「窩囊廢」與「窩囊肺」 - 李碧華
「窩囊」一詞已夠羞辱了吧──「這些窩囊的建制奴才只懂吮癰舐痔吹牛拍馬求上位。」/「他窩囊了半天羞愧地道：我實在無能為力！」/「這個人我們永不合作，太窩囊了，得過且過要求低，全無承擔力和責任感。」……
但「窩囊廢」更不濟，是那個「廢」字，一絲改進的希望也欠奉，等於行屍走肉，但求呼吸，可扔到垃圾堆填區去。
市面上有哪些高薪優職，由納稅人公帑飼養又一事無成的窩囊廢？隨口都數到一大堆，你說呢？
「窩囊廢」是句方言，原來亦作「窩囊肺」，我就有點疑惑了。雖常諷刺人「用肺講嘢」即「滿嘴廢話」，但見老舍作品有謂「窩囊肺、死魚頭」一類惡名，很好奇。
據說從前有個賣萵笋的孤兒，人稱「萵郎」，他愛上了白兔妖，後來又研製了把豬心肺等廉價食材炒得比肉還香的菜式，名曰「萵郎肺」──這太穿鑿附會了，我才不信。反而清末民初四川一對夫婦小菜很出名，但「夫妻肺片」是沒有肺的，用的都是牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚……薄切炮製，麻辣鮮香。牛雜是「下欄」不值錢，初稱「廢片」或「燴片」，後有食客認為不雅，送上金字牌匾改稱「夫妻肺片」，聲名大噪至今。
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