腐乳白飯 - 李純恩

半夜看溫布頓網球賽，餓了，想煮碗即食麵吃，不料前兩天吃光了沒有補貨。
越是沒有越想吃，想的是「出前一丁」的雞蓉麵，煮熟之後不放湯，只加半包料，再加麻油，再加兩匙XO醬，乾拌，好吃得不得了。但是，沒有。
飯鍋裏還剩小半鍋冷飯，飯是用北海道米煮的。日本米的好處是即使涼了，飯依然粘香有味，這也是壽司之所以好吃的原因。日本米煮飯，放得半涼或者乾脆涼了吃都好。
看到這小半鍋飯就想起家裏還有朋友送的雲南腐乳。雲南腐乳香辣軟膩，味鹹而鮮，是腐乳中的上品。在雲南吃火鍋，將雲南腐乳搗爛了蘸料吃，食物便特別提味好吃。
平時在家是喝粥時才吃的，這晚則只跟白飯乾吃，米飯雪白，沾上鮮紅香辣的雲南腐乳，鹹鮮滲入其中，嚼在嘴裏，飯香四溢，裹在飯粒上的腐乳滑膩如一層油脂，混以米飯的粘性，如膠似漆，味蕾遇之綻放，怎「好吃」二字了得？小半鍋飯休矣！