2016年11月17日星期四

蘋果日報- 【汽車籽】揭背尾箱夠實用 興奮踩到160km/h

蘋果日報- 【汽車籽】揭背尾箱夠實用 興奮踩到160km/h

【汽車籽】揭背尾箱夠實用 興奮踩到160km/h

【汽車籽:新車落地】
喜歡以小車代步,卻又難以捨棄對性能的追求,Audi RS3、BMW 1M及平治 A45 AMG等不乏捧場客。以上三者售價不菲,Audi S3 Sportback可算是填補差距的中庸之選,新車馬力達310匹,在德國公路輕鬆加速至160km/h,爽勁有玩味,加埋一個340L的尾箱增添實用性,好難唔討好。


新Audi S3 Sportback在性能上再優化,不論制動、軚向及懸掛都有改良,提升了玩味。


340L的尾箱儲物量,可以勉強放下兩個大行李箱。


在無限速公路,轉眼已踩到時速158公里。


中控台有S line功能軚環及紅圈冷氣口裝飾,不失跑味。


Virtual cockpit數碼錶板的介面設計跟A3會稍稍不同。


兩公升直四TFSI能釋出310匹馬力。


半桶椅承托舒適,縫上紅格線的外形亦不錯。

早前全新Audi A3登場,隨之而來必然是先S3、後RS3,香港未見蹤影,記者卻有機會率先在德國試駕新S3 Sportback。選擇這車款的車主,除了貪揭背車的造型年輕一點,或多或少也喜歡它既實用又飆得的個性。今次到德國試駕,這部S3 Sportback也擔當了由機場去酒店的腳車角色,是最佳機會試試它的尾箱有多實用。數字上,尾箱的儲物容量為340L,摺合後排椅背則可增至1,180L,那340L代表甚麼呢?能否放得下兩個87L的大行李箱呢?結果是差一點點空間才可關尾門,但只要推前些少後排椅背,總算勉強放得下,而又沒有影響後座的乘坐空間。

至於新貌,印象予人動感又有活力,新鬼面罩、頭尾燈及頭尾擾流,令外形輪廓更鮮明,配合裙腳和頂架,一貫年輕的時尚感是它的招牌賣點之一。貴為S車系,自然不乏S字頭補品,全個內櫳均以紅色縫線點綴,S格紋桶椅、S line功能軚環及紅圈冷氣口等裝飾,感覺比上代添多了幾分跑味。當然還有12.3吋virtual cockpit數碼錶板及MMI娛樂系統等豪華裝備升級,賣相毫不失禮。


新車尾擾流及雙出氣喉的設計較為平實,以着重功能為主。


軚環後方可操控電子駕駛輔助系統。


新波箱是下降油耗至6.5L/100km的功臣。

馬力增至310匹 油耗降至6.5L/100km試駕路段由市中心出發向北行,目的地是Ingolstadt附近的Audi Driving Experience Center,全程約100公里,主菜當然是Autobahn無限速公路。

新車搭載兩公升直四TFSI引擎及新七速S tronic波箱,馬力輸出達310匹,峯值扭力達400Nm,性能比上代輕微提升,0-100km/h加速只需4.6秒,而油耗亦有所下降,只需6.5L/100km。新車備有五種行車模式,Individual模式可自行調校引擎、懸掛、軚感及四驅等反應。行駛高速公路時,Auto模式顯然反應偏慢,急不及待轉用Dynamic模式,軚感變得更紮實,引擎反應的確爽快得多,波箱還會自動拖波補油,玩味十足。

為了進一步優化操控表現,除了制動系統及軚轉向比例改良,還有降低了25mm車身的動感懸掛,連同quattro四驅的出色抓地功力,在公路上左穿右插可謂不亦樂乎。唯一缺點是,如果速度太高,會感到軚環有少少虛位,但依舊忍不住踩吓深啲踩吓再深啲,由150km/h、160km/h、170km/h升上去,這就是在有限budget下,S3能予人的最大樂趣。


揭背尾搭頂架,近年車主至愛。

Audi S3 Sportback引擎︰1,984cc直四TFSI

馬力︰310hp/5,500-6,500rpm

扭力︰400Nm/2,000-5,400rpm

波箱︰七速S tronic雙離合器自動波,四驅

售價︰待定

查詢︰Audi HK(金鐘夏愨道18號海富中心一座地下)

記者、攝影:許維雅

編輯:梁浩維

美術:楊永昌

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蘋果日報- 【飲食籽】蟹癡行 由越前吃到間人 叫食家跪拜的蟹飯

蘋果日報- 【飲食籽】蟹癡行 由越前吃到間人 叫食家跪拜的蟹飯

【飲食籽】蟹癡行 由越前吃到間人 叫食家跪拜的蟹飯

【飲食籽:心水食桌】
日本中部北面的沿海地區如富山、石川、福井、京都、兵庫、鳥取等地捕獲的長腳蟹,都跟北海道的松葉蟹一樣同屬楚蟹,但當中只有福井越前和丹後間人的出品被視為極品。由明治時代起福井越前蟹已是獻給天皇的貢品蟹,日本人以「蟹の王樣」形容,而京都丹後間人蟹也被冠以「幻の蟹」的美號。食家們經常爭論,越前還是間人能稱日本第一蟹?11月6日禁捕期剛結束,我已身處福井,別人追楓我追蟹,由福井追到丹後,由越前吃到間人, 用舌頭去找答案。


令旅館聲名大噪的開高丼,飯的份量好像比蟹肉蟹膏和蟹籽更少,沒法吃完,旅館會做成飯糰當第二日的午餐。


福井越前蟹


老闆長谷裕司的開高丼用8隻雌蟹做成,雌蟹的禁捕期比雄蟹更長,所以開高丼只能供應到12月尾。


日本人用菊花來形容這種刀功,每瓣蟹肉都好像一片花瓣,令質感更豐富。


酸蘿蔔配蟹肉


麵豉蟹腳


蟹肉雞蛋

由大阪開車到福井要接近四小時,沿着海岸線走就知道這片日本海並不溫柔,尤其由越前海岸駛到三國漁港一帶,洶湧的浪花似要湧上沿岸公路。這片海岸,只要開小漁船約兩小時就可到達200至400米的深水地帶,亦即是越前蟹的棲息地, 不似其他地區要開大漁船一去就幾天,蟹交到旅館硂餐廳前已養在船上幾天;蟹鮮比女人的青春更不耐放,只有跑到當地才能品嚐這份爭分奪秒而來的鮮 。

預訂旅館時經歷一輪掙扎,還是訂了面對越前海岸的百年民宿「ふるさとの宿こばせ」。那是蟹癡的聖地,蟹宴堪稱區內最好,但房間連浴室也欠奉,只有一個員工下班後也會泡一泡的公用溫泉與澡堂。一泊二食兩人收費五千多港元,沒和服女將迎賓,只有身穿運動衣像剛從魚市場趕回來的第五代老闆長谷裕司。


蟹被撈上岸後,會有專業漁師篩選確保品質,再繫上顏色標籤。越前是黃色、間人是綠色。


面對越前海的房間不修飾沒裝潢,連私人浴廁也欠奉。


旅館門前的大蟹缸養着鮮活的越前蟹,蟹蓋上都長滿黑色的蟹蛭,是好品質的證明。


福井越前漁港一帶人煙稀少,除了常見到在幹活的漁民,街上沒碰上幾個人。


風高浪急時,小漁船要避一避風浪不能出海,收穫就大受影響。

蟹肉雞蛋 像皎月躲在白雲中細節大家都沒介意,只為一碗飯而來。雌蟹肉雖不及雄蟹多,但蟹蓋內填滿結實的膏與粒粒分明的蟹籽,長谷裕司的父親用了八隻雌蟹的肉、膏、籽,加上最好的越光米蒸成一碗蟹丼。蔡瀾說是他吃過最好的蟹飯,日本已故知名作家開高健,每次吃完都會寫下稱讚字句, 令民宿全條走廊都是他的留言,老闆索性叫這個飯做開高丼。

單靠一碗飯不足以行走江湖過百年,吃過這裏的蟹宴就知道為何整個漁村都很靜寂,這間配套已不合時宜的旅館自開業以來每年蟹季就日日爆滿。在不同價位的蟹宴中,我挑了每人有一隻1kg雄蟹的套餐,以為一切的煮法都會用上這一隻蟹,原來不,刺身、炭燒等其他菜式用其他蟹,這一整隻1kg的蟹只用最簡單的方法鹽水烚,當地人叫「茹でる」,用比海水淡一點的鹽水烚30分鐘左右,再用凍水沖去表面鹽水就是了。吃時有專人將之拆肉,拆蟹腿肉時用蟹腳第三節最尖部份分別插入第一及第二節,整條肥美的肉就完整地退出來。一隻蟹一下子就變成了一堆肉山,吃來肉質軟綿,味道淡雅清甜,以蟹自身的膏當醬料,添一點香馥,吃得人不欲費神言語,只願樂在其中。

簡單的刺身,廚師幾下工夫,上桌前一勺冰水,肉就好似菊花般一瓣一瓣地張開,肉嫩得如璧玉透光,沾少許醬油芥末又甜又軟,好吃得過份。一排炭烤蟹腳,目測也是1kg左右的大碼貨色,烤得半生熟,保留水份卻又一身炭香。餐桌上盡顯他們對烹調越前蟹的專注,開胃前菜醋浸蘿蔔裏面又藏一堆蟹肉。那道被起了一個有思意名字叫「月亮」的菜式更是驚喜,將蛋白打發成棉花一樣,擁簇一個生蛋黃,像皎月躲在白雲中,吃時戳破蛋黃成醬汁,讓下面的蟹肉沾一身蛋香。

老闆一派粗豪似的,沒想到他會做出連米芝蓮三星廚也未必會想到的精緻創作來。蟹宴尾聲一股濃烈的香氣隨一碗開高丼飄來,是一半分量即用四隻雌蟹做的,肚皮撐不下,但還是敵不過那香氣要吃上幾大口,一啖就有結實的膏、清脆的籽、軟滑的肉與煙韌的飯,的確是佳品。實在吃不完,搓成飯糰成為第二天的午餐。數一數這一頓兩個人大概吃了四隻雄蟹,雌蟹多得數不到,也懶得去數了,總之就是滿足得有點過份。

開高丼聞名 ふるさとの宿こばせ•旅館附設餐廳,可以不住宿只光顧餐廳,但一場蟹宴起碼要吃兩三個小時,還是住一晚比較方便。

•收費: 一泊二食二人收費 74,000𨨥(約5,200港元)

•地址:福井縣丹生郡越前町梅浦58-8

•網址: http://www.kobase.net

記者、攝影:顏美鳳

編輯:謝慧珊

美術:黃創泰

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