葡式海鮮飯
2013年02月01日不同地方的人，都有家鄉風味的海鮮飯，做法各有特色。
今次小弟教大家做的葡式海鮮飯，味道十足十西班牙大鑊飯，但製作較簡單，就算入廚初哥也很易上手。
美味的秘訣，在於用料新鮮，煮出來的味道特別鮮甜，口感濕潤，包你話好味到爆炸！互動片段
Ingredients（四人分量）
橄欖油： 30克
洋葱（切粒）： 100克
海蝦： 8隻
魷魚： 200克
蜆： 600克
雙羊米（浸水 2小時後瀝乾水分）： 300克
魚湯： 500克
罐裝番茄醬： 150克
番芫荽（切碎）： 30克Steps
1.平底鑊下橄欖油和洋葱粒，用中火炒 1分鐘。加入海蝦、魷魚及蜆炒 1分鐘。
2.加入已浸水 2小時的雙羊米、魚湯及罐裝番茄醬。
3.大火煮滾後冚蓋，收慢火煮 5 1/2分鐘。
4.最後加入番芫荽碎拌勻即成。
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Tips
1.可在西式超市購買現成魚湯製作這菜式。
2.雙羊米浸水後能縮短烹煮時間，令同煮的海鮮不會過熟。
Ricky Cheung
13歲入行， 96年晉升至灣仔萬麗海景酒店 Scala的行政總廚，擅長炮製新派歐陸菜。
現任灣仔歐陸私房菜館 Le Mieux Bistro主理人。
經常於媒體曝光，是料理界明星。
攝影：李日進
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