摩登風味唐人館 - 唯靈
「唐人館」單看店名容易令人以為是外國唐人街的雜碎館，究其實是香港中環黃金地帶置地廣場內一家裝潢典雅，作風新潮的高檔粵菜食府。
區區前年去過吃午膳，對其小菜與點心都相當欣賞，就中以當時取價二百八十八元一碟的「唐人館叉燒」尤其印象深刻。最近有好友從外國回港邀約在此晚膳發覺味兼南北華洋薈萃的每位四小碟併盤是個不錯主意。
一隻方碟分為四格放置「鎮江肴肉」、「脆皮乳豬件」、「黑松露膶腸釀乳鴿腿」和「魚子脆皮鵝肝凍」，色彩繽紛、口味多變，既有可觀也殊可口。
精選小碟組合除自由選擇之外還有常備配套：
尚品薈（每位二百八十元）
化皮乳豬件、手拍黃瓜、小龍蝦多士、麻辣海參；
一品薈（每位一百八十元）
唐人館叉燒、涼拌海蜇頭、潤澤上素鵝、黑松露膶腸釀鴿腿；
綠楊薈（每位一百元）
涼拌花生苗、芝麻土豆片、麻醬菠菜、椒鹽豆腐粒
「唐人館」走高檔路綫消費自然不低，每位計的「杏汁燉白肺」也要一百卅八元，「椰皇山藥杞子燉法國乳鴿」更要三百九十八元，反而「冬蟲草燉水鴨」只是六百八十八元取價算是十分克己了。
細閱「精選名菜」區區發現「唐人館」主打高級精緻中國菜，也着意引進國際食材開拓新口味諸如法國藍青口脆米泡飯；鐵鍋黑椒西班牙橡果黑豚肉；火焰銀紙焗日本蠔；川汁玉茄芬蘭活帶子；俄羅斯魚子脆皮鵝肝凍及椰皇山藥杞子燉法國乳鴿。
Z88
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