食評家試吃：醃過難分辨
食評家劉健威試吃富臨皇宮的粟米魚塊後，稱「食唔出係乜嘢魚」。
【本報訊】記者昨晚將在北角富臨皇宮購買的一盒外賣粟米魚塊給食評家劉健威試食，他品嚐後稱「食唔出係乜嘢魚」，但肯定不是酒樓收銀員所說的斑塊。他說，粟米斑塊的魚肉若是雪藏魚肉，再經油炸及醃過，魚味其實已經很淡，但憑口感可分辨是否斑塊。
指以雜魚充替為行內陋習
劉健威表示，斑塊肉身較實紋理清楚，食落口一片片有層次感，但試食購自富臨皇宮的那盒粟米魚塊時，魚塊並沒有那種層次感，惟因魚味不濃，他也吃不出那是甚麼魚。
據他了解，市面上有不少食肆做這道菜式時使用雜魚，例如越南青衣塊，很少真的使用斑塊，這是行內陋習。
多名市民昨晚受訪時表示，有食過粟米斑腩飯或粟米石斑飯，並異口同聲地稱知道那些魚並不是斑塊，他們都支持海關的行動，認為可讓年輕一輩及遊客知道那道菜式其實並沒有斑塊。
市民魏先生稱有食過粟米斑腩飯，但相信大家都知並沒有斑塊，即如「揚州炒飯都唔係揚州出啦」。有市民表示，菜式有「斑塊」但價錢卻不貴，早知材料不是斑塊，但一直沒太在意，只要是魚就可以。
■記者鄭大康、溫瑞麟
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