近來龍蝦大熱，連尖沙咀這間樓上café，也有一陣龍蝦風潮。以500g波士頓新鮮龍蝦特製的巨型龍蝦漢堡，配以龍蝦沙律及法國鵝肝，是視覺及味覺的盛宴。
大廚曾在米芝蓮星級餐廳學師，龍蝦沙律汁以鮮橙汁，以及橄欖油等多種配料來製作，甜中帶酸，很開胃。
一份如此豐富的龍蝦漢堡大餐，連鵝肝只是二百元左右便吃到，單點龍蝦漢堡只是$158，是否很想試呢？
波士頓龍蝦漢堡拼鵝肝、薯條$208（單點龍蝦漢堡餐$158）
Amitie Kitchen地址：九龍尖沙咀亞士厘道27號捷利商業大廈8樓
電話：3104 9234
營業時間：12nn-10:30pm
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波士頓龍蝦是龍蝦家族的中堅分子，主要來自美加。波士頓是一大出口港，所以大家都這樣稱呼牠。其實，最優質的波士頓龍蝦在加拿大。當地的水溫比美國冷，加上海洋底下是巖石而非美國海洋以沙質為主，微生物豐富，龍蝦肉質結實肥美，公認為上品，身價比美國的貴兩成。要找，可以去海鮮批發老字號棠記。老闆棠哥傳授選優質龍蝦三大法門：
1.殼要硬，肉才結實飽滿。若龍蝦剛換殼，肉較削，不夠肥美。
2.愈大愈爽。愈重身，肉質愈爽口。
3.一般人認為公母味道無異，但極度嘴刁的，都認為公的緊緻爽口。要分公母，可看看龍蝦尾的殼，雌性的殼天生較深長，可以保護蝦子。短身的，就是公。
棠記海鮮批發地址/油塘東源街10號觀塘魚類批發市場
電話/2725 3111
營業時間/11am-6pm
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什麼加拿大、美國、英國、葡萄牙、澳洲、紐西蘭、新加坡……等等護照必須先此聲明無用，什麼國籍都強不過你原先身份國籍！
護照掟落鹹水海，人，何嘗不一樣投奔怒海，洗底，從頭來過？
香港已非安居之地，何止？
絕對毫無前途，除台灣經濟目前比特區略弱，韓國、新加坡老早爬頭，東方之珠明顯暗淡，上海十年前已名正言順公開拿來加持，叫自己東方明珠，難怪朱鎔基當年形容上海為中國的紐約，香港？
不過是多倫多！
住過加拿大，誰都明白多倫多不差，加拿大至大都會，作為一個人居城市很好，比深圳的人口與作為都有大段距離。語帶雙關，即表示有朝一日，香港比深圳差。這一日已降臨，所以李波才會偷渡北上尋下半生好運。
投波怒海，游向璀璨奪目、盛世天朝彼岸，此其時。
這麼近、那麼遠，50年前人們向南游來。
50年後，就不是一片心，也必須朝北，就沒正途，偷渡，在所不惜。
香港，已無前途。
你可以選擇離去，永不回流。
就是回家，當個過客，旅遊便好，切莫說不順耳的話，莫論新國籍為何，你先是唐人，天腳底回來還需承受家法！
偷渡回歸祖國本來無話可說，又礙於出入境條例被觸犯，先要選好季節，首選六月至十月颱風季節，不過地球病入膏肓，氣候大兜亂，也無所謂，冬天刮颱風絕對可能，不過海水比較冷。
揀颱風來襲的好處在於目標性游向內陸兼可大條藉口，非自願偷渡，純粹大風下、海流異變，被北漂。
有前科，年前港女颱風下海潛水，被漂流至汕尾，這個方法萬無一失，到步即投案，申請行街紙，立即回歸祖國，又不用麻煩芝麻綠豆般大的小小特區並鳳凰電視，各取所得，個海咁大，人人有份。
好添置名牌靚靚潛水衣啦，颱風來了，即下水北漂，置香港於腦後，大家好運！
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農曆新年期間，有朋友相問：長輩給孩子的，是「紅包」、「利事」還是「利市」？
按我國向來有「利市」這說法，意思是「吉利」，那「市」不必指「市場」。《水滸傳》第五回九紋龍史進剪徑劫行人，不料來了個花和尚魯智深，「他道（和尚）不利市，吐了一口唾」。這「利市」，改為「利事」就錯了。我們常說的「大吉利市」，同樣不可作「事」。
喜慶日給孩子或工人等的錢，從前也叫「利市」。宋朝孟元老《東京夢華錄》卷五記「娶婦」習俗：迎娶之日，男家遣人擡花轎到女家門，轎夫等待新娘上轎之後，「未肯起（擡轎起行），炒咬（央討）利市，謂之『起檐子（起花轎利市）』，與了（給了利市），然後行」。粵語不但保存了大量中原正音，所用詞語，不少更和古人相同。這「利市」就是一例。
今天，「利市」在大陸、臺灣都叫「紅包」。我們粵人會說「恭喜發財，利市𢭃來」，我粵化外之民則會說「恭喜發財，紅包拿來」。沒辦法。人心不古。
除夕或歲初給孩子的錢，古人叫「壓歲錢」。清朝《燕京歲時記》「壓歲錢」一條載：「以綵繩穿錢，編作龍形，置於床腳，謂之壓歲錢。尊長之賜小兒者，亦謂之壓歲錢。」從前，壓歲錢用紅繩穿孔成串；今天，則一律用紅紙包之。我小時，收到的利市，多是一毛或五仙；當年香港還有一仙紙幣，用於繳交電費，據說也有人用作利市。轉眼五十年過去，五仙硬幣、一仙紙幣，都成陳迹了。
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王菲、梁朝偉等明星到印度參加大寶法王法會，因為一個大會場裏還有幾個達賴喇嘛身邊的官員，一眾明星便惹上了「勾結藏獨」的嫌疑，在網上遭中國網民圍剿，許多官方媒體也咬住不放。
看到這段新聞這天，正好有公關公司打電話來邀請參加一個活動，我很想參加，但心念一動，問對方還有什麼人出席？她報了一串人名，有的我認識，有的我不認識，我又問那些不認識的人的背景，答曰有的是中國富豪，有的還有中國官方背景。我又問，中國富豪跟貪官有來往嗎？有官方背景的人有成為貪官的潛質嗎？對方聽了很奇怪，問我為什麼要這麼問？
我跟她說，這種事情一定要弄清楚的，不然的話，如果那中國富豪跟貪官關係密切的話，有一天貪官被抓起來了，這個富豪也抓起來了，他的生活照片被搜出來，某一次在香港參加一個活動的照片上，發現同場還有一個額前留了一撮白髮的傢伙，這傢伙是誰呀？為什麼跟貪官的好朋友在一起呀？照片一公布，人肉搜索，我不就跟着倒楣了，對不對？至於那幾個有中國官方背景的人，也必須要搞清楚，他們有沒有變成貪官的潛質，因為這種可能性不可忽視，如有變成貪官的潛質，這個活動我也不能參加了，免得以後被人發現了，有照片為證，便會得到王菲和梁朝偉等的「待遇」，胡裡胡塗與犯罪份子為伍，與中國為敵，麻煩就大了。所以，我對那位公關小姐說，請你們務必要查清楚，然後再來邀請我。
那是一位耐心很好的公關姑娘，她靜靜地聽完我這一通理由，很有禮貌地說打擾我了，然後收綫，然後再也沒有打來。
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據說Made in China已經成為全球低檔或偽劣貨的代名詞，一些中國貨運去日本，標貼不敢再用China這個字，改稱Made in PRC。但遭到日本消費者識穿，嚴斥之外，諸多訕笑。
China本來是兩千年的「文明古國」，對於世界，咕嚕肉、功夫、旗袍、孔子儒家、舞獅、針灸、坐禪，幾十年來，到底是一組令人好奇的文化符號。聽上一輩人說，China這個名字的國際聲譽最高之際，是一九四五年第二次世界大戰剛結束後那一年半載，因為中國（那時全名中華民國）是同盟國戰勝的「五強」之一，而且奠創聯合國，為安理會五大股東之一，在英美的華僑，雖然平時開洗衣店，許多還是上岸的水手，走在街上，都有本地人主動致敬。
只不過好景不長。三數年後，中國赤化，與列寧史太林的蘇聯勾搭，而且挑起韓戰，中國的形象那時變成Red China。到尼克遜訪問中國，西方對遠東中國的印象並無好轉，只是對與歐洲接壤的蘇聯更厭惡。
鄧小平復出，中國改革開放，本來有一次改善國際形象的契機。西方以善良的意願寄望中國人會改好，這個國家會脫離共產極權的魔道，走上文明自由的正途。
一九八○年，美國音樂家史特恩，訪問中國，與北京中央樂團一起演奏，英國BBC製作紀錄片，叫做「由毛澤東到莫扎特」（From Mao to Mozart）。這兩個M，根本不可並列，但含意很明顯：中國人誤擠進了世紀末馬克思列寧的西方末流，身世可憐，現在總算有機會戒除毛澤東那套陋劣的海洛英了，讓西方的古典音樂拯救他們誤入歧途的心靈，令中國人擁抱真善美。此時China這個名字，在一九八九年之前，對於西方，尚未代表「市場商機」，而是救贖、回頭、希望。
西方當然想做中國生意，但更想中國人學好。克林頓批准中國加入世貿，是希望中國人像一七八九年之後的歐洲一樣，有了小手工業、重工業，會產生一個中產階級，加以中國兩千年的文化，中國人會有足夠的智慧建立成一個有禮、誠信、寬容、自由的現代文明國家，與歐美合作共容，令地球更加美好。
但不知是一方太天真，還是另一方太冥頑，總之事與願違。三十年來，原來一場誤會。正如廣東人說：「面係人哋俾」，經由馬可孛羅、利馬竇、司徒雷登和賽珍珠，兩千年來西方對China這個字的感覺和想像，中國人用二十年就可以拆毀，變成西方的另一種「見過鬼怕黑」的體驗。不知何故，何須深究，更不必「反思」，總之也是一大成就。
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