乒壇名宿傳欠賭債遭勒令回國孔令輝失帥印受查 | 2017-05-31 | | 蘋果日報

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=20039261&category_guid=15335&category=daily&issue=20170531

乒壇名宿傳欠賭債遭勒令回國 孔令輝失帥印受查

中國乒壇名宿、現任中國女乒主教練孔令輝欠債風波越演越烈！正帶隊在德國參加世錦賽的孔，被賭場入稟追討約255萬港元賭債事件，令他惹來「一身蟻」。事件曝光不足一天後，中國乒乓球協會決定暫停其中國女乒主教練的工作，還勒令他立即回國接受調查；國家體育總局亦表態將對事件嚴肅處理。
中國乒乓球協會昨發聲明，指獲知孔令輝涉訴訟後，已即時找他了解，並認為其行為已嚴重違反國家公職人員管理相關規定和紀律要求，決定暫停孔的中國女乒主教練工作，及要他立即回國接受調查和處理。
中國乒協又指，堅決反對運動員、教練及工作人員有任何違背社會道德規範的行為，將深入調查及嚴肅處理。隨後，國家體育總局新聞發言人表示，孔身為著名運動員及教練，應注重社會形象。

因遭賭場追債事件影響，當局宣佈暫停孔令輝中國女乒主教練的職務，並勒令其立刻回國。　新華社

孔令輝有「乒乓王子」之稱，屢為國家隊爭光，卻被指身陷欠債醜聞。

正帶隊參加德國世錦賽

事件曝光時，孔令輝正以主教練身份帶領中國女乒，參加在德國杜塞道夫（Dusseldorf）舉行的世界乒乓球錦標賽。內媒還原孔在德國最後露面的經過，港媒前日報道後，他在同日香港時間晚上8時半，現身場館觀看女選手木子的首輪資格賽，由內地直播網站上載的視頻可見，孔和領隊黃飆當時坐在觀眾席督戰，這亦成為他在返國前最後一次露面。
孔令輝隨後在微博發聲明澄清事件，直至香港時間凌晨3時半，女球手木子進行第二輪資格賽，內地記者在現場再沒看到孔的身影。
值得一提的是，該案引發外界不少疑團，首先為何賭場兩年後才入稟追債？至於被告留給賭場的聯絡地址為北京中國乒乓球協會，網民認為孔參賭還留下中國乒協地址，不是太囂張，就是真不知情。加上約255萬港元的債務，對於孔來說完全有能力償還，為何會拖到被起訴的地步？
不少舊戰友為他打氣，04年雅典奧運男雙冠軍陳玘在微博留言力撐：「都不用理會這些人，沒事兒找事兒！唯恐天下不亂！」同在德國的教練肖戰指：「清者自清！不要被混淆視聽，更不要讓有心之人得逞。」

黨員涉賭　政治生涯告終

另有網民指，孔令輝作為中共黨員，中共禁止黨員賭博，相信其政治生涯已告一段落。
這宗乒壇名宿被追債案，事緣新加坡濱海灣金沙娛樂城前日入稟本港高等法院，指孔令輝前年2月在濱海灣金沙賭場借款100萬新加坡元（下同，約562萬港元），至今未完全清還。賭場追討餘款逾45.4萬元（約255萬港元）。孔曾在微博回應，指當時帶父母及親友到新加坡旅遊，親友入賭場試試手氣，他曾幫親友取籌碼及留下私人資料。
新浪體育/中新網

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馬克龍晤普京 強勢得體獲讚 | 2017-05-31 | | 蘋果日報

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=20039215&category_guid=15335&category=daily&issue=20170531

馬克龍晤普京　強勢得體獲讚

法國總統馬克龍當面向俄羅斯總統普京指俄國媒體散播假新聞。美聯社

法國新科總統馬克龍（Emmanuel Macron）前日接見到訪的俄羅斯總統普京（Vladimir Putin），記者會上得體而強勢的表現備受讚賞，能堅守合乎西方價值的立場之餘，亦不忘給普京面子，一洗外界對他外交經驗淺的印象。
年僅39歲、上任僅兩周的馬克龍，在凡爾賽宮會晤普京逾兩小時後，展現出令人驚喜的外交手腕。他當面向普京表達對敍利亞、烏克蘭、車臣性小眾和俄羅斯公民社會等議題的自由派意見，但同時強調二人的共識和對話的重要性，處處為普京鋪下台階。
對於敏感話題如俄羅斯黑客疑透過攻擊馬克龍競選團隊電腦干預法國大選，馬克龍就指問題早於普京向他致當選賀電時已談過，稱「我們現正向前看」；但被問及為何禁止俄羅斯官媒「今日俄羅斯」和衞星通訊社（Sputnik）向其競選團隊採訪，馬克龍就直斥兩者是「謊言宣傳機器」，抹黑他和其陣營，「那刻我不打算作任何讓步」。

普京發晦氣

馬克龍對答淡定，對普京軟硬兼施，甚至有主導大局之勢。反觀普京就未能收起脾氣，故意發晦氣地提及西方制裁俄羅斯後，當地500間法資企業仍在運作。對於有關他支持馬克龍大選對手馬琳勒龐的提問，普京就更顯焦躁，指他支持馬琳是出於對她主張的認同，又謂自己有留意民調，不是空想她會贏的「小孩子」。
馬克龍的國際舞台適應力之快，相信連在這圈子打滾多年的普京都始料不及。其實，馬克龍早在上周就已賺盡鎂光燈，不但承認故意在與美國總統特朗普握手時「鬥力」展示強硬姿態，更和加拿大總理杜魯多同遊花園，表現與自由派領袖的投契。
Daily Beast網站/美聯社

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妙曼的風景 - 蔣芸 | 2017-05-30 | | 蘋果日報

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妙曼的風景 - 蔣芸

曾被互聯網熱傳的錢太楊絳佳句：「我們曾如此渴望命運的波瀾，到最後才發現人生最妙曼的風景竟是內心的淡定和從容……。」
這是要經歷過多少風雨才能領悟出來的智慧之語，也並不是每個人如她般長壽能擁有超過一百歲的壽元，更多的人從未死到將死也不曾覺悟；在生時營營役役，一生要奔波勞碌是命運也是責任，半點不由人。
人生對某些人而言，永遠是一幅幅曼妙的風景，年少輕狂，躊躇滿志，壯年情懷，欲語還休，老年無奈，看滿天晚霞，這些也都是不同季節的風景，四時不與人同，凡人各有領略如是而已。
然而人生的妙曼風景稍縱即逝，欲追無從，而有些妙曼的風景在你並沒有預期時忽然展現在你面前，一剎那間不免慌了手腳，日後回憶起來那時的所有都是曾經滿溢的幸福足可告慰平生。
有位朋友曾經說過，要幸福很簡單，要選擇性的去記得，又要選擇性的去忘記……只是不記得曾問過：那麼能做得到嗎？又做到了多少？這樣的建議當然好，但試問世上有多少人可以做到在人生的旅途只留下妙曼的風景，其餘的一切苦辣酸冷百般滋味把它拋出九霄雲外，有可能嗎？
如果沒有荒山野地的跋涉，月落烏啼的淒情又何能襯托出柳暗花明又一村的喜悅；又那能體會行到水窮處，坐看雲起時那種歡喜？
在無可預知的命運上，一切順境逆境都是風景，也許事過境遷，每一道心中的風景都隱含着生命的契機密碼，而有些是你永遠也無法解開的謎，那命運的波瀾起伏壯闊或小橋流水天涯，波瀾不驚也都是一道道足堪回味的風景。

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二十三條 - 古德明 | 2017-05-30 | | 蘋果日報

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二十三條 - 古德明

最近，中共人大委員長張德江訪澳門，盛稱澳門八年前通過二十三條法例，「維護國家安全」。不少民主派中人都說，這是要催迫香港下一任行政長官鄭月娥同樣制定二十三條。他們顯然以為，立法非鄭月娥所願。
鄭月娥「競選」期間，並沒有像其他兩名候選人一樣，斷言將制定二十三條法案。不過，鄭月娥之不言，比曾俊華、胡國興之明言更須提防：曾、胡建議的二十三條，兼顧人權；鄭月娥則說：「我沒打算先改革政制，後訂立二十三條。國家安全等於香港安全，何況近年恐怖主義橫流，天下不安。當然，立法須度勢審時。」那合適時勢，現在已隱隱在望。
過去兩個月，民主黨、公民黨、教育專業人員協會等民主派組織，先後與鄭月娥會面，會面之後都對她頗有好評。鄭月娥答應增撥五十億元公帑以穩定教師職位等，更令教協人員笑逐顏開。只要多用公帑換取「社會和諧」，二十三條立法的「時勢」就會成熟。
至於民主普選，有害中共國家安全，二十三條立法之後，更加不要奢望。五月三日，中共人大常務委員徐麗泰就宣旨說，假普選方案不可廢棄：「人大八．三一決定，未來五年不會改變，民主派必須妥協。」鄭月娥所謂「短期內不可能再事政制改革」，那「短期」等於無限期；她所謂「二十三條立法須審時度勢」，那「審度」則應不出五年。謂予不信，請拭目觀之。

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你的夢想，他的代價 - 高慧然 | 2017-05-30 | | 蘋果日報

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你的夢想，他的代價 - 高慧然

如果有機會問問尼泊爾的「雪巴人」，不知道他們是怎樣看待一批又一批的登頂者的？「雪巴人」對這些登頂者會不會有複雜的情感？他們為「雪巴人」帶來工作機會的同時，卻也令他們付出慘重代價：為了陪伴他人登頂，許多「雪巴人」命喪雪山，比例佔登山死亡者中的36%。如果說登頂者為了實現自己的夢想作出了犧牲的準備，甚至可以說，死在珠穆朗瑪峰，是死得其所。那麼，「雪巴人」就是那種為了陪伴別人實現夢想而殉葬的人。這不是他們的選擇，卻是他們的命運。
只可以說，生命從來就不是公平的。同樣是攀登世界最高峰，有的人，是實現夢想，不惜把命丟在實現夢想的路上。也有的人，只是為了生存，最終卻為了活下去而提前死去。想起畢菲特關於「子宮彩券」的名言，沒錯，你出生在甚麼子宮，決定了你的命運。
沒有「雪巴人」不會有「征服者」，每個登山者都需要「雪巴人」做嚮導及背負裝備，雖然為保障「雪巴人」利益，尼泊爾政府限制「雪巴人」最高負重20 千克，但很多人仍背負30至35千克裝備，賺取最低低至一天3美元的酬勞，最多的，也不過港幣200多元一天。
跟所謂「見死不救」相比，「雪巴人」的命運才真正是一道道德討論題。沒錯，一個願打一個願捱，可是，用如此低廉的價格去購買有可能以命相博的服務，會不會有些恥辱？僅僅因為人家出生在尼泊爾就活該被剝削？算不算是另類的「血汗工廠」？

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網上救世主 - 李純恩 | 2017-05-30 | | 蘋果日報

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網上救世主 - 李純恩

兩位香港登山愛好者登上珠穆朗瑪峰，本來是很令人高興的事情，但因為他們闡述了登山途中的見聞，比如沿途見到登山者的屍體，還有雪巴族嚮導的生活情況，結果就有人在網上責難他們見死不救和剝削雪巴族人。
網上發聲音的這些人，一定沒有去過珠峰登山，根本不明白登峰運動的艱辛和殘酷。我問過一位兩次在喜馬拉雅山攻頂不成的朋友，在八千多米的高山上是什麼感覺，他說「想死」，每往上邁一步，都覺得在挑戰生命。在那種環境下，死亡是隨時會發生的事，人人自顧不暇，但有規矩，如果團隊隊友受傷或者不適，全隊撤退。我那位朋友第二次就是因為這個原因沒能最後攻頂。所以沒有什麼「見死不救」，但救不了死亡也是常事。
那年春天我在貢嘎山東坡的燕子溝碰到一隊美國登山隊，三個隊員在山坡草地上吃早飯，相遇的時候互相問好，他們準備去登貢嘎山之頂。貢嘎山主峰海拔7556米，140年間登峰成功者24人，登頂不成死亡者23人，死亡率幾乎為九成。我碰見那三個美國登山隊員是4月28日，後來看報得知，5月1日在登山途中遇雪崩，三人全部罹難，找回一具屍體，另外一具屍體落在冰川深縫裏，看得見撈不着，還有一具被雪埋了，找不到。
這就是登山運動的實況。至於什麼「剝削當地嚮導」之類，就令我想起有的人一看見別人在網上登美食照片，就會煞有介事地說「想想山區還餓着肚子的窮孩子，你這樣做真的好嗎？」世上沒有救世主，救世主全在網上。

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「從政」由來多儍人 - 陶傑 | 2017-05-30 | | 蘋果日報

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「從政」由來多儍人 - 陶傑

汪精衛組織傀儡政權，是中國現代史的悲劇人物，其致命的兩大問題，一是組班困難，二是不懂「公關」。
汪精衛是一個遭到中國現代史書醜詆的人物。汪氏不是一個壞人，甚至撇開年少時革命激情，至少終身一不貪污，二無二奶三姨太，三子女也沒有「經商」以父蔭謀私致富。汪精衛也沒有仇恨二千年中國道德倫理文化。比起其死後湧現的許多竊奪權力的烏龜王八蛋，汪氏簡直是聖人。
其畢生污點，無非是戰爭時期投靠日本。這一點汪氏遭到全國唾駡，因為不懂公關。只要舉例當時，史太林在赤化中國的時期，早就有毛澤東投靠蘇聯，拿錢要軍火，顛覆國家，汪精衛如果有一位像香港特區的新聞統籌員，就可以在網絡日日反擊：你投蘇聯，成立「中華蘇維埃」，我去南京組織傀儡政府謀和，只是做着這個時代合乎潮流之事。如是者日日重複，兼養一批汪粉啦啦隊和什麼絲帶，天天在街頭向農民百姓宣傳，就沒有問題。
汪精衛只是太老實，不宜從政。不錯，到了一九三九年，半壁江山早已淪䧟。蔣介石指望英美法干預日本停止侵略，到這一年，歐戰爆發，蔣汪都知道英美不會幫中國，因此當時包括胡適在內的知識分子，都主張優先謀和，勿令蘇聯有機可乘，即為著名的「低調俱樂部」。
主和不是問題，問題是汪精衛竟然一個人去跳火坑。在這一年，他沒有想到過日本首相會時時更易，未能預見日本軍方會瘋狂，亦未能預見偷襲珍珠港。像一個運氣差透了的賭徒，汪精衛本來可以「人不為己，天誅地滅」，獨自在歐洲漫遊，像今天中國的許多富豪走資，加入外籍，但卻偏要「我不入地獄誰入地獄」，下錯賭注。
香港人七十年後在一隻豬和一頭狼之間不懂判斷的所謂Lesser Evil ，汪精衛早就看到了。他認為在蘇聯和日本之間，長遠而論，史太林的蘇聯比軍事的日本更險惡，蘇聯更是中國人的敵人。
而且一個人投日，全無班底，被日方玩弄於股掌。想不到一年多之後日本向美國宣戰，汪精衛聞訊珍珠港大哭，以頭撞牆，他想不到自己與東條英機綑綁，成為英美的敵人。
香港人二十年來許多中環精英口口聲聲說「不如從政」，好似換一份工一樣的輕鬆。從政？先照照鏡自問是不是這樣的料子。

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人類絕種、世界滅亡 - 林夕 | 2017-05-30 | | 蘋果日報

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=20037756&category_guid=vice&sup_id=12187389&category=daily&issue=20170530

人類絕種、世界滅亡 - 林夕

台灣大法官以十二比二大比數通過，裁定民法未允許同性婚姻屬違憲，這一釋法，代表兩年內，無論是修訂民法或者另立專法，法院必須通過同性婚姻合法化，否則，兩年後自動生效。台灣大有機會在同性平權上成為亞洲第一。香港呢？依然跟何君堯口中的畜生一樣，一樣低等，香港高等法院也剛宣判要褫奪一名同性公務員該有的福利。
台灣最高法院宣布釋憲結果前，挺同婚人士在街頭放了個大屏幕，等到宣判那刻，許多人高興得淚流滿面，然而眼淚並沒有打動反同團體捍衛「家庭價值」的心，這眼淚流得太早，這兩年立法期間，爭議恐怕只有比之前立院提案時更激烈，要互相說服，同志還需努力，努力化解反同組織，其實說穿了是恐同者的歧視。
台灣反同聲勢那麼大，以至有人說民進黨推這法例只為博選票，誰敢赤裸裸站出來歧視？的確沒幾個，反同不遺餘力的組織，例如別號香港明光社的「護家盟」，以及近親繁殖出來的「幸福盟」，發言前後都先戴一個自以為無敵的頭盔：我們沒有歧視少數，我們尊重愛的平等，只是……下刪一千至幾十萬字不等。而個人，個別名人反對同志的權利之餘，總離不開一句防身：我自己也有很多同志朋友，相處得很好，怎麼會歧視他們呢？
有個很有喜感的例子，早幾個月草案討論鬧得正烈時，台灣新科視帝發表得獎感言，他也真敢言，說早前接了一部電視劇，不知道原來有同性相戀情節，他差點就想辭演，他不能為了賺錢，就違背自己宗教信仰以及價值啊。記者當然順着線引爆一個好標題，視帝於是大發議論，批同性戀會讓人類絕種啊，地球滅亡啊。事實上，這種不符真實的言論，「護家盟」等等也沒有浪費，照單全收作為反對理據，例如台灣甚至全球少子化，也因為同性戀沒生育之故。
視帝這話好笑，是因為我想起他在《甄嬛傳》演的就是大太監蘇培盛的角色，亦因此而爆紅，太監為求存為求接近權力核心而自閹，也只能收一大堆乾兒子，這樣閹下去，也會讓人類滅絕啊，這樣一段不人道的歷史，他就不怕演活，反而劇集內有同性戀角色，就良心不安，讓他異常糾結？當然，他也循例表示身邊有很多同志好友，並沒有歧視他們。這就好笑了，身為他朋友的同志，聽到他把世界滅亡人類絕種的罪名扣自己頭上，連同劇有同志也污染了自己的良心信仰，卻還沒有歧視他們，實在好奇，這友誼是怎麼維繫的。相比畜牲論，畜牲還會繁殖，何君堯好像不算最荒謬。

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【真●私人泳池】3合1按摩健身泳水 開價16萬你制唔制？ | 2017-05-30 | | 蘋果日報

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=20037912&category_guid=vice&sup_id=16510419&category=daily&issue=20170530

【真●私人泳池】3合1按摩健身泳水　開價16萬你制唔制？

夏天當然不少得水上活動，有冇諗過唔使去沙灘、泳池都可以游水呢！近日有一個供應商把一個浴缸游泳池帶到香港，採用美國物料但中國生產，開價$158,000。在端午節假期5月31日更會開放給成功網址預約的公眾試玩，每人限時15分鐘。記者今天找來兩位猛男率先試水，看看這個16萬元迷利游泳池實用性又如何。

浴缸游泳池，集游水、按摩以及水中踏單車於一身，開價$158,000。

把整部水中單車裝備，搬入泳池就可以用作水療訓練以及減肥。

前港隊蹼泳代表藍汶軒認為泳池較合適大眾一般玩樂為主，專業訓練略嫌池水浪急而且漂。

泳池賣點集多功能於一身，可以游水、按摩同時在水中踏單車，而且體積較少，長5.8米、闊2.2米、高1.5米而水深是1.3米。主要有四個水泵位，前排上下位置有兩個，可以調校不同角度形成不同水流，讓用家好像在原地游水的感覺。而兩位試水的猛男，分別為前港隊蹼泳代表藍汶軒以及三項鐵人教練呂劍倫。實試蛙式、自由式以及蝶式等，泳池闊度亦足以應付游姿較大的蝶式，不過水花四濺。藍汶軒表示：「如果專業訓練，略嫌泳池距離不夠，很容易游到泳池邊緣，而且水泵的馬力集中在一個出口，感覺浪急而且漂。」但如果用作一般小朋友以至普羅大眾使用，泳池的設計功能已經非常足夠。而三鐵教練呂劍倫反而十分喜歡這種浪急的特點，因為他們比賽時正正在水流不穩定的海水。

按摩池水的溫可以調校至最高40度。

三項鐵人教練呂劍倫，喜歡浪急的特點，因為比賽時正正在水流不穩定的海水。

新手也不需要過份擔心，水流強弱可以自行調校，而且可以加插一支輔助平衡的桿，把繩扣在腰間上，慢慢掌握游水節奏。記者實試明顯地出盡力游，受制於逆流也不能向前移動。反而藍教練就算帶上繩扣，兩三下手勢已經游到貼近邊位，明顯地看得出技術的分別。

除了一般游水外，泳池還配備水中單車，只要把整部單車搬入泳池就可以用作水療訓練以及減肥。亦有一個按摩池，背部可以調校出水大少， 水溫最高40度。16萬元相信不是一般人可以負擔的玩意，有興趣的朋友也可以到以下網址預約查詢試玩。

查詢
Endless Pool Series W
https://www.markbox.com.hk/bookonline

記者：翁怡富
攝影：王國輝

2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。
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http://mp.weixin.qq.com/s/ZthAfYHKbDJBik0JLNjgjA

共享你妹的充电宝！别再忽悠人了！

庞门正道独家文章（artman_design）

今天看到共享充电宝的项目创始团队离职的新闻，其实我内心是毫无波澜，甚至还有点想笑。

因为这个"共享充电宝"新闻出现的那一刻，我就马上分享给朋友并说不看好。

作为一个出门带6台手机的极端用户，都觉得不需要这样的共享充电宝。

可能你会说，我是特殊用户，不能归在正常用户里。

但是过去的那么多年，我作为一个手机正常用户，也不曾在户外忽然需要充电宝来打救啊。因为手机不会忽然没有了电的，每个人自己每天的量有多大，自己心中有数的，可以用得上的机会还真的很罕见。

何况还不说这些充电宝并不安全，可能泄漏信息。（这一点为什么最后才说呢，因为大部分用户一来不知道充电宝会泄密，二来觉得自己的隐私并不值钱，没什么好怕的。）

这2三年之间，忽然整个互联网创业，不带"共享"2字都不好意思出来打招呼。

共享单车，几十家。当然，我们主要看到的还是OFO和摩拜。

然后共享充电宝，共享篮球，共享雨伞什么的。

都什么玩意？出租就是出租，说什么共享？你们知道共享经济的意思是什么吗？

共享经济，到底是什么？

在百科上的解释为：个体借助这些平台，交换闲置物品，分享自己的知识、经验，或者向企业、某个创新项目筹集资金。

注意了，核心关键词，闲置！

这个词最大的含义就是，我有，但是我用不上，所以，我拿出来分享。

无论是物体，还是知识经验，都不要紧，只要是资源，就对了。

那么我们来看看，所谓的共享单车。

数以十万计的全新单车，一排排放在街头。

他们并不是把闲置的资源充分利用起来，而是让更多的资源变成闲置，而生产了一堆的新的。

这个生意的套路无非就是做一批廉价单车出来，占据了我们的公共人行道，然后顺便收我们押金去出租给我们。

所谓的共享充电宝，共享雨伞，不也就是这样的吗？

其实真正的共享经济，目前大规模影响的，还真的只有专车，我说的私家车的专车。

他们是因为上班下班空置着一个或者几个车位，所以顺便多载点人一起走，降低空置率，换取一定的报酬。

这里不一定是平台级的才是这样，几年前，我在某个平台上找到一个拼车的司机，他们2夫妻，还有2个同事，加上我，每天上班都是坐着他们的车去，这个才是共享经济。

充分地利用已经有的闲置资源。

如果你专门买了个车去跑滴滴赚钱，那不叫共享，那叫"摩拜"。

好了，那么我是不是一个共享房东的，很明显，是的。

因为另一套房子我将来有用，但是现在暂时闲置，所以出租了。我并没有专门买一套房子去出租。

说到出租，这个形式已经存在了无数年了。

例如，90年代的录像带出租店，一些自摆婚宴的设备，例如桌子碗筷等等，小城市非常的多，这种例子都不一一举了。但是他们都有一个共同的特点，就是自己的地方做自己的生意。

而有意思的是，这些自己地方做自己生意的行当，觉得很正常。

但是一旦占用了公众地方去做自己生意的，马上就变得伟大起来了。

说的就是共享单车，其实这些单车已经一定程度上占据了我们的公共走道，甚至有很多是乱扔，那么为何这样的公司和经营理念就可以被大家所尊敬起来了？

甚至某家CEO说如果失败了就当做公益？

我真的看不懂哪儿公益了，我花了钱交押金，花了钱骑车，然后你说你是公益？

其实，这些共享单车越成功，我反而觉得我们的城市建设越失败。

再聊聊另一个有意思的分支：知识共享。

首先，知识肯定是一个资源，越是高端的，越是稀缺。

那么把自己不用来吃饭的那些知识共享出来给有需要的人，其实就是共享经济的一种。

我举个例子，我写教程，写文章，大部分都是我曾经有用，但是现在用处不是太大的知识。比如说，教你怎么用色，教你怎么排版，教你怎么分辨一个好设计。这些基础知识对我现在来说，并不是吃饭的知识了（也就是闲置的知识体系），但是我共享出来给目前靠这个吃饭的门友们，那当然是共享经济了，那么关于报酬方面，以前不是有打赏这个功能么，换取一定的报酬，并不全靠这个报酬吃饭。

非常的符合共享经济的定义。

如果我没有其它职业，全靠文章吃饭了，每一篇文章都必须支付之后才可以打开阅读，那就不叫共享经济了。那叫作家。

最后，希望互联网行业的大家好好创业，好好创造真正的价值，最好还可以改善一下社会的现状什么的，造词不能拯救世界。否则早就"生态化反，美到窒息"了  

赚钱不可耻，但是不要一边消费我，一边说你很伟大地做公益了。

不求回报的初衷才叫公益，而创业失败，赚不到钱就那不叫公益。只能叫"捞钱未遂"。

不然，A股玩家才是国内最大的公益者。

越努力，越幸运。

这里是庞门正道。

Z88

缺一味藥 - 李純恩 | 2017-05-29 | | 蘋果日報

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=20036671&category_guid=vice&sup_id=12187389&category=daily&issue=20170529

缺一味藥 - 李純恩

互聯網圖片

網上見中國空軍上將劉亞洲的文章，說中國官媒寫作人。他說中國現在的狀況是「老百姓啥也不信，專家啥也不懂，政治教育啥也沒用。因為你假，深入不了人心。你寫的東西連自己都不相信，卻想讓別人相信，那不是鬼話？」
劉將軍說，「我們這代人從開始寫作文就說謊。我也說過謊。我們都寫過那樣的作文，比如『我撿到一分錢送給警察叔叔，警察叔叔問你叫什麼名字，我說我叫紅領巾』；我們都寫過『我扶着一個老人過馬路，我看看太陽，太陽更加鮮艷了』；『打掃完教室後，我擦着汗笑了，我看到我的紅領巾更加鮮艷了。』我是從這裏面跳出來的。」
劉將軍是前國家主席李先念的女婿，一向以發表敢言文章著稱，他說一九五八年安徽有個人病得要死，去看醫生，醫生把完脈後說，你就缺一味藥，兩個字：糧食。到了今時今日，中國人也缺一味藥，也是兩個字：真實。
中國缺真實，所以假大空風行，其實在中國製造假大空的人自己也不相信自己說的那一套，但他們卻想讓別人相信，結果是大家都見鬼了。

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唐人街鬼妹 - 鄧達智 | 2017-05-29 | | 蘋果日報

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=20036669&category_guid=vice&sup_id=12187389&category=daily&issue=20170529

唐人街鬼妹 - 鄧達智

港燦尖酸刻薄到家，過去對窮親戚即是改革開放前的國內「同胞」，或新界鄉下人都戴有色眼鏡審視。
自負、驕傲的新加坡人不遑多讓。倫敦上課同班坡人每次去唐人街吃過炒飯雲吞麵，回來對香港來的侍應百般挑剔（九萬年前已沒有香港人前往歐洲打餐館工，隨後補上是馬來西亞華裔，再下來源源不絕來到今天都是內地人，所以行走歐洲入唐餐館，你根本已極低可能聽到廣東話，都是普通話，更是方言口音特重並非純正那種），如非制服邋遢便是英文口音不準確：「……不是說你啦，威廉；是說那些失禮死人新界來的鄉下佬……啦，哈哈哈！」
幾次之後，終於棄忍，直接封他們的臭嘴：「在下百分之二百純正香港新界鄉下佬，有什麼投訴，即本屁盡向我臉上放，我為同鄉承擔！」
人家不是你們只不過什麼中產小姐少爺，離鄉別井萬千里只為謀生，讀書可能略少，值得你們活得無聊不斷給自己折福批評？
香港同學沒有坡人那麼坦白直接，乞人憎成份藏在骨子裏，對一位當地出生成長來自餐館背景的同學背地裏起個花名：「唐人街鬼妹」。
這種招積，很多很多年後，在香港也聽到過，衰友背後稱呼英國長大亦也餐館背景卻讀完牛劍專業人士竟然「唐人街鬼妹」，純因對方承襲老華僑品德，為人熱情好客豪邁，幾杯下肚人人都是兄弟姊妹；單單熱情這一點已經觸犯骨子裏百般挑剔港人大忌。沒什麼，一般港人待人接物平常合禮，原則上都冷感，都熱情便秘，也看不起大情大性直來直往人類；除非閣下西方白人。
這次少有超過五十天行走遊蕩西班牙葡萄牙，碰到好些印象深刻的華僑，舊時人事湧將上來，好不懷念那些年以老廣東、舊新界人為主的華僑世代。當然今天碰到，全為少壯之年來自內地的華僑，他們同樣熱情、樂助。可惜部份強國人出外行事表現文明指數偏低，曾經被港人的指控，空穴來風事必有因，如今出國遊客遍佈全球，受到更多頂唔順頂到爆炸國外人指摘，內地人過去幾年矛頭直指香港人歧視才見稍減，始意識到自己亦是所謂「被歧視」問題的爆發源頭。（明續）

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先天不足 - 陶傑 | 2017-05-29 | | 蘋果日報

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先天不足 - 陶傑

一九四○年，原國民政府二號人物汪精衛還都南京，準備「和平救國」，成立政府，第一件難事，就是組班困難。
在重慶時蔣汪不和，是整個國民黨都知道的秘密。汪精衛認為對日應行溫和路線，覺得中日戰爭，中國無取勝之望，蔣介石則指望英美支持，兩人政見分歧。汪精衛認為日本首相近衛開出的和平條件很寬厚：雖然已經侵略華北，但日本只要求承認滿洲國，日中聯合防共，只要中國接受，日方不要求戰爭賠償，而且答應兩年由中國撤兵。
汪氏去南京投日，到底幾分出於個人野心，幾分出於救國，已不可考。他想出走另立門戶，當初也有大批對蔣不滿的精英支持：廣東的張發奎、陳濟棠、雲南的龍雲，都私下答應捧場，哪知汪精衛一離開重慶，一干死黨都畏縮。
日本人歡迎汪氏組府促進和平。但一到南京，才發現人腳嚴重不足，除了好朋友陳公博、投機份子周佛海，沒有幾個人才可用。日本駐南京特務機構「梅機關」領導人影佐禎昭，替汪精衛拚湊人腳：首先是南京原來已經有了一個傀儡的維新政府，行政院長梁鴻志，本來很看不起汪精衛，但影佐施壓，叫梁鴻志轉任汪精衛政府監察院長。
汪精衛來到南京，第一件事要建立自己的特務系統，發現這方面也「人才缺乏」。日方即為汪精衛像盲婚啞嫁一樣，安插本來在上海臭名昭著的流氓丁默邨，為汪氏統領特務班底。汪精衛很不願意用丁默邨，覺得此人不入流，因為丁默邨本來是共產黨，在汪逃離重慶前與日本人合作，在上海捉拿抗日份子，投身日本特務最高首領土肥原賢二。汪精衛南京組府，打的是救國旗號，並非投降，也沒有公開跟重慶決裂。但日本人很聰明，硬將丁默邨安插給汪精衛，讓你沒有辦法自主。
這樣的班底，不問可知，還沒有開工，「民望」已經很不堪。汪精衛一做了南京國府的首長，就發現上了當──日本收緊和平條件，近衛下台，繼任首相平沼麒一郎，立場強硬。汪精衛之成為悲劇人物，皆因政治天真。

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民意如潮水 - 蔣芸 | 2017-05-29 | | 蘋果日報

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民意如潮水 - 蔣芸

民調再不重要也是一個溫度表，上任不到一年的蔡英文，民調已降到百分之二、三十，無力挽狂瀾於既倒，另一邊國民黨大佬為一個區區黨主席之位爭得不亦樂乎，其實誰來當都一樣，老百姓早已心灰意冷。
只有一個台灣人此時此刻最出風頭，那就是上個月兩度進白宮和特朗普密會的鴻海集團老闆郭台銘；連中國總理李克強也有大動作特地到郭的富士康總部去考察，這表示中國也重視郭的動向。而台灣那上任了一年的女總統至今還並沒有要和郭台銘見面的意思，郭台銘也無意去和她見面，這麼遲鈍還有什麼好談的呢？
國民黨主席候選人之一的郝龍斌不是要推荐郭做下一任的總統嗎？他認為唯一能打敗民進黨的只有這張王牌了，然而這有可能嗎？郭的鴻海部署已明朗化，進軍美國建廠請人是今年內的計劃，以郭的財力魄力與行動派的坐言起行作風，何況關係都直通天庭，無往而不利，又何必問鼎台灣的總統寶座？一個爛攤子接下又有什麼光榮可言。
特朗普是生意人，和郭台銘一拍即合惺惺相惜，可憐欲通一個電話也遭拒絕的小英倒真的成了呂秀蓮當年自喻是深宮怨婦的那個人了，如今每回亮相都叫我發出一聲嘆息這那裏是一個總統的台型呢？倒像當年校園裏的乖乖牌女生而已，民意果然如潮水，可以送一個人上位，也可以沖捲一個人落台，才一年而已，已經有那麼大的分別了。
當初開出的支票一張也未曾兌現，台灣百姓收入愈來愈少，怨聲愈來愈大，而她自己或許已看清楚無力可回天了，早該後悔怎麼會帶上這頂大帽子把自己壓垮。

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左膠之愛 - 高慧然 | 2017-05-29 | | 蘋果日報

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左膠之愛 - 高慧然

香港女教師曾燕紅成功登上珠穆朗瑪峰峰頂，成為首位登上世界最高峰的香港女性。她應該沒想到接受傳媒訪問後，最惹人熱議的話題卻是她在登頂途中所謂的「見死不救」。
曾談到她在登頂途中，曾經遇到傷者與她四目交接，而她無力施救，只好繼續自己的行程。因為分氧氣給對方，既救不了對方，也會令自己喪命。
這令大愛左膠們群起攻之，有人撰文質問曾，是追求個人夢想重要，還是人命重要？
差不多同一時間，英國退伍軍人賓斯（Leslie Binns）也在攀登珠峰，他同樣在途中遇到遇險者，結果選擇救人而放棄繼續登頂。
賓斯的訪問出街後，左膠們更加亢奮，更加認定曾燕紅「見死不救」罪無可恕。
左膠們似乎忽略了一個事實：賓斯與他的嚮導兩個人共同進退，他們在救了一個遇險者之後，遇到第二個遇險者，即場判斷，知道自己的能力無法再救另一個人，忍痛放棄。
42歲的賓斯是退伍軍人，受過戰場專業訓練，體能想必也遠比香港中學女教師好。賓斯和嚮導一起，也只能夠救一個人而已，一個香港女教師可以怎樣？
左膠們最愛說，「沒有甚麼比生命更重要」，可是忘記了，他們認為應該捨命救人的那個人的生命同樣重要。沒有一個生命比另一個重要，要人在海拔8000米的雪山捨命救人是不道德的。同樣道理，要人犧牲健康活體捐出器官救人，同樣是不道德的。

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希特勒和占星者 - 古德明 | 2017-05-29 | | 蘋果日報

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希特勒和占星者 - 古德明

Adolf Hitler is known to frequent astrologers, soothsayers and others of that ilk. According to a story circulated during World War Ⅱ, he asked a certain astrologer, "On what day will I die?"
After peering over his charts, the astrologer announced, "You will die on a Jewish holiday."
Much perturbed, Hitler demanded, "Which one?"
"I do not know," replied the astrologer.
Hitler became very angry, and shouted, "You must know. I insist upon the truth."
"I do not know," persisted the astrologer, "because any day you die will be a Jewish holiday."
眾所共知，希特勒經常顧問占星者、占卜者等等。第二次世界大戰期間，就有一個故事流傳，說希特勒曾經問一占星者：「我將於那一天去世？」
那占星者細看圖表之後，說道：「你將於一個猶太人節日去世。」
希特勒很不高興，問道：「那一個節日？」
占星者回答說：「我不知道。」
希特勒悖然大怒，高聲說：「你一定知道，我要你直言無隱。」
占星者還是不改口，說道：「我不知道。因為你不論那一天去世，都會是猶太人的節日。」
*Ilk是「種類」或「家族」，多見於of that ilk一語，常帶貶義，例如：I don't enjoy the company of people of that ilk（我不喜歡跟那樣的人來往）。

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【hi-tech划龍舟】戴智能手錶+航拍 拔萃舊生龍舟隊員唔敢揸流攤 | 2017-05-29 | | 蘋果日報

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【hi-tech划龍舟】戴智能手錶+航拍　拔萃舊生龍舟隊員唔敢揸流攤

Technology 

龍舟是端午節必備item，不少人鍾意睇，更有不少人喜歡親自落場。近期行經城門河這龍舟訓練熱門地，必見為數不少的龍舟隊在練習，其中一隊正是拔萃舊生龍舟隊。

拔萃舊生龍舟隊今年希望利用科技，如智能錶和航拍機等提升訓練效果。

。成立於2010年的他們，每年隊員大概維持在40至50人，曾經最年長的師兄隊員是1975年畢業，最年輕師弟是2010年畢業，大多都是公司高層或專業人士。職業夠專業，就連玩龍舟也專業過人，今年他們就首次利用幾種新科技產品加強訓練效果，暫時成效相當不錯，邊個在訓練時揸流攤無盡力，在新科技監察下完全無所遁形，仲有邊個敢偷懶？「我們每年在赤柱比賽，冠亞季軍都拿過，今年會首次參加愉景灣的比賽，聽講都有好多強隊，好有挑戰性，希望我隊能盡力爭取好成績吧！」

記者：韓繼聰
攝影：許先煜

2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。
緊貼果籽報道，即like： http://fb.me/AS.AppleDaily

拔萃舊生龍舟隊成立於2010年，每年隊員大概維持在40至50人。

全體隊員戴Apple Watch 2監察心跳、卡路里消耗等資料，邊個訓練時偷懶一睇便知。

他們每年都參加赤柱比賽，冠亞季軍都拿過，今年首次參加愉景灣比賽。

他們更岀動到新型航拍機Mavic Pro，從上空拍攝隊員動作，更容易看到各隊員的節奏配合和姿勢。

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【扒龍舟減肥？】每周操兩課划划划 肚腩即收但… | 2017-05-29 | | 蘋果日報

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=20036829&category_guid=vice&sup_id=16510419&category=daily&issue=20170529

【扒龍舟減肥？】每周操兩課划划划　肚腩即收但…

龍舟絕對是高強度運動，每次練習完都會筋疲力盡兩臂癱瘓，照計點都比跑步更有效減肥吧？不知打從何時開始，肚腩隨年歲增加天天長大，今次正好用我來做實試，跟着龍舟隊每周操兩課，每課1.5小時，操足兩個月，睇睇龍舟減肥work唔work！

註冊物理治療師陳詩薇。

兩個月前

兩個後，好明顯啦！

龍舟勞損性傷患比較多，肩膊是其中常見傷患部位。

扒龍舟前上磅，178磅，嗯……真係好重，兩個月後，輕咗……3磅咁大把，明明每次都出盡吃奶之力去扒，點解效果不成正比？問過註冊物理治療師陳詩薇，佢話：「龍舟雖然算是高強度運動，亦用到身體的大肌肉群，但龍舟運動的時間太短，特別是競賽性的龍舟運動，500米途程也不過是兩三分鐘的時間，不屬帶氧運動，未能達到消脂效果。」咁練習的1.5小時呢？「其實最有效達到消脂效果是心跳率達到60%至80%的狀態（心跳率=運動心跳/最大心跳（220-年齡）），高強度的龍舟運動心跳率往往超過80%，能鍛鍊心肺功能，卻並非有效消脂，而且，肌肉重量比脂肪重，磅數上更不會有明顯下降。」

門框可用作伸展胸肌的工具。

睡前不妨拉一拉腰背肌。

咁咪冇乜用？又唔係噃，兩個月後發現肚腩明顯細咗，相信是因為扒龍舟動用到腰肌和核心肌群，令肌肉收緊了，達到了收肚腩效果，不過亦與此同時……「對初學者而言，如果腰肌和核心肌群不夠強壯，側重了肩膊和手臂肌肉之餘亦依靠了腰背肌肉，容易拉傷。」物理治療師建議，運動前後最好做一些伸展肩膊、胸肌和腰背肌肉的動作，有助防止受傷。點做？睇片啦！

記者：曾冠輝
攝影：梁志永、張志孟、伍慶泉

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【龍舟實戰】記者龍舟初體驗 死跟死扒扒到不舉？ | 2017-05-29 | | 蘋果日報

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【龍舟實戰】記者龍舟初體驗　死跟死扒扒到不舉？

龍舟年年睇，以為好熟悉的這件事，卻原來對其毫不了解，想親身參與落手扒其實好講緣份，從前無人介紹的話根本無得扒，現在又要靠公司組隊才可湊熱鬧，須知小至小龍都要14人（包括鼓手和舵手）才成軍，中龍更要22人，組得成隊兼約齊人練習真係談何容易。這次訪問冠軍級龍舟教練胡國威（Lister Woo）後打蛇隨棍上，在某個星期三的下午，帶埋幾位果籽同事一齊去到深水灣來個龍舟初體驗，日落之前基本了解扒龍舟的姿勢和原理，入夜便跟遊艇會龍舟隊操練。

未執槳，先學會用大腿帶動身體發力，不單靠臂力來扒龍舟。

艇會位於深水灣對開的中途島（Middle Island）。

Lister最了解初學者常犯錯誤，更明白此非一個下午就能改正的事。

左起小琳、Poy、Ivan、Henry全部未扒過龍舟，實試一夜後嗌完救命說過癮。

過了7時，隊員陸續到達深水灣對開小島上的艇會，當中過半數是居港外籍人士，不少更是打欖球的身形，手瓜大過你個頭。這隊男子隊去年在澳洲取得世界賽冠軍，今季早在去年11月已開始操練，我們半途出家突然加入便馬上跟着一起扒無疑是玩命，扒完個半鐘後雙手舉起花灑沖涼都乏力......

記者：曾冠輝
攝影：梁志永

2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。
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逢周三晚上7:30便在艇會集合準備操練，不少是居港外籍人士。

夜扒龍舟無乜風景睇，只有偶爾見到飄浮水面透出藍光的水藻。

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【生活方「法」】不會再吃的海鮮丼 - 何偉文 | 2017-05-29 | | 蘋果日報

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【生活方「法」】不會再吃的海鮮丼 - 何偉文

雙層海鮮丼

原本聽得朋友說「青空」竟然在香港開店，我內心非常興奮，因為這是我去東京時，經常會幫襯的壽司店之一。但看到店招牌上的名字後，就知道自己是空歡喜一場，因為這是「築地青空三代目」，而不是Harutaka青空，不過這只是我自己會錯意，所以不可以怪責餐廳。
看到菜單後，抱着的一絲希望也被打破了，因為這很明顯是不一樣的「青空」，午市套餐的8件廚師發辦只是$290，有拖羅、赤身，赤貝、鰻魚和壽司卷，價格非常合理。我抱有期望地點了一個雙層海鮮丼，因為餐單上的照片看起來很不錯，但有時候如果只相信照片的話，那就太天真了。大約20分鐘後，雙層海鮮丼到了，這個海鮮丼跟照片完全沒一樣相似的地方之餘，也不見得與雙層有任何關係。
我第一時間留意到的是中間的鹹蛋黃，我開玩笑地問侍應，怎麼來了一個鹹蛋黃，然後她說這不是鹹蛋黃，而是經醃製的蛋黃。除了笑了兩聲之外，我實在不知道如何反應，因為我從來沒見過一個日本丼飯內，會裝着一個「鹹」的蛋黃，而且是放在丼飯的中央位置，實在難以讓人不察覺它的存在。

丼飯配料有一隻牡丹蝦，質量好、味道甜美，吃得出非常新鮮；還有一些北海道馬糞海膽，但與其說一些，倒不如直接說只有一點點，因為這個份量真的太少了，少得令人不能認真地品嚐它究竟是甚麼滋味。然後還有其他魚刺生配料，或者參考桌上那篇報道：火炙金目鯛、大拖羅、太刀魚和三文魚子，味道都可以，但根本沒有甚麼難忘的。不過我到現在還不明白，海鮮丼為何要配一隻鹹蛋黃，彷彿怕丼飯本身調味不足。
甜品同樣是很奇怪，應該是一碟葡萄味的茄子：茄子的質感，葡萄的味道。我認為這根本完全不配合，所以這甜品若要我評分的話，我恐怕會給負分。桌上那篇報道說，用餐後會給你非常幸福的感覺，但我完全沒這種感覺。這個雙層海鮮丼索價$398，比午市套餐的8件廚師發辦還要貴$100，即使我再回來幫襯（我相信很困難），我也不認為會柯打這個雙層海鮮丼。

葡萄味茄子

築地青空三代目
地址：銅鑼灣登龍街18號V Point 5樓
消費：午餐每人約$400

Profile：何偉文

香港出生，溫哥華長大，多倫多約克大學修讀政治學，英國布里斯托爾大學深造法律，現在香港執業。熱愛旅遊，閒時喜愛到處發掘美食，至今已嚐超過二百粒米芝蓮星。Facebook:Facebook.com/RHColumn

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【生活方「法」】不會再吃的海鮮丼 - 何偉文 | 2017-05-29 | | 蘋果日報

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【生活方「法」】不會再吃的海鮮丼 - 何偉文

雙層海鮮丼

原本聽得朋友說「青空」竟然在香港開店，我內心非常興奮，因為這是我去東京時，經常會幫襯的壽司店之一。但看到店招牌上的名字後，就知道自己是空歡喜一場，因為這是「築地青空三代目」，而不是Harutaka青空，不過這只是我自己會錯意，所以不可以怪責餐廳。
看到菜單後，抱着的一絲希望也被打破了，因為這很明顯是不一樣的「青空」，午市套餐的8件廚師發辦只是$290，有拖羅、赤身，赤貝、鰻魚和壽司卷，價格非常合理。我抱有期望地點了一個雙層海鮮丼，因為餐單上的照片看起來很不錯，但有時候如果只相信照片的話，那就太天真了。大約20分鐘後，雙層海鮮丼到了，這個海鮮丼跟照片完全沒一樣相似的地方之餘，也不見得與雙層有任何關係。
我第一時間留意到的是中間的鹹蛋黃，我開玩笑地問侍應，怎麼來了一個鹹蛋黃，然後她說這不是鹹蛋黃，而是經醃製的蛋黃。除了笑了兩聲之外，我實在不知道如何反應，因為我從來沒見過一個日本丼飯內，會裝着一個「鹹」的蛋黃，而且是放在丼飯的中央位置，實在難以讓人不察覺它的存在。

丼飯配料有一隻牡丹蝦，質量好、味道甜美，吃得出非常新鮮；還有一些北海道馬糞海膽，但與其說一些，倒不如直接說只有一點點，因為這個份量真的太少了，少得令人不能認真地品嚐它究竟是甚麼滋味。然後還有其他魚刺生配料，或者參考桌上那篇報道：火炙金目鯛、大拖羅、太刀魚和三文魚子，味道都可以，但根本沒有甚麼難忘的。不過我到現在還不明白，海鮮丼為何要配一隻鹹蛋黃，彷彿怕丼飯本身調味不足。
甜品同樣是很奇怪，應該是一碟葡萄味的茄子：茄子的質感，葡萄的味道。我認為這根本完全不配合，所以這甜品若要我評分的話，我恐怕會給負分。桌上那篇報道說，用餐後會給你非常幸福的感覺，但我完全沒這種感覺。這個雙層海鮮丼索價$398，比午市套餐的8件廚師發辦還要貴$100，即使我再回來幫襯（我相信很困難），我也不認為會柯打這個雙層海鮮丼。

葡萄味茄子

築地青空三代目
地址：銅鑼灣登龍街18號V Point 5樓
消費：午餐每人約$400

Profile：何偉文

香港出生，溫哥華長大，多倫多約克大學修讀政治學，英國布里斯托爾大學深造法律，現在香港執業。熱愛旅遊，閒時喜愛到處發掘美食，至今已嚐超過二百粒米芝蓮星。Facebook:Facebook.com/RHColumn

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【日包400隻】凌晨關門再包糭 傳統工藝交80後接捧 | 2017-05-29 | | 蘋果日報

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【日包400隻】凌晨關門再包糭　傳統工藝交80後接捧

包糭乾脆有時，一拉一圈一扯；靜待亦有時，由其熱水中浮沉。它們浮上水面之時，就知又一年了。「一般都要收工後才開始包，我們晚上12點半關門，很多準備功夫。」康瑞甜品老闆胡迪雄（胡生）道。凌晨拉閘聲剛落，數人就開始動工，不見天日，密密包密密烚……開閘才知天快亮了。

凌晨包糭，又辛苦又要捱眼瞓，惟眨眨眼，今年已是第四個年頭了。

豆沙鹼水糉，$12

鮮鹹蛋黃肉糭，$18

康瑞甜品老闆胡迪雄（胡生）

凌晨包糭，又辛苦又要捱眼瞓。「很多人都不願入行，任何行業亦是如此，辛苦的無人肯做。」說得感慨，卻語帶欣慰，皆因這裏的糭非出自老師傅之手，「由我兒子及媳婦等人去負責 ，大家都是80後的年輕人，他們有一份衝勁，並思考將來會否遺失這個文化。」最後師承包糭了得的伯娘，不想傳統工藝消失之餘，也視為一個機會。端午前夕，每晚收舖後數人合力包糭，兩小時已有近400隻。烚後再撈起，五小時是基本。「今年包鮮鹹蛋黃肉糭、豆沙鹼水糉。」鹼水糉晶瑩通透，糯米浸過鹼水，色澤泛黃，「我們以純天然的禾稈草去發酵，鹼水一年只得一造。」胡生指，其鹼水取自位於內地的農場，由一位年近80歲的老伯伯製作，「試過很多鹼水，還是他所製的最好，他不做的話我們也弄不回這個味道了。」糯米包裹紅豆蓉，豆甜入心，鹼水味不偏重，兩者配合得剛剛好。口感要鬆軟的話，包裹時力度要輕，米與米之間留有空間，入口才軟綿。

與鹼水糉相比，包鮮鹹蛋黃肉糭則不用太「溫柔」，從模具倒出，結結實實，四平八穩。肥肉先以鹽醃過夜，再以五香粉、生粉、糖及酒等調味；糯米及開邊綠豆浸兩小時；鹹蛋黃逐個……全是心思。「『沒有休息時間，頂得順嗎？頂不到不要學。』當年伯娘教他們前，曾提醒過的。」胡生笑道，卻一定不是幸災樂禍，眨眨眼，今年已是第四個年頭了。

康瑞甜品
深水埗荔枝角道323號地舖

記者﹕湯珮然
攝影﹕伍慶泉

2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。
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