2016年9月14日星期三

蘋果日報- 彭順新戲宣傳片被轟辱韓

蘋果日報- 彭順新戲宣傳片被轟辱韓

彭順新戲宣傳片被轟辱韓

北上掘金不易,香港導演彭順接拍反映韓戰(大陸稱抗美援朝)的《我的戰爭》中秋上畫前,宣傳片率先引發爭議,在中韓關係因薩德系統(THAAD)緊張之際,被指故意羞辱、恐嚇韓國人。本港作家陶傑撰文指中國借此宣傳片公開羞辱韓國:「展現很高超的報復藝術。」

《我的戰爭》今在大陸上畫,公益宣傳片日前曝光,講24位曾參戰的老人往首爾旅遊,對南韓女導遊說:「我們是六十多年前都來過!不用護照!舉着紅旗來的!當時這兒叫漢城!」還叫韓妹看《我的戰爭》了解歷史,自稱是該片導演、演員的祖父母:「我外甥,彭順,是導演」。片末還高喊「抗美援朝,保家衞國」(圖)。

上世紀50年代韓戰爆發,中共派軍援助北韓(內地稱朝鮮),對抗南韓、美軍,犧牲中國人30萬。戰爭造成南北韓分裂、北韓金氏獨裁至今。宣傳片在網絡引起質疑:「試想一群日本老人到南京旅遊,告訴南京導遊『我們那時不用護照,是舉着太陽旗來南京的』『那時你們叫支那,不叫中國』你作何感想。」

有網民認遷怒於彭順,甚至咒其全家去死。彭微博聲明稱宣傳片與電影無關、不是他執導和構思的;投資方稱設計其實出自宣傳方之手,投資方不知情。彭透露,最早片方要求他拍攝一場不能展現敵人是誰的戰爭;後來發生南海薩德爭端,又被告知可以出現敵人是美軍。

內地傳媒表示:「國產戰爭片從拍攝到宣傳都要受到政治環境左右。而沒接受過愛國主義教育的香港導演,成為這場電影宣發鬧劇中被犧牲的棋子。」

騰訊娛樂/《蘋果》記者

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蘋果日報- 【短片】【魚生有蟲】日本壽司師傅︰鰹、鯖、三文魚最多蟲!

蘋果日報- 【短片】【魚生有蟲】日本壽司師傅︰鰹、鯖、三文魚最多蟲!

【魚生有蟲】日本壽司師傅︰鰹、鯖、三文魚最多蟲!

2016-09-14 18:05:00 HKT


有日本壽司師傅說,屬三文魚類的鱒魚、鰹魚及鯖魚為易生蟲的高危一族。


荒瀨師傅有逾十年處理刺身及壽司經驗,他認為魚生之所以有蟲,可能與儲存的溫度有關。


如要將鱒魚、鰹魚及鯖魚做刺身,大部份師傅會燒熟外皮,或加鹽及醋先醃製,較安全。


用鹽或醋先醃魚生,也是日本師傅常用的保鮮方法。

又有魚生被發現有活生生的蟲!究竟魚生剌身為何會生蟲?一於請教有灣仔日本料理店「風花雪月」的日本總廚荒瀨雄太師傅吧!荒瀨師傅有逾十年處理刺身及壽司經驗,他認為魚生之所以有蟲,可能與魚的體內本身有蟲卵有關,加上儲存魚生的地方溫度改變,由冷變暖,就會加速蟲的生長速度。而壽司店的刺身,不似得在超市買到般有包裝,而是直接存放在凍櫃內,要確保衞生,荒瀨師傅也有其自家一套方法,「由日本空運到香港大概要五至六小時,在飛機內會有低溫管理,約攝氏零下五至十度。而送到店舖後就要立即處理,包括劏魚及清洗乾淨,再放入雪櫃存放,溫度要保持零度以下。」而每逢午市或晚市前後,師傅也要徹底清潔砧板及刀,並讓它們自然風乾,不潮濕,那就不會滋生細菌。荒瀨師傅還提到,在日本的魚生類中,以屬三文魚類的鱒魚、鰹魚及鯖魚為易生蟲的高危一族,所以如要製作成做刺身,也會燒熟外皮,或加鹽及醋先醃製,會較安全。

攝影︰許先煜記者︰黃依情

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