2016年11月14日星期一

Just Press Record，Apple Watch 上最省心的录音应用 | App+1

在复杂的世界里一个就够了：ONE一个- 少数派 / 五八

出于某些原因（懒），iOS 自带的语音备忘录一直没有移植到 Apple Watch 上。因此每当我出门跑步突然蹦出灵感却发现 iPhone 不在手边时，只能眼瞅着一个又一个 billion dollar idea 离我远去——直到我用上了 Just Press Record（下文简称 JPR）。

Apple Watch 上第三方录音应用并不少，但 JPR 确实是一个简单有效、启动迅速的候选者。你可以通过 complication 将 JPR 添加到 Watch 的表盘上，可以一键启动录制。录制之后，JPR 会在 iPhone 与 Watch 连接时后台传输数据到 iPhone 上，并传送到 iCloud 中同步保存。可以说，JPR 真正实现了录制后零操作、零整理的使用方式，非常方便。

如果你正在使用 iOS 10，JPR 会接入系统 API，将每一条录音转录为文字。你可以在播放时同步查看文字，并且可以在应用内或 Spotlight 中搜索到这些录音，效果拔群。

目前 JPR 有两个缺点。其一是语音转录功能仅支持英语，没有任何语言设置选项。联系开发者后，对方表示将在近期加入语音识别的语言选项。其二是 JPR 会将所有录音放到日期命名的文件夹中，这对每天录音很多的人来说非常贴心，但对于我这种几天才用一次的人来说就显得非常累赘，每次查看录音还要点进文件夹，也不能一览所有录音文件。开发者表示之后会考虑开放更多选项给用户。

但除此之外，JPR 是一款表现稳定、启动快速的录音应用，对 Apple Watch 支持完整。你可以在 App Store 下载 Just Press Record，另有 Mac 版，售价均为 30 元。

文章来源少数派，原作者五八，转载请注明原文链接

原文可获取应用下载链接：Just Press Record，Apple Watch 上最省心的录音应用 | App+1
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派早报：苹果下调 USB-C 转接器价格，iPhone SE 明年不会更新，「微软自拍」发布 Android 版等

在复杂的世界里一个就够了：ONE一个- 少数派 / nerd_du

科技界的新鲜事

苹果下调部分 USB-C 转接器配件价格

由于新 MacBook Pro 采用了 Thunderbolt 3 接口，导致不少用户纷纷抱怨需要购买各种 USB-C 转接器才能正常使用，为此苹果下调了部分官方转接器的价格，例如之前售价 188 元的 USB-C 到 Lightning 转接线 (1m) 调整为 138 元，不过这个活动只会持续到年底。同时，苹果还将两款新显示器 LG UltraFine 4K/5K 的价格下调了 25%。🔗

消息称明年苹果将不会更新 iPhone SE

近日凯基证券的郭明池在新的报告中表示，他认为苹果不会在明年上半年更新 iPhone SE，苹果可能会尽可能延长 iPhone SE 的产品生命周期，以超过常规的一年轮换期以提高毛利率，并减少对 iPhone 7 这样旗舰产品销售的影响。而苹果近期在其季度财政大会上表示，其毛利率在 38%-38.5% 之间，低于去年的 40.1%。🔗

微软为何不出 Band 3：无法运行 Windows 10

前段时间的消息显示微软已经放弃推出 Microsoft Band 3 智能手环设备，而近日内部的消息显示，微软取消这款智能可穿戴设备原因是无法让其运行Windows 10 系统，虽然 Band 系列可穿戴设备在市场上颇为成功，但后续开发不能满足微软的「一个 Windows 10 」的开发战略需求，被弃也是在所难免。🔗

诺基亚将为回归手机市场进行大面积的营销活动

众所周知，诺基亚和微软有关智能手机的权益将会在年底到期，届时诺基亚将会重回智能手机市场，而最新的消息显示，作为诺基亚手机的生产和销售商的 HMD Global 将联合公关公司展开系列的推广活动，而后者将为 2017 年诺基亚新一代的智能手机进行一系列的市场营销活动。🔗

三星开始为 Galaxy Beta 测试项目的设备准备 Android 7.0 预览版

随着 Android 7.0 的正式发布，越来越多手机厂商开始准备为设备适配新系统，现在三星英国区用户可以通过在 Galaxy App Store 中下载 Galaxy Beta Program 参与该项测试，持有 Galaxy S7/S7 edge 的用户可以通过其在第一时间收到 Android 7.0 的系统推送，不过获得相关参与资格仍需等待三星的筛选。🔗

App 圈的新消息

微软此前发布在 iOS 平台上的微软自拍近日登陆 Android 平台，应用可以根据被拍摄者的年龄、性别、肤色以及自然环境进行图片二次处理，从而呈现出更为自然的成像效果。

Gameloft 旗下著名竞速游戏系列 Asphalt 今日迎来新作 Asphalt Xtreme。游戏将背景从城市和专业赛道上转移到了沙漠、峡谷和泥泞的野外，玩家可以驾驶着越野车在游戏中横冲直撞，享受速度的快感。此外，本作中将会有 35 款来自不同品牌的品牌车以及七款越野车供玩家驾驶，包含五种游戏模式总共数百种不同的赛事活动。

Google Play Store 即将迎来更新，更新内容包括更加扁平的 UI 以及全新的娱乐板块热门展示。目前已经有部分国外用户陆续收到了此次更新推送。

近日，Adobe 在其年度的 MAX 大会上展示一款音频编辑工具，这款目前被称作是 Project VoCo 的软件可以称作是「音频版的 Photoshop」，可以根据人声样本生成与说话人相同的人声，换句话说你可以在一段人声音频中插入一段「子虚乌有」的单词并让人无法分辨真假，不过 Adobe 并未确定这款软件将会何时商业化。

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没有新款 MacBook Pro，也能让你体验炫酷的 Touch Bar | Matrix 精选

在复杂的世界里一个就够了：ONE一个- 少数派 / 数码派

Matrix 是少数派的全新产品，一个纯净、小众的写作平台，我们主张分享真实的产品体验，有实用价值的互联网领域经验、思考。欢迎忠于写作，喜好分享的朋友参与内测。我们会不定期挑选 Matrix 最优质的文章，展示来自用户的最真实的体验和观点。

本文内容仅代表作者本人观点，文章对标题和排版略作修改，原文链接。

话说苹果在 2016 年最后的那一场发布会上为大家带来了新的 Mac 电脑。在新一代 Macbook Pro 笔记本上，最引人注目的当属是又酷又炫的 Touch Bar 功能了。当前国外的大神制作了一款可模拟 Touch Bar 功能的应用，一个办法是通过在 Mac 上安装一个应用来模拟；另一个是通过为 iPad 编译安装应用，并通过与 Mac 连接实现可以真正触摸的 Touch Bar 功能。由于在 iPad 上实现 Touch Bar 需要一些硬件条件，这里为大家介绍下第一种简单的方法。

如果你此次不想购买最新款式的 MacBook Pro 电脑，也或是已经购买了还没到货，都可以跟着一起来，提前体验下 Touch Bar 的魅力。

必要条件

1. Mac 系统版本要求

首先在 Mac 上的系统版本必须是 macOS 10.12.1 (16B2657) 版本，可以在系统软件报告中查看。

如果系统版本不对的话，后续在打开模拟 Touch Bar 的功能软件时，会提示版本号不对，如下图所示。

如果你当前 Mac 上的系统版本号不对的话，可通链接下载对应的 macOS 10.12.1 (16B2657) 更新包，点击下载。完成以后，直接在 Mac 上运行并更新升级即可。

2. 下载可用于在 Mac 模拟 Touch Bar 应用

大家可前往 GitHub 网站下载当前最新的 Touch Bar Demo App v1.1 版本，点击进入下载页面。（注：Source code 是用于在 iPad 上编译运行的代码源文件）

开启 Touch Bar 体验之旅

1. 下载好用于在 Mac 上模拟的 TouchBarServer 后，解压后可得到一个名为TouchBarServer.app 应用。

2. 在初次运行应用软件时，会要求打开系统中的辅助功能，点击「打开系统偏好设置」按钮继续。

3. 随后来到系统的辅助功能设置窗口，按照要求勾选 TouchBarServer.app 即可。

4. 接下来在系统顶部菜单中点击 TouchBarServer 图标，并勾选「On-Screen Touch Bar」选项继续。

5. 随后只要我们按下键盘上的 Fn 键便可激活 Touch Bar 功能长条了，如下图所示。只要是当前支持 Touch Bar 的应用软件，比如 Safari、邮件、照片等应用，系统自带的很多应用也都能很好地支持 Touch Bar 功能，感觉棒棒的。

小结

当前 Touch Bar 与 macOS 10.12 的集成度非常好，尤其是系统自带的很多应用，都能很好地与 Touch Bar 进行交互。当然还有一些第三方软件也可以很好地支持 Touch Bar 功能，并且随着时间的推移，相信在日后还会有更多的软件支持 Touch Bar 功能。

此前个人有网上看过外国友人写的关于 Touch Bar 的文章，他表示当看到 Touch Bar 功能时，让自己想到了早期电脑中的「宏」命令，即让电脑执行特定的一系列任务命令流程，完成哪些经常需要用到的命令与功能。个人也是觉得，Touch Bar 的出现将会让 Mac 能够释放它的「宏」荒之力。

由于另外一种在 iPad 上运行 Touch Bar 功能的效果肯定会更佳，但实现的难度也要大一些，以及安装 Xcode 才能实现。对于有条件的小伙伴，大可尝试一下，把自己的 iPad 利用起来，给旧款 Mac 笔记本或台式电脑增添 Touch Bar 触摸功能。

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福利派 · 双 11 特辑：PDF Expert、MarkEditor 等 7 款 Mac App 特约折扣

在复杂的世界里一个就够了：ONE一个- 少数派 / nerd_du

「双 11」临近，怎么能少了「福利派」？和往期每次推荐一款特价 App 不同，这次我们联合「数码荔枝」为大家带来了多款优质 App 的特约折扣，其中包括 PDF Expert、MarkEditor 这种我们曾多推荐的精品应用，也有 iMazing、DaisyDisk 之类的实用小工具，如果你之前一直想要入手这些应用但又觉得太贵，这次绝对是个好机会。

特别推荐

PDF Expert for Mac（￥388→￥129）

Readdle 家的 PDF Expert 已经成为了不少 Mac 用户阅读和编辑 PDF 文档的首选。上架之初，它就因为兼具了轻量的体积、流畅的阅读体验和直观易用的各种标注工具而获得了 App Store 的首页推荐。

在今年更新的 v2.0 版本中，应用又增加了强大的编辑功能，可以快速对 PDF 文档进行 Word 般的各种格式调整，新增的隐藏功能还可以帮用户快速抹掉敏感内容。此外应用还加入了大纲视图编辑和对文件合并的支持，可以快速合并多个文件，并对合并后的各个页面进行删除、排序等操作。

关联阅读：

MarkEditor 专业版（￥128 →￥89）

如果说去年大家讨论最多的 Markdown 编辑器是 Ulysses、MWeb，那么今年恐怕就是 MarkEditor 了。

虽说 MarkEditor 以 Markdown 写作为基础，但是它已经不只是一款 Markdown 写作应用那么简单了。应用在文字写作、文档管理和内容发布等多个方面进行了加强。不但支持图文混排，插入表格等常用功能，同时还支持强大的文档导出，解锁专业版之后，你甚至可以直接用它导出微信文章格式。

关联阅读：

MacBooster（￥271→￥99）

提到 Mac 上的清理工具，很多人首先想到的就是 CleanMyMac，不过除了 CleanMyMac，还有一款功能更全面的工具， MacBooster。

MacBooster 不但拥有 CleanMyMac 的垃圾文件扫描、内存清理、应用卸载等功能，它还可以扫描电脑中恶意软件和存在安全隐患的设置项。如果你电脑中存有大量照片，「相似照片清理」功能可以让你快速找到重复图片，轻松整理相册。

其它特约优惠 App

iMazing 2（￥270→￥79）

想要通过电脑管理自己的 iOS 设备，可是又受不了 iTunes 的臃肿和缓慢？iMazing 可以帮你很好地解决这个问题。

iMazing 和 iTunes 同样支持有线和 WiFi 两种备份模式，在恢复文件时，iMazing 除了有 iTunes 的「一股脑」恢复模式，还支持更个性化的「按需备份」，你不仅可以自由选择是否恢复短信、通话记录、照片等数据，还可以任意选择想要恢复的应用。

同时 iMazing 还支持将信息、电话、通讯录和备忘录逐条或全部导出为包括 PDF、CSV 和文本等格式，包括信息中的附件也可以直接导出。

关联阅读：《在电脑上用你喜欢的方式管理 iOS 设备：数据管理软件 iMazing 2》

Downie 2（¥79→¥49）

此前我们曾经介绍过 YouTube 视频下载应用 Softorino Youtube Converter，不过对于大多数用户来说，只能下载 YouTube 视频可能显得不够实用，相比之下，支持 700 多个视频网站的 Downie 就显得比较实用了，它不但支持 YouTube、Vimeo 等国外视频网站，还可以下载爱奇艺、优酷、bilibili 等国内常用视频网站的内容。应用还提供了 Chrome、Safari 的插件方便快速启动，下载后的视频也可以直接转换成 MP4 和音频格式。

DaisyDisk（￥59→￥39）

不少人都会遇到眼看着磁盘空间不足，但是又找不到到底是哪些文件在蚕食硬盘的情况。DaisyDisk 是 Mac 平台上一款相当好用的磁盘管理工具，它可以饼图的方式展现各级目录下的文件大小分布，在定期清理磁盘中占用空间较大的文件时，可以帮上大忙。不但可以扫描电脑硬盘，对于各类外接磁盘，也可以通过 DaisyDisk 轻松扫描。

关联阅读：《想看你 Mac 里有哪些文件，这是最优雅的方式：磁盘管理 DaisyDisk 4》

MoneyWiz（¥99→¥49）

MoneyWiz 是一款老牌的记账应用，应用支持设置现金、信用卡等多种账户类型，而且还可以提前设置预算，帮你监控各项开支，根据账户、预算和交易对象，应用还可以生成报表，让你直观的回顾自己的收支状况，养成良好的消费习惯。

关于 MoneyWiz 的评测和技巧>

「数码荔枝」双 11特惠活动

特别感谢「数码荔枝」的赞助，目前他们正在举办双 11 特惠活动，具体包括：

全场单品 9.5 折，订单每满 100 减 5 元，折扣和满减还可以进行叠加；
多款重磅软件特价折上折，包括 CleanMyMac、Hider 2 for Mac 等；
拼手气、得返现：每天最接近晚上 11 点 11 分 11 秒完成付款的一位顾客，将额外获得返现。

你可以前往「数码荔枝」活动页面查看具体规则。

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蘋果日報- 【蘋果統計】騰訊逾萬員工變百萬富翁　送股9年　今年人人有份

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=19832929&category_guid=15307&category=daily&issue=20161114

【蘋果統計】騰訊逾萬員工變百萬富翁　送股9年　今年人人有份

【蘋果統計】

上周五雙11光棍節亦是騰訊（700）成立18周年紀念日，創辦人馬化騰向員工每人送300股騰訊股票，以騰訊收報200元計，每份「禮物」價值6萬元。原來今年中騰訊已向萬名員工送股票，平均每人送5,414股，現價超過百萬元。
記者：梁偉聰　周家誠

■騰訊創辦人馬化騰向員工派「大利是」，送出股份獎勵。　資料圖片

■騰訊透過微信，以「親愛的Q哥Q妹」為題發出送股消息。　互聯網

蘋果統計主要藍籌，騰訊是唯一一間發通告宣佈有連續性股份獎勵計劃公司，過去也有公司送股，惟只限個別事件，而非持續性。撇除今次「人人有份」，騰訊自2008年開始實施股份獎勵計劃，由董事會籌集資金，在市場買入騰訊股票，或透過認購新股，建立一個「股票池」，用作獎勵員工。至於送多少，視乎員工職位、經驗和工作表現而定，不只中、高層，連基層員工都獲獎勵。

仍有1.4億股可供派送股份獎勵計劃由2008年開始實行，早年受惠員工只有數百、最多二千多人（見表）。及至2014年騰訊股份1拆5，當年向近5,000名員工派發共1,950萬股份，平均每人有3,906股。而今年獲送股份的員工數目超過一萬名，至10,383名，騰訊去年底共有30,641名員工，平均每三人就可獲送股票，平均每人獲54手（即5,400股），現價總值108萬元，涉資股份及金額超過5,600萬股及112億元。

根據騰訊股份獎勵計劃，目前尚有1.38億股可供往後獎勵之用，換言之，按照近年良好紀錄，未來數年騰訊員工有望繼續收大禮。

上周五騰訊透過微信，以「親愛的Q哥Q妹」為題發出送股消息，據悉深圳騰訊總部員工歡喜若狂，雖然300股要分三年、每年只准沽100股，但員工反而對規定欣喜，認為可避免早沽而錯失日後升值潛力。

獨立股評人李偉傑認為，騰訊向員工派股的消息很快會獲市場消化，因為所派發的總值約17億元，與該股上周五的成交金額91億元比較，規模不太大。而是次派股設有禁售期等條款，意味對騰訊的沽壓很少，散戶毋須太擔心。

內地網民羨慕送股內地網友均對騰訊員工獲送股表示羨慕，亦有網民指，（送股的資金來源）全都是小學生中學生的貢獻。安俊人力資源顧問董事總經理周綺萍表示，騰訊向員工派發股份，是分享公司成果表現，令他們覺得自己屬於公司一部份，增加對公司忠誠度。

【網民洗版】A的：

「騰訊對自己的員工真的不錯。每當過節，獎勵多比別的公司待遇好。」

snp態度：

「作為騰訊員工，這次我可以自豪的說，這是我們的公司！」

Jerry_T：

「全都是小學生中學生的貢獻。」

感悟、人生：

「我想問的是：騰哥，你公司還招人不，我想去。」

資料來源：網易、騰訊網

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蘋果日報- 【蘋果統計】騰訊逾萬員工變百萬富翁　送股9年　今年人人有份

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=19832929&category_guid=15307&category=daily&issue=20161114

【蘋果統計】騰訊逾萬員工變百萬富翁　送股9年　今年人人有份

【蘋果統計】

■騰訊創辦人馬化騰向員工派「大利是」，送出股份獎勵。　資料圖片

■騰訊透過微信，以「親愛的Q哥Q妹」為題發出送股消息。　互聯網

根據騰訊股份獎勵計劃，目前尚有1.38億股可供往後獎勵之用，換言之，按照近年良好紀錄，未來數年騰訊員工有望繼續收大禮。

【網民洗版】A的：

「騰訊對自己的員工真的不錯。每當過節，獎勵多比別的公司待遇好。」

snp態度：

「作為騰訊員工，這次我可以自豪的說，這是我們的公司！」

Jerry_T：

「全都是小學生中學生的貢獻。」

感悟、人生：

「我想問的是：騰哥，你公司還招人不，我想去。」

資料來源：網易、騰訊網

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蘋果日報- 碧咸，真叫人失望 - 高慧然

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=19832482&category_guid=vice&sub_id=12187389&category=daily&issue=20161114

碧咸，真叫人失望 - 高慧然

互聯網圖片

11月11號，四條1，四條豎着的棍子，被中國人聯想到孤獨，不知甚麼時候起，中國人索性把這一天喚做「光棍節」。但凡節日，中國人只用一種方式來度過：消費。

光棍如何消費呢？自然是宅在家中，在網絡消費。於是這一天順理成章成了淘寶購物節。幾千萬個光棍（也許不止）化孤獨和悲憤為購物之動力，怒搶淘寶貨，最大得益者可能就是馬雲這個光棍了。

「雙十一購物節」慶祝活動，出席的嘉賓星光熠熠，那些港台藝員就不提了，那不奇怪。令我詫異的是碧咸與維多利亞竟然飛到中國撐馬雲！維多利亞更帶去一副眼鏡，據說專為中國顧客設計，只在網絡發售。

我一直以為，有錢的好處是有選擇，可以選擇say no，可以選擇不賺某些錢。而錢多到花不掉的人，基本上是不可能用錢去收買的。可是我錯了，我高估了人性，很多人，越有錢，越渴望錢，越多的錢帶來越多的特權，他們掉入追求錢權的怪圈之中，雖然有錢，明明可以有選擇，到了最後卻別無選擇。

碧咸和維多利亞，我眼中最有品味的人，最懂得選擇的人，徹底地令我失望了。原來他們的選擇是馬雲。他們真的欣賞淘寶在賣的商品？若是，則品味惡俗。若否，則做人多麼扭曲。這個世界，我喜歡的人不多，碧咸是其中一個，現在，要放棄了，有些唏噓。

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下一則: 美國奇聞 - 古德明

蘋果日報- 美國奇聞 - 古德明

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=19832484&category_guid=vice&sup_id=12187389&category=daily&issue=20161114

美國奇聞 - 古德明

互聯網圖片

In 1923, to support workers' free speech rights, Upton Sinclair, the well-known US novelist, spoke at a rally during the San Pedro Maritime Strike, which had idled about 90 ships in Los Angeles Harbour. When Sinclair began to speak, a police captain shouted to him, "I'm taking you in if you utter a word." "My right to speak is protected by the US constitution," Sinclair replied. He had just read part of the First Amendment -- the part about freedom of speech and the right of "the people peaceably to assemble" -- the police captain grabbed him by the collar and arrested him, saying, "We'll have none of that constitution stuff!"

Sinclair was not allowed to consult an attorney, and was not released from jail until two days later.*

一九二二年，美國著名小說家厄普頓．辛克雷爾為支持工人言論自由，在聖佩德羅海運罷工集會上致辭。是次罷工，令約九十艘船滯留洛杉磯港口。辛克雷爾開始致辭時，一個警察隊長向他高喊：「你說一句話，就把你拘捕。」辛克雷爾回答說：「我說話的權利，獲美國憲法保障。」他讀出美國憲法第一修正案，即關於言論自由以及「人民和平集會」權利的條文，還未讀完，那警察隊長就抓住他衣領，把他逮捕，說道：「我們不要什麼憲法的廢話！」

辛克雷爾在獄中過了兩天才獲釋，其間不准見律師。*

*辛克雷爾不因「尋釁滋事」罪判處入獄十年或二十年，拘留期間也不因「心臟病發」而死，是九十年前美國留下的奇聞。

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蘋果日報- 癲佬贏惡婆 - 李純恩

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=19832474&category_guid=vice&sup_id=12187389&category=daily&issue=20161114

癲佬贏惡婆 - 李純恩

資料圖片

美國大選塵埃落定，一場癲佬鬥惡婆的大戲落幕，用事實證明廣東話「好佬怕爛佬，爛佬怕潑婦」的邏輯今時今日行不通了，潑如希拉莉，也鬥不過爛佬特朗普。希拉莉的總統夢，止步於一個爛佬前。

年前還有算命先生言之鑿鑿今年是女人當選年，英國、德國、韓國、台灣都由女人當家，因此而批算希拉莉會成為美國第一個女總統。不料形勢驟變，德國默克爾因難民問題焦頭爛額，韓國朴槿惠「閨密親政」醜聞纏身，台灣蔡英文民望急跌，如今希拉莉兵敗，我又去問那位算命先生，他顧左右而不答。

有朋友說特朗普上台對中國不利，因為「他很反中」，他的支持者似乎也討厭中國人。我叫他放心。政客想上台的時候，什麼好聽挑什麼說，得到正式上了台，口風馬上會變。特朗普，生意佬也，以他的本色，哪裏有利靠哪裏，中國想跟他「維持友好關係」不難的。據說俄羅斯領導人看美國大選直播，得知特朗普獲勝還全體鼓掌呢！

這樣一個人做了美國總統，以後一定會有許多歡樂時光，如果碰到菲律賓的新總統，兩人相處，一定好戲連場。你們再怎麼說他，他也是美國人民選出來的，希拉莉儘管有過氣總統克林頓和現任總統奧巴馬力撐，但人民不賣賬，一點辦法都沒有。大概是這個原因，中國網民們很熱衷這場大選，美國那邊一面選，中國網民一路在網上緊張，好像自己都有份一樣。想想，也有過癮之處。

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蘋果日報- 世界不要偽精英 - 陶傑

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=19832464&category_guid=vice&sup_id=12187389&category=daily&issue=20161114

世界不要偽精英 - 陶傑

美聯社

世界當然應該由精英來管治，這一點毫無異議。

孔子說：上智下愚，並區別君子與小人。柏拉圖的理想，需由哲學家來做君王。東西方的哲人早已指出，大眾的政事，如何符合整體的利益，如何維持利益的合理分配，如何達致公義，缺乏知識的大多數人不懂得，須有知識精英為他們作主。

兩千年來的爭論，只是精英統治階級應該以什麼方式產生。是以科舉制然後皇帝的所謂選賢與能，還是一人一票的議會代表制。

孔子的後人，即所謂炎黃子孫，經過近代人命成本昂貴的摸着石頭過河的實驗和探索，終於確認應該走上帝王獨裁之路，將知識精英化為帝王的奴才，而且到今日還認為他們這套模式值得向世界推廣。

但希臘和羅馬哲學家的後代，卻認為精英管治也必須先得平民選票的加持和確認，所以大選的候選人，必是精英，用大眾明白的語言，希望說服平民用選票聘用他們做管治者。

華盛頓又加上一個條件：大眾的教育必須普及，必須有理性的思辨能力，以避免「煽動家」（Demagogue）挑動愚民仇恨。美國的教育極為普及，大學畢業生滿街，不是五十年代初農民在村委書記煽惑之下將地主公審處死的那種社會，所以民主黨將共和黨的選民，標籤為缺乏教育、無知愚昧的一籃子垃圾，氣急敗壞成這個樣子，毫無西方文化風度教養，實在令人奇怪。

真正的精英，不止什麼牛津哈佛的高等學位，而是文武兼備，剛柔並濟，霹靂手段，菩薩心腸。沙漠梟雄羅倫斯、十九世紀來華義助中國政府殲滅太平毛匪的戈登將軍、發現新加坡的萊佛士和新加坡國父李光耀、英國首相邱吉爾，就是學歷和膽識兼備的精英行動派。

精英統治大眾，絕對天公地道，分別在於是真精英還是偽精英。而不是一幫年年趕場瑞士達窩斯論壇、第三世界婦權大會、全球自然生態論壇宣讀論文的口水佬。國際恐怖主義，在學院已經有幾億字的論文，在普京和伊斯蘭國輕蔑的睥睨之下，西方政府和歐洲不需要更多這類在炸彈爆炸之後只懂得譴責、手牽手獻花唱頌大愛，然後又乘頭等艙飛紐約日內瓦出席酒會、精通紅酒鵝肝美食的偽精英書生懦夫一邊吹水、一邊支取高薪、一邊以道德潔癖和政治正確鞏固他們的偽善而無能的霸權。這個世界，需要的是無私而敢行動的將軍。

美國的選民摑了民主黨一巴掌：精英？對，我們需要精英，但你們不是精英，只是一批風頭躉的吹牛皮精。

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蘋果日報- 【廚房的事】焗爐VS水波爐　焗蛋糕邊個好

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焗爐VS水波爐　焗蛋糕邊個好

香港廚房越來越細，就算再愛入廚的人，也無法容納一屋多機，不少人因此也考慮一機多用的水波爐。水波爐結合焗、蒸及微波功能，有些人會擔心這結合多功能的機，單一功能反而不突出又不易操作。這次找來蛋糕工作室的導師Debby 以一款芝士蛋糕來測試水波爐跟傳統焗爐的效果。做這種日式芝士蛋糕講求濕潤的口感，以焗爐來焗這種蛋糕時，一般會採用水浴法，加熱水到底盤中，加熱的時候便會製造水蒸氣，可以做到濕潤的效果。用水波爐前，要先加水至水箱。焗蛋糕時，水蒸氣便會直接釋放令蛋糕濕潤。水波爐都有設定食譜模式，

Debby Tsang (My Sweet Art Workshop蛋糕導師,負責人)

水波爐焗的蛋糕表面裂開但入面鬆軟，質地濕潤。

焗爐的焗的蛋糕表面上色均勻，沒裂紋。

只要按清單選好芝士蛋糕便可。焗好兩個蛋糕，先看看焗爐焗的芝士蛋糕，色澤平均，表面沒裂開。切開看看內層，不粗糙。水波爐的那份也焗好，Debby表示，「論外表，焗爐的比較好溫度均勻，表面沒裂紋。水波爐焗的較皺和有裂紋，質地口感上，大致上沒有大分別。水波爐的吃起來較濕潤，因為這種蛋糕吃起來像燉蛋口感，所以其實也不錯。總結起來，水波爐約七千多元，焗爐價錢較大差別，由不過千至上千都有。如果考慮清楚會用得到微波爐、蒸爐和焗爐功能，水波爐也可以考慮的。

記者：謝翠玲

攝影：鄧鴻欣

場地：My Sweet Art Workshop

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蘋果日報- 【廚界新寵】水波爐抵不抵？　一機多用節省空間

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=19832711&category_guid=vice&sup_id=12187363&category=daily&issue=20161114

【廚界新寵】水波爐抵不抵？　一機多用節省空間

近年爐界新寵的水波爐，體積不細，不過一機結合多個功能，蒸爐，焗爐和微波爐的功能一網打盡，又可以省下放幾部機的空間。水波爐跟微波爐的運作原理有共通點，

水波爐，一機多個用途。

東芝純蒸氣烤焗水波爐(ER-LD430HK) $7,398 容量： 31公升尺寸：闊 50cm X深 51cm X高 41.2cm

切開見肉汁。

日立高溫蒸氣烤焗水波爐(MRO-NBK5000E) $13,980 容量: 33公升尺寸：闊 55.2cm X深 55.2cm X高66cm

烤出的雞肉有點乾身。

微波爐利用微波由內部加熱食物的水分子；水波爐同樣以微波加熱水分子，但會加入過熱水蒸氣，讓高溫水分子瀰漫在機器內，內外同時加熱，可做出燒烤的香脆效果。

這次的水波爐試用便以最基本的燒雞胸食譜作測試。今次試用的有兩大日本品牌，其中一個是日本烹飪學校ABC　COOKING STUDIO也有選用的東芝，利用加熱水箱中的水成蒸氣，再用高效能加熱器，把蒸氣加熱至300度，高溫蒸氣可以把肉類油份迫出。這個爐的操作算簡單，水箱入好水後，只要把整個焗盤放入，按自選食譜燒雞的功能便可。試烤雞胸，表面金黃脆皮，一刀插入去已標出肉汁，效果不錯，怪不得一直好評。

另一部要試的是日立新推出的高溫蒸氣烤焗水波爐，內機容量33公升，可以放得下烤雞，容量深。這次按自選食譜的烤雞功能來烤雞胸，要按設定上說明把雞肉放入高架烤板，然後按掣開始，烤好的雞肉外層稍乾身內層有點熟，如果單計這效果會有點遜色。不過這部機賣成萬三元，當然不會只有基本功能，除了內存200款自動烹調模式，

還有麵包機功能，由發酵至烤焗麵包一次過原機完成。此外，還有特色的蒸氣燒烤，用來煎鍋貼不用加水。不過這爐跟機配件比較多，入廚初哥用起來有點複雜，比較適合烹飪狂熱者慢慢鑽研。

記者：謝翠玲

攝影：鄧鴻欣,徐振國

場地：My Sweet Art Workshop

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