2011杭州市中心 豪宅全景扫描
探寻曾经的明星地块 丈量面市的时间距离
近年来的杭州土地市场，可谓是高潮不断，群星闪耀。一块块压箱底的宝地在被拍卖后，将会被打造成什么样的项目，一直以来都非常受人关注。
种种迹象表明，2011年，它们中的很多将正式面世。为此，早报近日实地探访了今年即将开工或开盘的12个项目，为大家做一一展示。
凤凰山下，钱江新城，运河河畔，武林广场边，都市繁华配套加上稀缺景观资源，这些楼盘的地段，在城市版图日益扩大的杭州，是如此让人垂涎。
当然，当初拿下它们的代价也不菲，楼面地价在2万元/平方米以上的，比比皆是。而它们即将面市的价格，同样让人关注。
它们中，有一些已经是老面孔，比如已经被人津津乐道已久的绿滨杭汽发项目，广宇的武林外滩项目，有些市场了解不多，比如义乌小商品城拿下的钱江新城地块。
绿城西子杭州御园
杭州罕见低层低密度社区
地块概况：地块于2009年8月18日出让，为浙江西子房产拿得，总价7.8亿元，楼面地价24295元/平方米，容积率仅1.4。
项目进度：预计9月份开盘。
项目概况：绿城杭州御园是由绿城集团和西子集团共同合作开发的项目，项目地处杭州西湖风景名胜区凤凰山景区，上城区万松岭路与江城路交叉口附近。
项目总占地约35亩，规划总建筑面积约5万平方米，建造70套5层高、电梯单独入户的精装修平层大宅和少量独门独院的合院排屋，平层大宅的面积约330—420平方米，合院排屋面积约430—500多平方米。
现场探访：御园位于老杭州人口中的“馒头山”山脚下，凤山村所在位置。到达项目现场时，我们立马就被项目四周环绕的酒红色的广告墙所吸引，优雅中显尊贵，典型的绿城风格。广告墙上，关于“公元1127年南宋赵构在凤凰山下设立皇城”的序，和宋徽宗赵佶的书画，很快就让人感受到了浓郁的历史文化底蕴。
从目前来看，御园周边环境还不是十分理想。不过从规划上来看，项目所在区域，杭州市政府巨资投入，运筹近十年的“南宋皇城大遗址保护工程”于2009年11月正式启动，沉睡800余年的南宋皇城，即将盛景再现。公园规划总面积达13.8平方公里，计划于2014年正式开园。
我们在现场看到，南宋博物院、凤凰山路综合整治工程、南宋官窑博物馆等众多项目已率先开工，一片火热场景。拥有好的规划，加上绿城深厚的营造豪宅的功底，御园项目非常让人期待。
项目定位：应该说，御园的豪宅因子还是非常多的。城市中心、西子湖畔、皇城根下、低层型制，加上已经启动的“南宋皇城大遗址保护工程”——综合说来，御园是目前杭州市中心、西湖边罕见的低层低密度尊贵社区，这也是它区别于杭州市中心其他高端楼盘的重要一点。
据开发商绿城房产有关负责人介绍，目前御园的相关规划还在调整中，为了与南宋文化相融合，项目外立面将会以中式风格呈现。项目预计9月份开盘，届时，估计平层官邸价格会在6.5万元/平方米左右，合院排屋约10万元/平方米。
绿城兰园
繁华市中心优雅住品
地块状况：出让总价29.1亿元，楼面地价20963元/平方米，由绿城集团于2009年10月10日竞得。
项目进度：预计4月下旬开盘。
项目概况：绿城兰园位于杭州城市核心地段环城北路，原喜得宝地块，距武林广场仅1.7公里，坐拥城市核心尊贵与荣耀。项目占地面积约5万平方米，总建筑面积约22万平方米，共由9幢高层、小高层公寓及3幢酒店式公寓组成，主力户型160—300平方米，均是精装修。
实地探访：兰园的位置，就位于杭州知名度非常高的环城北路与环城东路交界处，与贴沙河仅一路之隔，加上地块规模比较大和高高矗立的广告牌，想要找不到都很难。
兰园现场的售楼处目前已经开放，是一幢土黄色的小楼。销售人员告诉记者，一期规划为住宅和酒店式公寓，二期还在规划中。
记者在现场看到，虽然杭州限购细则刚刚出台，不过售楼现场，依旧有不少看房的客户。很明显，市中心的繁华地段，是吸引不少客户的很重要原因。兰园的楼书上，“都市繁华、兰园优雅”的广告语，也可以看出这一点。事实上，兰园距离杭州一些标志性地段和配套都非常近，比如杭州大厦、银泰百大、杭州剧院、杭州游泳馆、运河、西湖文化广场等等，交通四通八达。而边上的贴沙河，则给它增添了不少“悠然花开”的气质。非常具有自住的气质。
当然，项目本身的一些配置，比如3.3米的标准层高，由四季酒店御用设计大师亲手打造的精装修设计，融合中国传统造园精神和西方新古典主义的宫廷园林，以及舒适级园区生活服务体系等，也比较吸引眼球。
项目定位：据绿城房产有关负责人介绍，兰园是绿城2011年最重磅新盘，预计销售额达到40亿元。兰园定位为绿城第二代高层公寓的代表作，外立面依旧延续了绿城经典的风格，全石材设计。一期将于4月下旬开盘，届时将推出266套房源，户型面积162-206平方米，预计均价5.5万元/平方米。
绿滨杭汽发项目
土地概况：由杭州本地的两个大牌绿城和滨江联手拿得，总成交金额36.3亿元，楼面地价10869元/平方米。
项目进度：北区3月动工，预计年底前首次开盘。
项目概况：杭汽发项目处于杭州绝对市中心位置，位于武林广场北侧。坐拥杭州最繁华的武林商务圈、西湖文化广场，以及具有千年历史的京杭大运河水景资源。
总建筑面积近50万平方米，由9幢豪华精装修住宅与一幢超五星级四季酒店和服务性四季公寓组成。邀请国内顶尖室内大师陈文栋先生与G.I.l徐少娴女士设计，主力户型面积230—630平方米。项目预计年底前首次开盘，北区预计3月份动工。
现场探访：体量很大，可建筑面积达到50万平方米；地段繁华，紧邻武林广场和西湖文化广场，是市中心的市中心；景观资源优越，边上就是有着千年文化底蕴的京杭大运河。虽然杭州地王不断涌现，但杭汽发地块，一直还是被认定是杭州最好的豪宅坯子。
近日，记者再次来到这个地块现场。文晖路和商贾林立的湖墅南路交叉处，这个楼盘的围墙上，矗立着绿城和滨江一些经典项目的广告牌，让人很好奇这两家大牌开发商联手，能够给杭州这座城市带来一个什么样的项目。
不过记者在地块现场看到，目前地块内停满了车子，俨然还是个巨大的临时停车场。
项目定位：据滨江集团副总经理张洪力介绍，杭汽发项目拥有完善的配套加上市中心的罕见体量，让这个地块拥有了与生俱来的王者之气，是一个非常难得的地块，所以公司也酝酿了多年，将把它打造成长三角乃至全国首屈一指的标志性建筑，为中国最为高端、最为瞩目的城市精装修复合体之一。
项目预计今年年底前首次开盘，北区则将于3月份正式动工。
滨江凯旋门
市中心高端精装学区大宅
土地概况：2010年9月21日，为滨江房产以25.65亿元总价拍得。楼面地价23902元/平方米。
项目概况：凯旋门位于杭州市中心庆春东路与凯旋路交界处，交通便利，享受市中心各项生活配套，以及采荷教育集团采荷一小学区配套。
项目总建筑面积17.5万平方米，由多层、小高层、高层组成，是滨江集团继金色海岸、阳光海岸、城市之星之后又一个高端精装修公寓项目。
现场探访：位于庆春东路和凯旋路交叉口，这就让这个项目为什么叫作“凯旋门”有了充分的理由。当然，项目的开发商滨江集团，本身就发家于项目所在的南肖埠区域，甚至其项目总部，就位于项目斜对面不远处，在杭州东南西北都有所斩获后再次在南肖埠开发项目，说其“凯旋归来”也有着非同寻常的意义。所以，该地块拍出不久，开发商就迅速确定了案名，说明了开发商志在必得的信心。
不过因为没有交地，所以项目现场还没有什么动静，只以白色的围墙围了起来。但今后居住在这里的生活场景，还是让人触手可及。事实上，城东的南肖埠一带，围绕着商品房住区，点缀着医院、超市、学校、银行、市场等各种配套，本身就是杭州最有生活气息的高端住宅区之一，楼盘的市场接受度毫无疑问也会比较高。
项目定位：据开发商滨江房产介绍，凯旋门是杭州市中心为数不多的高档精装修学区大宅，可享受采荷一小的学区配套。这对于许多为了子女教育问题，遍寻学区房的实力型购房者来说，的确很有吸引力。
更为值得一提的是，跟杭州市中心许多高端项目动辄就是大户型相比，凯旋门项目定位为市中心改善型精装修学区房，不仅涵盖160—200平方米大户型，还对90平方米小户型高端精装修进行研究。对于改善型的客户来说，是个利好。
新湖武林国际
地处繁华的武林门商圈
地块概况：原杭州汽轮动力集团地块，即杭政储出[2008]28号地块，占地26256平方米，规划为住宅用地。该地块被浙江新湖房地产集团有限公司以92442万元竞得，楼面地价约11002元/平米。
项目概况：新湖武林国际位于杭州武林门商圈，环城北路167号。作为杭州的第一城市核心，杭州第一形象场域，这里高端物业密集，大型商场、酒店林立，是杭州最早的最为纯粹的国际化商圈；运河和中河两条城市河流环伺南北，繁华与自然交汇于此。新湖武林国际规划为3幢精装修30层的高层和1幢多层，层高设计为3.15米。项目建筑面积约12.9万平方米，容积率3.2。
立面设计上大胆采用石材与金属两种不同质感材料的对比，表现住宅的磅礴气势；每幢高层住宅设有9米高的奢华大堂，6米高的架空层，极致大面宽、短进深。
项目进展：预计10月份开盘，主力户型180-220平方米。
实地探访：该地块东至永通信息广场、木庵小区，南至水星阁小区、新坝小区，西至水星阁小区，地块周边多为二手房，稍近的新盘有宝善公寓等。地处武林商圈核心区块，交通、教育、生活配套设施齐全，北面隔着环城北路又是京杭运河，是真正市中心的住宅地块。现在项目现场正在进行地下施工，从环城北路进入项目现场，北面外围还有一个科技用地的项目正在施工，两个地块相邻很近。
远洋杭一棉
全精装运河景观豪宅
地块概况：2007年10月30日，备受关注的59号“杭一棉”地块经过53轮竞价，最终由66号竞买单位远洋地产有限公司与北京一企业以22.26亿元的价格联合竞得，楼面地价约15588元/平方米。杭一棉地块迅速成为众人瞩目的焦点。
项目概况：项目总建筑面积约20万平方米，由A、B两个地块组成，A地块为坐享一线运河生态景观的顶级低密度豪宅，B地块为具有独特产品气质的高层精装豪宅。
项目进展：A、B地块即将动工，B地块预计年中开盘。价格未定。
实地探访：远洋大河宸章是由远洋地产开发的全精装运河景观豪宅，项目位于杭州三大城市名片之一的拱宸桥西侧，东邻京杭大运河，尽揽一线运河景观，得千年运河文化的深厚底蕴；西靠杭州著名文化创意产业基地LOFT49、杭丝联创意产业园；对望拱墅区政治、经济、文化中心——区政府；将成为历史名桥畔的地标级高端住宅产品。项目距杭州市中心仅约5公里，距西湖风景区约7公里，地理位置优越，交通便捷，为市中心极为稀缺的优质景观地块。
九龙仓杭一棉
新古典主义花园洋房
地块概况：2009年11月，杭一棉C、D地块的争夺尘埃落定。在2007年饮恨杭一棉AB地块的九龙仓得偿所愿，分别以13555元/平方米和12838元/平方米的楼面价拿下两宗地块。
项目概况：九龙仓杭一棉地块总共有C和D地块，D地块项目规划为小高层和多层的花园洋房，首批推出的为多层花园洋房，主力户型为200-250平方米，精装修，建筑风格为意式新古典主义。
项目进展：D地块3月份就要动工，预计四季度上市。
实地探访：九龙仓的杭一棉地块与远洋拿的B地块紧紧相连，两大外来大鳄将共享周边资源，记者现场看到九龙仓的地块现场已经有一些施工的设备到位，有工人在做开工前的准备。
德信臻园
地块概况：2009年10月，位于桥西的50号地块在经历21轮的激烈竞争后，最终德信房产以70888万元的价格竞得，折合楼面价12997元/平方米。
项目概况：臻园是德信在杭州精心打造的首个市中心全精装高端公寓项目，同时也是德信地产具有深远意义的标杆性项目，该项目位于美丽的运河西岸，周边有着非常便捷的交通和城市配套，还有优越的教育资源，现已被《中国国家地理》杂志评为杭州市唯一的全国十大风水大宅。该项目规划为7幢，户型面积在160-200平方米，可售房源约300余套，精装标准在5000-6000元/平方米，
项目进展：预计于五六月份开盘，交付日期为2013年下半年。项目样板房将于三四月份开放。
实地探访：桥西目前已经是比较被认可的杭州市中心区块，商业配套和运河文化景观让这里的居住品质增色不少，现在天阳上河、凯德视界等许多项目都已经交付。目前臻园项目现场依然处于地下施工部分，现场售楼处已经开放。
义乌小商品城18号地块
钱江新城稀缺高端住品
地块概况：2009年7月23日，该地块被来自义乌的实力黑马——义乌中国小商品城房地产开发有限公司，以18.9亿元总价拍得，地块总面积38136平方米，容积率2.4，楼面地价20650元/平方米。
项目进度：预计9月开工。
项目概况：项目位于上城区钱江新城核心区，东至储备地块，南至富春路，西至候潮路，北至钱江新城南星单元E-12、E-13地块，规划三号支路。项目总建筑面积14.42万平方米，总规划建筑11幢，层高3.15米，总规划户数486户，其中小高层2幢，高层8幢，社区商业用房1幢。户型面积88—300余平方米，规划机动车停车位821个。
项目可尽享钱江新城配套，市民中心、波浪文化城、市民大剧院、国际会议中心、城市阳台、规划中向阳游泳池等都距离不远。周边之江路、富春路、甬江路等是杭州重要的交通干道，向北1.5公里可达汽车南站，3公里可达城站火车站，向东0.5公里是地铁富春站，更可过钱江四桥、庆春隧道直达萧山国际机场。
现场探访：钱江新城，富春路与钱江路中间，一块空旷的土地呈现在我们面前。隔着一条马路，一侧是金色家园，底层的社区商铺已经商贾林立，南侧则是米白色质感十足的金色海岸，不远处，则是阳光海岸、蓝色钱江、水岸枫庭、康都紫轩等高档新建商品房小区，区域的高端气息扑面而来。
这就是义乌中国小商品城拿下的钱江新城18号地块。想当年，绿城、滨江等众多品牌开发商均对这块土地虎视眈眈，大有志在必得的气势，不过没想到，最后却被实力深不可测的义乌中国小商品城“虎口夺食”，当时绿城集团董事长宋卫平向对手道贺：“希望珍惜这块好地”。
确实，地是好地。在土地资源特别是住宅用地日益稀缺的钱江新城，这块地体量中等，形状方正，而周边楼盘最贵的已经卖到6万多元/平方米，而4万元/平方米以上更是比比皆是，很大程度上为这个项目的营造确立了一个很好的前提。
不过记者目前在现场看到，有农民工在地块内部开辟出了一块块菜地，临时用来种菜，暂时还看不出有动工迹象。
项目定位：据开发商浙江商博置业营销部经理鲍海峰介绍，这个地块肯定将会被作为公司的一个重点项目来打造，定位为精装修的高档公寓，但精装修标准还没定，因为限购细则出台，一些规划方面的问题还在调整，预计9月份可以开工。
广宇西房武林外滩
市中心高端水景宜居公寓
地块概况：2007年11月29日，武林外滩地块(即原来的东南面粉厂地块)由本地老牌开发商广宇集团和西房集团联手以17.1亿元总价竞得，楼面地价19038元/平方米。
项目进度：今年肯定动工。
项目概况：项目紧邻运河，属于稀缺水景毫宅。该地块东至黎明园、市公安局交警支队，南至文晖路、金鹰大厦、河西村综合楼，西至京杭运河，北至南应加河。总建筑面积约7.2万平方米，其中住宅6.3万平方米，公建9000平方米。
现场探访:武林外滩位于杭州非常繁华的文晖路，与杭汽发项目仅一路之隔。从杭州市公安局交警支队边上的一条小路进入，就是武林外滩的所在地。交警支队门口的一块牌子“车位已满，请停面粉厂内”，将我们引入了武林外滩的项目内。
事实上，东南面粉厂搬迁后的项目现场，目前已经变成了一个临时停车场。不过整个地块给人一种大隐于市、闹中取静的感觉。
项目定位：据广宇集团有关负责人介绍，武林外滩定位为市中心的高端宜居楼盘，全部精装修，标准还没有定。她说，这个项目地处绝对的市中心，生活非常方便，又有很好的运河景观资源，并且运河河岸线还很长，这样的项目，比较容易做好。所以整个公司都非常重视，也已经花了很多心血做规划，是接下来要重磅出击的一个项目。
凯德龙湾
三重庭院打造滨水豪宅
地块概况：2006年5月，凯德置地集团在华的全资子公司凯德置地正式进入杭州，以5.6201亿元拍得杭州当年首个出让的住宅地块，这块土地占地面积约6万平方米，项目土地位于杭州市拱墅区，由自然地理条件分成两部分。其中A-07-2地块占地面积为26821平方米，规划容积率为2.0，造了凯德视界；另一部分A19-A占地面积32801平方米，规划容积率为2.3，就是现在龙湾的这部分。2009年6月，凯德置地又获拱墅A19-B地块，面积5250平方米，可建筑面积12075平方米。最后成交价7876万元，这块与A19-A统成了目前的龙湾。
项目概况：位于杭州市拱墅区，东邻京杭大运河，西面和南面为新规划道路，北接登云路。拥有得天独厚的江南水乡传统人文景观。与规划中的运河CBD隔河相望，距区政府和运河文化广场仅500米，距LOFT 49创意园区600米左右。驱车5分钟即可达上塘高架大关匝道口，西南临近城市主干道莫干山路，车行出入极为便利。项目规划为6幢，户型面积160-300平方米左右，三房至五房户型，预计首推一幢6号楼，户型以200平方米为主，为全精装修交付。凯德置地拥有丰富的临水规划先进经验，凯德龙湾作为目前杭州市中心离运河最近的河景大宅，在运河景观的方面，可谓下足功夫。龙湾的规划设计出自著名的巴马丹拿建筑设计咨询有限公司，引入新加坡独有的“画廊式”设计，使二线轻松变为一线，令大多数住户得享运河景观。而临水“三重庭院”的打造，则是出自著名的贝尔高林设计之手，一重河岸一线，二重庭院水景，三重绿意阳台，独特的“三重”体验，是融汇了凯德多年“滨水豪宅”的打造经验，结合运河特有的公共景观开发创意，令社区园林与运河公共景观处处融合，宛若静守美丽运河的城市景观自然延伸至社区之内，给业主营造出静逸怡然的生活环境。
项目进度：凯德龙湾预计于4月份首次开盘。
实地探访：项目周边社区配套服务非常完善，文澜中学、紫荆公园，大型超市，市级医院环绕项目周边。展望未来，沿小河路向南约700米有规划中的小学、幼儿园和小区公园以及大型绿地小河公园。从本项目出发，信步可达代表传统江南风情的小河直街。
元丰庆春御府
地块概况：位于庆春东路与庆菱路交叉口，北临杭州庆春东路，西面距古城河(贴沙河)约300平方米，市中心罕有的奢适华宅。2009年9月，位于采荷的39号地块，经过6轮竞价，楼面价爬上20622元/平方米。该地块占地仅9亩，容积率3.5，竞得者为浙江元丰房产公司。该地块就在双菱新村附近，属于采荷二小学区。
项目概况：定位为比较高端的城市公寓项目，建筑风格为简欧，建筑面积约22064平方米，共包括两幢高层大宅公寓，其中1、2层建筑规划为高档商业裙房，规划总户数84席，暂定一次性推出。小区主入口朝东布置，远离庆春东路的干扰。小区内完全人车分流。暂定为精装修公寓。据了解，该项目由2幢简素主义风格公寓构成，经典的三段式立面，自上而下浓缩典雅艺术。主力面积180-250平方米，采用两梯两户、户户边套设计；空间尺度均超出普通公寓规格，满足便利性、功能性和舒适性相结合的要求；主要空间向阳设计，明厨明卫，充分享受阳光、通透的健康生活。此外，项目自带的2000多平方米商业将引入顶级定制服务和高端品牌，极力营造精致、品位的生活氛围。
另外，这个项目的教育资源值得关注，项目所在区域有采荷一小和采荷中学。作为元丰房产2011年着力打造的高端精品项目，为了提升产品品质使其与项目市中心绝版地位相匹配，开发团队参访了北京、上海、台湾、香港等地顶级豪宅，以此借鉴，在建筑风格、户型空间、内部装修、科技智能等方面极尽可能地提供一种精致、品位的居住感受。
项目进展：预计最快年底推出。
实地探访：庆春路被誉为“杭州第一金融街”，左右分别连接西湖CBD和钱江新城CBD，处西湖时代与钱江时代双城核心。庆春御府项目今年1月开始动工，记者在工地现场看到目前工程地下部分正在施工，周边环境成熟繁华，滨江房产的凯旋路项目就在这个项目的西面，咫尺之遥。
作者：吴彩萍 余丽 编 编辑：袁芳
鱼片百捞不碎的新式腌法
中国川菜 2010-10-23 00:29
川菜‘沸腾鱼“、‘水煮鱼，一直以来深受顾客的欢迎，点击率居高不下随之而来。
第二代水煮鱼‘又火爆南北．但从另一面看，鱼片的食用方法越来越多．备受人们的青睐
．可是从目前看来能将鱼片浆至到鲜嫩、爽脆、有弹性、百捞不碎的人寥寥无几，方法也显得更加神秘。供厨师朋友们切磋学习。
具体腌渍方法如下：
原料：净草鱼肉500克．
腌料：安多夫松肉粉4克、盐3克，鸡蛋清10克、特制高弹素1.5克，生粉5克色拉油8克 味精4克．
制作：
（1）草鱼治净后切长6厘米、宽4厘米、厚0 ．3-0．4厘米的片。
（2）鱼肉放入盆中，加入特制高弹素拌匀．待其融化后加入安多夫松肉粉拌匀，静置约5分钟让其充分吸收味料．
（3）再加入生粉、鸡蛋清、盐、味精拌匀最后加入色拉油搅匀即可使用．
特点：
肉爽脆、鲜嫩．涮锅时不易断裂．
操作原理：
高弹素是一种化学添加剂，它的主要成分是磷酸盐．辅以其他物质调制而成在规定范围内使用，对人体无任何影响．这种物质能够使肉类的结构组织发生变化．增加分子间的引力从而使肉类原料组织更加紧密不易断碎．而安多夫松肉粉又可以使原料组织更加松软．所以这样加工出来的原料外爽脆内鲜嫩，不易碎烂．在测火锅时，一般方法加工的鱼片在汤里涮熟后就会碎烂而此法腌制的鱼片同等情况下3-5分钟内是不会出现碎烂的情况．原料的口感和味道都不会发生变化．其他调料的使用可以根据本地的习惯酌情增减，唯有高弹素的用量不可以改变。
制作关键：
（1）此法对选用的肉类原料无特殊要求，只要符合食用标准即可．无论是新鲜和速冻的原料都可以采用均不会影响效果．
（2）在腌制原料的时候一定要先放入高弹素．待其融化后再放入松肉粉．最后放入其它的腌料．先加入高弹素．它会在原料中先发生化学变化．达到预期的目的因为其他腌料中含有或多或少的盐分．而盐分就会破坏高弹素的作用，影响效果．第二步加入松肉粉的目的也是如此．
（3）高弹素的用量一定要严格掌握不可超出标准．一般情况下，高弹素的用量要按原料的0 ．3％加入．用量过多会影响人体健康，虽然原料的弹性增强了的基础上会有一种苦涩味影响菜肴的口感．
（4）松肉粉的用量可以适当增加或者减少不会影响效果．
（5）腌好的原料放入冰箱中保存时表面要用油封好面，温度要控制在3度一5度之间．存放时间一般在一至两周内均可．
（6）如果高弹素的量加入过多要待鱼片腌制一段时间后放在冷水下冲水再放入嫩肉粉进行加工．经试验．腌制鱼翅、干鲍鱼效果也不错形态饱满，富有弹性．腌制鲍鱼和鱼翅时．水的浓度要按5％进行调配．此方法还可以用来腌制牛柳、鹅肠、贡菜，都能够达到理想的效果。腌制出来的原料多用于火锅例如酸菜鱼、水煮鱼、沸腾鱼原料不但坚挺、而且有嚼头．即便是带有鱼骨的鱼片也不碎烂这些原料还可以用于炒菜．例如炒牛柳、炒鱼片效果都很好。
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片 名：精英部队2[BD版本]
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年 代：2010
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地 区：其他
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导 演：José Padilha
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主 演：Wagner Moura,Maria Ribeiro
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上传日期：2011-03-03
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《精英部队2[BD版本]》剧情介绍
影片是《精英部队》的续集，由原班人马打造。在2010年刷新了多项巴西历史票房记录，并成为巴西史上票房最高影片。
一句话评论
影片的视角是它获得成功的关键，因为它不仅仅拍出了混乱的巴西，而且还有一个混乱的家庭在其中。可以说，这两个混乱的个体恰好地表现出了巴西当今的现状，和人们内心的真实状态。
——《每日银幕》
相比较起前作的冷峻而无情的讲述，这部续集显得更加“多情”。不仅仅因为它把纳西门托的个人生活当做重点来讲述，更是因为导演把国家的政治和他对国家的爱倾注于影片的诸多细节之中。
——passionforcinema.com
《精英部队2》明显是一部具有更大野心的作品。在第一集里，罪犯只是小打小闹的毒贩和黑帮；可是在这一集里，罪犯却是有组织有背景的集团。应该说，这是编剧和导演的一大进步，因为社会上的邪恶力量，往往都有合法的外衣。
——MSN
幕后制作
【演员和准备】
第一个得知《精英部队》要拍摄续集的演员是瓦格纳·马拉，他继续着自己在上一集中的特别警察行动部队队长纳西门托的角色。在续集中，马拉的戏份进一步增大，变成了主角。此外，他的家庭生活和家庭成员也从可有可无的配角变成了影片的主角。面对着这个四十岁的角色，瓦格纳·马拉说：“纳西门托可以看成是巴西的一个缩影，他处在一个繁乱的社会里。同时，具有讽刺意义的是，他的家庭生活也是复杂和乱糟糟的。所以这个人物并不是一个简简单单的主角，而是整个电影的灵魂——或者说代表。他的生活和发生在他周围的冲突，正在以一种被扩大的方式发生在巴西。在看过若泽·帕迪里亚的剧本之后，我就立即决定要出演这部电影了。”
在确定了主演之后，其他的演员也就陆陆续续从第一集中回归剧组了。玛利亚·瑞贝罗、安德烈·拉米罗、米尔黑·考塔兹这些出演过前作的演员都一个一个回到了导演若泽·帕迪里亚的身边。因为故事发生在上一集的十三年后，这些警察又接受了巴西严峻的治安状况的考验，所以一些身体机能上的准备是必须的。在 2009年的11月到12月间，剧组所有的成员——除去怀有身孕的玛利亚·瑞贝罗——都接受了严格的身体训练。部分动作戏吃紧的演员们还参与了在里约的一个海军陆战队的特训班。给他们上战术课和体能课的教官都是军队和里约特别警察行动部队的资深教官。安德烈·拉米罗回忆起这段生活说：“这一切都非常严格，那些教官把我们当成是真正的军人和警察在训练，所有的课程设置都和真的警察一样。在经历了这些之后，我才明白那些警察的辛苦和不易。”经历了这么多训练外，主演瓦格纳·马拉还接受了巴西著名的柔道运动员里克森·格雷斯的柔道训练。瓦格纳·马拉说：“接受柔道训练的主要目的是让我在银幕上的身手看起来更为矫健、更为真实。因为在影片中有很多打斗的镜头，为了保证真实性，我尽可能地全部自己上阵完成。”
为了在另外一个维度上保持影片的真实性，影片中所有拿枪的演员都接受了枪械使用的训练、格斗训练和逃生技巧的训练。导演若泽·帕迪里亚说：“之所以让演员们接受这么多的训练，目的就是让影片看起来更加真实。在片中，我仍然使用了大量的手提式摄影，以此来营造一种真实感和现场感。如果他们不接受训练的话，影片最后所呈现出来的效果就会很糟。”和上一集相比，在这集中，演员们在准备工作上受了很多苦。不过正如瓦格纳·马拉所说：“只要这一切都能转换成观众对影片的认可，那么再拍第三集，剧组也在所不辞。”
【造景和盗版】
秉着一律按照真实性考虑的方针，剧组带着演员和装备来到了大街、来到了里约最穷困、治安最差的地区、来到了毒贩和黑社会常光顾的酒店和夜总会取景。为了进一步增加影片的真实性，导演还使用了大量的真实警察和军队，以及他们的装备。
2010年1月25日，影片正式开拍。开拍没几天，剧组就用上了“大型道具”，直升飞机和重型机҉枪。这些大家伙搞得周围的居民都以为街上又发生了什么火拼，急忙关门闭院。影片中有一个情节发生在监狱内，但是剧组没有办法进入监狱，所以只好建造一个几乎是实物大小的“摄影棚”。又因为监狱里不允许拍照和摄像，所以去参观过监狱的舞美提亚戈·马奎斯（ Tiago Marques） 按照自己的记忆和对影片效果的展望，制作了一个500平方米的拘留中心。这是一个大工程，需要照顾到很多细节。所以Marques 带着自己手下40名布景专家，工作了两个多月，才把这个重要的场景制作出来。后来，监狱场景在巴西的狂欢节期间拍摄，剧组只在这里工作了4天。因为影片涉及到了一些政治色彩，所以有一场戏是发生在国会内的枪战，但是巴西的国会不允许剧组进入拍戏，所以提亚戈·马奎斯就又打造了一个国会内部的场景。若泽·帕迪里亚说：“我们之所以动用这么多的人力和物力搭建这些场景，就是为了影片的可信度，因为我有一个出色的剧本，还需要相应的一个规模才能把它表达出来。如果这些布景成为了影片的缺点，我自己都不会原谅自己的。”
相比较拍摄上的付出，剧组为防盗版而付出的努力一点也不少。在第一集拍摄的时候，剧组就因为盗版吃了很大的亏。在第一集《精英部队》还没有公映之前，就有上百万҉人搞到了影片的碟片。这件事情让影片的制片方亏损不少。所以在第二集拍摄期间，剧组就做起了严格的防盗版措施。瓦格纳·马拉说：“我们请来了专业的安保队伍，按照专业的流程为影片保密。一致特别的保安队伍全程跟踪影片的剪辑、胶片的运输和拷贝的发放。而且所有的原始素材都会放在保安公司里。” 导演若泽·帕迪里亚说：“我们没有把影片拍摄的任何一个步骤外包给别的制片公司做，包括影片的后期都是我们自己的公司做的。任何与影片相关的东西从一开始就被严加看管，剧本被送到了国家电影安全局保存，当时的标题是《有组织的犯罪》（Organized Crime）。而且，剧本被用红色墨水打印，目的是为了防止被影印。为了防止影片在剪辑过程里被盗版，我们专门租用了一个公寓作为剪辑室，用监控实施不间断无死角的监视。如果要进入剪辑室，需要四个人的协助，每个人掌握一个密码。那里的电脑都不能上网。为了避免在拷贝的运输途中出问题，我们在拷贝上家里了一点高科技的小玩意。如果拷贝被非法复制，这个东西就能发出信号，并且纪录下当时的位置，以便追查。圣保罗的警方在这些事情上给了我们很大的帮助。为了从根本上杜绝盗版，我们在最终上映前的所有拷贝都是无声的，这么一来，即使图像不幸被泄露出去，只拿到影像资料的盗版商也无计可施。”
花絮
· 《精英部队2》在2010年刷新了多项巴西历史票房记录。其累计票房收入达1.026亿雷亚尔（约合4亿元人民币），超过《阿凡达》在巴西创造的 1.023亿雷亚尔票房纪录，成为巴西史上票房最高影片。同时该片的累积观众数也超过1100万人次，刷新了1976年影片《花太太和她的两个丈夫》创造的1073.5万观影人次纪录，成为巴西历史上观影人次最多的影片。
·2007年，讲述里约热内卢警方打击贫民窟贩毒团伙故事的《精英部队》在巴西上映，并获2008年柏林电影节上的最佳影片奖金熊奖。三年之后的这部续集由原班人马打造，继续围绕男主人公特警行动队队长纳西门托，揭露了警匪斗争中的腐败现象，深刻反映了巴西的社会现实。影片上映以来，观众和媒体好评如潮，纳西门托被百姓视为英雄。
·除了影片的几个主演，那些扮演警察的群众演员都是里约热内卢当地的警察。
