Tisane, thé, infusion : quelles différences ?
Tisane, thé, infusion, décoction… Difficile de faire le tri entre ces différentes appellations. À quoi correspondent-elles vraiment ?
La différence entre le thé et la tisane
Thé et tisane peuvent parfois être confondus. Faisons le point sur ces deux boissons chaudes. Entre le thé et la tisane, tout est une question de composition. Le thé, comme son nom l'indique, contient de la théine. Cette théine, aussi appelée caféine, provient de l'infusion des feuilles de théier.
Le thé peut être vert, jaune, blanc, noir et permet d'obtenir une boisson stimulante et diurétique. On lui prête de nombreux bienfaits comme d'améliorer le système cardio-vasculaire et la concentration, d'être antioxydant grâce à la présence de flavonoïdes. Le thé noir, grâce à sa teneur en fluor favoriserait la densité osseuse, lutterait contre la plaque dentaire et diminuerait l'hypertension.
Du côté du thé vert, ce dernier aiderait à la réduction du taux de cholestérol. Plusieurs études tendent à prouver également que dans le cadre d'un régime amaigrissant, le thé vert aiderait à la perte de poids. Il préviendrait également quelques cancers mais les études menées en ce sens sont encore expérimentales.
Par tradition, le thé vert est souvent recommandé dans le cadre de certains troubles digestifs. Ses vertus diurétiques permettrait une meilleure élimination de l'urine et de certaines toxines.
Théine, caféine : quelle différence ?
Souvent la question de la différence entre la théine et la caféine revient. Pourtant, il n'y en a aucune. Derrière ces deux nominations se cache un seul alcaloïde. La seule différence est que la caféine que nous consommons est tirée de la graine du caféier, et la théine de la feuille du théier.
Le café et le thé agissent comme un stimulant du système nerveux central, favorisant ainsi la concentration. Si le thé ne provoque pas l'énervement parfois constaté après un café, c'est que la dose de caféine contenue dans un café est plus importante que celle contenue dans un thé.
Attention toutefois à la surconsommation. Si la caféine ou théine a un effet positif sur l'organisme, une surconsommation peut entraîner : palpitations, vertiges, insomnies, diarrhées, sueurs froides etc. De plus, la caféine pourrait empêcher l'absorption du fer par l'organisme et ainsi provoquer des anémies.
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Tisanes : le pouvoir des plantes
Si nous consommons généralement le thé ou la tisane de la même manière, ces deux boissons ne sont pas exactement identiques.
La première différence tient à la composition de ces deux produits. Le thé, comme expliqué précédemment, contient des feuilles de théier, de la théine. Or ce n'est pas le cas de la tisane qui est composée d'extraits de plantes.
Seconde différence entre le thé et la tisane : la façon de préparer la boisson souvent dégustée chaude. Si le thé demande souvent à être infusé 3 à 4 minutes dans une eau chaude (située entre 80 et 95°C pour la majorité des thés), la tisane demande à ce que les plantes sèches soient jetées dans l'eau bouillante et mises à infuser une quinzaine de minutes, afin que tous les arômes et vertus des plantes se dévoilent.
Les tisanes, bonnes pour la santé ?
Depuis toujours, les tisanes revêtent un caractère médicinale dû aux pouvoirs prêtés aux plantes. Sur les principes de la phytothérapie, certaines tisanes sont recommandées pour certains maux.
Ainsi :
- La tisane de camomille, de tilleul ou de verveine aurait des vertus relaxantes, permettant un sommeil plus rapide et plus reposant. La tisane de valériane est aussi préconisée en cas de troubles du sommeil.
- La tisane d'orties ou de persil serait très efficace pour soulager les douleurs annonciatrices ou consécutives des règles. Pour la tisane de persil, faites infuser dans un litre d'eau bouillante 20 grammes de feuilles de persil séchées pendant 10 minutes. Pour la tisane d'orties, comptez 500 grammes d'orties fraîches pour 3 litres d'eau, puis laissez réduire jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'un litre dans la casserole.
- La tisane d'aigremoine est recommandée en cas de diarrhée.
- La tisane de menthe contre les nausées.
- La tisane de thym ou de sureau contre les coups de froid.
- La tisane de romarin soulage les maux de tête et lutte contre les problèmes de digestion.
- La tisane de millepertuis est recommandée en cas de légère dépression.
- La tisane de gingembre stimulerait les défenses immunitaires, la sexualité et serait efficace en cas de nausées et vomissements.
- Les troubles intestinaux et la mauvaise haleine seront soignés par la tisane d'anis étoilé et les spasmes intestinaux et les problèmes de digestion par la tisane de Boldo etc…
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La suite p.3> Et les infusions alors ?
Et les infusions alors ?
Le thé contient de la théine, les tisanes sont à base de plantes, mais qu'en est-il des infusions ?
En réalité, l'infusion n'est pas la dénomination pour une boisson en tant que telle mais un mode de préparation. On en compte plusieurs :
- L'infusion consiste à ajouter la matière végétale (le nécessaire pour une tisane par exemple), dans une eau portée à ébullition. On laisse ensuite infuser le tout plusieurs minutes avant de filtrer et de boire le mélange encore chaud.
- La décoction de son côté consiste à ajouter le mélange végétal au volume d'eau froide associé et de porter ensuite le mélange à ébullition le temps recommandé. Ensuite, on boit chaud ou froid en fonction de la décoction choisie et on n'oublie pas de filtrer !
- La macération pour finir consiste à laisser tremper la matière végétale de longues heures dans l'eau froide.
Le Rooibos, thé ou pas ?
Le Rooibos est souvent appelé thé rouge… Mais ce n'est pas un thé !
En réalité, le thé Rooibos tire son nom d'un arbuste africain qui n'a rien à voir avec le théier. Et pour ceux qui ont parfois du mal avec l'amertume d'un thé infusé un poil trop longtemps du fait des tanins diffusés, le Rooibos en est peu pourvu, ce qui en fait une boisson très douce. Et comme il n'a rien à voir avec le thé, il ne contient pas de théine.
Le rooibois contient pas mal d'antioxydant, ce qui éveille l'intérêt de la communauté scientifique sur le sujet et il permettrait de surmonter des coliques ou troubles digestifs passagers.
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