黑豚腩肉$250
未能食素
BLUE BUTCHER
近來的中餐廳沒有什麼新意，吃來吃去都是西菜，今天又來到吃肉專門店 BLUE BUTCHER。
裝修不講究，這是容易讓客人走進來的新路線，但 BLUE BUTCHER像他們集團的其他設計一樣，要爬上爬下。樓梯不好走，老人家當然不行，也苦了穿高踭鞋的女人。
坐下，先來一杯雞尾酒，友人卡遜最喜歡喝 OLD FASHION，這種酒的特徵是有橙皮掛在杯口，味道還是調得不錯的，但橙皮不對，沒有去掉皮內的瓤，可能要求過高。
和他太太蓓蒂三個人去吃，叫了三杯酒，和三個主菜，自從 ST. JOHN'S將牛骨髓興起之後，各餐廳紛紛模仿，這裡也賣，是將關節部份鋸成杯子，烤熟了之後用匙子挖骨髓來，但總覺得這方法不夠吃，骨髓只有那麼一點點，不像把整條骨橫切那麼吃得過癮。
鵝肝總得試試，但平平無奇。為什麼鵝肝不能花一樣功夫去做呢？其實變化無窮的，如果你有機會到布達佩斯的 GUNDEL去，就知道我說些什麼。
牛骨髓$125
生牛肉$190
鵝肝$195
生牛肉也是我們必叫的，今晚叫的只當成頭盤，份量不多，當然不是在桌邊拌，做好了拿出來的，所以也不能太過苛求，但酸瓜加了過份，蓋掉了牛肉的鮮味。
來一塊黑豚腩肉，味道還可以，這一道菜也加了面頰肉，後者還是中國人會炮製，西方人吃面頰肉總沒做得那麼好，尤其是牛的。
來一塊澳洲的牛扒，要求全生的 BLUE，知道做出來之後的效果只有 REAR，果然如此，但是肉質本身並不是很好，沒有美國 DRY AGED的香，也不像日本牛那麼軟熟，一說到日本的，就要給不會吃的人罵說那麼油，又沒肉味。
最後還是來羊肉較妥當，來一份很少人叫的肩肉，原來是用大鍋煮出來，我們並不介意吃不光，打包好了，肩肉不是什麼值錢的部位，雖然份量足夠，也要一千幾百塊一客，好吃沒話說，但已冷凍後沒有味道，吃不出是牛、是豬、或是羊了。三人吃了三千多，不值。
地址：香港上環蘇豪荷李活道一○八號 電話： 2613 9286
「 BLUE BUTCHER」
是一家吃肉專門店。
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