蘋果日報 - 20101219 - 廚 餘

 

廚　餘

2010年12月19日

忽然冒出一個新詞，文縐縐得不得了，叫做「廚餘」─原來指每天吃剩要傾倒的菜羮。

中國文學裏的詞，叫做「詩餘」，是一種死亡的文體。剩菜就是剩菜，為什麼硬要裝深奧，叫做「廚餘」。

剩菜，叫做廚餘；剩女，卻又叫得直接，從來沒人叫「女餘」，可見香港的中環人，裝扮有文化，何其矯揉做作。

據說每年香港傾倒的「廚餘」，有三十一萬噸，有人指出，製造浪費污染，很不道德，認為這種生活方式要改。

此等妖言，千萬不要聽信。有大量的剩菜殘飯，傾倒堆填區，證明經濟繁榮。香港只靠飲食和購物來維持經濟，要大量的廚餘，保障了飲食業的就業機會。大酒店自助餐，廚房僱用二十人，其中十六七個，就是負責烹製多餘的食物的，人人都省吃儉嚼，不浪費，那十六七位飲食業的僱員，即刻失業，變成由政府來付綜援。

大陸的口號：發展是硬道理。香港特區也跟着叫喊：經濟發展列為首要任務。每年三十多萬噸傾倒的食物，有 GDP在。不是 GDP最大嗎？食物浪費越多，堆填區忙碌，搬運工人就有工開了，明天會更好。

中國的唐朝，中國人公認是嚮往的盛世，但是朱門酒肉臭，唐朝就是一個大量吃剩菜羮沒處傾倒的朝代。至於「路有凍死骨」，雖有點掃興，但餓死就「和諧」，凍死即「穩定」，只要不起來暴亂，向那座酒肉的朱門打砸尋釁，就沒有問題。

香港是中國人社會，中國人吃喝，講面子排場，有排場，國情必有所謂的廚餘，吃不完，倒進大海，是正常的，千萬不要模仿西方白人國家的什麼環保和簡約主義之類，不要當洋奴呵，中國不是挪威嘛，對不？

每年傾倒三十多萬噸剩菜，好得很，政客越叫喊反「廚餘」，近來我與朋友多光顧自助餐，呼籲學大陸同胞：明明只吃得一隻生蠔，拿取半打，吃不完就倒，不要累人家失業，今年的六星酒店聖誕餐，半島、文華、洲際，通通客滿，呵呵，呵。

• （陶傑）

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