【飲食籽】鮑魚場場主：壓力少賺多點 俄國工程師打工當體驗
【飲食籽：識飲惜食】
記者從韓國莞島出發，乘船前往其中一個島──青山島，到訪其中一個鮑魚場。鮑魚場場主徐賢基，雖然生於青山島，但一直在釜山工作，從事家具買賣，直至九年前決心回到家鄉，開鮑魚養殖場。「在這裏工作較城巿好，壓力較少而且可以賺多一點。」原來，每格2.4米乘2.4米的鮑魚排，年賺約三萬港元，一個鮑魚場有如此多排，的確是小數怕長計。不過當漁民始終工作時間長，他分享說夏天由早上五時做到晚上七時，冬天則由早上七時做到黃昏五時，雖然時間較短但天氣寒冷，加上鮑魚於冬天要吃更多海藻，自然忙碌得多。「我們不常吃鮑魚的，因為每天都看到，也許會在工作期間餓時吃一些，但我喜歡吃生魚片多點。」
莞島有多個鮑魚場，圖為其中一個鮑魚場場主徐賢基。
在他的鮑魚場上，竟然還看到負責收鮑魚的外國人Cyril Zwielski，「我想了解亞洲人的生活，我想知道他們的文化、工作方式及居住環境。」意想不到，原來這個俄羅斯波蘭混血男，原本在俄羅斯的熱核實驗研究所中擔任電子工程師，但因為俄羅斯經濟變差，他決定移居到亞洲，來到韓國約一年，為體驗亞洲生活，甚麼工作都做過，一個月前來到青山島就愛上這裏，「對我來說所有東方國家也好像差不多，但他們的生活方式其實吸引所有歐洲人。我選擇這類型的工作，而我仍然在做，要做得到，必須有足夠的體力，我覺得很美妙。」
記者手中是達兩、三歲的鮑魚，已經相當大隻。
平常吃煮熟的鮑魚都是腍腍軟軟或煙韌，但在鮑魚場即切即食，肉質非常爽口，甚至有點硬身，就像在吃軟骨的感覺。
來自俄羅斯的Cyril Zwielski，本身在熱核實驗研究所中擔任電子工程師，但為了體驗亞洲人生活而來到莞島。
記者：黃穎妮
攝影：周芝瑩
編輯：梁浩維
美術：黃創泰
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Z88
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