買入滙控,佔比是今年6月24日英國脫歐公投後錄12%後最高。倘不計脫歐日的恐慌性拋售,對上一次市場蜂擁買滙控,要數去年4月27日港股大時代期間,當日滙控成交佔比約6%。

滙控發威,動力來自回購與北水。截至8月31日止,滙控約一個月來已動用20.66億元回購,惟只相當於擬回購金額195億元的10.6%,即集團仍有逾174億元彈藥行動;另外,港股通連續兩日均錄逾40億元大額資金流入,全賴北水相中滙控,集團連續兩日成港股通最活躍股份,昨淨買入金額9.2億元,連續7日錄淨資金流入,累計淨買額有29.2億元。


■港股昨埋單升185點。 李潤芳攝

港股年底前或見二萬四以立董事總經理兼投資總監林少陽認為,滙控息率仍超過6厘,吸引「好息之徒」,在資金持續尋求高息產品下,他稱難估計其股價是否見頂。君陽證券董事兼行政總裁鄧聲興則預計,滙控上升連同深港通因素,恒指年底前有機會上望兩萬四。

不過,豐盛金融資產管理董事黃國英認為,滙控基本因素及業務無大改善,股價上升是財技,即使短期續升,但「食物分完,Party玩完」,提醒「數到回購額就嚟八成,就可開始沽滙控」。值得留意是,淡友亦已開始瞄準滙控,昨沽空額4.74億元為港股之冠,沽空率已連續三天高於一成。

【專家睇滙控前景】


■黃國英

豐盛金融資產管理董事黃國英:「回購額用到八成,就可以開始沽滙控,預期短期繼續有得升,因有公司錢傍住股價,但當食物分完,Party就玩完。」


■林少陽

以立董事總經理兼投資總監林少陽:「滙控息率仍有超過6厘,所以吸引不少好息之徒。在資金持續尋求高息產品下,現難估計其股價是否已見頂。」

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蘋果日報- 靠牛肉麵打入機場 皇璽主席:我哋唔係Sell好食

蘋果日報- 靠牛肉麵打入機場 皇璽主席:我哋唔係Sell好食

靠牛肉麵打入機場 皇璽主席:我哋唔係Sell好食


■王文威表示,正積極於旅遊、商業區物色舖位。 李錦鏵攝

【本報訊】半新股皇璽餐飲(8300)8月初上市時,挾住「澳門幫」概念,加上股價炒高後高台跳水,輕易成為市場焦點;「賭王頭馬女婿」更成為主席王文威的代名詞。事實上,王文威落手落腳打滾餐飲業13年,經營餐飲業方面確有一手。

「我哋賣點唔係賣超級好食。」作為餐飲集團老闆,王文威竟會以「不賣美食」為定位,似乎好矛盾;然而皇璽集中火力做香港機場生意,目前已成機場最大餐廳集團,市佔率已達三成。若你曾經在出入境前在機場覓食,都會明白,快靚正醫到肚的便飯,會比精雕細琢的九大簋來得實際。「唔可以話我哋唔好食,大家樂(341)都話自己啲嘢好食㗎,但大家understand啦。做機場,我哋主要賣點係方便、價錢,我哋做大眾化,唔係做精品。」

皇璽旗下4間直接持有的食肆品牌,包括承繼其父親的「台灣牛肉麵」;以及「Nosh Caf𥌎 & Bar」、「中國廚房」、「阿瑪港澳門餐廳」,的確全部走中價速食路線。此方向有一個好處,「我哋嘅出品,盡量唔會太倚賴師傅個人技術。」

王文威坦言,現時香港飲食業青黃不接,少人入行,好師傅難求,致員工成本高,「呢行師傅係可以惡過老闆,見過有行家,個師傅扭計要加人工,老闆話考慮吓先啦,咁師傅就拉隊唔做。」

餐飲業面對的困難,又何只是大廚短缺?租金亦是一大難題。「黃金地段唔好話租唔租得起,係業主根本唔會租俾食肆。」目前皇璽市區舖只有九龍城的「台灣牛肉麵」,以及特許一名獨立第三方以「台灣牛肉麵」及「中國廚房」品牌經營尖沙嘴廣東道的分店。

事實上,台灣牛肉麵早於1993年,其父已打入廣東道,結果2011年因貴租被逼搬到中港中心地庫,至2013年再搬至樓上舖。「之前諗都唔會諗喺旅遊區租。」然後隨着零售轉差,反而成為皇璽擴張的契機,他表示,現時業主「冇企得咁硬,係一個時機,令食肆重返以前未有諗過開店嘅地方。」他表示,正積極於旅遊、商業區物色舖位,主力谷起「台灣牛肉麵」品牌。

記者:倪敏慧

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蘋果日報- 【自私精邊爐】實試KFC一人火鍋 吉野家出新款還擊?

蘋果日報- 【自私精邊爐】實試KFC一人火鍋 吉野家出新款還擊?

【自私精邊爐】實試KFC一人火鍋 吉野家出新款還擊?

KFC最近似乎不想專注賣雞,皆因繼早前推出日式牛肉飯後,9月1日起再推兩款「又無雞份」的日式火鍋,分別是關西風味牛肉鍋及和風海鮮湯鍋,主打海陸兩式,與同樣供應一人一鍋的吉野家差不多。


KFC推出兩款一人火鍋,連追加牛肉,每份$68.9。


KFC火鍋可追加的配料有牛肉、菜及芝士竹輪卷等,胡麻醬亦比吉野家便宜0.5元。


吉野家新推出的和風海鮮湯鍋配珍珠白飯及汽水,$66.9。


吉野家可追加的配料包括娃娃菜、豆腐、粟米、菇、南瓜、金菇菜及油揚等,最便宜由3元起。

觀乎過往常見的味噌或日式濃湯湯底,KFC新推的牛肉鍋湯底加了鰹魚和木魚,味道清甜,相比下較特別;至於海鮮湯底,配料除了青口,亦見一原隻鮮蝦,追加的牛肉一碟約有8塊,但對女士們來說應是太肥。 雖然兩家的火鍋配料類同,不外乎粟米豆腐,但追加鍋物則各有特色。若你想食白菜豬肉水餃、厚切番茄、芝士雞尾腸,就要去KFC;至於粟米墨魚餅、餐肉、響鈴或泡菜的話,則要到吉野家了。

原來於同日,吉野家亦新推珍寶蟹棒藍青口味噌湯鍋,未知是否為了還擊呢?新鍋主打珍寶蟹棒,較驚喜是開蓋後蟹棒未有「圖文不符」,幾乎有記者的手掌般長。隨鍋亦有四隻細細粒青口,以數量而言尚算足料。至於去吉野家一定少不了的牛肉,也份量十足;惟驟眼看脂肪比例較多,咬落啖啖牛脂。

KFC

灣仔軒尼詩道298號廣生行大廈地庫及地下

記者︰湯珮然、黃依情

攝影︰王國輝、周芝瑩、陳健邦

驟眼看,雖然吉野家一人一鍋的價錢較KFC貴,但前者本身附送牛肉,所以不能相比。為了方便比較兩者於差不多價錢、食材、配料下的分別,記者試了兩家的海鮮火鍋,並同時將配料配至類同。

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蘋果日報- 【斷片酒不絕】一街都係伏 呢種飲品唔溝得

蘋果日報- 【斷片酒不絕】一街都係伏 呢種飲品唔溝得

【斷片酒不絕】一街都係伏 呢種飲品唔溝得

俗稱「斷片酒」的Four Loko近日被水貨客追捧,在北區熱賣,易入口但酒精濃度高,很易令人飲到「斷片」。Four Loko的名字是指酒精、咖啡因、牛磺酸(Taurine)與瓜拿納(Guarana)四種成份。這些成份其實很常見,一罐Red Bull就有其中兩種。



Red Bull含有咖啡因與牛磺酸(Taurine)。 咖啡因會令中樞神經系統興奮,減慢酒醉的感覺。


雪中梅氣泡酒,外型像是為女孩子設計的輕量級酒精飲品,但其實酒精濃度高達10%。


這幾罐標榜果味或雞尾酒甜味,但其實飲一罐,已幾乎等於兩罐啤酒的酒精含量。

Red Bull含有咖啡因與牛磺酸(Taurine)。市面有不少加入Red Bull的雞尾酒,例如Jager bomb、Vodka Red Bull以及韓國的Red Bull溝燒酒。精神科專科醫生黃宗顯醫生指,能量飲品無助減少酒精水平,更為身體帶來風險,「咖啡因會令中樞神經系統興奮,減慢酒醉的感覺,減慢停止飲酒的決定及行動。有外國研究,比較將酒精混合含咖啡因能量飲品的使用者,與純粹酒精使用者,發現前者劈酒的機會大三倍,發生性意外的機會亦大兩倍。」過住曾有英國少年,因飲Red Bull溝酒而猝死。消委會亦曾警告,同時飲用咖啡因與酒精,有機會引致心律不正甚至死亡。

不溝酒是否絕對安全?市面亦有其他酒精飲品,容易令人中伏。例如雪中梅氣泡酒,樽身綴有粉紅色櫻花,入口甘甜帶有氣泡,外形似是為女孩子設計的輕量級酒精飲品,但其實酒精濃度高達10%。有些標榜果味的罐裝雞尾酒,酒精濃度亦達8%,幾乎等於兩罐啤酒的酒精含量。還有Baileys、Moscato以及各種葡萄汽酒等等,同樣是易入口,但酒精濃度不低的飲品。唔想醉酒出事,大家飲酒前,就要記得留意酒精濃度。

記者:李珮禎

攝影:陳健邦

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蘋果日報- 自己的城,自己救 - 高慧然

蘋果日報- 自己的城,自己救 - 高慧然

自己的城,自己救 - 高慧然


《危城》劇照

軍閥割據時代,某大軍閥的兒子古天樂闖入一個平靜、美麗、富裕的小城,濫殺三條無辜人命。負責小城保安的地保團長劉青雲主持審訊,判處古天樂死刑,第二天天亮執刑。

於是,這一個夜晚發生了很多故事。有人劫獄,有人被殺,有人決定背叛黑白是非,希望法律為極權者改變,以換取一眾城中居民的苟活。劉青雲一個人力挽狂瀾,希望保護他世世代代居住的城一直以來所維護的價值:黑白、是非、公義。一個城的居民跪在他面前,要求他放棄對看不到的價值的維護,全城的人想要的只是眼前的安逸。甚至有人責難劉青雲強出頭。

看到這一段,我手背的汗毛一條一條豎立起來,這分明是我城的故事!強大勢力入侵,過去多年眾人守護的舊有的價值觀動搖,有人跪拜強權,有人為公義出頭,更多的人怕自己的眼前利益受損而責難為公義出頭的人。

最後,那些跪着求生的人才發現入侵者剝奪他們的尊嚴之後,要的是他們的財產和性命。苟且不能偷安,直面恐懼並勇敢抗爭是他們唯一的選擇。

我走入戲院,只是為了捧劉青雲場,以為是一套打打殺殺的娛樂片,沒想到是有故事的:自己的城自己救的故事。全劇絕無冷場,武打場面精彩,動作設計一流,論商業元素,也頗吸引。

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蘋果日報- 中共虎將的現代漢語 - 古德明

蘋果日報- 中共虎將的現代漢語 - 古德明

中共虎將的現代漢語 - 古德明


立法會選舉,指日可待;街頭巷尾,處處有人派傳單。我接過一張,一段粗體字格外觸目:「香港正直危急之秋。我們不屈不朽,知其不可為而為知。請支持七號本土鄭錦滿!」本土鄭錦滿,不愧是本土中共虎將,絕對有本土資格,做本土立法會議員。他本土得連「直」與「值」、「朽」與「撓」、「知」與「之」都分不清。

我不介意投文盲者一票,不過,三十年前,和黃毓民、陳雲等同在《香港時報》撰文期間,我對中共恐怕已有點不很恭敬;現在六十多歲,筋骨僵硬,殊難折腰投共,效法當年兩位文友,改唱「中共永生」之歌。本土鄭錦滿無疑是黃、陳得意弟子,但我不可能投票給共產黨。

三十年來,黃、陳比我進步多了。陳雲學得中共現代漢語,向城頭駡中國人,駡得擲地有聲;攻擊香港民主派,也不遺餘力。請看他二零一四年六月十日怎樣筆伐民主派:「在香港,中共只能透過立法會的立法和撥款來做事,立法會的關卡在民主派,故此,中國實際上是透過香港的民主派來做非法干預香港的事。」這五十七字正宗現代漢語,譯做中文,只須四十一字:「在香港,中共做事,須立法會立法及撥款,而民主派既掌立法、撥款關卡,中共非法干預港事,實賴民主派。」這是中文,應比陳雲那段現代漢語明白得多。但陳雲現在貴為中共虎將,不屑跟我學中文了。

至於他所說的,是事實還是誣情,讀者自己可以判斷。

(編按:立法會地區直選各區參選人名單,請參閱本報「立會選戰」網頁:http://hk.apple.nextmedia.com/legco2016/region

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蘋果日報- 屎一般的食物 - 李碧華

蘋果日報- 屎一般的食物 - 李碧華

屎一般的食物 - 李碧華


近日《新英倫醫學雜誌》報導,日本有人進食三文魚刺身後,胸痛、作嘔,醫生透過內窺鏡,在她體內鉗出11條寄生蟲「異尖線蟲」幼蟲,驚嚇又惡心。

我不大喜歡三文魚,因為沒什麼魚味。而且日本有很多鮮美海產(海之幸),輪不到牠。美食家、魚類學會會長、微生物學教授,都指出三文魚刺身有很多蟲,極不衛生,專家形容為「等同食屎」。所以大家要考慮安全問題。

說到「食屎」那麼慘烈,假劣毒食物當然不止魚類,豬也名列前茅。

豬隻多被催谷成長,盡速牟利,一直注射或餵飼激素、抗生素、健美劑、類固醇、哮喘藥(瘦肉精)……能數得出的化學物和禁藥,充斥體內。豬頸肉部位有數百個淋巴結,這些充血、水腫、化膿的病變淋巴瘡淋巴瘤,也就等同一堆屎了──如果6 8 9是豬頸肉,依附生存之庸劣班子和盲撐的奴才打手,就是那堆淋巴瘤,無法一一清理,得整塊扔掉。

其實豬血更髒,不是「等同食屎」而是「直頭食屎」。豬血是怎樣收集的?屠宰時被電擊,被大鐵鎚敲頭,或活活被利刃割喉,牠們驚恐痛苦哀嚎,口水嘔吐物屎尿撒了一地,放血後,所有物體同流入豬血收集槽中……

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蘋果日報- 上等人開創 - 陶傑

蘋果日報- 上等人開創 - 陶傑

上等人開創 - 陶傑


互聯網圖片

女首相文翠珊在別墅召開內閣會議,商討退歐後的國家,如何與歐盟重新制訂一種特殊關係。

此一關係,不必參考什麼「挪威模式」、「芬蘭先例」,而且是根據英國本身的實力和條件,審視歐洲的形勢,創造一種全新的英歐關係。而且不論此一新關係面貌如何,首先必然是由英國全面掌控來自歐洲的移民進出權。

這一步走對了。排斥從歐洲湧來的亂七八糟的移民,關乎國家安全、生死底線,絕對不可以讓歐洲的左翼官員胡來。法國卡萊已經被伊斯蘭和非洲難民搞成廢墟──二百多年前,這個港口,是法國大革命逃亡貴族上船渡海,投奔多佛的海港,小說「雙城記」敍述過的一個小城,本來高貴得很悲淒,今日淪為第三世界的一個殖民臭港,法國政府應付不來,叫英國幫忙收容。

打蛇打三寸,抓住這條主骨,其餘一切,利益交換,都不成為問題。女首相從前是專責管移民的內政大臣,兼掌管情報,現在做這個位,臨危受命,是最理想的人選。

當日公投退歐,既成事實,左膠嗚咽喧吵反抗,不肯承認民意結果,要求再公投一次。事前諸多恐嚇,聲稱一旦退出就是經濟崩潰、亡國末日。結果一個漫長的夏季,經濟超好,英鎊便宜,吸引消費。恐懼出於無知,頑固主張留歐的左膠,包括華文傳媒撿拾他人口水尾的那一批,唾面自乾,臉上捱了許多記耳光,人心大快。

怎樣做到離開了歐洲,卻又沒有離開?在哲學上這種悖論,英國人最擅長實踐。其餘都已經撤出了殖民地,但還留有一個英聯邦。加拿大和澳洲紐西蘭,雖然已經完全脫離英國獨立,但仍尊皇室為門面的君主,有的鈔票上還印着英女皇的肖像,這種超等的智慧,只有這個民族才玩得出神入化。

連中方也恨得牙癢癢,長期咒罵「英國人是老狐狸」,這就證明,這種性格和作風是正確的。優等的人,擅長自開門派,別創一格。智商低一點的,想像力和膽識兩者皆無,才會時時將「參考先進國家先例」掛在嘴邊──因為這等人永遠不敢第一個吃螃蟹,天性龜縮、觀望,待別人成功了,才一窩蜂抄襲模仿。

上等人不必參考先例,因為自己就是先例。君主立憲、牛頓、阿當史密、瓦特、馬克思,都是在這個國家獨自先孕育出來的,其他爭相仿效。退出歐洲,又有什麼好怕?早前的一片呼天搶地,竟然發生在倫敦,才叫人感到莫名其妙。

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蘋果日報- 【每日健康】食辣唔只開胃 仲可天然防抽搐

蘋果日報- 【每日健康】食辣唔只開胃 仲可天然防抽搐

【每日健康】食辣唔只開胃 仲可天然防抽搐

相信所有人都曾經有肌肉抽搐的經驗,一般會維持2至3分鐘,或許你不會太在意,但如果你是經常運動的人,這項新發現將減少你運動時肌肉抽搐的機會。


辣椒含辣椒素,又稱辣椒鹼,已廣泛用於治療肌肉疼痛、關節炎症。

2003年諾貝爾化學獎得主,德里克.麥金農(Roderick MacKinnon)與哈佛大學神經生物學教授布魯斯.比恩(Bruce Bean)最新發表的研究結果指,辣香料含不同活性化合物,能幫助減少肌肉抽搐或疼痛。除了辣椒含有的辣椒素外,薑黃含有的薑黃素,都有助減少肌肉疼痛。辣椒素現已廣泛使用於治療肌肉疼痛、關節炎症上,從食物中吸收是較理想方法。雖然這項發現對普通人沒太大幫助,但對運動員或日常運動量大的人來說,「食辣」可算是目前解決肌肉抽搐最天然的方法之一。

資料來源:The Wall Street Journal

記者:盧逸文

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蘋果日報- 【大師逝世】周恩來舉V鞏俐清純 Marc Riboud的中國影像

蘋果日報- 【大師逝世】周恩來舉V鞏俐清純 Marc Riboud的中國影像

【大師逝世】周恩來舉V鞏俐清純 Marc Riboud的中國影像

"Taking pictures is savoring life intensely, every hundredth of a second."— Marc Riboud.


Marc Riboud踏足中國逾20次,這幅北京琉璃廠是他最為人所認識的照片。


1957年拍攝的毛澤東,當時Marc是少數能進入中國的西方攝影師。


1971年Marc再次拍攝周恩來,他對着鏡頭擺出「V」字手勢,非常有趣。


鄧小平,1993年,Marc見證中國不同朝代。

法國著名攝影師Marc Riboud日前與世長辭,享年93歲。回顧他逾半世紀的攝影生涯,最讓人津津樂道的,是他一系列關於中國及中共領導人的相片。Marc是二戰後首批進入中國的西方攝影記者,一生更踏足中國超過20次,拍攝過毛澤東、周恩來及鄧小平。


鞏俐,1993年,當時的她還是一臉純真。


《Eiffel Tower Painter》,1953年,當時在《Life》雜誌刊登,是Marc Riboud的成名作。

1950年代,這位Magnum Photos攝影師對東方國家產生了濃厚興趣,先是不遠千里跨越中東來到印度,在當地停留一年。期間在新德里拍攝了正在印度訪問的中國總理周恩來,並在法國外交界的幫助下,取得中國的簽證,當時中法尚未建交,那一紙簽證絕對得來不易。1957年初,他從香港經廣州前往北京,並在大型宴會上拍攝了毛澤東。1950年代的中國影像匱乏,這批照片是碩果僅存的歷史見證。


1967年,美國五角大樓門口有反戰人士抗議美國介入越南戰爭,17歲高中女生Jan Rose Kasmir手握鮮花站在士兵前面,成為反戰象徵。


Marc Riboud(1923-2016)

第二次取得簽證是1965年,文化大革命前夕的中國全民皆兵,當時他雖可自由在京城內拍攝,但外國人的身份,令他的一舉一動時刻被人注視。當中最出名的一張照片是北京琉璃廠,當時他到琉璃廠,兩位女孩發現他的蹤影後隨即盯緊他,Marc望着窗外的兩位紅領巾女孩,隨即按下快門拍攝,與街上居民生活的場景一併拍攝下來。之後他還拍攝過周恩來、鞏俐、方力鈞、鄧小平等等,但更多的是普通人的日常生活。

直至幾年前,年近九十的他仍背着相機在中國街頭拍攝,在攝影道路上繼續踽踽獨行。雖然多次踏足中國,但他刻意不學習中文,把語言交付鏡頭與眼睛,多年來他堅持以客觀的視角拍攝,向西方國家還原真實的中國。

記者:劉東佩

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