【泰王駕崩】國葬期間遊泰注意！胡慧沖醒你四大貼士 | 2017-10-22 | | 蘋果日報

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=20191064&category_guid=4104&category=daily&issue=20171022

【泰王駕崩】國葬期間遊泰注意！ 胡慧沖醒你四大貼士

泰國是港人旅遊熱門勝地，惟本月不但是泰國的哀悼期，由25日起一連五日，更是泰王舉行國葬的日子。「泰國通」胡慧沖提醒遊泰港人，盡量穿著素服外出，以示尊敬及避免尷尬。若見到正在哀悼或哭泣的泰人，亦不應拍照或大聲喧嘩。他說，大皇宮及玉佛寺等地會舉行喪禮，屆時會封路及有大批國民到場，不建議港人到附近或參與喪禮。

胡慧沖料，大部分餐廳會在國葬期間照常營業，亦會供應葷食。但他說，港人熱愛的Terminal 21和各大Central字頭的商場（Central World及Central Plaza Rama II除外）會在26日的下午3時開始暫停營業、全國7-11便利店同日下午2時半起亦會關門，方便員工悼念泰王，其餘日子則照常營業。至於空鐵（BTS）和地鐵（MRT）等交通會在國葬期間，國民可免費乘搭，料遊客亦適用有關措施。

康泰旅行社回覆《蘋果》指，旗下的旅行團主要是「曼谷加芭提雅」，已將行程更改至先去芭提雅，國葬完結（29日後）才去曼谷，以免在曼谷塞車延誤行程，並已提醒團友尊重當地文化，避免鮮艷打扮。康泰指，因適逢重陽節假期，故報團人數無因國葬而減少。永安旅行社指，旗下的曼谷旅行團行程景點大部分在Siam區，故沒有更改行程。報團人士亦無因泰國國葬而改往其他地方旅遊，報泰國團數字較去年同期錄得雙位數增長。

記者 李詠希

國葬期遊泰注意事項一覽
衣著
‧盡量穿著素服，避免過分鮮艷

交通
‧空鐵（BTS）、地鐵（MRT）10月26日免費、25和27日部分路線免費
‧機場鐵路（Airport Rail Link）10月25至27日免費
‧公共巴士和往曼谷的泰國國鐵等會加開班次
‧Phra Chan Nuea、Maharaj和Tha Chang碼頭會暫時關閉，建議遊人使用Pinklao碼頭或Rajinee碼頭

景點
‧避免前往大皇宮和玉佛寺，亦不建議參與喪禮
‧全國7-11便利店10月26日下午2時半起暫停營業，其餘日子照常
‧Terminal 21、及各Central字頭商場（Central World和Central Plaza Rama II除外）10月26日下午3時起暫停營業，其餘日子照常

言行舉止
‧遇到在哀悼或哭泣的泰國人，避免拍照或大聲喧嘩

資料來源：胡慧沖、泰國旅遊局

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京的士司機：習是吃人的狼 | 2017-10-22 | | 蘋果日報

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=20190723&category_guid=4104&category=daily&issue=20171022

京的士司機：習是吃人的狼

京城有的士司機不說總書記是新時代總設計師，反說他是一匹吃人的狼。

【黑色幽默】
韓國有逆權司機，北京有被喻為最牛的街頭政治家的哥。十九大全國歌頌中共總書記習近平，京城有的士司機不說總書記是新時代總設計師，反說他是一匹吃人的狼，要大家倒過來好好保護牠，「畢竟一匹狼，總比五匹、六匹狼要好」。
台灣中央社記者前晚搭的士離開北京十九大新聞中心，車上好奇問的士大佬對習近平「新時代中國特色社會主義思想」的看法，老司機在十九大期間提高警覺，頭也不回就問：「你們是記者？」後又感嘆說：「記者辛苦啊！不能講真話，誰講真話、誰倒楣！」這位的士大哥在「保證匿名」下說出自己對「新時代」的看法：「希望每天醒來不要這麼累，老想着份兒錢（的士承包費），日子過得安穩點」。習在十九大報告提出「兩階段論」，問及習再幹15年好不好？這位的哥肯定地說好，理由是因為習上台後生活環境變好了，農村醫療保險也落實了，總得來說日子是變好了。

「一匹總比五六匹要好」

豈料，的哥話鋒一轉，反問：「你們聽過一匹狼嗎？」眾人搖頭，他就說：「狼肯定是要吃人的，現在來了一匹狼，幫人趕跑了其他野獸，那就好好照顧着、呵着，一匹狼，總比五匹、六匹狼要好！」
對於習近平的打貪打老虎看法，的哥說：「這是習的執政方式！您不打老虎，您去哪騰位置？去哪給自己人擺位置？俗話說，水清則無魚，這是政治的本質！」的士到了目標地，乘客付錢下車，的士大哥再次提醒千萬別出他的姓名，並以中國老百姓獨有的政治幽默、笑着高喊：「中國共產黨萬歲！」
■記者盧燕儀

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冬蟲夏草治癌神話破滅中科院：不含抗癌成份 | 2017-10-22 | | 蘋果日報

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=20190636&category_guid=15335&category=daily&issue=20171022

冬蟲夏草治癌神話破滅 中科院：不含抗癌成份

中國人一直對冬蟲夏草趨之若鶩，深信不疑其藥效，甚至認定其具抗癌功效，瘋狂搶購下，令冬蟲夏草價錢不斷上升，每両高價錢高達萬多元。惟有國內學者研究指出，冬蟲夏草不含有傳具抗癌功效的蟲草素，同樣也不含獲確認可作為抗白血病的藥物「噴司他丁」（Pentostatin）。反而，學者意外發現平價的蛹蟲草能合成具有抗癌活性的「噴司他丁」，這是蛹蟲草抗癌活性的首個證據。蛹蟲草價格低的只有幾十元一斤，貴的超過每斤2000元人民幣（2,357港元）。

中國科學院上海植物生理生態研究所研究員王成樹，昨晚在國際學術期刊《細胞·化學生物學》（Cell Chemical Biology）上在線發表論文，指出冬蟲夏草中不含蟲草素，並稱這是基因決定的。原因是冬蟲夏草中，根本沒有蟲草素合成基因。

據悉，外界一直稱蟲草素具有抗癌、抗菌等活性，惟這說法一直缺乏充分臨床試驗證據。另外，早在1991年，「噴司他丁」就作為抗白血病藥物，通過美國食藥監局（FDA）的批准，在美國上市。其產品主要通過化學合成的方法生產。

王成樹指出，人類已經發現1,500多蟲草種，王成樹及其課題組已對其中的18種開展基因組研究。他們發現，只有蛹蟲草和九洲蟲草中含有「噴司他丁」和蟲草素。冬蟲夏草、蟬花中既不含蟲草素，也不含「噴司他丁」。有一種霉菌構巢曲霉也可以合成「噴司他丁」和蟲草素。冬蟲夏草在野外生長時，可能沾染上這種霉菌，從而含有微量的蟲草素。

王成樹表示，「噴司他丁」和蟲草素總是相伴出現，「噴司他丁」是蟲草素的保護傘。如果缺乏「噴司他丁」，蟲草素將被降解。2011年，王成樹就測序蛹蟲草的基因組，後來再花了近7年時間，弄清楚蟲草素的合成途徑、「噴司他丁」的合成途徑。王稱，他們已經對「噴司他丁」和蟲草素合成途徑中的基因申請專利。這些基因未來有望應用在合成生物學上，利用其他細菌或植物來合成「噴司他丁」和蟲草素。

澎湃新聞網

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與心腹審查名單 考核忠誠度政治局人選 習逐個面試 | 2017-10-22 | | 蘋果日報

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=20190694&category_guid=4104&category=daily&issue=20171022

與心腹審查名單　考核忠誠度 政治局人選　習逐個面試

【十九大聚焦】
【本報訊】中共十九大會期已過半；會議前日進行到「戲肉」部份：大會主席團提出一份新的中央委員、候補委員和中紀委委員候選建議名單，交各代表團醞釀，本周二（24日）投票選舉。明鏡網創辦人何頻引北京消息透露，與往屆黨大會中委名單遴選程序不同，今次名單由習近平及中組部長趙樂際把關審查，習本人親自逐個面試未來政治局人選，以確保未來中央高層「習家軍」擔大旗。
《蘋果》記者

中共五年一屆的換屆大會，新中央委員會名單最受關注。前日下午十九大主席團舉行第二次會議，習近平親自主持，大會秘書長劉雲山就十九屆中央委員、候補委員和中紀委委員候選人預備人選建議名單作說明，並將名單提交各代表團預選；周二將選出新一屆中央委員、中紀委委員；周三的十九大一中全會產生新一屆中共領導班子，包括政治局委員、常委及中央軍委。

廢除老人干政派系協商

當局一向不公開這份名單。按以往慣例，新的中共中央委員會、中央政治局及常委，通常會由中共元老、黨內各派系協商產生。但總部在美國的明鏡網創辦人何頻前日在點評十九大時，引北京「通天消息」透露，今次高層人事完全是由習主導，沒有甚麼「老人干政、派系協商」，特別是未來政治局委員、中央書記處書記名單，習是「一個一個找談話」，面試考核。
何頻指，至於300多名中央委員、候補中央委員人選，則由中央組織部長趙樂際負責「逐個找談話」面試，內容主要考核「對習近平為核心的黨中央」的忠誠度。何頻指，因趙當年主政陝西時，將習父習仲勛故居墓地擴建為紀念陵園；將習下鄉插隊當知青時所在的延安梁家河闢為「革命傳統教育基地」，習近平龍顏大悅；加上趙的祖父當年曾是習仲勛的部下，趙樂際深得習信任。

中組部長趙樂際是習近平的心腹。

七人臨上機前取消資格

據透露，習近平對十九大人選非常重視，反覆審查「純潔度」。直到大會開幕前夕，早已公佈名單的2,800多名代表，還有7人臨上飛機前被取消代表資格；當局未透露是誰，但何頻指包括貴州副省長王曉光、貴州六盤水市委書記周榮、貴州貴安新區書記馬常青等。
何頻指，貴州這幾位政要臨陣被撤去十九大代表資格，皆因為他們被發現與已落馬的貴州原省委組織部長、後來又先後主政四川及安徽等地的王三運有關；這反映習近平為了十九大隊伍的純潔，不惜挖地三尺、追究陳年舊賬，絕不讓「帶病者」混入新的習氏陣營。
另有一些明星人物不能與會，例如共青團中央原第一書記秦宜智連十九大代表都無份。新疆自治區前主席、國家發改委副主任努爾．白克力作為維吾爾族代表人物、十八屆中央委員，也被踢出十九大，原因是他主政新疆時推行雙語（維語和漢語）教育，助長了民族分裂勢力，成為習近平厲言要清理的黨內「兩面人」。
英國《金融時報》的評論認為，經過五年以反貪名義鏟除對手清理政敵後，習近平已比他前任處更有利位置，將效忠者們安排在黨的各個最高層位置。「從某種意義上來說，誰出任新一屆中央委員會委員、中央政治局委員或政治局常委，已經無關緊要。他們全都會是習近平的人」。

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「買菜刀實名制」 - 李碧華 | 2017-10-22 | | 蘋果日報

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「買菜刀實名制」 - 李碧華

其實「買菜刀實名制」非自今日始，過去中國大陸一些重要城市，以「保安」為由，亦有此強制措施。在北京大型超市買菜刀均需登記，列明姓名、地址、身份證號碼、購買刀具的種類、數量、用途……
這回「十九大」特別恐懼、警惕，出招特別猛，居民不但要「自首」，還要「打印」，更要自付每件人民幣4元的打印費，否則刀具便被沒收。
「實名制」還有阻嚇作用嗎？債多不愁，蚤多不癢，中國大陸人民的手機、微博、支付寶、銀行戶口、信用卡、戶籍、網誌……哪個不是天羅地網的線索？且遍地天眼逃不過。
菜刀登記了個人資料也不安全，就怕有人（唔熟唔食的賤人）來你家偷了刀，作奸犯科甚至殺人，末了勒索、嫁禍，那具名的菜刀給扔到公眾垃圾桶中，你也遭殃。
不過既然習大帝是牢牢管治中港澳，則國家熱愛的「實名制」就要進行徹底而精密了：──
大便要實名，誰拉的就拉誰；避孕套要實名，監控性安全；此外，所有危險品也得登記以便追查，如雨傘、摺凳、磚頭、消毒火酒、拐杖、LAN線、繩子、拖把、擀麵棍、通渠水、打火機……無一倖免。

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他看到了幸福 - 梁文道 | 2017-10-22 | | 蘋果日報

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他看到了幸福 - 梁文道

劉陽長得高高瘦瘦，沉默寡言，一看就知道是個會幹這種事的人。本在北京中關村工作，典型理工男，最後卻又嫌悶，去了法國留學。他學的是國際貿易，卻在一次自助餐會上頭與芝士結緣。留法最後兩年，他在科西嘉島，一個曾以暴力著稱的邊域，法蘭西的「西部」，當然也是拿破崙辭世之地。怎麼會去這種地方上學呢？他說：「我真的什麼也不懂，去了之後才曉得有『科獨』，還聽過幾次汽車爆炸的聲音」。他沒有白去，就是在那裏，他學會了做芝士。
以超高的年齡報讀只收當地人的農業中學，連續被拒幾次，對方後來大概是怕了他的執着，終於圓了他的夢想。回到北京之後，他在這個對芝士沒有多大認識和興趣的漢人社會裏頭，執着地開了一家芝士工房，試驗各種創作，一做就是七年。如今他是圈子裏的名人了，兩年前以一款「北京藍」贏得在法國舉辦的世界大賽金獎，老外一說北京有個做芝士的，指的一定就是他。
雖然他力求正宗，從設備到程序，一切跟足法國傳統，但有一樣很關鍵的東西卻隔開了他和歐洲絕大多數同行，那就是他沒有一塊屬於自己的牧場。傳統芝士作坊，多半脫胎牧場，於是可從乳源處掌控最終成品的表現（例如餵牛的飼料，我們常常能在芝士裏發現它的味道）。中國乳業總有陰影，他只好尋找可靠的小牧場，以高價要求奶農做足符合他各種要求的原乳，而且每批來貨都得小心檢驗，不得馬虎半分。既然如此，何不乾脆自己開辦一間牧場？
原因很簡單。這裏是北京，北京要往更高級的道路發展，容不下這等「低端」產業，就算市郊也不行。其實就連他辦這麼一家小手工作坊，也都變得越來越困難了，因為乳品業被認為是污染行業，而北京再也不能被污染了。雖然在大城市裏重振小工業，甚至農業，是今日世界潮流，很酷很有故事可說的一件事。可是許多官僚不這麼看，他們心目中的「高大上」和這類低端食品工業沒有任何關係。
更要緊的，是整個國家都在控制乳品業。他們覺得當年三聚氰胺那類事情之所以發生，全是中小企業太多的緣故，好像完全忘了大企業在那段日子出的問題其實更多。他們以政策限制這行進場者的數目。不再發牌給新人，等於變相扶持蒙牛等巨無霸，鼓勵他們壟斷整個行業。所以劉陽要在北京週邊辦家小牧場的心願，恐怕很難實現了。
有人認為這可能是政府的基本國策，用各種手段幫助幾家大企業掃除內外競爭，讓它們變成相關領域之內數一數二的龍頭。好處之一當然是容易控制，例如互聯網那幾家巨頭，政府入股之後，就是如臂使指，絕對好過對着一大群散兵遊勇。另外，這也是過往東亞一些國家的經驗，像韓國三星，以舉國之力把它變成一艘巨艦，便足以出洋遠征，國際佈局。而以中國內部市場之大，品類之雜，它簡直更能在所有領域裏面都各自培養出幾家三星，挾巨資海外併購，在全球都當上老大，加起來便是主宰七海的超級艦隊了。
於是又有人指出，全球化到了這個地步，就連經濟規則都得改寫了。中國模式是什麼？他們說，那就是在任何環節任何領域當中都做到最好最有競爭力。於是國際貿易的基礎──比較優勢，也就不存在了。中國根本用不着跟其他人互通有無，他自己就什麼都有，什麼都比人家做得好，什麼都比人家便宜。所以全球貿易，在這些志向遠大，意氣昂揚的論者看來，遲早只不過是中國主導的全球資源和產業的配置而已。這是否就是十九大報告所說的，中國要在幾十年後成為世界強國的「底氣」呢？
全球配置先從自家做起，北京以後不管低端產業了，它們全都得遷到外省。所以只能在那些產業幹小買賣糊口的「低端人口」，也就只好搬走。當我們不少朋友還在錯愕，一個信奉馬克思主義的政府，怎麼能公然宣稱某些城市居民是「低端人口」的時候，他們已經按照中國速度，開動機器，大大方方地拆除掉「低端人口」賴以營生的棲地了。至顯眼的例子，是三里屯一帶的小商店，酒吧，和咖啡館，十幾二十年的生意，多在一紙公文之下，一夜消失。你覺得那是潮人潮地，迷亂中自成秩序的波希米亞小世界？在官方眼裏，那就是外地低端人口打工做生意的混亂聚點。
曾經，北京是個很酷的地方，不只有畫家村，詩人甚至能按區域分成幾個不同的流派，就更別提地下搖滾，和最早在此聞到金錢氣味，把「七九八」變成酷生意的那一批洋派商人了。那是陳冠中、廖偉棠，和顏峻等人紀錄過的「波希米亞中國」，也是李照興所親歷過的「潮爆中國」，有一種香港沒見過的野性，也有一種香港人所不熟悉的「自由」──我知道，對現在的香港年輕人而言，把自由和北京這兩個詞放在一起，是很奇怪的事。我甚至記得，在更早的年代，早到一九九零，六四之後的第二年，天安門廣場還有很多人躺在地上，小睡或者發呆。你今天去那裏坐下來超過十分鐘試試。
於是年輕人開始走了，我的朋友告訴我，他的公司開始留不住人。很多畢業之後，留在北京打拼的青年，一到某個歲數，就想搬到別的地方。也許北京還是機會很多的城市，但是房價太高、壓力太大，如果想要結婚生小孩，一看這環境，為了下一代着想，還是走的好。而像他這種事業有成的，乾脆走得更遠，就算不是舉家移民，至少也得把孩子送出國上學。
可是他又說。前陣子他們一行人開車漫遊，從西藏開到新疆，再從新疆開回北京，一路穿過據說是最危險，因此戒備也是最森嚴的地方。途中經過一處檢查站，排隊過關的時候，一個很年輕的武警和他們閒聊。那個孩子的臉蛋在經年日曬之下，有些紅腫，看起來是個很純樸的鄉下青年。他看了一眼朋友的車牌，感嘆：「你們從北京來的呀？真好，北京是個好地方」。朋友很不同意：「北京有什麼好？人多車多，空氣污染，生活壓力大得要死。你們這兒才叫好，藍天白雲的」。然後那個孩子很認真地說：「對，我也聽說是這樣子的。但是習主席他老人家就住在北京呀，北京能不幸福嗎」？

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強就好了！ - 黎智英 | 2017-10-22 | | 蘋果日報

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強就好了！ - 黎智英

畢加索說，他花四年時間磨練學會畫得像拉斐爾，但花了一生才懂得畫畫像小孩。天真無邪，這小孩叫小豬，三歲上幼稚園班裏小朋友一齊學唱歌，他欣然自得在其中活動，沒理會其他人在唱歌，當老師無到，做自己愛做的。老師說小豬有毛病，要看心理醫生。小豬的媽媽說，不，老師，你才有毛病，你的所謂兒童心理學是假科學！小豬只是天真無邪。
小豬終於離開那幼稚園，五六歲讀小學一直仍活在自己的世界裏，無法專心學習，雖然很努力在嘗試。有次諗了幾個鐘都無法記起簡單幾個英文字的拼音，他哭了起來，說，我唔知點解，個心放唔落張紙度！父親明白，一直相信這孩子只是天真：他只懂得用無邪的真接觸世界，他的真接觸到的外界是他自己的「世界」。別的小朋友在唱歌於他恍如隔世，他的天真把他包圍在自己的世界裏。他父親常說，小豬一天開竅不得了，他天生活躍的天真，讓他的觸覺比別人更直接，更敏銳，他感覺到和看到的世界必然更豐富和清晰許多，這是多大的恩寵，多稀有的天份！果然，這孩子幾年後學校功課都名列前茅，老師說：我少見這麼專心的孩子。他仍天真，仍然是在自己的世界裏學習，但現在懂得用別人的工具去明白自己的世界，讓他的世界不僅對自己make sense，對別人看了也make sense了，因此別人也開始留意他，賞識他。
有些兒童心理學將兒童的成長當成是一致的，二歲該這樣，三歲又是怎樣，到四歲小孩有了個模，所有小孩像廠裏做出來的曲奇餅，每個都一樣。不，小童仍未成形，仍像個精靈千變萬化在適應世界，各有不同。把不能做曲奇餅的小孩當成有心理病的人，是真正有病的人。幸好，畢加索沒有這些心理學家告訴他何為童真，何為gift。我們的gift都不同，心理學家卻要上帝改成一樣，上帝不是工廠，他不是有病嗎？
西洋畫史大師Trinity是Michelangelo, Leonardo da Vinci和Raphael拉斐爾。拉斐爾是跨世代大師中的大師，畢加索說四年學到拉斐爾，他是畢加索吹佢唔脹，別人這樣說一定給罵不知天高地厚！不過畢加索就是畢加索，他四年擺平拉斐爾，卻要窮一生學回孩兒的天真！匪夷所思！
天真純樸一旦失去很難取回來。Unlearned多難。畢加索回到兒時的童真他需要unlearned。把靈魂的外物脫下是多艱難的事！
有一年冬天到Ithaca康奈爾大學找梁萬億，他送的一條麖皮褲說落雪最保暖。我說，唏，這褲襠很緊，我小弟弟透不過氣來了。他說，無問題，出去走兩下就鬆了，很保暖的！（原來他沒穿過只是靠估！）。好了，我穿了早上下雪出街買早餐，走路到回家，要脫下緊身皮褲脫不下，緊緊的皮包住雪濕了身體怎麼也脫不下。最後幾個人幫手拉扯終於脫下來了，辛苦到我好像連皮都拉出來，痛到以為以後再無生養了！脫條皮褲都已經這麼辛苦！脫下幾十年苦心經營的精明，脫得清光，一絲不苟潔白如童真，以童真的眼光，想像和無邪去看待人間事物，看到沒有文明污染的真實。但這又是多辛苦的經營，誰懂得脫下靈魂的外套？
耶穌說，你見到小孩，你是見着我： 童真觸及上帝之手。若畢加索洗盡鉛華，返老還童看世界，以上帝之手畫畫，童真無邪，天地不仁，天人合一，藝術巔峯。藝術都是天人合一，儘管是剎那的天才，瞬息間靈喚閃過，神靈點點千秋萬世，藝術站在這巔峯上！
或許，這不僅是畢加索的追求，也是所有藝術家的追求。藝術追求是善與美。有了真才可能有善和美。假的只可能是漂亮；漂亮短暫如鮮花彩雲，美卻是永恆。畢加索回到童真是帶着幾十年的造詣，幾十年讚美的能力，無數的美麗事物的回憶回去。所有這些美的Data，他自然帶回到童真裏去。因為這些都成了他根深蒂固的直覺，猶如像鋼琴家沒想過手指，手指本能地就彈出曲調來了。
畢加索的童真是大師裝備，童孩的童真只是一張白紙的童真，上面甚麼都沒有。一張白紙不能在自己上面畫畫的，必須要有一雙手在畫畫，這便是畢加索的雙手。在畢加索來說他童真是他的白紙，經過幾十年經營的斧鑿痕迹，畢加索再沒有了純真白紙，回到童真拿回白紙，畫一個沒有被文明污染的世界。白紙像個透明世界，讓他創作無塵的美，無塵的美便是藝術。當然，畢加索到最後是否達至天人合一，我不大懂藝術不敢評論。但應該很難達到。天人合一是完美，沒有人是完美的，畢加索再勁也不可能是完美。他的作品靈光一閃，剎那抓住神的靈喚，完美的真，美的永恆，藝術的體現。在不完美的人顯現完美，便是藝術。必須是真的。
沒有人是完美的。不，除了我們的領導人。老毛的造神是中國人民有了新中國感情發洩的對象，瘋狂麻木了現實。現在的造神運動也是人民的感情用事，但人民比老毛時期清醒多了！這一招今天有了手機仍用得着？假的真不了，中國毛澤東時代造神的「名畫」千千萬萬，到今天有哪一幅是名畫嗎？不，虛假是沒有靈魂的，沒有靈魂的地方沒有藝術：沒有靈魂的人會有靈感嗎？不可能，正如機器沒有靈魂。任何造神的謊言都是最大的虛假，沒有比造神是更大的謊言，更大摧毀我們靈魂的魔障。神化是以神的裝扮騙人卻強迫人要相信，強迫我們加入製造虛假的工廠，共同以虛假摧毀真實，因而藝術。藝術凋謝了，沒有了藝術，我們的靈魂也凋謝了，惡性循環，最後藝術沒有了，靈魂失滅了，我們也凋謝了。我們仍是個強國，但只是個沒有了靈魂的強國。強就好了，其他反正不重要的！

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生螃蟹的承諾 - 蔡瀾 | 2017-10-22 | | 蘋果日報

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生螃蟹的承諾 - 蔡瀾

「明年秋天，螃蟹肥時，我會再來。」我向李茗茗承諾。
李茗茗是青島出版集團旗下的新華書店董事長，二○一六年該集團為我出了一本叫《蔡瀾旅行食記》的書，大家聚餐，談起韓國首爾「大瓦房」的醬油螃蟹有多好吃，李茗茗聽了不服：「我們萊州勝水鎮的螃蟹，肥得不得了，也生吃，那飽滿的金燦燦蟹黃，絕對令你一吃難忘！」
「怎麼做的？」我問。
「先煮好一大缸鹽水，放涼。加薑片、花椒葉和花椒籽，料酒調配。把生螃蟹洗個乾淨放進去，讓螃蟹喝個醉飽，浸了五到十天之後，把螃蟹拿出來，剩下的鹽再次煮沸，重新把螃蟹浸進去，就可以吃了。沒試過的人看到是生的，不敢吃，但是我們萊州有句老話：家有萬貫，不敢吃生螃蟹，不會吃飯。就是那麼鮮美！」
秋天來到，可以出發到青島去了。
二○一七年青島出版社又為我印了兩本新書，叫《忘不了，是因為你不想忘》，《愛是一種好得不得了的病毒》，談年輕人戀愛問題，也是萬年不變的問題，永遠不會過時的問題。
我和青島出版社有緣份，最初接觸到的編輯部主任賀林，把書編得舒暢，印刷又精美。傳媒副總經理馬琪又是幹勁十足，兩人為我招呼得體貼，都是頭腦靈活的年輕人。這回遇到了董事長孟鳴飛，才知道他怎麼把整個上市集團搞到那麼有聲有色，孟鳴飛談吐幽默、做事果斷，很會用人，其實這類人物，幹什麼都成功的。
這回去，說是宣傳新書，主要目的，還是吃、吃、吃。第一頓在集團大厦中馬琪主辦的BC MIX餐廳用餐，已開了五家，在建八家，到二○一八年尾將開五十間，把食物弄得很精緻，中菜西上，第一道菜就是生醃螃蟹，這已是我第二次吃的，馬琪知我喜歡，已經在我去上海時托人把一大罐生醃的送給我試，我一吃覺得一味用鹽水，複雜程度不夠，如果能加一點點的糖，更會吊味，這次馬琪依法泡製，做出來的果然出色，但是他說這是不夠正宗，要等李茗茗泡製的才能算數。
生螃蟹吃了不會拉肚子嗎？有人問，做得好的，那會？韓國首爾大瓦房已上百年了，企立不倒，從來沒出過事，青島的當然可以照吃不誤！
晚上去了人家餐廳，有煮熟的螃蟹，個頭都很大，一整盤有十多隻之多，李先生的父親寫過一篇萊州蟹的文章，說吃蟹也有禁忌：不宜飲茶，否則會沖淡胃，導致蟹肉的某些成份凝固，很可能引致腹痛，腹瀉的，我那管得了那麼許多，一杯杯濃得似墨的普洱滑進肚中，果然喝出毛病來，後悔當晚為什麼不飲茅台？
一晚沒有睡好，我也無怨言，自知我這個大吃大喝的人，殺生甚多，幾年一次來個腸胃大清理，也是好事，不過，還是小心一點好。
工作人員看我不舒服，大為緊張，我搖頭說不要緊不要緊，照樣通宵把拿到酒店的那幾大箱書簽完，加上在會場簽名，賀林說有兩千本。
出版社已把我寫過的東西交給網上做錄音書，我一向推廣這種聽聲的閱讀方式，美國已經每出一本暢銷書必同時推出有聲書，像這回我在沿途中，已把Dan Brown最新一本《Origin》聽完，錄音書的市場很大，絕不容忽視，青島出版社的觸覺尖銳，已在這方面着手。
是日午飯安排在青島一家叫《船歌魚水餃》的店裏吃，派出國寶級的麵食大師王桂雲來陪我，親身包各種水餃，肚子有點毛病吃水餃最好了。
第一道上的就令我驚喜，一個碗裝着用山藥煮的兩種水餃，一吃之下，才知道水餃可以吃甜的，包着的是山楂和山東出名的萊陽梨，非常之特別。
再下來是黃花魚水餃、黑顏色的墨魚水餃、鮁魚水餃、三鮮蠣蝦水餃，另外有種一年只賣四十五天的海膽水餃，也給我碰上了，但是不客氣地說一句，海膽只是生吃才有味道，不然便是炸天婦羅式的，外熟內生的，煮得全熟的海膽水餃，沒什麼吃頭。
最後的甜品水餃是榴槤水餃和鳳梨水餃，前者我常吃，後者我不喜歡，其實水餃餡也不必為了特別而特別，中間忽然出現的一道又紅又綠的，原來是用青瓜和胡蘿蔔包的，在色彩上取變化，也刺激了味覺，才是平凡中見功力。
除了水餃，就是李茗茗特地從萊州替我醃好的生螃蟹，一大碟生的和一大碟煮熟的，每碟十多隻，放得滿滿地，上桌時頗有氣勢。把生螃蟹剝開，裏面的膏充滿整個殼，又金又黃又紅，那種誘人的視覺，是不可抗拒的，完全是李茗茗花的心思。
「來一點吧，來一點吧。」李茗茗說。
但是想起自己前一晚雙手掩着肚子的痛苦，說什麼也不敢再碰，本來死就死，吃了再算數的，但是接下來又要乘兩個多鐘的高鐵去濟南簽多一場書，如果吃了影響工作還是不當的。
我看着李茗茗，再次向她承諾：「明年秋天，螃蟹肥時，我會再來。」

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【汽車】Polestar首部自家混能車 向平治寶馬Tesla挑機 | 2017-10-22 | | 蘋果日報

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=20190557&category_guid=vice&sup_id=12187383&category=daily&issue=20171022

【汽車】Polestar首部自家混能車　向平治寶馬Tesla挑機

車架的主要部份用了碳纖維結構，比使用金屬車架輕了230kg。

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向來像AMG或M Power般副線，為Volvo推出高性能車款的Polestar，早前宣佈獨立成為一個品牌，專注推出電氣化高性能汽車，近日它們已發佈了第一部量產型號名為Polestar 1。外觀上，Polestar 1和S90有不少相同之處，同樣都是用Volvo的SPA底盤，不過就換成了單門coupe設計，座位佈局也由五座改為2+2。和S90相比，Polestar 1的車身低矮好多，輻距短了320mm，車長也由5.15米縮至4.5米，比寶馬M4還要短171mm。此車在後軸由兩個馬達驅動，輸出有218匹，所以在純電模式下Polestar 1是一部後驅車，兼有torque vectoring系統協助攻彎，航程也比現在市面上的plug-in hybrid車種多約三倍，可以行到150km。與此同時，車頭也有一副Volvo的Drive-E四汽缸引擎，據廠方講在輸出最高的Power Mode時，油電混合總輸出達到600匹，扭力更是驚人的1,000Nm，數值上比寶馬M4 GTS和Mercedes-AMG C63 S都要高一截，尤其是扭力。

車尾設計和線條跟S90相當近似，不過卻扁平很多。

新車將會在2019年中開始量產，全新廠房設於成都，雖然未公佈價錢，但外間估計比M4等對手更貴。

車廂設計基本上和Volvo無異，豪華多於跑味。

廠方宣佈在2019年底會推出Polestar 2，全電動中型房車，對手直指Tesla Model 3。

撰文：Dolly Lam

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