2016年9月14日星期三

蘋果日報- 恐懼有罪 - 陶傑

蘋果日報- 恐懼有罪 - 陶傑

恐懼有罪 - 陶傑

希拉莉忽然健康出問題,不斷咳嗽,說話又有鴨子搖頭的奇怪症狀,報稱是肺炎,其實可能更嚴重,不排除柏金遜症。

患了病,心情難免毛躁,尤其正當權力如日中天之際,哪裏會甘心。果然開始控制不住,有點語無倫次了,大罵支持杜林普的選民,說其中一半,是所謂「一籮筐的廢物」(A basket of deplorables)。

首先英文溫故知新:Deplorable一詞,傳統作形容詞用,但英文是一潭活水,要配合今日網絡手機世代的短線路思維,一齊趨向簡單而反智。形容詞當名詞使用,還加上眾數,為了貼近大眾思維,不顧得舞文弄墨了。

這到底是什麼水準的世代,可想而知。然而更重要的,是希拉莉接下來的一份演繹:杜林普有一半支持者,籠統而言,全是一群性別歧視者(Sexists)、恐同症(Homophobia)、種族主義者(Racists),還加上「恐懼伊斯蘭症」(Islamophobia)。

這下子,得罪的人可多了。根據美國憲法,公民有投票權,兩黨競爭,不論如何對立,從未曾這樣侮辱對方的選民。何況美國人民主二百年,制度成熟,早已脫離口腔期,不是塞給他一打漢堡包就可以買通一票的無腦喪屍型物體。

至於選民不同意你的政見,就是種族主義法西斯,這一連串的戴帽子,不知希拉莉是不是向中國人拉票要捐款,近來跟唐人街社團和土豪泡混,茅台喝多了,沾染的思想。

所謂Islamophobia,有什麼問題?怕了他,也是歧視的犯罪?三合會是明末清初傳下來的文化,形成江湖社團,而香港民主青年偶像朱凱廸,聲稱受黑社會恐嚇,全家躲避,警方重兵保護,而黑社會也有愛國的,朱先生恐懼三合會人士,豈不是在歧視着正要追殺他的人,以及三百年反清復明的江湖文化?

美國人恐懼伊斯蘭,希拉莉的民主黨政府有責任,因為未能令國民享有四大自由中的免於恐懼的自由。恐懼不是罪行,而是人性,一種文化如果不斷產生歹徒,無法制約,此一文化招致他人恐懼也很正常。

無論如何口講大愛包容,德國和法國的航空公司不聘用阿拉伯移民下一代做機師,希拉莉的保鏢和工作團隊也沒有阿拉伯裔人。不是歧視,而是怕出事,怕就是恐懼了。這個道理人人明白,人人不敢講,西方就倒退回中世紀了。

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蘋果日報- 【菜市場學】唔好再認錯 究竟係帶子定元貝?

蘋果日報- 【菜市場學】唔好再認錯 究竟係帶子定元貝?

【菜市場學】唔好再認錯 究竟係帶子定元貝?

帶子、元貝,兩者都是白色肉,雖然外殼形狀有很大分別,但裏面的柱肉無論形狀、顏色都十分相似,究竟平日我們吃進肚皮裏的是帶子還是元貝呢?


經常吃帶子、元貝,但原來大家都儍儍分不清兩者的分別。


長帶子 每隻$15
別稱:沙插、江瑤
煮法:蒜蓉粉絲蒸、鮮炸、蒜蓉炒 真正的帶子,最特別的地方是外殼呈三角形,而顏色是神秘的孔雀綠色;帶子肉質比元貝更豐厚,但口感較韌,而且柱肉會比較呈橢圓形,裙邊較滑身;一般市面上見到的江瑤柱,皆是由帶子的柱肉乾曬製成。


扇貝 每斤$56(約3隻)
別稱:無
煮法:蒜蓉粉絲蒸、清酒牛油燒元貝 日本人通常叫它做帆立貝,外殼呈扇形,殼身有直線坑紋,底面顏色不同;貝柱肉就是元貝,肉質細嫩,清甜爽滑,柱肉呈圓形,裙邊有少許波浪紋;日本帆立貝刺身通常都是用這款元貝,而非用沙插。


紅毛鏡 每斤$48(約15隻) 別稱:日月貝 煮法:蒜蓉粉絲蒸、火鍋 貝柱肉是元貝的一種,屬本地貝類,外殼呈扇形,殼身光滑無坑紋,而且非常薄殼,底面顏色不同;日月貝雖然體積小,也不夠厚肉,但肉質比扇貝鮮甜得多,柱肉呈圓形,裙邊滑身呈雪白色。


張金鳳是大生海產的檔主,也是水上人,從小已認識各類海產。

我們拿着元貝(扇貝、紅毛鏡)及帶子(沙插)三幅圖,在街上隨機訪問了八個路人,結果得出了不少奇怪答案。有人拿着元貝的圖,說是帶子;有人拿着帶子的圖,卻說是蟶子、青口、象拔蚌。原來大家平日經常吃帶子元貝,但甚少人認得它們真身,甚至經常將兩者混淆,今次就請大生海產檔主阿鳳,教大家如何一眼分辨帶子和元貝。

大生海產

北角糖水道12號

記者:黃子卓

攝影:徐振國、潘志恆

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