蘋果日報- 放生蟑螂 - 高慧然

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=19685526&category_guid=vice&sup_id=12187389&category=daily&issue=20160708

放生蟑螂 - 高慧然

日本一個女人在家中發現十幾隻蟑螂，大愛的她認為所有生命都有生存的權利，所以沒有用殺蟲水對付它們，而是把它們捉起來，拿到超巿熟食部去放生。警察問她為甚麼把蟑螂放進超巿，她說那兒食物多，可確保蟑螂飽腹。

左膠們應該很欣賞這個女人，她大愛無疆，包容人所不能包容的物種，然後，要別人為她的大愛付出代價。她只需要躲在一邊，偷偷為自己的仁慈和善良感動。香港有很多這種人，只不過他們要別人養的不是蟑螂而已。

不過這單新聞我最感興趣的卻是：那個女人是如何生捉十多隻蟑螂的？還要把活生生的它們從家中帶出去，拿進超巿？我不算是特別害怕蟑螂的人，只是厭惡，見到了一定痛下殺手，絕不留情。蟑螂又不是老鼠，也不會咬人，港女見到蟑螂花容失色、全身顫抖、尖叫失聲的反應令我百思不解。某日同兩個女人逛街，走着走着，其中一個尖叫一聲，手指着地下，半天說不出話來，原來是一隻蟑螂的屍體。另一個馬上掉頭走。我看了大笑。

朋友某的小公司有三個女員工，某日寫字樓出現一隻蟑螂，三個女員工像被人強暴似哭叫，然後躲進休息室半天不肯出來，因為一隻蟑螂，半天不曾工作。老闆還不能生氣，否則是不近人情。如果所有香港人看到厭惡性的外來物種都可以因為驚駭、厭惡而要求老闆把它們趕走，該有多好！

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蘋果日報- 【簡易食譜】香茅開胃 沙律飲品都用得

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=19685922&category_guid=vice&sup_id=12187363&category=daily&issue=20160708

【簡易食譜】香茅開胃　沙律飲品都用得

天氣炎熱，令人不禁想起長年處於炎夏的泰國，當地的料理及飲品大多清涼解渴，而且用上不少香料，味道更佳。芸芸香料中，相信香茅知名度數一數二，每一部份都擁有檸檬香味的香茅，亦有助消化提神、解暑、溫胃調中等功能，即使在悶熱的夏天也能增進食欲。

A.香茅青檸特飲不少泰國餐廳都有提供的青檸特飲，其實加入香茅後，風味更加出眾。假若不想品嚐有汽版的，可在製作香芽糖時，將冰糖轉成蜜糖，然後加入大概六至八杯水，直接成為香茅水飲用。

材料：有汽礦泉水一支、青檸一個、薄荷葉五片、香茅四支、薑一件、鹽一茶匙、冰糖100克、水適量

做法

1.青檸前後滾動幾下，切半備用。

2.薄荷葉用手撕碎，用刀將香茅拍幾下後撕開或切碎，薑去皮切片備用。

3.水、冰糖、薑、鹽及香茅用中火煲至稠身，成蜜糖狀。

4.將香茅糖放進杯後，加入青檸汁及薄荷，最後加入礦泉水及冰塊拌勻即可。

擁有檸檬香味的香茅能令飲品更加醒胃解渴。

在切開青檸前，前後滾動一下可以擠出更多青檸汁。

天氣炎熱，加入香橙、青瓜等蔬果能令沙律更加清新。

B.泰式香茅大蝦沙律泰式料理的難度並不在於製作過程，而是在於調味料的配撘。這次的沙律同樣變化多，例如大蝦可更換成雞扒或其他海鮮，但由於調味料味道已經很重，因此不建議再將大蝦調味。

材料：大蝦五隻、橙一個、青瓜一條、牛油果一個、番茄一個

調味料：魚露四湯匙、乾葱一個、香茅一支、九層塔適量、白糖一茶匙、青檸一個、辣椒兩條、檸檬葉適量

做法：

1.將所有調味料拌勻並加入青檸汁，材料除大蝦外均切片或粒。

2.大蝦煎熟，與調味料拌勻。

3.材料與調味料拌勻，最後加上牛油果即可。

泰式香茅大蝦沙律材料

泰式香茅大蝦沙律調味料材料

香茅青檸特飲食譜卡

泰式香茅大蝦沙律食譜卡

記者：李泳烔

攝影：陳永威、梁志永

資料來源：香港中小企常用食物規格資料庫

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