【生果當飯食】一日多餐 每日不吃超過三種生果
只要識配搭，食生果也可健康。
資深營養師吳耀芬（Kathy）
香港中文大學中醫學院講師李宇銘博士（Vincent）
與果食者Kristin走了半天，邊行邊買生果，訪問時她也不停吃生果。她說果食者食生果其實不飽肚，所以主張一日多餐，甚至會多於八至九餐，而一日盡量不吃超過三款生果，以便腸胃消化。她建議初嘗試果食可由三餐其中一餐轉為全果開始，例如可吃蘋果、橙、香蕉及梨等易買又易入口的生果，盡量切成細粒幫忙消化，因為生果很清，身體會出現排毒狀況。
很多人都擔心只吃生果會否營養不良，資深營養師吳耀芬（Kathy）指根據食物金字塔，生果只是其中一部份，由於生果含較少蛋白質，所以會有營業攝取不均情況出現，所以果食者應該吃多點豆類食物。此外，亦要留意不要偏食某一種生果，因為某些生果的澱粉質和脂肪都不夠，含高澱粉質的生果包括香蕉和木瓜，而牛油果是含較多脂肪的果類；生果有豐富的抗氧化營養素，包括維他命C及A，能幫助抗氧化抗衰老。有人懷疑吃那麼多生果，攝最大量果糖會否容易患上糖尿病？Kathy指多吃生果不一定引致糖尿病，反而患有糖尿病的人要嚴格控制身體所吸收的糖分，所以他們要特別注意高糖分的生果。早排流行水果排毒，那多吃生果又能否為身體排毒？她說在營養學角度沒排毒這回事，可是生果有很多水溶性纖維和非水溶性纖維都可幫助腸臟蠕動，令排便暢通，就是指排毒的效果。
再試試從中醫角度看果食，香港中文大學中醫學院講師李宇銘博士（Vincent）認為生果不等於寒涼，因為生食的食物都有寒熱之分，例如生食荔枝和龍眼也很溫熱，普遍一般生果的性質都平和，當然個別生果可能較寒涼，只要不冷藏吃，其實不會特別寒涼。人的身體結構屬於靈長類動物如猩猩及馬騮，牠們的飲食方式主要以吃生果為主，所以人的腸胃最適合消化生果。怕身體吸收大量果糖？他說果糖對於健康身體來說很有益，不過要視乎自己是否耐受果糖，「這可能需要長期訓練，就好像做運動，有些人可能跑100米已很累，可是亦有人跑足100公里也不覺累。假如本身不習慣吃生果，吃很少可能都受不了，能吃得多，便知道身體其實可承受大量果糖。」Vincent又指吃生果最好的方法就是順應四時，吃當造生果，例如夏天吃西瓜、秋天吃雪梨、冬天可吃柑橘和橙，正所謂「一方水土一方人」，基於水土問題，應盡量吃本地種植的生果，想知道不同季節盛產甚麼生果，最簡單的方法就是去街市，看看哪種生果最多和最平，那就是最適合吃的。我們常常說飯氣攻心，原來是有根據的，為何吃生果令人更精神，是因為生果容易消化，不易傷腸胃，減少耗用身體血氣來消化，所以能夠幫助恢復自身療癒能力，所以多吃生果的人較強壯亦少點生病。假如想嘗試果食，建議先諮詢醫生意見視乎身體是否適合。
記者：畢慧婷
攝影：許先煜、伍慶泉
Z88
