蘋果日報- 人幣近6年新低 大行睇淡

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=19684743&category_guid=15307&category=daily&issue=20160707

人幣近6年新低　大行睇淡

【本報訊】市場受英倫銀行短期減息及前景不明朗困擾，觸發英鎊滙率崩圍，人民幣中間價昨大跌263點子至每美元兌6.6857人幣，貶值0.39%，是2010年11月以來最低水平，在岸價及離岸價，分別跌穿6.69及6.7關口，前者創接近6年低位。財資界指，脫歐恐慌令人幣單邊走貶格局更明顯，若趨勢持續，更多淡友會參與沽壓行列。

有滙商估計脫歐後，本港人幣即期加遠期日均交易量，由以往約30億美元增大至50億、60億美元。

■人民幣近期滙價弱勢未改。　李家皓攝

離岸價曾跌穿6.7關在岸價4時半收報6.69，跌205點子；傍晚8時跌126點子至6.6913，離岸價報6.6990，跌91點子，早上最弱見6.7080。每百港元兌85.32人幣現鈔。

鑑於內地經濟疲弱，美銀美林報告預期，政策當局會容許人幣進一步走貶，故將今年第3季末在岸價預測，由每美元兌6.7調低至6.8人幣，第4季末則由6.9降至7；第3、4季離岸價則分別下調至7及7.1。

上海商業銀行研究部主管林俊泓表示，市場對英國減息及歐洲銀行體系擔憂，令英鎊再次受壓，加上未見中資行護盤，離岸價昨跌破6.7水平。他表示，人幣滙率雖仍保持有序貶值方向，但已從之前雙邊波動，更明顯朝單邊（貶值）格局發展，若趨勢持續將令更多睇淡一族加大沽壓。

東亞銀行（023）貨幣及利率交易部主管陳德祥亦認為，短期內看不見利好滙率因素，人幣持續每日「跌啲」及「跌低一個關口位」的勢態。

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蘋果日報- 勇哉本土派！ - 古德明

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勇哉本土派！ - 古德明

七月一日，香港民間人權陣線舉辦一年一度反獨裁遊行，本土派當然不參加，正如他們不出席維園六四悼念一樣。總之，凡是反共活動，他們都會抵制，因為他們「勇武」，不屑和平抗議歷久無功，還譏和平抗議者為「港豬」、「庸眾」。

但是，本土派卻沿遊行路線樹幡開攤，向港豬、庸眾籌款。畢竟利之所在，原則非所計也。其中熱血公民最踴躍，甚至以其旌幟，遮蔽惟工新聞的幡旗。惟工成員不忿，把熱血旌幟捲起，不料遭熱血公民勇武包圍，詈駡不休，無法籌款，事後訴苦說：「我們只是個小小民間團體，靠成員分擔經費，義務工作，為貧困者執言。熱血公民人力物力，是我們多少倍？為什麼竟來相欺？」熱血公民財力之離奇豐厚，惟工新聞絕對無法企及，那是真的；但「為什麼竟來相欺」之問，卻未免無聊。惟工成員應該知道，民間團體，向來是中共眼中之釘。

本土派除了財力豐厚得離奇，也着實勇武得厲害。人權陣線籌備和平遊行的時候，本土民主前線、青年新政、香港民族黨等三大本土組織，號召七月一日晚包圍中共駐港辦公室。我於是翹首以待，盼見一群勇武好少年登車攬轡，大展長才，一夜澄清香港之天。

我望了整整一晚。中共駐港辦公室門外，本土派領袖沒有一個現身。他們後來解釋說，想不到現場有警察叔叔駐防。

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蘋果日報- 【港女補課】買少啲自然掉少啲 時尚斷捨離其實唔難

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【港女補課】買少啲自然掉少啲　時尚斷捨離其實唔難

看日本簡約主義者佐佐木典士的《我決定簡單的生活》一書，還有早前網上瘋轉的訪問片段，令更多人認識到「斷捨離」的減物方法。這人威力之大，真令人有衝動把家中不必要的東西全都掉棄或捐贈他人，藉此清空自己生活空間，換來更自在感覺。可惜，要有極大購物慾的女生執行斷捨離可能比男生更難，女生的東西只會越買越多，於是需要更大決心才能減物。事實上，斷捨離並非單純地將東西左搬右搬，真正減去不必要的物件才算斷捨離，身邊的物品減少，要兼顧的事情同樣少，那麼就可以更集中處理生活事務。

將家中的物品減少，打掃都變得方便多了。

日本流行多年的極簡主義家居風格近期有上升趨勢，看看這兩位日本女生如何整理家居，就會明白自己跟斷捨離還有大段距離，原來甚麼都沒有的家居亦不失時尚氣息，一樣可以型得起！除有關斷捨離的書籍，由夏帆主演的日劇《我的家裡空無一物》更是以斷捨離為主題，主角竟可在沒有家具、空無一物的客廳碌來碌去而獲得滿足感，在這只有六集的短篇劇中，充斥着主角掙扎掉與不掉東西的情節，亦有整理物品的知識，看似上了癮的整理癖好，卻道出這一代人過份消費的訊息；對於經常發生地震的日本，極簡主義者認為掉棄大部份家具的房居環境在地震時更安全。至於香港，顯然是土地問題，物品很容易堆積如山，不論斷捨離或環保都是由自身開始，減少購買就沒有浪費，到頭來都是一個循環。捨棄，也是一種終生學習的課題。

資料來源：instagram 0_o_o_o_o_o_o_、kozue._.pic

記者：畢慧婷

佐佐木典士的《我決定簡單的生活》。

佐佐木典士的家原本還有小書桌和床，最後都不要只留下被鋪和茶几。

喜歡簡單的日本人美翔家中貫徹極簡風格，這樣看客廳更大。

美翔與老公二人同往，所有衣物就只得這些，擺放井井有條，也不用多花時間襯衫。

另一位日本女生梢的家稍微多點傢具，卻沒有多餘雜物，擺設都不需要。

日劇《我的家裡空無一物》探討過份消費問題，究竟生活中有甚麼是真正需要的？

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蘋果日報- 【你想煮意】意大利大廚教路 快速煮意粉十分鐘食得

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=19684195&category_guid=vice&sub_id=12187363&category=daily&issue=20160707

【你想煮意】意大利大廚教路　快速煮意粉十分鐘食得

在家煮意粉，除了用現成的意粉醬，其實自己煮都不太難。美藉意大利廚師Vinny，最擅長烹調各式各樣的意粉。今次他會分享四個簡易食譜，最適合一個人放工後做。只要一邊把意粉放入沸水煮熟，一邊處理醬汁，花十分鐘就食得。

Pappardelle bolo

材料:

肉醬 150克

番茄醬 100克

橄欖油 20克

巴馬臣芝士 20克

意粉250克

番茜 2克

做法：

1. 燒熱鑊，下油和番茄醬。

2. 微滾後即下肉醬、巴馬臣芝士和番茜，翻動至略微收汁。

3. 放入煮好的意粉，讓每條麵條都沾到醬汁即成。

Fettuccini Fungi

材料：

煮過意粉的水 100克

用牛油炒過的蘑菇 100克

黑松露牛油 30克

牛油 50克

羅勒 2克

意粉 250克

巴馬臣芝士 40克

做法：

1. 在煮過意粉的水裏加入牛油和黑松露牛油一同煮熱。

2. 煮至半溶時，加入巴馬臣芝士同煮。

3. 加入用牛油炒過的蘑菇後，即可加入煮好的意粉一同煮至收汁。

Mac n cheese

材料：

牛油 30克

忌廉 150克

通粉 250克

酸忌廉 80克

巴馬臣芝士 50克

水牛芝士 30克

車打芝士 50克

做法：

1. 把忌廉、酸忌廉和牛油一同加入鑊中用中火煮溶。

2. 之後加入車打芝士和巴馬臣芝士慢慢煮至杰身。

3. 將煮好的通粉倒入鑊裏，慢火煮至濃稠。最後加入水牛芝士拌勻即成。

Radiatore alla vodka

材料：

番茄醬 150克

意粉 250克

忌廉 50克

辣肉腸碎 40克

烤過的蒜頭 10克

水牛芝士 30克

羅勒 2克

做法：

1. 先把番茄醬加熱，加入忌廉和辣肉腸碎煮勻。

2. 所有材料都煮溶後，就可以加入烤過的蒜頭和伏特加酒煮一分鐘。

3. 加入水牛芝士和羅勒後，隨即加入意粉拌勻即成。

記者：吳宛蔚

攝影：許先煜

Pappardelle bolo惹味香濃，meat lover一定喜歡。

Fettuccini Fungi帶濃郁的蘑菇香味，吃之前落少許檸檬汁更有提鮮作用。

Mac n cheese芝士味富層次感，多吃亦不覺膩。

Radiatore alla vodka帶陣陣的伏特加酒香，令人一吃上癮。

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蘋果日報- 【你想煮意】意粉正確讀音 你又識幾個？

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【你想煮意】意粉正確讀音　你又識幾個？

香港人食意粉的機會不少，西餐廳、快餐店甚至茶餐廳都見其蹤影，但你懂得的意粉種類有多少種？又識得它們的正確讀音嗎？

我們帶了幾張意粉圖片，到街上看看有多少人懂得它們的正確讀音，結果全部受訪者一個都不懂。既然大家都不太懂得正確讀音，我們今次找來意大利餐廳Gia的創辦人、來自意大利南部的Gianni Caprioli來教我們。意大利意粉款式數量約有350款，我們比較熟悉且常吃到的有他介紹的五大類：

記者：吳宛蔚

攝影：楊錦文 許先煜

長麵類 Long pasta Fusilli （讀音：富-先-li） · 長 · 厚 · 呈螺旋狀

帶狀類 Ribbon-cut pasta Fettuccine （讀音：fat-吐-chin-呢） · 有蛋 · 扁平 · 寬

短麵類 Short-cut extruded pasta Garganelli （讀音：加-gun-呢-li） · 有蛋 · 直紋通心粉

花樣切面類 Decorative cuts Farfalle （讀音：花-花-呢） · 乾意粉 · 呈蝴蝶結狀

填餡類 Stuffed pasta Cappelletti （讀音：卡-啤-叻-tee） · 呈元寶形 · 有蛋

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蘋果日報- 「電郵門」雖免起訴 判斷受質疑 希拉莉辯詞犯駁失誠信

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=19684677&category_guid=15335&category=daily&issue=20160707

「電郵門」雖免起訴　判斷受質疑　希拉莉辯詞犯駁失誠信

【總統提名戰】

美國民主黨準總統候選人希拉莉的「電郵門」，聯邦調查局（FBI）調查後雖不建議刑事起訴，讓她放下心頭大石，但FBI局長科米（James Comey）狠批她處理公務電郵「極度大意」，把她一向的辯詞撕得片片碎，誠信和判斷力備受質疑。

希拉莉去年被揭出任國務卿期間，用私人伺服器收發公務電郵。外界質疑她有事隱瞞，並涉違法處理政府機密資料。FBI調查一年後，科米前天公開調查結果。

希拉莉一直堅稱沒用私人電郵收發機密，有的都是事後才列為機密。科米卻明言調查發現其中113封電郵收發時已屬機密，部份發出時更已有機密標記，他強調有沒有機密標記不是重點，甚麼內容屬機密，官員理應知道和保護。《紐約時報》指那些機密電郵，包括中央情報局以無人機狙擊恐怖疑犯計劃的資料，有機密標記的有兩封，都是致電外國領袖前的準備資料。

■科米以電視直播記者會方式，公佈不建議就「電郵門」起訴希拉莉。美聯社

不排除黑客入侵電郵希拉莉稱前年已將伺服器內3萬公務電郵交還國務院存檔，只留私人電郵，也被揭不盡不實。科米指調查員從伺服器起回數千與公務電郵有關但未交出的電郵殘骸，但無證據顯示屬刻意刪除隱瞞，而是定期刪電郵或更換伺服器時誤刪。

調查又發現希拉莉用多部流動裝置處理電郵，科米指沒證據她的伺服器遭黑客入侵，但不能排除這可能，因她即使到黑客活躍國家外訪，也用私人伺服器處理電郵。科米明言希拉莉和助手處理政府機密「極度大意」，一般會受行政或保安處分，甚至「可能違法」，但沒證據是故意，所以不建議檢控。

特朗普：制度腐敗了由於司法部長林奇早前表明，她會全盤接受FBI是否起訴希拉莉的決定，希拉莉避過因被起訴而總統夢碎的最壞結果，多名法律專家也認同FBI決定。但《紐時》指出，希拉莉競選強調自己的判斷力和辦事能力，在科米批評下受質疑，對手大可背熟科米批評希拉莉的金句，隨時引用攻擊她，並大賣廣告讓所有選民都記得那句「極度大意」。

共和黨準總統候選人特朗普（Donald Trump），前天在北卡羅來納州的集會，大罵希拉莉在電郵門「說謊」，又指她不被起訴，印證美國「制度遭不當操控，腐敗了」，指希拉莉據報打算當選後留用林奇是「行賄」。林奇日前因私下會晤希拉莉丈夫、前總統克林頓，被質疑能否公正處理案件。科米2013年出任FBI局長，10年任期中大部份時間將要面對的是下一任總統。眾議院議長瑞安亦指希拉莉不被起訴「無法解釋」，「立下可怕先例」，將在眾院召開聽證會。

希拉莉發言人表示，希拉莉已承認用私人電郵處理公務是錯誤，不會再犯，很高興事件告一段落。國務院則表示不認同科米指國務院一向對處理機密鬆懈的批評。

另外，聯邦上訴法院前天裁定，白宮科技政策辦公室主任霍爾德倫私人電郵戶口中與公務有關電郵，應按資訊自由法判斷是否公開，為保守派團體要求公開希拉莉的類似電郵，定下先例。

美聯社/路透社/法新社/美國《紐約時報》

【希拉莉稱不涉機密　FBI：沒標記也應保密】

退還公務電郵希拉莉：去年3月稱已退回所有可能被視作與國務卿公務有關的文件，全數約3萬封公務電郵已於前年歸還國務院

FBI：在希拉莉的私人電郵系統中發現數千封未交還國務院的公務電郵，但科米表示「有理由相信」希拉莉並非蓄意保留電郵

機密資料希拉莉：多次表明沒有經私人電郵系統收發機密資料，而目前曝光被列為「機密」的資料，在她收發當時並未升級為「機密」

FBI：在52個檔案中發現113封含機密資料的電郵，更在收發當時已經被評為「機密」，其中8個檔案甚至含最高機密資料

保安希拉莉：嚴謹看待電郵系統的「保安及完整性」，已對系統採取「健全」的保安措施

FBI：希拉莉的私人電郵系統不設全職保安人員看守，不如美國政府其他部門及機構的做法，甚至比私營服務如Gmail更粗疏

對政府機密採取的態度希拉莉：聲稱熟知處理機密資料的需求

FBI：希拉莉與其下屬處理非常敏感、高度機密的資料時「極度大意」

機密標記希拉莉：多次表明沒有透過私人電郵系統收發標記為「機密」的郵件

FBI：發現「極少部份」標明含有機密資料的電郵，科米更指即使電郵內資料沒有「機密」標記，收發人都應該知道有關文件是否屬於「機密」，兼有保密義務

黑客入侵希拉莉：無證據顯示其私人電郵系統曾遭入侵

FBI：即使電郵系統曾遭黑客入侵，也不大可能找到「直接證據」證明，但FBI相信不法分子有途徑存取電郵系統內資料，甚至可入侵與希拉莉聯絡過的電郵系統用戶

對整件事的看法希拉莉：一度堅稱以私人電郵系統收發公務郵件的做法沒有違規，指自己沒有失誤；及後卻承認「錯誤」並道歉

FBI：無證據顯示希拉莉及其下屬蓄意違法，但以往有類似行為的人士大多要接受保安或行政制裁

資料來源：路透社

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蘋果日報- 文化監控開倒車

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文化監控開倒車

【拆　局】

有內地法律學者認為，中共一貫視境外書籍為大忌，但隨着網購業日興發達，當局監管捉襟見肘，顧此失彼；故今次出動專政力量借銅鑼灣書店事件追繳相關「禁書」，對內地讀者起阻嚇作用，同時也意味當局要進一步收緊文化管制，開歷史倒車。

中共曾倡讀書無禁區浙江律師袁裕來指，今年3月他在淘寶網購買14本港台書籍，均不涉中共時政，如《圖解影響世界的聖經100大事件》、《在資本主義帶來浩劫時，聆聽馬克思》、《我想活得像個人》等，但卻被寧波新聞出版當局以「涉嫌購買貯存非法出版物」將書扣押，令他怒告當局非法，案件已獲立案。

「內地並無法律規定網購書籍涉違法，且網店都有經營許可證。」袁律師指，如果隨便將港台書籍認定為非法出版物，不准進入內地，不准網購，「首先於法無據，其次嚴重影響兩岸三地的文化交流」。袁反譏中共經常標榜自己「三個自信」（道路自信、理論自信和制度自信），「為甚麼要視境外出版物為洪水猛獸？」

有內地網民質疑，中共80年代曾提倡「讀書無禁區」，鼓勵人們涉獵廣讀；習近平上台後又公開號召多讀書，並標榜自己「最大愛好就是讀書」，而且動輒就念出一大串中外名人名著，「習大大難道不知道，他念的很多書在他讀書的那個年代都是禁書？」網民批評習現在搞「焚書禁讀」是開歷史倒車。

《蘋果》記者

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蘋果日報- 律師質疑違憲法

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律師質疑違憲法

【本報訊】內地以非法經營罪整治「禁書」書商，內地刑事律師就指內地本身制訂「禁書」，就可能已違反中國《憲法》，內地亦沒有一個「禁書」目錄，質疑當局執法的正當性；有法律學者稱，如果內地公民長期在網上出售「禁書」而被裁定非法經營罪，已經算是一個較輕的罪名。

港人寄書不受內地管北京刑事律師莫少平接受《蘋果》查詢時指，如果被指售賣非法書籍的是香港公民的話，根本就不能控以非法經營罪，因為根據《基本法》，中國的刑法並不能用於香港。他指所謂的非法出版物是指在內地沒有得到當局下發的編號或批文的出版物，就算被控出售禁書的是內地公民，他也質疑是否具正當性，因為中國並沒制訂一個明確的目錄，告知民眾到底哪一本是禁書，這可能會讓執法出現隨意性，其次，中國《憲法》亦稱公民是應該要有出版、結社等自由，出現「禁書」本身就可能有違《憲法》。

今次涉事的壹仁網是在香港註冊的公司營運，日前稱林榮基屬棄保潛逃的法律學者宋小莊表示，如果是香港公民以郵寄方式售賣「禁書」予內地人的話，應不屬犯罪；但如果賣書的是內地公民，而當局又有證據他是長期以此方法謀利，並不是單一事件，該人就很大可能已經犯罪，他續指如果當局單控以非法經營罪已經算輕，當局可控以更重的罪名。宋又指若裁定非法經營罪成，一般會處以3年刑期，而買方一般都不會被告。

■記者黃兆康

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蘋果日報- 銅鑼灣書店事件掀白色恐怖 內地大追查境外書籍 網上買書 公安上門

http://hkm.appledaily.com/detail.php?category_guid=4104&guid=19684995

銅鑼灣書店事件掀白色恐怖　　　內地大追查境外書籍　　　網上買書　公安上門

【本報訊】銅鑼灣書店風波未了。本報獲悉，內地公安最近搜查網購境外書籍，重點是深圳網上書店「壹仁網」在內地（包括在淘寶網）所售，由銅鑼灣書店供應的書籍。公安根據網店記錄買家資料作全國大追查，拘捕賣家、約談買家，並逐本收書，連與時政無關的文化類書籍亦不能倖免，內地文化界瀰漫一片白色恐怖。知名作家董橋指「網上買書，警察上門，確實稀奇，讓人大開眼界」。

中國組

有本港資深出版人對本報記者表示，近日他收到不少內地讀者抱怨，指他們在內地網上買書受到公安騷擾。其中安徽蕪湖網民繭齋桑在微博透露，他在淘寶網買了一本香港牛津大學出版社出版的董橋著作《夜望》，公安竟上門收書，被他拒絕，因他是合法在網上購買的。其後再三交涉，公安准他以「學術研究需要和善意第三方權益」為由，讓他暫時保留書籍。

董 橋

「不交書就是妨礙公務」北京某出版社編輯Te5la也在微博表示，近日收到派出所警察致電，指他去年在網站買了書，「日子說的挺準確的，我的姓名以及地址說得都很清楚」，公安直言「賣書人已經被處理了，要我拿着書去派出所，好像是要備份拍照留存資料」。該編輯稱，應是他網購的兩本境外出版書《儲安平傳》和余華的《十個詞彙裡的中國》出事。

內地網民aller亦有同樣遭遇，「派出所的人說不交出書就是妨礙公務。警察把讀書人都當賊了！」他直言淘寶網等有不少賣港台書籍的店主被查，公安按買書記錄找買家收書，「京津滬粵都有，波及全國」。香港知名作家邁克也表示，有內地讀者告知，買他的書也被當局要求「交代」。

身在荷蘭的北京知名作家章詒和昨對《蘋果》指，「內地現在亂得很，查書查得要命，真是的，太過份了！」章指有網友告訴她，警方查到該網友網購了境外出版的一本中國著名律師張思之回憶錄《行者思之》，命令他上繳，要他帶身份證和打印買書紀錄去派出所。章怒斥警方「這屬於憲法哪條！」

深圳壹仁網負責人被捕知情人士指，今次內地公安「大收繳」境外出版物，仍是銅鑼灣書店事件一部份，與一家名叫「壹仁網」深圳網上書店有關。該店售賣的境外書籍是由銅鑼灣書店供應，壹仁網除自行設網售賣，也在淘寶網開店賣書，今年4月被查封，住深圳南山區的女性負責人被拘捕。當局今次白色恐怖疑似針對銅鑼灣書店，而非針對作家。但有消息指，一些海內外知名作家，如董橋、夏濟安、高華、章詒和等，作品首當其衝被查。

知名作家董橋向《蘋果》記者說：「中共明裏暗裏從來排擠異己，主政之前之後都如此，我這樣的老一輩人看多了，一點不訝異。這陣子香港不聽話的人越來越多，乾脆掀開鍋蓋讓你看看燉的是甚麼材料。網上買書，警察上門，確實稀奇，讓人大開眼界。禁我的書就禁吧，我還能怎麼樣？其實我的書大陸版老早不准出版了。」但記者昨在內地淘寶網搜尋，仍見有董橋其他的書籍售賣。

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