2012年11月1日星期四

蘋果日報- 熟人放風甘健成仲有私生女 隨時掀爭產風暴


熟人放風甘健成仲有私生女 隨時掀爭產風暴

燒鵝風暴2:肺癌大少仲有私生女

【本報訊】甘健成與胞弟之訴訟以落敗告終,原來他早在入稟申請清盤時,已做好拆夥準備,擬在上環另起爐灶。然而,繼《蘋果》日前報道甘健成疑有私生子後,再有與甘相熟的名人放風,指他尚有一名剛成年的私生女。若這些私生子女現身爭產,勢將嚴重困擾長房調動遺產,窒礙新酒樓成立資金。 記者:葉競科

《蘋果》日前報道鏞記大少甘健成,生前紅顏知己眾多,先於80年代中期與店內女收銀關係密切,餽贈對方樓宇,雙方並疑有私生子留學澳洲。其後他又與開設洗衣店、貌似王菲的乒乓球友Judy相熟。然而本報透過一名與甘相熟的飲食界名人,發現甘另外還有一名私生女。

甘健成病逝不久,便接連有傳他曾有多名紅顏知己及兩名私生子女。

生母曾於鏞記打工
這位不願透露姓名的名人向記者說:「無獨有偶,呢個女子又係曾經喺鏞記打過工,兼且都係開洗衣舖!據我所知,阿勝(甘健成原名甘琨勝)當年受到太太壓力,唔能夠畀佢留喺鏞記,於是打本畀佢開洗衣舖,仲保持來往;呢個女子後來誕下一女,𠵱家應該十七、八歲,肯定仲未讀大學!」


本報日前得悉,甘健成疑有一個私生子,經過追查後發現,傳聞中的私生子甘令銣(Keith)09年已在澳洲阿德萊德大學心理學系畢業;至於傳聞中的私生女,則可能是他同父異母的妹妹。有律師指出,只要私生子女現身爭產,將嚴重打擊長房擬出售父親鏞記股權,另起爐灶的部署。


據悉,甘健成早在入稟法院,準備打官司時,已經作出另起爐灶的打算,「阿勝最初想喺番中環開舖,但舖位難求,於是佢沿電車路一直搵到去上環,終於睇中心儀舖位,接近成事。在鏞記貴賓廳效力嘅心腹員工,亦已經辭職等佢,好可惜佢自己因病先行一步」。

「改名健成唔吉利」
對於外界指鏞記交由二弟全面掌舵後食物質素下降,該名人認為只是心理影響。但對於法院的判決,他卻吐露出一段往事:「當年阿勝聽風水師講改名『健成』,我已經叫佢唔好!唐代玄武門之變,身為大哥嘅建成,結果咪畀細佬李世民殺咗囉,好唔吉利!」

上一則: 改朝換代燒鵝傳奇難延續

下一則: 印巴買樓團掃豪宅 被爆改約避BSD

蘋果日報- 改朝換代燒鵝傳奇難延續


改朝換代燒鵝傳奇難延續

燒鵝風暴3:鏞記燒鵝平庸了之謎

鏞記官司暫告一段落,老店迎接的可能不是勝利的歡呼聲,而是無數嘆息。鏞記正式踏入甘家二少甘琨禮主政年代,燒鵝傳奇能否延續不變?


甘穗煇上世紀40年代創立鏞記,68年由街邊檔入舖,甘健成73年出任總經理。前東海集團總廚,現在是魚米家老闆的周榕貴33年前入鏞記做學徒,他說當年甘健成親自管理廚房,嚴控出品質素,「日日巡舖,上上下下打點,做到人店合一,老爺(甘穗煇)可以悠閒嘆茶」。

接管廚房舊部殊不容易
鏞記以燒鵝馳名,周榕貴說甘健成主政時的鏞記燒鵝做到與別不同,「以前鏞記所有出品嘅味道,出面食唔到,連自家製嘅腐乳都好食過人,但𠵱家嘅鏞記燒鵝就名過於實,我覺得深井燒鵝好食過佢」。


鏞記日售燒鵝300多隻,熟客流傳,當中僅35隻是上品,極品燒鵝只留給私房客及熟客,記者外賣了一隻燒鵝讓他試味,周榕貴指賣相麻麻,隨手用筷子挑出燒鵝皮下的脂肪,「師傅上枱前應該要「片」走肥膏,否則賣相打折。隻鵝過肥,甘健成喺度時,啲鵝較瘦」。難怪鏞記保持三年的一星級米芝蓮,今年被搣星。


雖然只是廚房學徒,周榕貴也感受到甘健成對食物的熱情,自創的「太子撈麵」(鵝油撈麪)可成招牌菜,不墨守成規,經常創新是把鏞記發揚光大的關鍵,「咁多年鏞記菜式攞獎、推廣,都係甘健成出嚟,邊個接棒都好難做到佢咁好,早幾年佢捧個仔代表鏞記出席業界聚會,佢嘅功力同老竇明顯有距離」。


周榕貴說二少甘琨禮一向管財務、採購,精於睇數,卻非廚房出身,要接管甘健成的廚房舊部殊不容易,「飲食業比較特別,做廚房好講跟大佬,上下一心才做得好,加上甘健成嘅飲食知識、能力,行內數一數二,冇師傳傅唔佩服佢,𠵱家就要睇二少點樣同呢班廚房大佬溝通得好」。


甘健成及甘琨禮對管理鏞記有分歧,甘健成秉承父願,保持燒鵝大眾化;琨禮認為「精緻、高質」才能吸高檔客。


為了增加營業額,數年前在鏞記七及八樓開私房菜「嚐真」,抽調資深樓面及廚師招待貴客,近年更做團客生意,不少熟客也不以為然,昔日的好味道,恐怕只能回味了。


《蘋果》記者

上一則: 二少贏官司 鏞記輸未來

下一則: 熟人放風甘健成仲有私生女 隨時掀爭產風暴