wine tasting 1：
2011年09月09日
全球獨家拍賣 好酒莊 好年份 100分九月是葡萄酒拍賣的旺季，經過數個月唞暑後，不少飲家以至酒商都對新一個拍賣季節引頸以待。美國葡萄酒拍賣行 Zachys將於今明兩日拍賣超過 1,300個項目，預計總值高達 8,000萬元。其中最引人注目的拍賣品將會是直接來自加州著名酒莊 Harlan Estate和其姊妹酒莊 Bond Estate的一批酒，大部份是市場罕見的大瓶裝，而 Harlan Estate 2007的 Double Magnum（ 3L），更是首次出現於商業拍賣，非常罕有。
記者：周伽然
攝影：楊錦文
Model： Christie@ Starz People
場地提供：文華東方酒店 Pierre餐廳全球獨家拍賣 100分好酒
Harlan 07 Double Magnum首見商業拍賣
■ Wainwright笑言只要恒指不在今天大瀉，以目前的經濟環境計競投氣氛仍會理想。
從酒莊直接來到拍賣行，其中一個好處是酒在自己酒莊裏一定得到最好的照顧，買回去的酒可確保是最佳質素，另一個好處就是大部份酒都附有原廠木箱，這就別具有觀賞價值。這批直接來自 Harlan Estate（哈蘭酒莊）的酒好處當然不單止上述兩樣，「這裏包含了 Harlan所有最早期的酒（ 1990-1996）的 Magnum（ 1.5L），這些大裝酒都很罕有，而最罕有是 2007年的 Double Magnum（ 3L），首先這是個極佳的年份，得到 Robert Parker評 100分，而整個年份酒莊只造了 12支 Double Magnum，除了這支以外，其他幾乎都用於慈善活動，商業拍賣用的只此一支，上面更有莊主 Bill Harlan的簽名！」 Zachys亞洲行政總監 David Wainwright介紹說。明日 Bond Estate（邦迪酒莊）總裁 Paul Roberts更會親自帶來幾支 Harlan和 Bond的好酒給競投者品嚐，其中包括幾支 100分的好酒如 Harlan Estate 94（ 1.5L）、 2002（ 1.5L）和 Bond的 Vecina 2007（ 1.5L）。
侯伯王白馬莊完美混合版
■ Zachys今次拍賣會共有超過 1,300個項目供出售，收藏家可以盡情尋寶。
在加州眾多釀酒區中， Napa Valley可謂明星酒莊的搖籃，在 1984年，莊主 Bill Harlan就選址在位於 Napa Valley中心的 Oakville西邊山坡上創立 Harlan Estate，而另一個超級酒莊 Screaming Eagle則正位於 Oakville東邊。 Harlan葡萄園面積只有 17公頃，每年釀酒僅 1,800-2,000箱，另加約 900箱副牌酒 The Maiden，物以罕為貴，符合了成為「膜拜酒（ Cult Wine）」的首要條件。另一個條件當然是要獲得高分，這酒莊釀的酒是「經典波爾多組合」，田裏種了 Cabernet Sauvignon（ 70%）、 Merlot（ 20%）、 Cabernet Franc（ 8%）和 Petit Verdot（ 2%），這種酒體偏重、單寧有勁的酒自然特別容易得到酒評家 Robert Parker的歡心。 Parker一手捧紅了不少加州酒莊，自然少不了 Harlan的份，酒莊由 1990年出產第一支年份酒，至今不過出產了 18個年份，卻已有 5年獲得 100分的高分，例如獲得 100分的 94年，「我已連續第三年試飲 Harlan的酒，每一支都能滿足我對完美葡萄酒的期望，而這支 94年更到了接近不朽的境界。」至於 Harlan的風格， Parker曾說：「 Harlan的酒就像 La Mission Haut-Brion（侯伯王）和 Ch. Cheval Blanc（白馬莊）的混合版，酒味豐富、帶勁，但又不失優雅、複雜、純淨。這是 Bob Levy（ Merryvale酒莊釀酒師）和 Michel Rolland（著名波爾多釀酒師）精心調配的結果。」
■拍賣會上支支珍品，例如這支 Chateau Cheval Blanc 1995 Imperial（ 6L）裝。估價 3.2-5.5萬元。
■ Harlan Estate 2007年只造了 12支 Double Magnum，大都作慈善用途，有錢也不易買到。
加州的 Grand Cru
■ Harlan Estate莊主喜歡美國舊鈔票和郵票的精細畫風，所以找了這幅採葡萄的女子，據說這畫是從一家鈔票印製廠處得來的。
不過， Bond Estate總裁 Paul Roberts說， Harlan並沒有被酒評人牽着鼻子走，「我們很感激 Parker慷慨地給予我們高分，及其他酒評人給予我們的嘉許，但我們只會造一些能反映當年氣候、並特別地反映我們葡萄園位於較高山坡的風土條件。」葡萄園選址在火山岩混合沉積岩的土地上，採用梯田設計及用垂直格子棚架栽種，以更有利葡萄藤採光。他們的目標是要建立一個加州的頂級酒莊，「要造頂級酒就要在酒裏忠實地反映土地的特質和風格。對我來說，我們的酒就像一個帶異國風情的可愛森林：最底層是四溢的芳香，最上面的是茂盛複雜的味道，並擁有柔順的結構。」
至於 Bond的起源， Roberts說：「一次 Harlan先生到布根地和意大利的 Piedmont旅遊並參觀各大酒莊，發現這兩個地方的人都熱切地在每片細小的葡萄園裏種植，並努力在酒裏反映每一個風土上微細的不同，這熱誠把他深深打動。他回來後，就努力去尋找每一塊達到 Grand Cru（特級葡萄園）水平的土地，希望釀出能反映 Napa Valley的獨特性和多元性的葡萄酒。目前 Bond在 5片特選田地上種植，這是訪尋了 70個葡萄田後才成功篩選出來的精選中的精選，而我們希望最終可多找一片這種極優質的田地。」這種以布根地哲學釀造的酒自然獨特，而更獨特的是它的酒標，驟眼看那紙質和印刷與一張真的美鈔頗相像，原來這些酒標竟是人手逐張印製再貼上酒瓶的！「 Bond酒標的靈感來自美國內戰後政府發行的債券（ Bond Note）。由於希望予人一種手工和優質的感覺，這些酒標是名副其實地以債券用紙輔以凹板印刷的技術印成，真正的鈔票也同樣以凹板印刷印出來的。」 Roberts說。
■ Harlan Estate 2007 Double Magnum，估價 3.4-5萬元。
■ Harlan Estate當然是加州的一線酒莊， Parker更指酒莊像侯伯王和白馬莊的混合版。
■這盒包含了 Bond Estate 06年 5個葡萄園所產的紅酒，今次拍賣會沒有這批酒，但有由酒莊直送的其中 4個葡萄園的 Magnum（ 1.5L），其中包括 St. Eden、 Vecina、 Pluribus和 Melbury，每個葡萄園 1組 3支，估價全部為 9,500至 1.4萬元。
■為令葡萄藤可得到全方位採光， Harlan的葡萄種在高身格子棚架上，每行葡萄藤間距也寬闊。
拍賣焦點項目
稀有酒 Sine Qua Non
■ Sine Qua Non每年出品都會有獨特的稱號和酒標，反映老闆兼釀酒師精靈古怪的個性。
除了 Harlan和 Bond，這次拍賣還有不少罕有項目，例如同樣來自加州的 Sine Qua Non，一向是酒迷追逐的稀有酒，光是每年給酒起上一些別致得來又無厘頭的名字如「黑桃皇后」（ Syrah Queen of Spades 1994）、「走投無路」（ Syrah Against the Wall 1996）和今次拍賣會的珍貴項目「只為愛上」（ Syrah Just for the Love of It 2002）已夠有趣，而這 2002年不但獲得 Parker給予 100分，更被他評為「喝過最好的加州酒」！據說當年出產了 1,000箱，「這酒相當罕有，這是一個難得機會去一次過買下一箱。」 Wainwright說。
中國人至愛 Lafite
■ Lafite從來都是拍賣會焦點，這批酒全屬 Imperial（ 6L）裝，由 2支 1995和 1996-2003年各 1支所組成，估值 60-95萬元。
若論升值潛力，就不得不提波爾多，例如最受中國人愛戴的 Ch. Lafite Rothschild， 1989年不是一個特別好的年份， Parker只給予 90分，而《 Wine Spectator》則給予 94分， Wainwright說，「市場一般都忽略了這個年份的 Lafite，其實它也是好酒，在這次拍賣會上，有一批 Magnum和 Double Magnum，這些罕有的大裝酒未來將有較好的升值潛力。」 Wainwright分析。另外 2003年和 2008年也值得留意，「 03年不比 82年、 86年或 96年低，都有 100分，但價錢卻明顯低水，是次拍賣會有 9箱供出售，一箱估價上限才 19萬元。另外 2008年不但是個 Parker給予 98-100分的極高分年份，而且上面有中國人的幸運『八』字，假如放上 10-15年，應該會有不錯的回報。是次拍賣會共有 10箱供出售，估價上限為每箱 12萬元。」
Margaux優質投資
■ Margaux 1995年獲 Parker給予 100分，相當有投資潛力。
「一箱 12支的 95年 Margaux， Parker給予 100分高分，估價不過 4.2-6萬元，即使對投資初哥來說也不算很大的投資。這箱已有 16年的酒輕易就可以再陳放多 16年，實在是優質投資。」 Wainwright指出若想投資，總離不開幾項元素：最好的酒莊、最好的年份，以及酒評家給予的高分數。
Zachys香港九月拍賣會
日期：
9月 9日下午 6時半
9月 10日上午 9時半
地點：香港文華東方酒店
拍賣行： Zachys
電話： 2530 1971
網址：
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