溫馨小倆口【食物就是他跟她的紅娘】
十九年一期，當東方元宵碰上西方情人節，連空氣都甜美如蜜糖。
想跟另一半度過這天，高尚晚宴並不是唯一選擇。
當你步進一間又一間由兩口子經營的個性小餐廳，看着老闆跟老闆娘有時糖黐豆，偶然水溝油的相處模式，那種彼此相依的溫暖，充溢在店內每寸角落，讓客人也彷彿在每道菜式中，嘗到溫馨的心意，不用相擁，也遍體暖意。
在第一間餐廳 De Vier linden，他跟她遇上。
在第二間餐廳 Restaurant Magnolia，他跟她成為夫婦。
從相識到交換戒指，來自荷蘭的 Patrick Verhoeven及 Anne Engels就如婚禮誓詞所說，從沒分開過，即使離鄉別井來到香港，在他們第三間餐廳 238 Restaurant內的每道菜式，仍在見證着這段愛情故事。
2009： Restaurant Magnolia@ Amsterdam
不論是餐廳還是菜式，從荷蘭舊店 Restaurant Magnolia到香港新鋪 238 Restaurant（右），都見證着他們的愛情。
2014： 238 Restaurant@ Hong Kong
相識在第一間餐廳
Patrick跟 Anne相識時，男方是聲名躍起的主廚兼老闆，在荷蘭南部擁有自己的餐廳 De Vier linden，也是他邂逅 Anne的地方。
「那時我才十八歲，週末去他的餐廳兼職侍應，那時有沒有想過會跟他一起？沒有耶，一來不是常見面，就算見也只見他板着臉在廚房，沒可能的。」身型高挑的 Anne憶起當年相識時，只是上司跟下屬的關係，坐在一旁的 Patrick也點頭同意。
那甚麼時候愈走愈近呢？又是誰主動呢？
「當然是我約她出去啦！男士永遠都應該做主動。那時她已來了兩三年，我開始慢慢留意她，當然因為她靚啦，哈哈哈哈！開始對她有感覺。」一副廚師微胖身型的 Patrick，大笑着說接下來二人就開始拍拖，在大學讀市場學的 Anne開始接手餐廳運作，以情侶檔一起打理餐廳。
荷蘭婚禮，習慣從早上玩至深宵，從餐廳開餐到運河遊艇到夜店跳舞，整天下來都熱熱鬧鬧。
結合在第二間餐廳
但對二人來說， 08年搬到阿姆斯特丹後，一起開設的第二間餐廳 Restaurant Magnolia才更重要，因為翌年他倆在這間貫注二人心血的小店，舉行婚禮！當日從早上到深宵，當時仍是短髮的 Anne跟英挺的 Patrick跟一眾賓客先在餐廳吃喝，再坐運河遊艇玩樂，未了還衝進夜店勁歌熱舞一番。
在香港出席婚禮，通常從乳豬到美點雙輝都不好吃，反正在座賓客也不能投訴。但在自家餐廳大宴親朋，每道菜都不容有失，一對新人可是施盡混身解數，將自己喜歡的招牌菜通通拿來奉客。
頭盤的龍蝦湯，是 Anne的心愛菜式，以荷蘭龍蝦熬煮，鮮甜香滑，啖啖都是海鮮濃郁；還有當日人人讚好，一道有煙三文魚、鵝肝醬及荷蘭小白蝦的沙律，也是 Patrick的首本名菜。主角是自家製作鵝肝醬，是 Patrick當年在荷蘭二星法國餐廳 De Swaen學藝時，師傅細意指導的名菜，配搭鹹鮮煙三文魚及鮮甜小白蝦，開胃得很。
「所以我們來香港開餐廳，也供應這些菜式，除了拿手，亦是我們永遠難忘的味道。」 Patrick看着 Anne笑說。
牆上掛了十多幅 Herman Brood的現代畫作，客人看中也可以購買。
氣氛輕鬆不拘謹，客人多是街坊及上班族。
不離在第三間餐廳
喜歡嘗試新鮮事物的 Patrick，數年前一次來港旅行，有感香港是經營餐廳的好地方，跟太太商量後，便在上環荷李活道開了這家可坐三十多人的小店，地址是 238號，索性就叫 238 Restaurant。
從荷蘭到香港，兩夫婦一起經營餐廳近十年，早已磨鍊出難以言明的默契，各自負責不同崗位。 Patrick每煮好一道菜， Anne便自動自覺走到廚房取菜，不發一言，卻動作流暢。
二人也很尊重對方，鮮有爭吵。像小店一室鮮綠色的裝修，掛在牆上，荷蘭搖滾巨星兼畫家 Herman Brood的現代畫，還有店內提供的 bean-co.com咖啡、 Pure Tea茶葉品牌，是 Anne的心頭好，在荷蘭開餐廳時已經採用，「我就是喜歡這些品牌，可能是家鄉味道吧，雖然香港沒有供應商，要請朋友寄給我們，有點麻煩，但 Patrick很支持我的決定。」 Anne摸着茶葉盒說。
入廚廿多年的 Patrick，擅長烹煮歐陸菜，喜用家鄉食材，「荷蘭海鮮特別出色，豬肉、牛仔肉都很有肉味。」
Anne（右一）主力在樓面招呼客人。
菜式嘛，則由 Patrick全權負責。來到香港，他一改以往賣高級法國菜的路線，改做以突出食材原味為宗旨的歐陸下酒菜。「香港已太多星級法國菜館了，而且這鋪位，很有生活氣息，較適合做 neighbourhood restaurant。」 Patrick說。太太當然也無異議。
餐牌上四十多道菜式，大多是煮法不花巧，入口卻濃香開胃。食材亦不馬虎。二人認為荷蘭食材水準穩定，店內所用的豬、蝦、青口、生蠔、龍蝦、烈酒，甚至是啤酒都指定要荷蘭版！最精彩是荷蘭鰈魚，一星期入四次新鮮貨，輕煎兩面即上枱，外脆內鮮，一整條才五百多元，比酒店平一大截，簡單而美味。
238's Famous Creamy Lobster Soup$238
Patrick的招牌菜，亦是他倆婚禮上最獲好評的菜式。鮮甜濃香，啖啖都是海鮮真味。
Cod Fish with Saffron Risotto$120
油嫩鱈魚下是煙韌意大利飯，龍蝦醬汁濃香。
Cinnamon Rice Pudding with Caramel Waffle$70
二月供應的情人節甜品，米布甸軟滑甜美，心型鬆餅香脆不過甜。還有少量坊間罕見的荷蘭小食，如外脆內滑的炸肉丸、自製的荷式鬆餅(Stroopwafel)，本來是二人因思鄉而做的小食，想不到大受居港的六千名同鄉歡迎，不時來餐廳捧場，嘰喱咕嚕說荷蘭語，很熱鬧。
說二人從此無牽掛？也不然。 Patrick說荷里活道人流不多，加上租金昂貴，所以在荷蘭時只需經營晚市，現在卻要全日經營，比以前忙多了，但緊握雙手的兩夫婦還是沒後悔跨過半個地球而來。「香港真的很有趣，我們有空時在附近散步閒逛，常發現很多有趣的人及店，雖然很多朋友都覺得我們太衝動，說走就走，但年輕就是要闖一闖，只要我們在一起，就甚麼都沒問題。」
Dover Sole$550
一客足兩位用，用荷蘭鰈魚，肉質結實，魚味特濃。
Dutch Bitterballen$50
外層香脆，中心軟滑油香，蘸些辣香荷蘭芥末，更開胃。
Golden Citrus Pure Tea$45
帶橙皮香的花果茶，附送一塊荷式鬆餅。傳統食法是將鬆餅放在杯口，讓熱氣溶化焦糖再吃。
Advocaat$50
荷蘭獨有烈酒，以蛋及白蘭地調成，濃滑甜香。不論在家中還是餐廳都朝夕相對，有甚麼相處之道？
「其實我們也會吵架，有時是為了餐廳裝修，有時是服務。但我覺得最緊要是公平對待對方，自己錯了就該道歉。」 Anne一邊點頭，一邊加了句：「人人都會犯錯，我跟他都會，不要拙拙逼人，就不會有大問題了。」
238 Restaurant
地址：上環荷李活道 238號
電話： 2517 7322
營業時間： 12nn-11pm
平均消費：$250
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