【吾通吾識】突然好想食肉？ 原來係身體畀signal！
突然間想吃某種食物，像甜品、朱古力或鹹滋滋的薯片？原來，這些渴求不是心血來潮。Lizzie Parry在MailOnline的文章，為我們道出其中原委。據營養學家解釋，對某種食物的強烈渴望，很有可能是身體發出的訊號，表明你體內缺少了某種東西。通過傳遞這些訊號，身體得以在獲取能量的同時，也能確保自己維持礦物質和維他命的平衡。
想吃甜食——身體需求：鉻
吃完正餐之後，很想再來塊蛋糕？營養學博士Marilyn Glenville解釋說，進食時，你的血糖會升高，胰島素釋放。當你食用了精製糖和碳水化合物後，它們會很快進入你的血液，導致血糖失衡，這時你的體內會釋放更多的胰島素，以應對血糖的急速上升。這一切完成後，血糖就會下降，但此時體內已經分泌了大量的胰島素，一旦血糖降至過低，你就會特別想吃點朱古力之類的甜食。這也就是為甚麼，你吃的甜食越多，對它們的渴望會越強烈。
Marilyn Glenville建議，如果你想抑制自己吃甜食的衝動，可以注意補充一些鉻元素。鉻作為一種微量元素，以三價鉻的形式存在於人體內，有助於控制胰島素平衡，幫助胰島素發揮正常功能。富含水果、蔬菜、肉類、魚類和穀物的均衡飲食，可以讓你在一日三餐中攝入充足的鉻元素。日常食物中，西蘭花、四季豆和葡萄汁的鉻含量都比較高。此外，Glenville博士表示，確保自己吃一頓健康的早餐，包含蛋白質和碳水化合物（比如炒雞蛋配黑麥麵包），然後在日間多吃蔬菜，這些都有助於保持血糖的穩定。這樣，到了下午4點的時候，你的血糖水平就不會下降太多，也就不會太渴望甜食了。
想吃朱古力——身體需求：鎂
你對朱古力過於急切的渴求，表明體內需要一種元素——鎂。據營養學家們估計，有80%的人無法通過日常飲食攝入充足的鎂元素。Nutricentre.com的首席營養師Shona Wilkinson指，鎂不僅能夠幫助免疫系統預防炎症，還可以平衡神經系統，對於緩解焦慮起着至關重要的作用，對於骨骼健康也大有益處。富含鎂的食物包括深色綠葉菜、堅果、種子、魚類、豆類、全穀物、牛油果、酸奶、香蕉和黑朱古力。 Shona Wilkinson建議，渴望朱古力時可以大膽地吃，但一定要選擇黑朱古力。
想吃鹹的——身體需求：鈉
如果你特別想吃鹹的東西，身體需要的可能是鈉。Shona Wilkinson解釋說，你對於鹹味食物的渴望，意味着你體內的鈉含量過低，通常是由運動、生病或飲酒之後的脫水引起的。鈉是一種重要的礦物質，能夠幫助維持人體的水分平衡，進而調節血壓。想要迅速提高體內鈉含量，可以吃一點鳳尾魚乾或者鹹爆谷。而芹菜和甘筍裏也含有少量的鈉，有助抑制對鹹味的需求。
想吃不易消化的碳水化合物——身體需求：色氨酸
麵包、米飯、意大利麵，我們經常無法抑制對這些食物的渴望，只想用一大份碳水化合物把自己塞飽。而這種需求，意味着你體內的色氨酸含量過低。Glenville博士表示，色氨酸是人體必需的一種氨基酸，也是日常飲食的重要組成部份，幫助調節5-羥色胺的生成，而5-羥色胺是讓大腦感到「快樂」的一種激素，對於睡眠與消化都起到重要作用。5-羥色胺的匱乏則會導致你陷入低落和焦慮的情緒。不妨在飲食中攝入一些蛋白質，來替代這些不易消化的碳水化合物，這些蛋白質也能為人體提供一定數量的色氨酸。火雞肉、雞蛋、香蕉、核桃都是不錯的選擇。
想吃肉——身體需求：鐵
我們有時會特別想咬上一口鮮嫩多汁的牛排，或是火腿和炸雞。營養學家Cassandra Burns說，對於肉類的渴求說明身體需要補充鐵。基於如今流行的健康理念，許多人在飲食中對紅肉避之唯恐不及，這會導致人體缺鐵。而鐵是維護人體免疫系統、為全身運送氧氣的重要元素，缺鐵會讓人感覺疲勞乏力。她建議，每周至少吃一次紅肉，並適當吃一些扁豆、菠菜、南瓜子，這類食物也含有豐富的鐵。
MailOnline/上海澎湃新聞 
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