�三子曾如父子 �京失��退� - 20141229 - 港� - 港�一 - 明�新��

與三子曾如父子 訪京失敗應退場

【明報專訊】「雨傘運動」落幕，周永康細訴與佔中三子（戴耀廷、陳健民、朱耀明）的關係——佔領前，他形容與三子關係猶如父子，雖政見分歧，但目標一致，亦會私下飯局談心，「沒有開會時，數個夜晚一起食飯，談論運動以外的看法、生活壓力、將來，大家都好舒暢」；不過，當運動開始不久後，彼此在路線上漸有分歧，最後分道揚鑣。

周表示，三子最初認為運動不應持續太長時間，甚至大家原計劃是「佔領3天」，即是假設在10月初的假期啟動，但及後眼見有數以萬計市民留守，三子亦尊重學生及民間團體的判斷，不再堅持退場。然而，10月底的「廣場公投」中途夭折，成為三子在這場運動的轉捩點，他們頓感意興闌珊，甚至有段時間一度淡出，也謝絕傳媒訪問。

對於三子宣告不再領導運動，周永康不感意外。他說學聯與他們從來不是一個嚴密的團體，爭取目標不同，「我不覺得（三子撤離）需要傷春悲秋。或者教書對他們的心理狀態會比較好」，周笑說。

回想75天運動中，周認為學聯訪京失敗、即11月15日佔領第49日後，是退場適當時機，另闢戰線。「本地線已經打過一轉，跟政府傾過，但他們依然不為所動，之後大陸線又試過一轉，香港同大陸互相拋波，而我們要向對方施壓，需要尋求其他路線，轉移陣地或用其他方法抗爭。」

然而，整個運動連階段勝利也談不上，卻有眾多支持者受傷，問到有否感到愧疚？他沉思一會後說﹕「雙學號召的運動而令學生受傷，我們一定感到內疚。」而其他受傷事件，他感到無奈及憤怒。

將聯繫兩岸民團 加深了解內地

展望未來，運動啟發他聚焦內地，將主動聯繫兩岸四地的民間組織，周永康認為要向北京抗爭，需要認識內地的政局和體制，「即使佢哋（中共）權鬥我哋未必清楚，但起碼要有觀察，到底局勢變化，香港可以點自處」。但他稱這是香港社會過去30年一直忽視，「還有很多東西其實可以做。」

发自我的 iPhone

MacX Life 精选: 05年注册骨灰级果友不简单,值得一看

MacX Life 精选: 05年注册骨灰级果友不简单,值得一看

本周 MacX Life秀精选来自于 @cncqbaiying 发表在 [ 记录与分享 ] 你的生活 Mac iPhone iPad 秀出你的精彩 .中的分享.
首先你会注意到这位果友是一位 05年就注册的超级骨灰级X友了~~~ 已经存活了9年. 真是一个奇迹啊~~~ 哈啊哈, 开个玩笑.
你要知道, 9年前不仅仅没有iPhone , 那时候的Mac并非像现在这么普及. 很多时候连qq用的都不是亲妈出的. 还是第三方爱好者做的简陋版.

从这位兄弟的帖子中, 我们跟随这他的文字, 就像重新走过了那段美好的时光一样. 我们也感受过与Windows PC 的不同. 感受过PowerPC的另类.  感受过Mac 就像一位亲密的战友.

一同感受着时光的变迁, 岁月的穿梭. 生活越来越好 . 一切都是那么的精彩.







原帖:
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第一次使用mac是02年在大学的时候，副院长是做出版物设计的，办公室有台Power Mac G4和一台当时价值30W的超高分辨率扫描仪。自己画了漫画就到他的办公室扫描，用优盘拷走后回宿舍去用PS上色调整。当时对Mac的印象很深，因为跟我们用的Windows PC完全不一样，Mac OS 8.6系统漂亮、稳定、操作简便，鼠标还是单键无滚轮。
后来04年买了第一台iPod，05年买了第二台iPod，06年买了第一台自己的Mac，就是我的大白：第一代Intel iMac顶配。

一直到09年年底离开帝都回到老家，这台iMac都是我最亲密的战友，陪我渡过了无数个不眠的夜晚，完成了很多工作。现在她已经退休，送给了我岳母，完成一些收邮件之类的小case。
09年我和现在的老婆结婚了，入了第一代Unibody的Macbook Pro给我自己，入了Unibody的Macbook给老婆。

总之09年对于我来说是充满改变的一年，也是苹果系产品大量购入的一年。这是当年北京的家：

当时还在MacX上开过一个炫耀贴呢：时光机
后来10年回到老家重庆，我和老婆考研并且顺利通过，至13年我俩研究生毕业，一直辗转于重庆老家与桂林学校之间，其间也没有停止跟帝都的联系，研究生那几年的生活开支仍旧来自帝都。


前两天我们家终于搬入了新家，现在还有很多细软没收拾过来，给大家分享一下吧：

这里是琴房+画室，钢琴还没搬过来，不过画桌已经支好了。Macbook Air是今年新买的，出差的时候很好用。画画的东西还有好多没到位，以后再收拾。座位的背后我放了两个惠威的书架箱。

客厅比当年在北京的时候大多了，但是电视机什么的都没换，电视机柜里的Mac mini也还是以前的老家伙，但是加了内存，外接了磁盘阵列，做做媒体中心还是没问题的。Time Capsule是今年新买的，用于全家的Mac备份。接下来准备再入一台Apple TV让全家的苹果设备都可以方便的AirPlay上屏。

我女儿，现在已经有3岁多了，今天拉肚子没有去幼儿园，我跟她呆在家里，她躺在沙发上看电视呢。Mac mini放的《小小羊提米》。

我现在的主力工作机，11年买的，10款顶配iMac+定制的i7 CPU。因为第一台Mac是iMac，我的工作又对大屏幕有需求，所以一直比较喜欢iMac系列。

我老婆的主力iMac，12年买的，当年的顶配。

这两台iMac构成了目前我家的书房，超薄款和老款的区别还是挺大的。
现在家里的电影、音乐、相片等全部都可以在任何房间访问到，Time Capsule和西数的6T MyBook磁盘阵列充当了NAS的角色。全家的Mac都通过有线千兆网或者无线网进行Time Machine备份。
目前我多数时间在家里SOHO做儿童玩具的设计，也经常去深圳工厂出差。Mac从06年一直陪伴着我，让我从Windows完全转换到了苹果的生态系统，值得庆幸的是，我所在的公司也全套Mac+iOS系统，所以大家可以无缝的链接，使得远程SOHO工作更加顺利。偶尔用到Windows PC，如果是XP还能有点印象，到Windows7就已经有点不适应了，Windows8更是找不着北了，似乎我已经和Windows隔绝了……

06年到现在，从一个刚刚大学毕业的小孩到现在已为人父人夫。生活不停的辗转、地理位置不停的变化、周围的朋友时近时疏、合作伙伴也总在变化，但家人和苹果产品却一直伴随着我，陪我渡过这一切。我感到很幸运很幸福，在刚搬家，落下根的这几天，特别感慨时光荏苒。在这里特别分享一下我的生活和家里的Mac们，至于iPad、iPod、iPhone之类的小东西，自不必多说了——一大堆。

这是从柜子里翻出的以前的iPod们，他们都是我和我老婆在过往的不同时期随身必备之物，每台都有些故事呢（有刻字的哦）。

从05年加入MacX后，长年霸占我Safari主页位置，明年就是相伴十年了，当年的果妹还好吗？遗憾的是，我介绍了4、5位朋友来小西天福利社买东西，自己的东西却从未从福利社买过。今年买Macbook Air的时候很像从福利社买，但却因为没有定制8G内存款，不可不滚回官网……还是希望MacX越办越好，福利社生意兴隆，10年了，我们应该看向下一个10年，苹果出汽车的话，福利社应该就是4S店了，到时候我一定在福利社买Apple Car！

圣诞快乐，新年快乐！

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本周 Photo By iPhone 来自于:

@ogrex



恭喜获得 Rock iPhone 6 手机壳一枚

http://www.macx.cn/

畅想 iPhone 6s：高配置、相机提升、Touch ID 升级-新闻,讨论,活动|【苹果网】Mac OS X,苹果笔记本,苹果论坛,苹果软件,苹果游戏,官网,iOS,iPhone,iPad,MacBook Pro -

苹果今年发布的 iPhone 6 和 iPhone 6 Plus 获得了成功，几乎每天都有分析师表示新款 iPhone 需求量很大。当然，最值得期待的 iPhone 永远都是下一代，那么将于明年发布的 iPhone 6s 和 iPhone 6s Plus 又会有怎样的升级呢？虽然苹果的保密很完善，但还是有一些升级可能离我们不远了。

性能大幅改善，更多内存



目前关于苹果 A9 芯片的信息还不多，不过有消息称苹果将使用 14/16纳米 FinFET 生产工艺。如果消息属实，A9 芯片的性能和功耗将有提升。此外，苹果 iPad Air 2中的内存已经从之前的1GB 提升至2GB。这可能也意味着苹果下一代 iPhone 也会增加性能。苹果可能为 iPhone 6s 和 6s Plus 配备更多的内存。更多的内存也为这未来版本的 iOS 会更好的支持多任务。

效果更好的相机



苹果对于 iPhone 相机一直很关注，每一代新 iPhone 都会提升相机性能。有消息人士爆料称，明年的 iPhone 将是相机系统的最大升级，有可能使用两个镜头，并提供单反相机的质量。当然，单反相机的质量有些夸张，不过配备更好的传感器以及 A9 芯片的图像信号处理将会让 iPhone 6s 的相机效果更优秀。

功能更多的 Touch ID



明年，三星和其他厂商将会继续发力指纹识别传感器。为了保持领先，苹果可能会发布功能更多的 Touch ID。专利显示，苹果正在研发可以追踪用户手指运动的 Touch ID 传感器。目前 Apple Pay 支付服务已经上线，苹果也向第三方应用开放了 Touch ID ，相信未来的 Touch ID 会支持更多功能。

MacX.cn 编译

�果日�- �改踏入十周年 累升33%

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=18984278&category_guid=15307&category=daily&issue=20141228

滙改踏入十周年　累升33%

【長線升值】


踏入明年中，便是人民幣滙改啟動十周年。05年7月21日，中國放棄自亞洲金融風暴以來，滙率緊盯每美元兌8.2765人幣的死守政策，人行自此宣佈，改為實行參考一籃子貨幣調節的有管理浮動滙率政策。以上周五人幣在岸價（CNY）收市報每美元兌6.2129人幣計，接近十年內，人幣升值已逾33%。


所謂參考一籃子貨幣調節的浮動滙率制，其實是倣效新加坡實行的滙率制度進行改革，依據與國家貿易及投資密切程度而定，選擇相關貨幣並設定不同權重，構成一籃子貨幣的滙率參考機制。為免投機者有機可乘，央行不會披露籃內幣種及計算比重，外界只能作合理推測。


人行在每個交易日開市前，會公佈當日銀行間美元兌人幣滙率的中間參考價，市場交投的滙率，可按政策容許的波幅區間內上下浮動。05年滙改時，每日波幅間區為中間價上落各0.3%，到2007年，波幅擴至0.5%，2012年則進一步擴至1%。


今年3月，兩會結束後，人行更將波幅由1%增大至2%。明年滙改十周年，區間或可能再擴闊。

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�果日�- 人�明年走�料先苦後甜

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=18984276&category_guid=15307&category=daily&issue=20141229

人幣明年走勢料先苦後甜

■人民幣滙改將踏入十周年，市場普遍認為，利率市場化明年將有突破性進展。

【記者劉美儀報道】人民幣滙率今年經歷了明顯的雙向波動市況，明年適逢滙改十周年，在強美元、歐日量寬等複雜多變外圍環境下，中國如何推進利率、滙率改革及人幣國際化？財資界主管認為，隨着存保制即將在內地出台，利率市場化明年將有突破性進展，當利率更趨自由化後，亦自然會拉動滙率機制及資本賬更開放寬鬆。


市場相信，明年人幣滙率，交投波幅肯定「會再大啲」，不過，整體走勢屬「橫行偏淡」格局，介乎每美元兌6.1至6.2人幣之間游走，若以上下半年計，可能是「先苦（跌）後甜（升）」，惟無論現時每日2%波幅區間，會否進一步擴闊，雙向波動市況將會繼續。

利率市場化或有突破
上周五人幣在岸價連升兩日後倒跌153點子，收市報6.2129，比年初計貶值2.6%，大行現鈔牌價，報每百港元兌約79.7人幣。


明年7月是人幣滙改十周年，東亞銀行（023）貨幣及利率交易部主管陳德祥認為，當局未必需要在滙率上再做太多動作，每日波幅區間也不一定要擴闊，因為很多主要市場貨幣，如日圓、歐元及澳幣等，「一日行到1、2%已好夠波動」。人幣中間價的開價水平，理論上與前一日收市價差距並無規限，若市場能用盡每日波幅區間，人行又如所言，逐步減少滙市常態干預，其實人幣波幅已經可以很大；他認為，明年突破點，反而是「利率市場化會跨大一步放寬」。


過去內地對滙率採取較嚴格管理，他指主要因利率未市場化，調控進出口及經濟步伐便只得倚賴滙率渠道達致，隨着存保制明年出台，利率自由化可更有效分擔調節出入口、銀根及基礎經濟增速等功能，當存款利率全面撤銷管制，滙率、資本賬及資金進出等，亦會隨之而來加大放鬆力度。對於明年人幣滙率走勢，他估計是易跌難升及橫行偏淡格局。

梁兆基：貶值不是國策
滙豐銀行亞太區業務策略及經濟顧問梁兆基預期，待存保制推出，1年內便可試驗存款利率全面自由浮動，當利率市場化完成後，滙率改革及資本賬亦可加大開放速度。他估計，明年人幣或有輕微下跌機會，但在人幣國際化發展前題下，「貶值不是國策」，滙率格局會保持穩定，亦不排除當局因應發展需要，在滙改十周年，再擴大每日波幅區間。


永隆銀行司庫蕭啟洪認為，明年人幣波動性仍然存在，滙率高低變化隨着公佈的經濟數據強弱主導。若外界能逐步消化，當局倡議的新常態模式，並不等同經濟轉差的話，相信到明年第2季，人幣可重拾緩慢升軌，全年計升值可介乎1%至1.5%，以今年在岸及離岸價，約每美元兌6.21人幣計，即明年底人幣可回穩至6.1位置。


他亦說，人幣每日浮動區間，按目前情況無必要再擴大，因為「擴到一個階段掂唔到兩邊」，擴與不擴意義不大，除非2%波幅證實不敷應用，當局又有政策需要及決心，才會擴闊。

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�果日�- 【生活小技巧】只需廿秒 �速�蒜�

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=18983970&category_guid=vice&sup_id=12187376&category=daily&issue=20141229

【生活小技巧】只需廿秒　極速剝蒜頭

平日剝蒜頭，我們習慣了用刀一拍，然後再用手逐顆剝開。其實這樣做也頗麻煩，有沒有甚麼方法可以極速剝蒜頭呢？想要極速剝蒜頭，不需用手，用一個有蓋的器皿或用兩個輕身不鏽鋼的碗或碟即可。想知怎樣做就快快去片吧！最後提提你，想用此方法把每顆蒜頭都可乾淨剝開，這便需要一開始拍蒜頭時盡量令蒜頭散開一點了。





記者：梁蔚澄

不需用手，就可輕鬆剝蒜頭。

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�果日�- 花出去的� - 高慧然

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=18983903&category_guid=vice&sup_id=12187389&category=daily&issue=20141229

花出去的錢 - 高慧然

有人說，「只有花出去的錢，才是自己的」，這句話是用來鼓勵守財奴消費的。很多人熱衷賺錢，看到財產數字不斷變大，興奮莫名，卻從不捨得花錢，花錢，意味着財產數字變小。所以，一個人只賺錢而不花錢，那些錢其實與他沒有真正發生關係，他也不曾真正享受到錢帶給他的舒適與便利。


許仕仁想必深以為然，所以月入三十多萬，卻豪使百多萬，數十張信用咭碌爆，被銀行追數達數千萬元。不是投資失利，不是炒燶孖展，不是病態賭徒，純粹用於病態消費，這種完全不為明天打算的人生態度，與他沒有子女不知道有沒有一定關係？有說子女是最大債主，養兒一百歲，常憂九十九。有子女的話，父母多半要為子女打算，賺一百萬，只敢使三十萬。許仕仁相反，他使錢的品味雖高雅，數萬元一餐飯，坐頭等艙去聽音樂會之類，但花錢的速度卻窮凶極惡，賺三十萬，使一百萬，套用「只有花出去的錢，才是自己的」，他花的是自己能力賺不到的錢，享受的是自己能力以外的享受。


再聰明的人，也有視覺盲點，不知道自己究竟是誰。知道自己是誰，知道自己應該過哪一種生活，知道自己的能力可以得到的享受是甚麼……這些，是活到老學到老的課題。

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�果日�- 求情信�功德� - 林夕

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=18983895&category_guid=vice&sup_id=12187389&category=daily&issue=20141229

求情信與功德書 - 林夕

求情信其實很好看。能不能打動法官講人情，全都繫在求情人手上了，試問寫手怎能不傾盡吃奶之力，力數被告不干犯罪行的時候，着實是個頂級好人──對社會有莫大貢獻，常當義工，定期捐血，助養了許多孤兒並有份保育了幾隻老虎，好脾氣，講義氣，念親情，照顧兄弟朋友下屬……。犯人也有其好的一面，外人聽多了，大抵看人也不至於好壞二分。


這些好話，自然是隱惡揚善的，但法官在上，想來也八九不離十。當事人聽了，即使沒有悔不當初，至少也會想，如果沒有經此一劫，由旁人來做資料搜集，連自己也沒有發覺，原來我有那麼好。我猜，也渴望，若然早一點，再早一點，讓當事人聽了，為了不枉擔這番謬讚也好，不辜負自己的善行也好，會不會，就不忍心犯罪，倒過頭來，決心做一個更好的人呢？


在法庭上叫求情信，在喪禮上，嗯，為死者諱依然是人之常情，要數落不是，也不至於在喪禮上發難，所以，叫功德書也不為過。如此相提並論，並沒有別的意思，不是詛咒，無意嘲諷，絕非落井下石，是參加過許多告別式之後的衷心想法。


有時聽到逝者至交回想事主生前種種好，回憶相處時感人點滴，淚流之前，心先不忿。主角聽不到，你們講給活人聽，都是於事無補。也不知逝者從前有沒有聽過身邊有交情的人，曾經如此肉麻地誇他說他，這些窩心的話，貼心之言，何不趁在生時做一個人情報告，讓他也樂一下？只要不是純粹恭維諂媚，都是實情，樂過了，但凡略有羞恥心的，也不好意思不繼續做好人做到底吧。


所謂諍友，事事挑剔固然好，有些人卻天生活脫脫一隻刺蝟，你挑他罵他損他貶他，自我防衛罩一起，他只會繼續反擊，就壞給你看，又怎樣？忽然又想到這陣子罵過那麼多人，若他們身邊還有個人模人樣的人，稱讚他也曾扶阿婆過馬路，當街拾遺時也有排隊，也曾在看電影時為血流披面者流淚，他們的血，會否溫熱一點？


對，我們何不久不久搞個功德報告聚會，當喪禮綵排來辦也無妨。死亡之光一照，人才會覺得出賣自己換來的，都是骨灰裏的污漬。

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�果日�- 北��孩子的� - 左丁山

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=18983894&category_guid=vice&sup_id=12187389&category=daily&issue=20141229

北島給孩子的詩 - 左丁山

潮流興講：「不要輸在起跑線」，於是有啲二三歲小孩一日讀兩間幼稚園，上午讀「國際式」（即用英語、普通話教學，學費由五六千元起），下午就攞學券讀本地幼稚園（扣除學券後，學費大概係由一兩百蚊至一千蚊一個月），咁樣做法，等於全日托兒，但中午時佢要換校服，轉校車，細路仔好辛苦箒。


有一次碰到沙田著名幼稚園（樂基，在駿景園及碧濤花園，一共兩間）嘅司徒校長，問佢點睇學生一日讀兩間幼稚園，司徒校長話：「我唔贊成嘅，如此做法，平日最辛苦嘅就係學童，咁細個，最好日間有啲時間俾佢睡覺休息，趕得太緊要，對小孩子健康與學習情緒都可能構成障礙。」


小孩子應該輕鬆學習嘅，唔好逼得佢地太緊張咁趕喉趕命。在家輕鬆學習尤其重要，左丁山小時候跟父親念「牀前明月光，疑是地上霜」，又或者「上大人，孔乙己」，「天地玄黃、宇宙洪荒」等等根本唔知念乜，哈，十幾歲之後竟然仍然記得，自覺中文不差噃。呢日收到中文大學出版社出版嘅一本新書，叫做「給孩子的詩」，北島編著，北島係著名中國詩人，現於中大中文系任教。仲以為係佢嘅作品集㖭，打開一睇，原來唔係，裏面有好多首詩係外文繙譯過嚟嘅，亦有一啲係北島原作。


點解會有呢本書？北島在序言話佢小時候，父親要佢背誦古詩詞，多不解其意，但也會領略到音韻節奏，例如杜甫嘅：「舍南舍北皆春水，但見群鷗日日來」，就心情愉快。到北島兒子在港上學嘞，準備參加小學普通話朗誦比賽，要朗誦一首新詩「假如我是粉筆」，北島一讀之下，大吃一驚，即刻叫孩子退出比賽，下定決心，花了兩三年工夫，選編成一本給孩子朗誦的詩集，由中大出版社出版，內有外文詩70首，漢語新詩31首，總共101首。專門給孩子念的詩集，十分罕有，幾有意思，培養家中小孩子的中文不輸在起跑線嘅家長，應該買一本在家，得閒就與孩子一齊朗誦，例如等孩子睇完Frozen，唱完Let it Go之後，就教佢讀也斯的「城市風景」：「總有霓紅的燈色，那裏有隱藏的訊息，只可惜你戴起了口罩，聽不清楚是不是你在說話……」或紀弦的「你的名字」：「用了世界上最輕最輕的聲音， 輕輕地喚你的名字每夜每夜。寫你的名字，畫你的名字，而夢見的是你的發光的名字……」孩子熟讀此書，一定贏在起跑線！

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�果日�- ��甫�奇 - 陶�

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=18983893&category_guid=vice&sup_id=12187389&category=daily&issue=20141229

張靈甫傳奇 - 陶傑

吳宇森的新作「太平輪」，上集上映，講了兩小時的故事，三對男女相繼出場，戲完時還沒有上船。


其中以黃曉明演的國軍將軍，上集的情節最為搶戲。這個角色影射在徐蚌會戰中殉難的國軍師長張靈甫。「太平輪」上集，實際上就是一部「張靈甫傳」。


台灣的編劇，在「太平輪」上集只講了一件事：抗日戰爭是國民黨領導的，但抗戰勝利之後，我們國民黨的抗日英雄，卻被你們共產黨殺掉了。


歷史上的張靈甫，也儀表英偉，像男明星，早年曾經剿共，得到蔣介石嘉許。一九三六年，當張靈甫三十三歲時，懷疑他的妻子是共諜，因為他的太太向他索取軍事文件，張靈甫把老婆一鎗轟斃。這一幕，像宋江怒殺閻婆惜，在當年尚有言論自由的中華民國，引起很大爭議。


張靈甫殺妻，沒有殺錯，因為妻舅確實是共產黨。日本侵略中國之後，張靈甫二度帶兵上戰場，腿部中彈，從此走路要拿枴杖。連戰連捷，張靈甫殺敵英勇，後來娶了十七歲的美少女王玉玲，就是「太平輪」上集這對男女了。


張靈甫死於國共徐蚌決戰的孟良崮，不是作戰不力，而是整個計劃早為共產黨安插在蔣介石身邊的間諜知悉。徐蚌會戰是人類戰爭史上兵力最多的戰役。張靈甫死得很慘烈，他投錯了胎，為一個只懂自相殘殺的民族無端犧牲了性命，張靈甫死後，他的新婚妻子先去了台灣，最後又去了美國，終於入了美國籍，八十年代以未亡人身份向大陸追回張靈甫買下的房產，遭到中國拒絕。


「太平輪」裏的黃曉明，對白裏提到共軍只講「敵軍」，不敢說「匪軍」──大陸五六十年代以徐蚌會戰為題的戰爭片，像「紅日」，裏面的國軍將領提到對方，對白都直稱「共匪」。毛澤東時代，在這方面可以寫實，在胡習時代，變成「敏感」了。中國電影創作這幾十年是進步還是退步，以此一字可知，其他不必細論。


只是為吳大導的名字刻印在本片之上，略覺得有點可惜。

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�果日�- 酒在醉前：�家��人喝的 - ��民

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=18982190&category_guid=vice&sup_id=12187376&category=daily&issue=20141229

酒在醉前：國家領導人喝的 - 劉偉民

■Marquês de Borba Reserva是João Portugal Ramos產品其中一個品牌。

澳門慶祝回歸15周年，國家主席習近平親身主持慶典，澳門特首崔世安設宴款待，我最關心的是他預備了甚麼葡萄酒。經營葡萄酒生意的朋友跟我說，要葡萄酒在大陸賣得好，首先要攻下高官的飯桌。當高官喝你的酒，他的下屬絕不敢怠慢，不但過年過節拿此作禮物，自己的飯局也必然指定開老闆愛的酒。這才是識時務。選擇葡萄酒看似簡單，卻可以影響官運。


一看澳門回歸飯局的酒單，只有兩款酒，一白一紅，都是葡萄牙酒。白酒是Conde d'Ervideira Reserva Branco 2012，紅酒是João Portugal Ramos Marquês de Borba Reserva Tinto 2008，前者每瓶約$100，後者則$400左右，樸實無華，明顯是針對最近的嚴控「三公消費」政策。不過，剛剛在網上查價，已有酒行定價$1,000！


João Portugal Ramos是葡萄牙明星釀酒師，Domaines Barons de Rothschild（Lafite）曾經入股Quinta do Carmo，當時酒莊的釀酒師正是他，後來他開展個人葡萄酒王國，現在於五大產酒區生產七個品牌。我去過他於Alentejo的總部Vila Santa兩次，挑剔如我，也找不到甚麼瑕疵，不得不拜服各系列穩定的水準。

澳門回歸選酒明顯花過心思，2013年6月國家主席習近平訪問美國，奧巴馬在加州Sunnylands Annenberg Retreat舉辦的飯局更顯政治智慧。他預備的兩款葡萄酒，分別是Iron Horse 2004 Chinese "Year Of The Snake" Cuvée（88.88美元）及Ridge Vineyards Geyserville Sonoma 2008（$338），同樣產自Sonoma County。（見圖）


Iron Horse是專攻氣泡酒的家庭式經營酒莊，亦有以Chardonnay及Pinot Noir釀製無氣餐酒。酒莊的氣泡酒五花八門，又Wedding Cuvée，又Winter's Cuvée，又Ocean Reserve，甚麼主題也可以生產獨立酒款。Chinese Cuvée是單一年份氣泡酒，瓶頸繪着扇形圖案，上面有個中文字，寫上生肖。2004年寫的是「蛇」。將葡萄酒的年份結合中國的生肖，是簡易又討好的中國概念應用，只是酒莊沒有搞清楚，2004年其實是猴年！


紅酒選擇也有意思，Ridge Vineyards是美國最著名的酒莊之一，旗下的Monte Bello Cabernet Sauvignon 1971在1976年舉行的「巴黎試酒會」排名第五，是美國人的驕傲。Monte Bello Cabernet Sauvignon動輒過千元，但Geyserville平易近人多了。葡萄園位於Alexander Valley，採購古法耕作，主要的Zinfandel跟小量Carignan、Petite Sirah、Mourvèrdre混種，部份樹齡高達130歲。這酒既可反映美國不是沒有歷史，又可保持低調。內心驕傲，外表謙虛。成功的國家領導人，大概都應該具有這個特質。





João Portugal Ramos Vinhos：


http://www.jportugalramos.com/





Iron Horse：


http://www.ironhorsevineyards.com/





Ridge Vineyards：


http://www.ridgewine.com/

作者：劉偉民
獨立酒評人，偶爾著書出碟教學釀酒。

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【本周��】海味�人 教你分花�公� | 即�新� | 生活 | 20141228

http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20141228/53270683

【本周話題】海味達人 教你分花膠公乸

花膠是魚鰾，即是魚肚，以富膠質見稱，故又名花膠。因為過度捕魚，深海大魚買少見少，令大花膠價格日漲。花膠有分公乸，可從紋理分辨，肚公形狀似馬鞍，紋路向上，較厚身，煮起來有彈性；而價錢較次的肚乸，紋路向橫，膠質重，煮起來容易溶化，口感不及肚公煙韌，外觀不好看，所以價錢分別很大。揀的時候，要挑馬鞍型，紋理乾淨，厚身的，不帶血絲，聞起來要有魚的鮮味。由於價錢貴，所以優質的肚公肚乸主要用來做花膠扒。

記者：胡慧敏

【入冬進補】

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【入冬��】巴西扎�公 �做花�扒 | 即�新� | 生活 | 20141223

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【入冬進補】巴西扎膠公 啱做花膠扒

貴價的肚公肚乸，動輒過萬，不是人人吃得起。其實也可以選擇巴西扎膠公、非洲厚花膠片或者更便宜的花膠筒代替。療效不會相差太遠，當然不及肚公厚身、彈牙。煮起來較易溶化，所以比較適合炒絲或者煲湯。由於香港潮濕，未發的花膠，最好就存於玻璃瓶，放在乾爽的地方，如果能夠開抽濕機或冷氣就更好。

記者：胡慧敏

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I

政治�求便是罪，23�is coming to town | �� | 香港�立媒�

政治訴求便是罪，23條is coming to town

社運

週六 2014-12-27 別橋

無論是女生畫粉筆花被十數警員圍捕，撐一把黃傘被全程跟拍，街頭表演次次都與警察相見，還是鳩嗚被打至頭破血流，警方濫權是我們無法不譴責，但可惜已叫大眾麻木。

有沒有想過，這些事情背後的共通點是什麼？為什麼我們受到這麼多不相稱的對待？街頭上種種噴漆廣告沒被抓，只有用輕易可洗去的粉筆畫花，女生便被圍捕。街頭撐一把黃傘，又防害誰了？街頭表演，不是應受鼓勵的藝術行為嗎？鳩嗚購物，也只不過是最最正常的消費消閒行為。事實是，這些事情本身沒有大不了，但當人有政治訴求時，「執法者」真正介意的，是這些行為附帶表達的政治訴求。

其實，廿三條已經悄悄降臨。

沒有聲張，沒有立法，23條卻已在香港付諸實行。告訴我，警方的所謂「嚴正執法」只對付有政治訴求的市民，這不是以言入罪又是什麼？於行人專用區裡表演，又或行街要抄身份証，以後被禁止返大陸或過大海﹙澳門﹚。

23條實則上已經來了，當年上街反對23條的六十七萬人，你不介意嗎？

對於用溫和手段表達意見的市民，暴政摀住雙耳冷處理，反卻堂而皇之地打壓。看見血流披面的學生、看見被捕被毆的年輕人，我曾為此而痛哭過。我很想說，來讓我們將戰場帶回社區，來將戰線放在議會選舉。

然而，朋友說，當極權政府盡用一切法制作手段來攻擊打壓異見者，法律和制度都是政權自保的手段時，你又如何合法地抗爭？

誠然，以往遊行已能在某程度上向政府施壓，如今極權已自剜雙目對訴求視而不見，對一切反對聲音充耳不聞。就連大型佔領行動政權也都無動於衷，如此下去，一部分的抗爭者必然走向激進，你會看見越來越的暴力、濫權、流血事件。若是社會運動走向激進，都是極權政府的涼薄不回應所造成的，而今日每一個對此冷漠不關心的香港人都是幫兇。

不要再告訴我警隊只是磨心，這些是他們的選擇，是他們自己選擇要成為極權政府的政治工具︰他們心裡每人都有一把尺，當面前的市民帶有政治訴求時，他們心中便警鈴大作、神經被觸動。他們自願幫暴政叫市民滅聲，即使這個被滅聲的未來，他們也有份。

曾經我擔心運動會被反對的民意拖夸，但如今雨傘運動已經儲蓄了一股不會消散的動力，他們是無論旁人怎麼說，不惜一切也會去爭取到底，過份注重民意對部分人來說甚至是縛手縛腳。無論你我樂見與否，他們以年輕的身軀、鮮血、前途去換一個可活的香港未來。他們是暴政的噩夢，被打壓得越激烈，他們便越勇敢。

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警權

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別橋

別橋，香港女生。眼見「我城」日漸變得面目全非，本來只專心寫遊記，現在筆尖隨心而轉，甚麼都寫一點。歡迎來讀我的文字，分享您生命的熱度。

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