蘋果日報- 蘇東坡遇上外星人？ - 馮睎乾

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=19755595&category_guid=vice&sup_id=12187389&category=daily&issue=20160901

蘇東坡遇上外星人？ - 馮睎乾

去年俄羅斯射電望遠鏡探測到來自恆星HD164595的超高頻電波，近日公佈數據，引來無限遐想──是外星人投擲的瓶中信嗎？科學家搜索地外高智文明多年，迄今最令人驚嘆的依然是「Wow！訊號」。一九七七年，參與SETI （Search for extraterrestrial intelligence）計畫的俄亥俄州立大學，用大耳望遠鏡偵測到一個不尋常的窄頻電波訊號，代碼「6EQUJ5」，持續了七十二秒，分析員Jerry Ehman當時太震驚，情不自禁在列印訊號的紙上寫下「Wow！」相比起俄羅斯收到的信息，「Wow！」其實更難解釋，可惜此訊號沒再出現，我們始終不能斷言它源自外星文明。

「外星人」似乎是現代產物，古人只知道仙佛神，然而UFO則古已有之。西方最著名的例子，包括一五六六年巴塞爾（Basel）異象，事件載於一頁用高地德語寫成的單張，一般稱作《巴塞爾單張》（Basler Flugblatt）。是年七、八月，巴塞爾天空三度出現奇景。先是七月廿七日傍晚，太陽忽然變色，繼而黯淡無光，如滿月大小，之後在黑沉沉的漫天遍野間「彷彿泣血」（gleichsam sie blut weinte），為城內外的民眾目擊，當晚月亮亦呈血紅。翌日傍晚也是如此。到八月七日黎明，「很多巨大黑色球體在空中出現」（seind vil großer schwartzer kugelen im lufft gesehen worden），高速往太陽直飛，又如戰鬥般相撞，部分更燃燒起來，隕落無蹤。

至於古代中國，我見過最有真實感的UFO記錄就是蘇東坡詩《遊金山寺》。據此詩所記，是夜二更，月沉天黑，東坡泛舟江上，忽睹如此異象：「江心似有炬火明，飛焰照山棲鳥驚。」怕你不相信，他還鄭重地在句下自注：「是夜所見如此。」蘇軾看不透，只說：「悵然歸卧心莫識，非鬼非人竟何物？」末了唯有以「江神」解釋，敷衍了事。人生在世，寄蜉蝣於天地，渺滄海之一粟，所知幾何？哈姆雷特說得好："There are more things in heaven and earth, Horatio, / Than are dreamt of in your philosophy."

上一則: 凍齡貴族 - 邁克

下一則: 多了八個號碼 - 楊靜

I

蘋果日報- 反對港獨的演員未入戲 - 曾志豪

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=19755580&category_guid=vice&sup_id=12187389&category=daily&issue=20160901

反對港獨的演員未入戲 - 曾志豪

政壇對「港獨」可分為三大陣營。

獨立自決派較為曖昧，有些人明刀明槍「我支持港獨」，有些則故作神秘「我地依家唔講得，只能漏空香港後面2隻字」。

泛民的立場是「不支持港獨，但支持可以討論港獨」。後面的立場很重要，這是作為泛民和建制的重要區分。

建制派是理所當然的「反對港獨」，並且反對討論港獨。

但建制派反對港獨的理由，其實非常市儈投機。

他們最常說的理由是，「港獨死路一條，搞壞香港經濟。」

打個比喻，有人勸你和女朋友分手，你一口拒絕，但理由卻是「手尾好長，同佢分手我會無晒錢無得食軟飯，死路一條」。

好明顯，你不想分手，只是出於自私自利，只是出於你可以在女朋友身上得到好處着數，但卻缺乏最重要的因素，愛。

不想分手最直接有力的原因應該是，「我愛我女朋友，我地好夾，所以唔想分手。」這才是女方最想聽到的答案。

今天港獨議題，表面上愛國陣營義正辭嚴反對，然而背後理據投機取巧，大家只能從經濟角度論述，認定港獨禍港。

從邏輯上演繹，如果有人證明港獨不會影響香港經濟，這批愛國人士，其實也會贊成港獨的主張。

那些「無槍無炮不能獨立」的反對理由也是屬於「條件不成熟」的範疇，換言之如果有槍炮有條件，其實香港也是可以獨立。

就像阿爺當年要收回香港，從來不會在枱面說「因為香港有經濟價值」，只會說「血濃於水」。

這些拿着國家維穩費靠阿爺賞飯吃的愛國奴才，居然就沒有一個人夠膽講一句：「反對港獨，因為我以中國人身份為傲，我愛祖國，所以即使有槍有炮有飯食，我也不願和祖國分離。」演員自己都未能入戲，對白都唔識講，真失敗！

上一則: 港人港樓唔會平 - 左丁山

下一則: 排骨腩襯肥佬奶 - 鄧達智

I

蘋果日報- 【動畫】老婆密會契仔 張紀中提離婚被指控有私生子

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=19756434&category_guid=462&category=daily&issue=20160901

【動畫】老婆密會契仔　張紀中提離婚被指控有私生子

繼「王寶強事件」後，前日大陸又爆出北京著名導演張紀中嘅老婆樊馨蔓出軌，而佢嘅小三仲係張紀中嘅契仔肖齊，事件引起好多大陸嘅網民嘅關注。

女主角樊馨蔓前晚十點喺北京嘅辦公室舉行記者會，樊馨蔓就堅決否認自己出軌，佢話，張紀中過去二十年，拍片嘅片酬、股票、外加海外產業至少有3億人民幣財產。今年3月，張紀中曾向佢提出離婚，佢仲話如果離婚，保守估計自己可以分到張紀中1.5億人民幣。

現場樊馨蔓仲話出軌嘅其實喺張紀中，話佢喺美國有一個3歲嘅私生子。記者追問到佢同張紀中嘅契仔肖齊嘅關係？樊馨蔓就話：「純屬謠言！無中生有。我的緋聞男友肖齊就在現場！」

就好似嘔血電視劇情咁，肖齊現身同記者講：「這個純屬是謠言！是惡意誹謗我，全是無中生有的事！這種造謠太可笑了。」問到佢係咪張紀中嘅契仔，佢答：「張紀中是我尊敬的前輩，他確實在公開場合，叫過我乾兒子。」而肖齊嘅助理亦幫口：「假的，太不靠譜了，說肖齊與樊馨蔓董事長有問題，純屬有人造謠。我們也不知道消息是哪兒傳出來的。肖齊是我們公司的總裁，很多項目都在一起，很正常。」

再有記者問到樊馨蔓同張紀中可有機會和好，樊馨蔓話：「早在2010年，我就發現張紀中有問題，花心！他老往美國跑。後來，他在美國養了小三，還生了一個私生子。因為有孩子，這一切，我都忍了。但是他今年春節後突然提出離婚的，這可能是跟杜姓女子關係確定了。張紀中選擇的是協議離婚，他找律師來我談。張紀中說，他已經沒錢了，我立馬質疑拿出美國的私生子質疑他，張紀中當時激動地叫囂：『那是受美國法律保護的！』」現場樊馨蔓仲展示聲稱係張紀中3歲私生子嘅相。

樊馨蔓續稱，張紀中今次提出離婚，其實早有預謀，佢先偷偷轉移了兩夫妻共同嘅財產，曾經有發展商打電話俾佢，話有兩間屋都改咗張紀中嘅名，以佢個人估計張紀中個人財產至少有3個億人民幣，離婚應按法律一人一半啊！

對於此事，昨日有大陸記者致電正在美國嘅張紀中，了解事件。張紀中聽到自己有私生子同出軌嘅事，即哈哈大笑回應：「觀眾會信嗎？大家會信嗎？樊馨蔓是在編故事，簡直是一派胡言，無中生有。她說我有3歲私生子，誰看見啦？大街上隨便一個女人抱一個孩子，也可以說成是我張紀中的情人和孩子了嗎？現在這些媒體聽風是雨，有一點報道依據嗎？這樣沒有依據的報道，純屬造謠誹謗，要承擔法律責任的。」之後張紀中再謂：「我們夫妻間離婚的私事，有必要搞得全國人民都知道嗎？還有必要開記者會，來影響大家工作嗎？純屬無聊。」

對於太太同契仔被傳有私情，張紀中就話：「我不知道。你對我身邊團隊的人都認識，你可以去瞭解！也可以直問肖齊。那個聲稱我乾兒子的人。」

最後張紀中認為，離婚屬其私事，基於多年嘅夫妻情義，所以佢會保護太太嘅聲譽，但覺得佢請咁多記者，公佈夫妻間嘅私事係好無聊。「還有樊馨蔓還當著記者朋友的面，辱駡栽贓我很多話，都是無中生有，對她的言行我表示非常遺憾和慚愧。我張紀中是甚麼人，劇組的人知道，朋友們知道，還有許多觀眾知道。我不想多說甚麼。看在我們的孩子的面子上，我今天不願意多說樊馨蔓的不是。」

上一則: 不甘遭洪永城喪鬧　黃翠如向唐詩詠投訴

下一則: 【馮仁昭四圍超】銀幕初吻頂硬上　王思敏真咀林耀聲

I

蘋果日報- 滙豐：人幣年底或跌至6.9

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=19756153&category_guid=15307&category=daily&issue=20160901

滙豐：人幣年底或跌至6.9

■滙豐王菊認為，人民幣短期走勢仍相對疲弱。　資料圖片

【本報訊】聯儲局官員近期對美國加息展望頻頻「放鷹」，滙豐環球銀行及資本市場環球研究高級外滙分析師王菊表示，人民幣短期走勢仍相對疲弱，但即使包括市場對今年的加息預期，該行維持之前預測，即今年底滙率只會跌至每美元兌6.9人幣水平的估計，未來1、2年，料人幣兌一籃子貨幣的名義滙率，每年保持平均貶值約3至5%的幅度。

她引述傳統智慧指，美元強勢周期一般橫跨5年，人幣自2014年開始結束單邊升值開始轉弱，倘依此軌跡推算，人幣還會再有2、3年走貶趨勢。但隨着10月份，人幣正式獲納入為特別提款權（SDR）籃子貨幣名單，加上內地加快資本賬項下跨境資金流動的開放措施等正面因素，「當美元貶值周期完結，人民幣也有回到升值的可能性」。

尤其5月份中國開放境內銀行間債券市場（CIBM），讓境外機構直接參與，王菊認為，在目前全球利率偏低及負利率環境下，海外投資者對內地債券需求殷切，內地開放債市將令全球資本流向重建，並產生重要意義。

深港通開通，短期內對人幣走向或資金流動影響不大，但她相信中長期而言，深港通以至滬港通每日交易額度也會取消，未來1、2年間，人幣在外滙市場的需求及發展，可能「有爆炸性增長」。

滙豐環球資本市場董事總經理兼人民幣業務發展環球主管何嘉儀表示，今年初人幣滙市較為波動，在穩定性與滙率改革之間取捨上，當局較傾向重視穩定；不過入第2季，開放資本賬的政策重啟，她相信目前當局面向央行或機構投資者開放的措施，會逐步擴展零售投資者層面，如放寬合格境內個人投資者境外投資（QDII2）計劃，以至擴濶開放的產品種類，至衍生工具及大宗商品投資等，會陸續見到。

上一則: 人幣保單市佔降至2%

下一則: 許留山染紅　黃記煌入主

I

蘋果日報- 請投中共五虎將一票 - 古德明

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=19755603&category_guid=vice&sup_id=12187389&category=daily&issue=20160901

請投中共五虎將一票 - 古德明

二零一四年六月，我寫過一篇《湯家驊、黃洋達》，諷本土派元老黃毓民、陳雲：「他們批評民主派幾十年來對民主了無建樹，但他們那幾十年又有什麼樹建，未來又有什麼行動大計，沒有人知道。」現在，黃、陳二公率門徒三人，競逐立法會議席，以「和平理性，永續基本法」為號召，比向來所謂「勇武抗爭，打倒共產黨」實在得多，未來大計終於可見眉目。

第一，他們要挑撥大陸、香港百姓矛盾，以利中共分而治之，以保中共永享中國河山。所以，陳雲二零一四年四月二十五日、二零一五年六月十六日先後放言：「大陸、香港族群衝突，對於共產黨維持內部安全，大有幫助。」「陳雲愛共產黨，甚至不惜將《基本法》永續，使中共得永生。」

第二，他們要香港拼入大陸，要港人和深圳、東莞居民融為一體。所以，陳雲今年八月二十日力倡：「香港地盤，要擴張到深圳全境、東莞全境，將香港北方人口疏導到新轄區。」相比之下，梁振英政府「開發大東北」的計劃，遠不及其宏大。

為了實現他們的大計，陳、黃二公過去幾年致力打擊民主派，成就非凡，而且一切是假「本土」之名，假「打倒共產黨」之名。為求中共永生，為使香港陸沉，九月四日請投票支持中共五虎將黃毓民、陳雲、黃洋達、鄭松泰、鄭錦滿。

（編按：立法會地區直選各區參選人名單，請參閱本報「立會選戰」網頁：http://hk.apple.nextmedia.com/legco2016/region）

上一則: 越南粉 - 高慧然

下一則: 忍住尿投票 - 陳也

I

蘋果日報- 越南粉 - 高慧然

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=19755600&category_guid=vice&sup_id=12187389&category=daily&issue=20160901

越南粉 - 高慧然

在加拿大，大約每星期吃一次越南粉，有時不止。那裏的越南餐館由越南人或越南華人主理，食材正宗，而牛肉及內臟，當然是用加拿大本地牛。駕車離開巿區，連綿不斷的農場便在高速公路兩邊出現，農場上牛馬成群。亞省牛出名靚，看到飼養環境便明白了，牛群在一望無際的草原上自由進食。有大量活動空間，肉有質感，肉味澎湃，跟密佈雪花、入口即融的和牛，是另一種吃法。

在加拿大吃越南粉，多數不會令人失望。粉滑、牛高湯清而甜，越南人自製的沙嗲湯底也非常出眾，自碾的花生碎，味道香濃，湯底醇厚。生牛肉鋪在面頭，只看顏色便知新鮮。牛筋、牛丸、牛栢葉、牛肚無一不吸引，我通常叫特別粉，一碗有齊以上所有配料。

暑期去澳洲，發現Sydney有兩間越南粉的質素更在卡加利之上，一點也不覺得奇怪，當地飼養牛的環境與加拿大差不多，澳洲牛同樣出色。餐館同樣由越南人主理。亞省有些越南餐館為迎合加拿大當地人口味，湯底偏甜，澳洲的沒有這個弊病。

昨天在香港，忍不住去吃了一碗越南粉，珠玉在前，預期不會好吃，結果是比預期的更加難吃。牛肉無味，甚至有腥味，湯和粉也乏善足陳，吃越南粉極重要的芽菜香葉薄荷葉指天椒青檸魚露是拉差醬欠奉，湯的溫度更半溫不熱。吃生牛河，此乃大忌。

香港曾是美食天堂，以前只會在外國懷念香港美食，現在相反。

上一則: 多了八個號碼 - 楊靜

下一則: 請投中共五虎將一票 - 古德明

I

蘋果日報- 政治八卦 - 李純恩

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=19755587&category_guid=vice&sup_id=12187389&category=daily&issue=20160901

政治八卦 - 李純恩

（互聯網圖片）

這天早上打開手機，微博微信上有不少在轉播香港一張「愛國報紙」狠批梁振英張曉明的消息，有的還拍了報紙版面鋪上網，果真是大動干戈，頭版上選的兩張照片，梁振英臉色鐵青，張曉明蓬頭垢面。不知就裏，還以為有世仇。

於是電台電視台都有報道與討論，說如此一張靠大陸吃飯的報紙竟然作出如此舉動，背後必有一股強大的勢力，借香港傳媒放出一個信息，點出梁振英已不獲上頭支持，中聯辦更在受查。這樣的評論文章，若是登在不是那批左到出面的報紙上，根本稀鬆平常，但一出現在「愛國」報紙上，便如珍品，大家爭看熱鬧，猜測背後動機，想像梁張二人已眾叛親離，大勢休矣。

娛樂八卦，政治也八卦，局外人八卦，局中人更八卦，愛國愛黨的人必定跟梁張二人一樣對此上心。這張報紙曾經九死一生，傳倒閉清盤也已好幾回，本來已無人留意──若說這也算是北京在香港的「宣傳陣地」，實在可憐──如今可好，一篇評論掀起個小熱潮，竟也做了一回「人民日報評論員」，真是始料不及。由此盡見梁書記和張主任在香港的人緣，如非這樣，何來這等「人格魅力」？

上一則: 奸佞微笑快傾城 - 李碧華

下一則: 凍齡貴族 - 邁克

I

蘋果日報- 快意人物 - 陶傑

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=19755576&category_guid=vice&sub_id=12187389&category=daily&issue=20160901

快意人物 - 陶傑

（互聯網圖片）

特府「教育局局長」奉命巡訪中學校園，宣示捉港獨、滅港獨、禁止討論港獨，好像汪政府大員在上海要抓捕重慶份子一樣緊張，形相甚為滑稽。

特區的中學為何有唾離中國的港獨思潮，不就該問這位教育局局長自己：廢除中學必修中國歷史科，中三以上不必修中史，不就是當今中華人民共和國香港特別行政區政府教育局正在奉行的政策？

不教中國歷史，是斬斷中學生與「中國」的感情和思想關係的第一步。所謂「港英」殖民地領導時期，英國人內心相當敬重民國南來的中國史哲學人，看見錢穆唐君毅在九龍的土瓜灣舊房舍講中國歷史哲學，窮得漏油，於心不忍，於沙田撥出山水一角，讓新亞書院煥然新生，付給優薪和房屋津貼，與饒宗頤等學人一起，養得胖胖白白。

史學者羅香林、呂思勉也獲得「港英」的教育署禮遇，指定編寫中國歷史中學教科書。教科書的版稅就很肥。中國歷史在中學教授，英國人不干預。至於教得枯燥刻板，是中國式的老夫子喜歡搖頭晃腦的說大道理，不關殖民宗主的事。

中國爆發「文化大革命」，全民瘋癇，本來，英國殖民地政府可以跟中國人保持一致，將錢穆、唐君毅、羅香林等，一九六七年，交給香港的工人階級如楊光等抓去批鬥──親中陣營將這幫人早已定性為「美蔣反動文人」──五花大綁，抽幾嘴巴，讓愛國同胞驅往沙頭角耕田接受貧下中農再教育，迫幾個跳樓自殺──但是港督戴麟趾、教育司簡乃傑等，都沒有，保護起來，一個個民國文化人，都快快樂樂，活到八九十歲。

這就是英治時代一直維持到一九九七年六月卅日午夜移交主權那一刻，有許多人都含淚眷戀英女皇，香港沒有一個人主張或談論港獨的理由。

四年來讓你「當家作主」，搞成這個鬼樣。當今的習總聖君，你要慶幸，只學毛主席和普京，沒有怎樣學金正恩，不然在電視上看見那個戴眼鏡半禿頭的特區「教育局長」在中學嚕嚕囌囌探頭探腦宣講「反港獨」，更心頭火起：媽的，不辦中史教育，港獨頭子，你不就是一個？罪比在主席面前打瞌睡，喝一聲，即刻捆起來，高射炮決算了。

視乎角度，金胖偶亦快意人物也。

上一則: 【男女之間】這些機會......研究指穩定關係先有覺好瞓？

下一則: 港人港樓唔會平 - 左丁山

I

蘋果日報- 【意古城地震】全球響應食意粉賑災 香港餐廳參與

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=19755871&category_guid=vice&sub_id=12187363&category=daily&issue=20160901

【意古城地震】全球響應食意粉賑災　香港餐廳參與

意大利中部上星期發生6.2級淺層地震，重災區古城阿馬特里切（Amatrice）受到嚴重破壞，近半個城鎮被毀，很多機構及團體着手進行賑災工作，以不同方法協助重建城鎮。既是平面設計師及food blogger的意大利人Paolo Campana，就於社交平台上呼籲，希望意大利各餐廳能將阿馬特里切名物all'Amatriciana茄醬意粉加入菜單中，並於每賣出一份後，向意大利紅十字會捐出2歐羅（約17.5港元）。短短數天，意大利已有接近700間餐廳響應，並慢慢推展至英國、美國、法國及日本等地。

全球數百間意大利餐廳響應網上呼籲，將番茄味濃郁的意粉醬汁all\\\'Amatriciana加入菜單，並將收益捐作賑災，香港亦有餐廳參與。

震後馬上親身前往意大利中部與阿馬特里切官員會面的Chef Gianni表示：「我雖然現居於香港，但意大利永遠都是我的家。」

all'Amatriciana由阿馬特里切人發明，以風乾豬面頰肉（guanciale）、Pecorino芝士、番茄及白酒等製作，非常惹味。

香港最著名的意大利餐館之一Giando，座落風景如畫的星街，讓大家可輕鬆享受意國美食。

位於分域碼頭的Gia Trattoria，將會供應Bucatini all'Amatriciana通心意大利麵。

香港亦有善心人，由意大利名廚Gianni Caprioli開設的兩間意大利餐館Giando及Gia Trattoria也加入行列，特別推出all'Amatriciana這款以風乾豬面頰肉及番茄醬調味的經典意粉，且承諾由即日起至9月30日，會將每碟意粉的收入（即158港元）全數捐贈意大利的慈善機構，大家不妨寓美食於慈善，幫忙賑災。

記者：黃穎妮

上一則: 【食店踢館】北海道天婦羅名店攻港　7食客限定

下一則: 【食咗先講】Penfolds × 天龍軒品酒宴　嚐澳洲獨賣砵酒

I

蘋果日報- 【食店踢館】北海道天婦羅名店攻港 7食客限定

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=19756100&category_guid=vice&sup_id=12187363&category=daily&issue=20160901

【食店踢館】北海道天婦羅名店攻港　7食客限定

在九龍站圓方新開的日本天婦羅專門店帶廣「帯広はげ天」，在北海道帶廣已有82年歷史。餐廳內所有天婦羅都由第三代店長矢野整和他的徒弟親自煮理，為了做到最佳水準，每次他們只招待七位客人。

帆立貝天婦羅 $68 何偉文點評：這個切得薄一點而且有點過熟。

粟米洋葱天婦羅餅 $40 何偉文點評：平常吃到的大多是野菜蝦餅，這裏比較特別，雖然只有粟米和洋葱，但味道很甜。

餐廳做的是北海道獨有的蝦夷天婦羅，以北海道產的魚介和野菜入饌。

吃過神級天婦羅大師早乙女哲哉主理的天婦羅名店「是山居」兩次後，他對天婦羅的要求亦提高了。

天婦羅香港人吃不少，但北海道風味的卻只此一家，矢野說北海道的蝦夷天婦羅與我們熟悉的關東和關西天婦羅完全不同，最大分別就是關東出名吃魚介，關西吃野菜，只有他們就得天獨厚，新鮮魚介和野菜供應不絕，兩款食材都會用。他們做的天婦羅亦配合性格豪邁的北海道人，不講究賣相，只以食材的真面目示人。至於食油方面，他們選的亦非本州慣用的芝麻油或紅花油，而是用大豆油和芝麻油混合，因怕芝麻油氣味濃烈，搶走食材的原味。

聽矢野的介紹就好吸引，但是否真是好吃當然要試過先知。我們請來向來鍾情日本菜的執業大律師何偉文試菜。他每年最少去四次日本食好西，曾到神級天婦羅大師早乙女哲哉主理的天婦羅名店「是山居」兩次，最有資格品評。他說因香港出色的天婦羅餐廳不多，平常少吃天婦羅。他認為做得好的天婦羅，外層的粉漿要香脆，內層的食材應呈現半熟狀態。矢野特別挑選了數款最新鮮的食材供他試吃，包括帆立貝、厚岸蠔、粟米洋葱天婦羅餅等。總括來說，他認為餐廳用的食材新鮮，可是矢野做的七至八成熟的風格，不太對胃口，有點浪費食材，而且粉漿比例較厚。

帯広はげ天

九龍站圓方2樓2103-05號鋪

記者：吳宛蔚

攝影：伍慶泉、王國輝

上一則: 【放lunch喇】學生飯堂　象山邨吉豬飯回味無窮

下一則: 【意古城地震】全球響應食意粉賑災　香港餐廳參與

I