焗爐VS水波爐 焗蛋糕邊個好
香港廚房越來越細，就算再愛入廚的人，也無法容納一屋多機，不少人因此也考慮一機多用的水波爐。水波爐結合焗、蒸及微波功能，有些人會擔心這結合多功能的機，單一功能反而不突出又不易操作。這次找來蛋糕工作室的導師Debby 以一款芝士蛋糕來測試水波爐跟傳統焗爐的效果。做這種日式芝士蛋糕講求濕潤的口感，以焗爐來焗這種蛋糕時，一般會採用水浴法，加熱水到底盤中，加熱的時候便會製造水蒸氣，可以做到濕潤的效果。用水波爐前，要先加水至水箱。焗蛋糕時，水蒸氣便會直接釋放令蛋糕濕潤。水波爐都有設定食譜模式，
Debby Tsang (My Sweet Art Workshop蛋糕導師,負責人)
水波爐焗的蛋糕表面裂開但入面鬆軟，質地濕潤。
焗爐的焗的蛋糕表面上色均勻，沒裂紋。
只要按清單選好芝士蛋糕便可。 焗好兩個蛋糕，先看看焗爐焗的芝士蛋糕，色澤平均， 表面沒裂開。切開看看內層，不粗糙。水波爐的那份也焗好，Debby表示，「論外表，焗爐的比較好溫度均勻，表面沒裂紋。水波爐焗的較皺和有裂紋，質地口感上， 大致上沒有大分別。水波爐的吃起來較濕潤，因為這種蛋糕吃起來像燉蛋口感，所以其實也不錯。總結起來，水波爐約七千多元，焗爐價錢較大差別，由不過千至上千都有。如果考慮清楚會用得到微波爐 、蒸爐和 焗爐功能，水波爐也可以考慮的。
記者：謝翠玲
攝影：鄧鴻欣
場地：My Sweet Art Workshop
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