【食谱】寒冷的天气来一煲这个菜那真是没的说了！
作者：罗生堂
萝卜牛腩煲是广东一道名菜，煲仔的菜上桌一般气氛都会比较热烈，这也是节日宴会中经常会出现的一道菜，现在天气转凉，可以适当的吃一些牛羊肉了，补气强体，滋阴强阳的，配以广东的豆瓣辣酱和柱候酱，和普通的炖牛肉区别还是蛮大的，再配以大白萝卜，非常和谐，广东人总是能把各种不相干的东西搭配的特别美妙，在这里要说，乱吃一定有乱吃的好
好了，我们开始吧。
看图说话：
后记：
先说调料，这道菜最重要的是柱候酱，必需要放，广东豆瓣酱不怎么辣，也是比较香，如果不吃辣完全可以不放，不会影响太多的口味。
葱姜蒜最好是热油炸金黄再和牛肉一起炖，那样香气更足。
牛腩挑选的时候要找层次好的，一层筋一层肉，然后中间还有些肥的，这种是最好的，如果瘦肉太多反而不好吃。
如果是高品质的牛腩，洗洗就可以做了，没必要非泡多久的水，个人感觉有时候反而会带走一些鲜气。
焯牛肉一般是冷水下锅，这样会让肉中的膻气释放的更充分。
炖的时候一定要最小火，如果盖盖后感觉开的还是大，那么就露一点缝隙出来，宗旨是让水面保持微开，不然开太大一会儿汤就没了，肉还没烂，萝卜还没炖，怎么办？只能串起来烤了。
萝卜一定要在牛肉炖的差不多的时候再放，早早放下去就烂没了，牛肉可能还没烂呢。
如果对萝卜的涩气敏感，可以先用水焯一下再放进牛肉里，这样味道就没那么大了
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中国女性为什么都着急结婚？
已经不记得大约是从什么时候开始，我的所有社交网络开始被各种结婚证，婚纱照刷屏，慢慢地，也开始被一些宝宝照刷屏，似乎大家都已经走到了结婚的年纪，也到了为人父为人母的年纪。
朋友间聚会，感情问题也难免成为常常聊起的一个话题，相亲，逼婚，大龄剩男，大龄剩女，似乎也成了每次聚会的标签之一。大家在谈论工作生活之余，难免也会流露出对婚姻，对感情的渴望，对现阶段感情空白的焦虑，对能否得一意中人白首的彷徨。
而我自己，也在有一段时间，开始为自己的年龄感到恐慌，觉得自己很快就要进入大龄剩女的年纪，也在这段时间里，极度想要结婚。可是，当我真正冷静下来思考时，才发现自己不过是个只有24岁的研究生，研究生生活不过刚刚开始，精彩的人生不过刚刚开始上演，突然为自己过去为年龄焦虑，为结婚着急而唏嘘不已。
从自身出发，归结中国女性为什么都着急结婚的原因如下：
一．受中国社会大环境影响：
其一，目前在中国社会这个大环境下，女性过了25岁不结婚，似乎就很容易被贴上"剩女"的标签，更甚者，变成大龄剩女。而似乎自古以来，中国男性都倾向于娶年轻貌美的女性，而对大龄女性缺乏认可和欣赏的。从"郎才女貌"，"才子佳人"，"书中自有颜如玉，男儿若遂平生志" 无一不透露出能与成功男性相比配的唯有年轻貌美的女人。甚至在今天，拥有貌美如花的娇妻也是中年成功男士的标配之一。在这样的文化背景以及社会背景下，趁早将自己嫁出去，似乎也成了女性的唯一的选择。
其二，中国民族是一个跟风的民族，极其容易受到外界的影响。曾经读过这样一个关于中国人和犹太人在国外做生意的故事，如果在一条街上，有一个中国人开了一家中国饭馆并且生意兴隆，那么不久整条街都是中国人开的饭馆，而如果在这条街上，有一个犹太人开了一家饭馆并且生意兴隆，那么不久这条街就会有许多由餐饮带动起来的其他产业。不管我们多么热爱中国，不管中华民族是多么勤劳勇敢的一个民族，我们不得不承认的是，在我们的骨子里，我们其实是很少有自己的主见的，我们上什么学校，念什么专业，找什么样的工作，甚至嫁什么样的人，都是受到父母以及身边朋友的影响，于是当身边的朋友们开始进入婚姻，组建家庭，我们自己的步调也开始变乱，似乎我们不这么做，我们就没有跟上时代，就远远落后于他人。
其三，受到中国媒体的影响。媒体无疑是会影响我们的判断和价值观的，也会引导社会的主流价值。比如我们常常看到这样的标题"最早一批的90后，已经进入晚婚年龄"，"美女研究生抱儿怀女硕士毕业获称人生赢家"，无疑这又让许多女性无辜躺枪。同时，当下热门的真人秀节目《爸爸去哪儿》中所倡导的父母子女之爱，夫妻之爱等，无疑也会激起广大未婚女青年对婚姻对家庭的渴望和向往。
二．从心理学的角度上来讲：
不仅仅单身女性着急恋爱，着急结婚，相信很多有对象的女性朋友也着急结婚。对于这类情况，可以归为以下原因：
1. 占有欲的作祟，人其实是一种高级动物，对自己特别喜爱的东西一定会有强烈的占有欲，这就是为什么当很多女性遇到自己的Mr Right的时候，就想用婚姻把对方套牢，以对方之姓，冠自己之名。
2. 安全感的问题，相比于男性而言，女性天生更缺乏安全感，也更容易焦虑和恐惧，而面对这些不安全感，焦虑和恐惧，女性都会采取相应的措施来应对，那么婚姻就是一个暂时的保险箱。
3. 童年的经历。我们对再生家庭的设想，都可以追溯到原生家庭的影响。比如林志颖在《爸爸去哪儿》中说道自己在单身家庭中长大，所以会渴望自己有一个幸福美满的家庭，其实我们每个人都会期望在再生家庭中得到自己在原生家庭中所缺失的。所以我们都着急去弥补这种儿时的缺失，都渴望从再生家庭中，从另一半的身上，找寻自己曾经未能得到的幸福。
4. 惰性的驱使。不管我们是否愿意承认，我们之中的大多数女性选择婚姻，还是因为自己不愿意独立，以为结婚了，不管在感情上，还是经济上，都可以有一个依靠。说到底，还是因为懒，不愿意自己去打拼。
三．受一些不可避免因素所影响
1. 人长期独自漂泊在外念书打拼，长期下来，内心一定会积累许多无法言语的孤独与寂寞，于是当身边有潜在"可结婚对象"的时候，多年来的孤独与寂寞便再也不能忍受了，急吼吼地想要进入婚姻，享受二人世界，享受彼此的陪伴。
2. 跨越时间跨越空间的独特恋爱，无疑会加重了感情的不稳定性，而往往异地异国都是由于工作或者学习导致的。而此时的恋爱双方都处在一个前途和未来不确定时期，不可避免的扩大了感情走向的不明确性。所以如果此时有一个婚姻作为保障，甚至有一个婚姻的承诺，似乎可以让这段感情有一个皆大欢喜的大圆满结局。
以上原因，都从某种程度上，让中国女性们着急趁着年轻把自己嫁出去。可是我们都忘记了，婚姻是最不能着急的事情，最不能照着社会的节奏来控制的事情。
不能与自己很好相处的人，其实结了婚也未必能够与另一半很好相处，我们所缺失的安全感，往往只能靠自己补给，而非通过结婚这种方式，向另一半索取。
世间任何事情都没有捷径可走，我们都需要脚踏实地，努力不断提高自己，在最合适的时间走入婚姻。