蘋果日報- 過年剩餸食唔晒 點樣保存先唔嘥？

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過年剩餸食唔晒　點樣保存先唔嘥？

大年初四事事順利，在農曆年吃剩的餸菜，應該怎樣保存才做到年年有餘呢？以下教一些實用小貼士：

1. 年糕、蘿蔔糕

各類年糕、蘿蔔糕可以保存3至10日，最好切片放入雪櫃，吃多少片就拿多少出來翻熱來吃，就不怕整盆糕在雪櫃反覆拿出拿入，加速變壞機會。

2. 熟雞

開年的熟雞還吃剩，最好拆肉用食物盒存放在雪櫃。雞骨、雞頭、雞腳可以留起熬湯，就用密實袋放進冰隔，最多可以存放兩個月。

3. 炆豬肉

整鍋豬肉放入雪櫃前必須先煮沸殺菌，再在室溫下冷卻。然後，將汁和肉分開在盒內，肉質不易變壞之餘，還可以鎖緊肉汁，但需要1周內完全吃掉。

4. 葱、蒜、芫茜

開年飯煮剩的葱、蒜和芫茜等配料，就要洗乾淨後抹乾水，先用廚紙包一層，再用保鮮紙包第二層，放入雪櫃內可延長保鮮期。

綜合報道

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