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中國靚女唔做華爾街大鱷 開中餐館賣炒飯
「中餐不是只油膩，它也可以美麗、溫馨甚至性感。」畢業於美國長春藤大學、讀過工商管理碩士(MBA)、法律碩士，但沒進過一日廚師學校的中國女子白海靜，為了滿足「用自己煮的食物換取他人笑容」的願望，毅然辭去華爾街高薪工作改賣炒飯。高學歷、高顏值，再加美味的炒飯，不到3個月就吸引大批回頭客。
白海靜的Zing's Awesome Rice位於下東城極具文藝氣質的律勞街（Ludlow St.），雖然店面不起眼、內部面積也窄小，但從內到外都透露着精緻的氣息。白海靜表示，經營該店就是要改變大家對於中餐粗獷、油膩、不修邊幅的偏見，呈現其細膩、美麗、甚至溫馨性感的一面。因此她在炒飯的用料與搭配上大做文章，不僅選用上等白米、糙米與別出心裁的紫米做主食，所有海鮮、肉類與蔬菜等配料也全是當天採購的新鮮食材，絕無急凍食品。
而為滿足紐約潮人們對苗條身材的追求，她更將每盒炒飯的卡路裡均控制在700以下並選用橄欖油，「健康與新鮮是餐飲的基本」。除了食材，白海靜的烹調手法也頗有新意，她先把米飯蒸好，顧客點餐後才將米飯烤製後再炒，不僅令米粒更飽滿、口感特別，還減少吸油量，讓炒飯成品更清爽。正因這些心思，雖然店面地處小胡同內、也未做任何宣傳，開業不到3個月卻已吸引大批死忠粉絲，並以年輕人為主，連紐約時報的美食專欄都撰文推薦。
生長在北京的白海靜，從小就是學霸，從北京最好的高中畢業後，她卻出人預料地拒絕北京大學的錄取，隻身赴美留學。同時又將學霸銜頭帶到美國，僅用4年就在夏威夷讀完本科並拿到MBA學位，後又進入康內爾大學攻讀法學碩士，最終進入華爾街任職。但最後還是選擇創業開餐館。她說：「我也猶豫過，但卻得到同樣在創業的男友支持，現在終於體會到為自己工作的美妙。」
而她的終極目標是將Zing's Awesome Rice做成Shake Shack般的連鎖品牌，讓所有人都看到中餐的美妙。她已開始在曼哈坦找第二分店舖位，希望夏天就能開業。「20年前沒人想到日本拉面在紐約能如此紅火，炒飯也一樣，我要讓它流行全紐約。」
《世界日報》
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