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西班牙黑毛豬 腿中極品

Posted: 2010/10/26 in 吃天下, 悠資訊
Tags: 火腿, 西班牙, 黑毛豬, Jamón ibérico

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黑毛豬的真身，皮毛呈灰黑的色澤，在生命倒數的最後5個月，每天在橡木林中吃橡子。（圖片由Pata Negra House提供）

西班牙黑毛豬 腿中極品
啖啖油潤 滲橡子香

文﹕蔡榛原
圖﹕蔡榛原、Pata Negra House
協力﹕ICEX、西班牙駐港商務公署
編輯：張靜文

在巴塞隆拿，參觀了Alimentaria 2010，這是西班牙最大型的飲食博覽會，每兩年舉行一次。參展商超過三千家，規模之盛大，單是步行便要一整天，走足五天仍然只算走馬看花。其中一個展館，以風乾肉類為主題，當中西班牙的國寶級黑毛豬火腿（Jamón ibérico）佔據了大部分展攤，成為當中的焦點。

相傳黑毛豬，是飼養豬隻和野豬的雜交品種，約在三千年前，由腓尼基人（Phoenicia）從黎巴嫩，帶到西班牙和葡萄牙所處的Iberian Peninsula，因此命名為Iberian Pig，由於其皮膚呈黑或灰色，因此又名Black pig（西班牙語為Cerdo negro），也許正名為黑豬更貼切。黑毛豬現在主要養殖於西班牙的南部和西南部，而葡萄牙南部地區亦見其蹤影，當地命名為Alentejano pig，葡語為Porco de raca alentejana。

由於黑毛豬有野豬血統，肉質較結實，肉味也較濃，豬身各部分都是入饌佳品，其中腿部更可醃製成國寶級的火腿，Jamón ibérico。每年的春天，都是黑毛豬最肥美的時候，豬農會將豬腿埋入海鹽堆中，冲洗之後，再按火腿的重量，以海鹽生醃40至60日不等，之後置於山洞肉，再按火腿的級數，進行最少十二個月的熟成。

在西班牙巴塞隆拿的市場，隨處可見黑毛豬火腿的蹤影。（Pata Negra House提供）

吃天然橡子 方達頂級Bellota

香港人，一聽見Iberico便雙眼發亮，但事實上，只有Jamón ibérico de bellota才是極品。Bellota是西班牙語，可解橡子（Acorn），凡達這個級數的，豬隻在屠宰前必須在橡樹林內，以吃橡子維生。每到秋天，便是橡樹果實結果的時間，橡果本身便富一種橡木及果仁的天然芳香，黑毛豬在進食後，肉質也會滲透天然的橡子香氣。

在Alimentaria的風乾肉展覽館內游走，鼻孔只嗅到一種香氣，自然是來自黑毛豬火腿的天然甘香。或許一般人都會將它和意大利的帕爾馬火腿（Parma Ham）作比較，但我認為兩者不能相提並論。帕爾馬火腿以白豬腿醃製，肉味較淡偏鹹，層次簡單。至於黑毛豬火腿，本身肉味已較濃郁，加上油分豐富，吃下去有一陣油潤甘香，餘韻悠長，如達Bellota級數，更會散發一股橡子果仁的幽香。

香港專門店 西班牙設農場

在香港西營盤開張約一個月的Pata Negra House，專賣各種西班牙食材，店內掛上了不同品牌的黑毛豬火腿，共中一種，更是在西班牙自設農場生產。據店舖經理Tristan Saint-Raymond說﹕「農場位於西班牙南部的Jabugo法定產區，就像葡萄酒一樣，受法定產區所管轄，並在標籤上清楚列明等級及來源產地。而黑毛豬的管制極為嚴謹，例如Jamón ibérico de bellota的等級，規定每一公頃的橡木林（相若於一個標準足球場面積），最多只能飼養十隻黑毛豬。」一隻36個月Jamón ibérico de bellota，全隻買的價錢每公斤1200港元，以一隻約重8公斤計，身價近萬港元。

我記得在西班牙的時候，不分晝夜早午晚餐，桌面上總有一碟鋪得滿滿的黑毛豬火腿，尤其晚餐前的Tapas小吃時間，必不可缺 。而Tristan說黑毛豬火腿的切割方式，不像其他火腿切得大片，相反每片都比較細小，一口一片，每嘴一口，火腿肉都會滲出陣陣的油脂甘香。

人在西班牙，不論早午晚餐，甚至出席講座或試酒會，桌面上總缺不了一碟油花分佈均勻如雲石紋，油光閃閃的黑毛豬火腿。（a）（Pata Negra House提供）

小貼士﹕切開後 宜三星期內吃完

Tristan指原隻的黑毛豬火腿，如未切開，放置室內乾爽陰涼處，約可保存一年，而切開後，需以保鮮紙覆蓋切口，並最好在三星期內吃完，以免肉質乾燥。如購買散裝，最好買新鮮從原隻火腿上即時切下的，並以真空封口包裝，放入雪櫃可保持兩三星期，但新鮮切下的當然還是最美味。

話你知﹕黑毛豬火腿分等級

Jamón ibérico de bellota
口感油潤 橡子芳香
在屠宰前的5個月，必須在純天然的橡樹林下，只進食從樹上跌落的橡子，然後再熟成36個月，而等級更高的，會熟成48個月或以上。Bellota的油分最重，口感油潤，並且散發一股橡子的芳香。

Jamón ibérico de bellota recebo
味道濃郁 香氣稍遜
在屠宰前以吃橡子加上部分穀物維生，品質介乎Bellota和Cebo之間，味道亦甚濃郁，但其橡子芳香不及Bellota。

Jamón ibérico de cebo
無吃橡子 油分較少
以穀物為飼料，沒有以橡子作食糧的福分，油分稍遜，但肉味亦濃郁。

西班牙其他火腿

白豬火腿 Jamón Serrano
同豬不同命
除黑豬之外，西班牙也出產以白豬醃製的火腿，同豬不同命，白豬的肉味不及黑毛豬濃郁，當然身價也有天壤之別，36個月的Bellota每100克售價$260，而Jamón Serrano每100克只售$60。

黑毛豬前腿 Paleta
身價前不及後
一隻豬有四條腿，Jamón泛指後腿，至於前腿則是Paleta。由於前腿比後腿小，油分相對較少，但肉味一樣豐厚濃郁，36個月的Paleta每100克售價$238。

（本文摘自明報）

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18萬燭光悼六四亡魂 - 20120605 - 蘋果日報

 

18萬燭光悼六四亡魂

91,700

區民傑攝

【本報訊】漆黑的天空下，是晃動不滅的星火。巨人腳掌下，是火般灼熱的良知。我們對烈士亡魂的憶記和痛惜，在年月裏轉化為力量，每年今夕，燭海總會照亮前路，引領我們邁向鐵幕的破曉。六四燭光集會今年錄得18萬人參加，創歷史新高。這份永遠閃亮的良知，來自你我的心，記着吧。記者：白琳

黃昏時分，天后地鐵站和銅鑼灣行人專用區的人潮，無間斷湧進維園。未到晚上8時，六個足球場已告爆滿，白領啃外賣，大人拖小孩，老人擔凳子，年輕人哼着《自由花》。集會開始之時，足球場和大草地四周的小路、音樂亭、籃球場，全是燭光。
二胡聲再度響起，《江河水》哀樂下，大會逐一宣讀離世的天安門父母親的名字。燭光映照淚眼，媽媽把孩子擁進懷裏，公公婆婆老淚縱橫。大會點燃薪火相傳的火炬，廿萬燭光隨鼓聲舉起，遙指萬里之外的北京，高呼「結束一黨專政！建設民主中國！」至9時，尚有大批市民等待進入維園。支聯會宣佈今年集會錄得破紀錄18萬人時，歡呼聲響遍每個角落。
支聯會主席李卓人估計，人數創新高是因為越來越多內地人和年輕人參加集會，且未包括約兩萬名未能進場的市民。

堅持就是答案　喚醒中國的春天

遭坦克輾掉雙腿的方政，首次踏上維園台階。台下群眾站起以掌聲鼓勵。方政形容香港是良心基地，他為廣場的英靈、天安門母親及在囚民運人士，連聲道謝港人，「這是充滿良知的海洋，你們沒有忘記。看到一片燭光，心裏太震撼了。說甚麼都是多餘的。謝謝你們23年的堅持。我會和你們永遠在一起」。學運領袖王丹透過錄像，感謝港人用堅持寫下歷史，「我在你們身上看見堅持的意義。面對這樣強大的專制力量，我們能夠做甚麼？大家23年的堅持，就是答案。中國的春天快要到來了」。
90後教育學院學生阿亮自製「給他們一個公道；給我們一個未來」黑色橫幅，與十多個朋友結伴來維園。四年前他剛滿18歲，因對六四好奇參加集會，首次聽到《自由花》，不由自主的哭了，「當時隔籬個叔叔問我幾多歲，然後將蠟燭個火傳落我支蠟燭，自此我每一次都會嚟」。他認為，平反六四只是中國民主的起點，年輕人參與，才能告慰在天之靈的學生，「悼念係出於基本嘅良知同責任，除此之外我會上街，希望走得更前」。
「事旦男」在梁振英肖像加上滿口鮮血，諷刺他埋沒良心，「當年買大細，以為共產黨唔掂，家時勢唔同咗，縮得好快。香港人一向有良心，只係未必會行出嚟。維園越來越多人，反映香港人開始醒覺」。
在內地設廠的劉先生甚少參加六四燭光集會，今年12歲的兒子主動開口，才決定以後都來，「大陸貪腐問題一直冇改善，連曾蔭權都係咁。香港人有良心、對真相仲有堅持，希望將份精神傳畀個仔」。80歲的林伯一手撐着柺杖，一手舉起燭光，過去廿年風雨不改來維園，「我為咗一份信念，希望政制改革，邊個唔想國家好？」有沒有信心有生之年看見平反六四？「百分之百有信心，時代不斷變緊，人總要有希望」。
警方昨晚表示，估計集會最高峯時有8.5萬人。

18萬燭光悼六四亡魂 - 20120605 - 蘋果日報

支聯會作好準備迎打壓
利慾薰狼心　萬人報噓聲

44,000

小女孩抱着小民主女神像，拿着燭光守護良知悼六四。

【本報訊】候任特首梁振英23年前公開譴責中共血腥屠城，今日為求討好中共，對港人平反六四訴求充耳不聞、絕口不提。昨晚六四燭光集會中，台上台下無不怒轟梁振英可恥、埋沒良知、擔心他上任後會打壓港人悼念六四的自由。支聯會主席李卓人在集會上向梁「宣戰」，表明已做好迎戰打壓的準備：「梁振英，你即管放馬過嚟！」記者：陳雪玲、林俊謙、張文傑

梁振英在六四事件23周年前，三翻四次拒絕回應平反六四，而梁的親信、候任特首辦主管羅范椒芬，昨企圖為梁迴避六四開脫。她被問及是否支持平反六四時，竟反問記者六四要平反甚麼：「家根本無定性，所以平反咩呢？我都要思考下。」身兼港區人大代表的她又關出「期票」，說如能連任人大代表，明年會考慮向中央反映港人平反六四的訴求。

李柱銘對多了年青人出席六四燭光集會感到鼓舞。
市民高舉「狼振英」 T恤諷刺梁振英埋沒良知。

狼英立場退縮　市民怒轟

梁振英及其班子迴避平反六四態度，令不少出席六四燭光集會市民十分憤怒，眾口一詞怒轟梁振英。首次參加六四集會、主修工商管理的王同學直言，他是為了反對梁振英而來的：「梁振英上台，我好擔心香港言論自由受損」，他又斥梁在六四事件立場上出爾反爾，毫無良知公義可言，「我嘅意見只有自己捍衞到，唔使靠某一兩個烈士為我去爭﹗」
另一位在八九曾在南京聲援學生運動的涂女士稱，梁振英今日在平反六四立場上退縮，顯示他連捍衞良心的勇氣也沒有。瞞着家人來港參與六四悼念活動的內地高中生周先生，揶揄梁振英不談六四是「屁股指揮腦袋」，慨嘆香港人如此重視自由，作為特首的他卻自我閹割。

支聯會主席李卓人和年青人燃起六四火炬，象徵平反六四精神薪火相傳。
有市民在地上用燭光砌出「64」字樣，顯示無忘六四的決心。

今年六四集會多了年青人出席，支聯會主席李卓人力促梁振英看清人心所向。

李卓人激動　喊良知何在

另一位年屆60多歲的吳伯伯，已連續出席六四燭光集會廿三年，他大罵梁聲稱要頒諾貝爾和平獎給鄧小平的言論，顯示他為求上位，不惜埋沒人性，「為咗阿爺啱聽，（梁振英）就乜都講得出，連過去嗰一啲人性都冇埋」。
台下市民對梁振英罵聲不絕，台上支聯會成員一樣向梁開炮。六四集會開始前，台上主持已不點名批梁「狼心狗肺」，「乜嘢叫狼心狗肺﹖乜嘢叫利慾薰心﹖諾貝爾和平獎點可以頒畀（梁振英話）嗰個咁嘅人﹗」台下市民隨即報以噓聲，以示對梁的不滿。
支聯會主席李卓人在台上致悼辭時候，也點名轟梁振英埋沒良知。李卓人指梁振英早前曾說過，六四屠城的幕後黑手、已故國家領導人鄧小平比劉曉波更值得獲諾貝爾和平獎，李隨即激動高喊：「梁振英良知何在﹖梁振英可恥﹗」
李卓人又提到剛過去的特首選舉，梁振英是靠中聯辦出手力撐才登上特首寶座，加上他近日有關六四的回應，令人擔心梁振英上台後，會向支聯會開刀，藉機收窄言論、集會自由，打壓六四活動。李即場向梁振英下戰書，表明支聯會及香港市民已做好被打壓的準備，誓言將奮戰到底，「梁振英，你即管放馬過嚟！」。
六四燭光集會後，李卓人再狠批梁振英及羅范，直斥梁振英必須就應頒諾貝爾和平獎給下令六四屠城的鄧小平的言論道歉，「請梁振英聽清楚香港人心所向，唔該佢睇下今晚的六四燭光」。李卓人又指港人無須為梁振英開脫的羅范反映六四立場，「羅范唔該借歪，香港市民會自己表達」。

置身事外
三度拒表態　再展示笑容

35,467

梁振英

候任特首梁振英兩日內三度拒絕回應六四，被轟是埋沒「梁心」。昨日六四23周年，大批傳媒一早在候任特首辦等待梁振英表態，但梁繼續懶理記者，三次不答六四問題，其間更展露笑容。
上周五和周六，梁振英已先後被本報及其他傳媒詢問他對「平反六四」的立場，梁先後以黑面及「沒有補充」，三次拒絕回應。昨日大批傳媒在早上7時30分已在候任特首辦守候梁上班，希望他對六四事件表態，但梁一直未有現身；據候任特首辦新聞官稱，梁未有一早回辦公室，因為有其他事情要出外處理。

懶理提問　不作回應

到早上11時20分左右，梁振英的座駕駛返候任特首辦，只見他面帶笑容、神色輕鬆下車，用手勾住西裝搭在肩上。在場記者即時大聲詢問梁是否支持平反六四，但他充耳不聞，甚至連正眼也不看一下在場的記者，與保鑣及職員步向升降機，其間繼續展露笑容。
這時有記者提高聲線提問：「點解要迴避六四問題？」「你今晚會唔會去天后（六四維園集會入口）體察民情呀？」梁也一於懶理，不作回應。梁振英下午與十多名港區人大代表在候任特首辦見面，其間仍在守候的記者再兩度追問他對六四事件立場，他仍不作任何回應。
有份出席會面的立法會議員何鍾泰企圖為梁開脫，指他若因有困難而不表態，是可以接受，又指六四事件不簡單，要一段時間才能弄清。支聯會則繼續轟梁埋沒「梁心」，支聯會主席李卓人批評梁振英是出賣良心的特首，他不能不代表香港人，應受譴責。
昨傍晚6時35分，梁振英到紅磡世界殯儀館拜祭行政會議成員鄭耀棠的亡母，逗留近半小時後離去，之後回家。《蘋果》記者

協助進場
警少好辦事　過程較去年流暢

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警方今年未有封鎖興發街入口，更開放緊急車輛通道疏導人潮。羅君豪攝

去年六四燭光集會，警方管制人群變成「整蠱人群」，逕自封鎖入口，單方面宣佈場地已滿，要市民摸黑「兜大圈」進場，不少市民被迫放棄離開，引起公眾強烈不滿。今年經支聯會與警方商討後，警方同意開放通道助參加者進場；晚上7時半維園足球場坐滿人後，人群分流從不同入口進入，過程流暢，秩序井然。有市民認為，這反映去年警方安排多此一舉。
警方昨晚表示，維園現場安排了足夠警力。記者所見，警察人數和警車數目不多，反映警方根本毋須派出龐大警力，18萬人的集會也能和平順利地舉行；集會結束後，市民也有秩序地散去。

銅鑼灣崇光百貨外，昨晚八時多仍聚滿等候進入維園的市民。李家皓攝

適時疏導　鐵馬分流

六四集會晚上8時開始，警方傍晚已採取人流控制措施，分別在港鐵銅鑼灣站和天后站的維園入口派駐警員，並在維園網球場設立行動基地，隨時應變。
去年警方封路安排大受批評，今年警方配合支聯會的要求，市民進入維園的過程除人多時需要疏導外，整體過程順暢，鐵馬只用作分流，而非阻堵市民。
「今年六四真係好多人！」連負責控制人群的警方人員昨晚也把這話掛在口邊。今年來悼念六四的市民，部份人汲取去年因警方安排無法入場的「教訓」，紛紛提早進場。大批參加集會的市民和內地遊客，早於燭光集會開始前約兩小時，已進場找位置坐下；傍晚6時已坐滿維園幾個足球場和草場，通道也逼滿人。
有警務人員表示，有些擠不進場的市民，旨在到場悼念致意。有警務人員的子女參加集會，休班的爸爸也被打動來參加，但因遲來一步，維園一早全場爆滿，無法進場，只好在場外打手機跟子女聯絡。《蘋果》記者

温州商人林春平涉虚开增值税发票潜逃_财经_凤凰网

 

温州商人林春平涉虚开增值税发票潜逃

2012年06月05日 04:54
来源：第一财经日报 作者：陈周锡

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温州商人林春平(来源：资料图)

“收购美国大西洋[10.90 1.11% 股吧 研报]银行”骗局被揭穿后，“短命政协委员”温州商人林春平不仅“政商两失意”，还极有可能面临牢狱之灾。

昨日，据一名接近温州市公安局的知情人士透露，因涉嫌虚开增值税专用发票且数额巨大，犯罪嫌疑人林春平于5月23日畏罪逃跑。目前，温州市公安机关已对林春平立案侦查，并在公安系统内网上发出追捕信息。

《法制日报》也报道了相关消息。据报道，林春平掌控的温州中寿进出口有限公司、温州哈同商贸有限公司、温州春平丽泰米业有限公司、温州双频实业有限公司、温州唐古实业有限公司在2011年以来，涉嫌虚开增值税专用发票，用于骗取出口退税、抵扣税款发票，数额巨大。

目前，温州警方已对此立案并成立专案组，正在全力以赴抓捕犯罪嫌疑人林春平。据报道，林春平虚开增值税专用发票案涉案金额达上亿元。

岁末年初，正值温州深陷民间借贷危机，中国春平集团董事长林春平高调宣称，斥资6000万美元收购了有85年历史、位于特拉华州的美国大西洋银行。并更名为美国新汇丰银行重新试营业。

在当时温州民间借贷危机缠身的时点，林春平“美国买银行”壮举契合了官方对温州产业转型和重塑金融形象的期望。

随后不久，林春平一跃成为温州民间资本突围的标杆式人物，不仅冠上政协第十届温州市委员会委员等头衔，还得到了浙江、温州省市两级政府领导的高度表扬。浙江省一位主要领导曾在全省民营经济万人大会上表示：“温州有位企业家林春平，收购了美国银行，了不起！”

今年42岁的林春平是温州市瓯海区人。据之前公开资料显示，其产业投资涉及农业、农副产品加工以及皮革、矿山、铜业、国际贸易等领域。

今年3月初，新华社实地调查发现，林春平所谓收购美国大西洋银行一事纯属子虚乌有。谎言被戳穿后，3月13日林春平召开新闻发布会，就夸大事实表示反省，向公众鞠躬道歉。

3月29日，政协第十届温州市委员会常务委员会第二次会议决定：同意林春平辞去温州市政协委员职务。这距离林春平1月18日履职之日仅仅71天。辞职当天，一名自称是林春平“国内代言人”的陈姓助理，还信誓旦旦地告诉《第一财经日报》记者，林春平目前身处新加坡，从事原油转口贸易。

然而，“林春平闹剧”还未结束，更多的真相有待还原。

事实上，自去年温州出现民间借贷危机、中小企业资金链断裂之后，当地非法集资、集资诈骗、民间借贷纠纷案件一直处于高发状态，给建设多年的“信用温州”带来重创。在此状况下，林春平“收购美国大西洋银行”骗局被揭穿，涉嫌虚开增值税专用发票犯罪逃跑，对仍处于“信用危机”的温州无疑是雪上加霜。

温州商人林春平涉虚开增值税发票潜逃_财经_凤凰网

环保部：中国希望个别使馆停发PM2.5数据_财经_凤凰网

真他妈的掩耳盗铃呀！

环保部：中国希望个别使馆停发PM2.5数据

2012年06月06日 03:40
来源：新京报 作者：王姝

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新京报讯 “按照新标准，我国监测数据更加精准，也更加规范，完全能够满足公众以及各国驻华机构和人员对环境质量信息的需求。所以我们希望个别驻华使领馆尊重我国相关法律法规，停止发布不具有代表性的空气质量信息。”环保部副部长吴晓青昨日表示。

当天是世界环境日，国新办召开新闻发布会通报《2011中国环境状况公报》。会上，吴晓青回应了“对外国驻华使领馆监测我国PM2.5且发布数据”的提问。

《2011中国环境状况公报》还显示，325个地级及以上城市(含部分地、州、盟所在地和省辖市)中，按老标准评价，环境空气质量达标城市比例为89.0%，超标城市比例为11.0%。但执行新的空气质量标准后，我国城市空气中的细颗粒物(PM2.5)污染将逐步显现，从2011年部分试点监测城市的监测结果来看，按新的环境空气质量标准进行评价(PM2.5年均值的二级标准为35微克/立方米)，多数城市细颗粒物超标，年均值为58微克/立方米。

- 回应

1 【法规】

发布空气质量系政府权力

吴晓青表示，从立法层面而言，我国《环境保护法》和《大气污染防治法》等有关法律规定：国务院环境保护行政部门建立监测制度，制定监测规范，会同有关部门组织监测网络，加强对环境监测的管理；国务院和省、自治区、直辖市人民政府的环境保护行政主管部门应当定期发布环境状况公报，“中国空气质量监测及发布，涉及社会公共利益，属政府的公共权力”。

同时，根据“维也纳外交关系公约”和“维也纳领事关系公约”，外交人员有义务尊重接受国法律法规，不能干涉接受国内政。

因此，个别驻华使领馆自行开展空气质量监测并从互联网发布空气质量信息，既不符合《维也纳外交关系公约》、《维也纳领事关系公约》，也违反了环境保护的有关规定。

2 【技术】

一个点位不代表整体水平

吴晓青说，从技术层面而言，空气质量的监测，应符合相关技术规范，这涉及到监测点位的布设、监测人员的资质、分析方法的选择以及监测设备选型等多种因素，并采取严格质量控制和质量保证措施，才能保证监测结果的科学和准确，“用一个点位的监测数据对一个区域的空气质量进行评价，是不科学的，所监测的数据不代表那个城市整体空气质量水平。这一点，我们跟使领馆进行了沟通，他们也是承认的”。

他举例说，美国现有PM2.5监测点位1000个，法国700个，英国400个；美国纽约城市监测点位20个，巴黎18个，伦敦31个，“他们用这些城市点位群组成监测网络，发布城市空气质量日均值和年均值”。

他强调说，用日均值评价该监测点一小时的状况，“不符合国际通行监测技术规范，更不能反映整个城市的空气质量状况”。

3 【标准】

不能用他国标准评中国空气

现北京、上海已发布PM2.5监测数据，日均值与个别使领馆发布的监测数据基本一致，但评价结果相差很大。

对此，吴晓青解释说，“他们用本国的空气质量标准来评价我国的空气质量，这是明显不合理的。其他国家用35微克/立方米这样的日均值来评价，而中国是用75微克/立方米的日均值来评价，所以结果可以显见”。

他表示，世界各发达国家，包括美国，关于PM2.5的标准也是逐步提高：1997年发布PM2.5级标准是65微克/立方米；2006年修改标准时，确定了35微克/立方米，“因此，环境质量标准的制修订，要与经济发展水平、技术条件紧密相连。中国现在发布的新空气质量标准，其中PM2.5日均值75微克/立方米，是根据中国的发展水平和技术条件决定的”。

他强调，今年初，我国的新空气质量标准参考了世界卫生组织(WHO)空气质量指导值，“既考虑了我国现阶段发展水平，又初步与国际进行了接轨，这是符合我国当前实际情况的一个标准”。

- 进展

74市年内发布PM2.5数据

今年10月底前，第一阶段实施空气质量新标准的74个城市496个监测点位，空气质量自动监测设备将试运行，并于12月底前对外发布空气质量监测数据，涉及二氧化硫、二氧化氮、臭氧、PM10、PM2.5、一氧化碳共六项污染物指标的实时浓度值，并配以空气质量AQI指数。截至5月底，该74个城市中，北京、上海、广州、南京等33个城市已按PM2.5新增指标，发布监测信息。前日上午8时起，珠江三角洲62个监测点发布的监测信息，已在全国率先配以实时AQI数据。

- 环境报告摘录

1.全国地表水水质总体为轻度污染，湖泊(水库)富营养化问题突出。

在监测的200个城市4727个地下水监测点位中，优良-良好-较好水质的监测点比例为45.0%，较差-极差水质的监测点比例为55.0%。

2.我国管辖的海域海水水质状况总体较好，但近岸海域水质总体一般。

四大海区中，黄海近岸海域水质良好，南海近岸海域水质一般，渤海和东海近岸海域水质差。9个重要海湾中，黄河口和北部湾水质良好，胶州湾和辽东湾水质差，渤海湾、长江口、杭州湾、闽江口和珠江口水质极差。

3.全国城市空气质量总体稳定，但细颗粒物污染逐步显现，酸雨分布区域保持稳定。

2011年，325个地级及以上城市(含部分地、州、盟所在地和省辖市)中，按老标准评价，环境空气质量达标城市比例为89.0%，超标城市比例为11.0%。

4.全国城市声环境质量总体较好。

全国77.9%的城市区域噪声总体水平为一级和二级，环境保护重点城市区域噪声总体水平为一级和二级的占76.1%。

5.全国辐射环境质量总体良好。

环境电离辐射水平保持稳定，核设施、核技术利用项目周围环境电离辐射水平总体未见明显变化；环境电磁辐射水平总体情况较好，电磁辐射发射设施周围环境电磁辐射水平总体未见明显变化。

6.生态建设进展较好。

截至2011年底，全国已建立各种类型、不同级别的自然保护区2640个，总面积约14971万公顷，其中陆域面积14333万公顷，占国土面积的14.9%。

7.农村环境问题日益显现。

——摘自国新办发布会

环保部：中国希望个别使馆停发PM2.5数据_财经_凤凰网

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解析八九天安門事件中的北京市長

吳國光

　　《陳希同親述》談話人陳希同，一九八九年時任北京市市長、中國國務院國務委員，一九九二年升任中共中央政治局委員、中共北京市委書記。一般認為，他對一九八九年的事態發展負有相當責任。然而，陳希同的政治命運，在天安門事件僅僅六年之後就出現了戲劇性的轉折：一九九五年，身居中共中央政治局委員高位的陳希同，被當局指控犯有貪污受賄及玩忽職守罪，隨即被開除中共黨籍並撤銷一切職務，並於一九九八年七月被判有期徒刑十六年。

　　二○一一年，年屆八十一歲的陳希同，在北京昌平小湯山ＸＸ院ＸＸＸ室，自一月份起到二○一二年四月份，先後八次接受了本書作者姚監復先生的訪談。本書即是這些訪談的記錄整理稿。

　　所有這些訪談，內容十分集中。陳希同主要談了兩個問題：第一，陳希同否認自己在一九八九年北京天安門鎮壓中扮演負責角色，著重澄清他本人從來不知道自己被任命成為北京軍事戒嚴指揮部的「正指揮」；第二，陳希同否認對他的貪污罪指控，多次辯解、說明了「貪污禮品」和在「豪華別墅」享樂、瀆職等罪名的事實真相。同時，這些訪談還涉及到鄧小平、胡耀邦、趙紫陽、李鵬、江澤民等中共最高層領導人和他們的一些活動。

　　總的來看，這些訪談作為陳希同的一家之言，具有相當的歷史價值；在政治上，這則構成了一篇巨大的翻案文章：陳希同要同時洗清自己在一九八九年天安門鎮壓中的責任和後來中國官方所指控他的貪污、瀆職等罪名。

　　公共權力高度扭曲──重要職位虛有其名

　　通觀《陳希同親述》，我們看到，在中國現行的政治制度下，公共權力的結構和運作處在一種高度扭曲的狀態。首先，名義與職責之間的關係被扭曲。不在其位者可以擁有絕對權力；重要職位（比如國務委員、北京市市長、新華社社長等）則可以虛有其名，佔據這些職位的人對於自己職責範圍內的事務不僅可能沒有權力決定，甚至可能根本不知曉。

　　其次，信息（即對於社會現實情況的認知）與判斷（即相關的政治決定）之間的關係扭曲。往往不是根據社會現實作出決定，而是有了決定之後臆造現實。這樣的決定，因此往往形同兒戲，因為它沒有現實根據，而是出於某些人的主觀臆斷；決定的目的，更不是服務於公共治理，而完全是出於個人的權力考量。

　　再次，由於上述扭曲，則在重大公眾事務與個人隨心所欲之間，也出現了嚴重的不對稱狀態。上文清楚顯示，對於中共中央、國務院和中央軍委的一些重大決定，那些決定者本人卻視之如兒戲，草芥人命直如常事；而這種態度和行為，輕說也屬於嚴重瀆職，違反中華人民共和國法律。

　　這裡，作為曾經接受過新聞學教育並具有新聞從業經歷的政治學者，我要特別提出政治運作的信息流通問題來加以討論。用通俗的語言來說，信息流通好似機體的神經，對於這個機體的正常、健康運作起著無可估量的重要作用。可是，我們看到，在中共政治運作中，信息流通被高度扭曲。除了前面已經談及的一些相關例子比如鄧小平如何瞭解當時的社會情況之外，本書還提供了兩個重要的例子。一個是，陳希同講到，「有次在主席台上，李先念向我透露，中央決定戒嚴」。那麼，究竟陳希同該不該知道這個決定？如果不該知道，那是很荒謬的，因為要在北京戒嚴，居然連北京市長都不應該知道；如果應該知道，難道這樣非正式地「透露」一下就具有合法效力了？那也一樣很荒謬。

　　更有甚者，李鵬對於趙紫陽的指控之一，就是說趙向鮑彤透露了戒嚴的決定；而鮑彤當年與陳希同一樣是中共中央委員，鮑同時還是中共中央政治局常委會的政治秘書。那麼，為什麼李先念這樣告訴陳希同（這已經得到陳的證實）就不是洩密，而趙紫陽把據說是中央政治局常委會做出的戒嚴決定一事告訴政治局常委會的政治秘書（這還僅僅是指控），就要被控「洩密」呢？

　　再一個例子是，在訪談中，陳希同不斷並多次強調：「我不知道」。對於當時的高層政治分歧，他說「我不知道」；對於某領導人當時的作用，他說「我不清楚」；「上面有兩個司令部，我不知道」；甚至自己為什麼轉眼成為階下之囚，他也說「我不知道」。在當時中共的黨和國家領導層中，作為國務委員，陳希同排名大約在第二十幾位，而且是中華人民共和國首都北京的一市之長。我們可以問：如果這樣一個人物對於當時的高層政治也是這也「不知道」，那也「不知道」，那麼，這樣一個人民共和國，究竟廣大人民還能知道什麼呢？又怎麼能夠「當家作主」呢？在中共政治運作中，究竟什麼人可以知道什麼信息，試問有沒有章法？

　　信息不公開 權力運作不透明

　　謠言滿天，據說是當時政治局勢的一個突出特點。這明顯也是政治信息的流通出現問題的表現。如前所述，政府利用官方媒體直接編造謊言，這在當時例證極多。那麼，這是否屬於造謠、傳謠？事實上，在政治高度不透明（本身身在高層、名列國家領導人的陳希同，尚且不知道高層政治的情況）、媒體為政府所操控的制度下，政治謠言一般出於四個來源，即民眾傳說政治情況、精英透露政治信息、政府公開製造謊言、當局暗地散播謠言；而就內容與事實真相之間的關係來看，所有這些謠言又可以分為四類，即：述說未經權威證實的真相（其中也許有細節出入）、在信息來源受限的情況下瞭解到了片面的或經過扭曲的真相、在不明真相的情況下臆造不合真相的信息、在明知真相的情況下編造不是真相的謊言。其中，就來源看，來自當局和與當局相聯繫的謠言源頭，佔了四個之中的三個；就內容看，至少前兩種，在一定程度上甚至包括第三種，都是整個社會信息不公開、不透明、民眾缺乏知情權的產物。而中國社會信息不公開的病根，今天來看，既不是因為信息技術落後，也不是因為民眾素質低下，而癥結在於專制政治制度。

　　在互聯網普及的今天，當局及其內部的不同人物、派別和組織，為了某些不可告人的政治目的，散播流言，或雖然掌控媒體但卻以「不作為」、不報道來面對關於重大公共事件的信息傳播，從而縱容謠言滋生與傳播，然後又借口制止謠言來變本加厲地實行媒體與網絡控制，大肆剝奪民眾對於公共事件的知情權與發言權，更是一種惡劣做法。從最近的、仍在發展之中的王立軍、薄熙來事件，不難看出兩個方面：一個是，許多開始時候的小道消息，後來往往得到證實，這說明民眾探求真相的願望與能力都是值得肯定的──政府不去順勢擴大民眾的知情權，已屬違章違憲；而另一個方面則是，許多確屬謠諑的流言，很難想像是那些沒有接近高層政治之便利的平頭百姓所為，更多的倒像是當局之人趁機把水攪渾，誤導輿論，愚弄民眾，有所企圖。一個掌握乃至壟斷了媒體的政府，卻常常要靠造謠來運作，何其荒唐乃爾之甚也！

　　法庭審判也成荒謬的遊戲

　　的確，呈現在讀者面前的，就是這樣一幅荒唐、荒謬的政治畫圖。本書的主人公，曾經是一個荒謬的市長，因為據他自述他在市長任內不瞭解本市上報中央政府的信息簡報，甚至作為市長而簽署本市歷史上唯一的軍事戒嚴令也是如同木偶一般被人牽線行動；他也曾經是一個荒謬的國家領導人，因為他作為全國排名二十幾位的實權人物而完全不知道這個國家的領導層在如何運作，甚至作為中央政府委託的報告人，在向全國最高權力機關報告重大事務時，根本事先沒有參與這個報告的討論和形成；然後他又成為一個荒謬的犯人，既不知道自己為什麼一夜之間從中共最高權力中心中央政治局的成員跌落為這個黨的階下之囚，也不承認那些對他的犯罪指控有任何事實與法律根據，結果成了一個據說「一分錢也沒有貪污」的貪污犯。甚至於，對他的審判也是一場荒謬的遊戲：法官不允許他講話，宣判時不讓辯護人出席──而這是違反中華人民共和國刑法的。荒謬還沒有到此結束：入獄時，陳希同指控中國法庭是「法西斯法庭」，中國是一個「法西斯國度」；而在「以罪犯的名義放出來」之後，繼續「接受監獄式的吃喝住行的待遇」時，他卻不能不謳歌當今的「德政」、「仁政」。

　　還有太多的荒謬，並不止在陳希同身上。比如說，根據陳希同的說法，趙紫陽「不是正式囚犯，也沒有正式判刑」，但根據本書作者姚監復的觀察（姚先生在趙紫陽晚年曾經數次探望幽囚中的這位前中共中央總書記），陳比趙「更自由」──囚犯還有「正式」不「正式」之說？判刑還有「非正式」判刑？這顯然也是「法治中國」的天下奇聞；不是囚犯的，比囚犯還不自由，這是不是也很荒謬？太多這樣的荒謬，因為篇幅所限，這裡不去逐一指出了。歸根到底，陳希同訪談錄處處都在顯示中國現行政治制度和法律制度的荒謬和荒唐。

二○一二年五月三日，於太平洋上「桴浮書屋」

（本文摘自新世紀出版社二○一二年六月初版的《陳希同親述》一書導言）

爭鳴雜誌第416期

拆蟹行動 藝人破封鎖 上載犯禁圖 - 20120605 - 蘋果日報

 

拆蟹行動
藝人破封鎖　上載犯禁圖

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《吳國敬微博》
吳國敬昨日成功在微博轉發「平反六四」照片，但瞬即被刪除。

新浪微博嚴禁網民發表有關六四言論，前日更將封鎖行動升級，禁止網民貼上蠟燭圖像及發佈任何照片。不過，香港演藝界昨日各出奇謀，成功突破新浪封鎖防線，在微博悼念六四，齊齊展開「拆蟹」行動。

《黃秋生微博》
黃秋生引用易經經文（紅框示），「益」字拆六四，寄望中國政府有過則改。
《黃耀明微博》
黃耀明表示會上街點起燭光，「願某地方不需將愛傷害」。

黃秋生拆字　寄語平反

影帝黃秋生引用易經經文「益震下巽上損上益下……」，有網民指當中的「益」字，上下拆開正寓意「六四」，而經文中的「有過則改」，似寄望中國政府能從過錯中改過。 DJ森美昨借披頭四名曲《 When I'm Sixty Four》悼念六四，「最愛披頭四這歌，愛長存。」歌手周國賢和女模莊思敏大玩數字遊戲，周國賢問8x8等於多少，莊思敏亦謂：「上世紀我常念九因歌，八七五十六，八八=？」但前者不久便被「河蟹」。
至於前日被河蟹的歌手張敬軒昨以「豉油」寓意「自由」，「昨天沒了圖，今天沒了評論……實在對不起大家，感覺浪費了大家的關注。即然公司不讓發鹽（發言諧音），那就到超市去找瓶豉油，豉油太重要了。」

吳國敬：被河蟹好冇癮

劉美君選擇在昨日清早6時47分說：“ will never forget”，意即毋忘六四；黃耀明在微博表示會上街點起燭光吶喊和禱告。隱喻六四的無綫劇集《天與地》編審周旭明亦說：「我實在不想見到我這一代人目睹過的歷史要在我這一代人全死掉，才能讓世人談論。」吳國敬昨轉發了一張平反六四照片，但瞬即已被河蟹。昨日他接受本報訪問時無奈說：「作為有良知嘅中國人有兩個願望，就係平反六四，同希望中國和平穩定，89年我睇住電視，唔可以當冇發生過。原本諗住有個平台可以抒發自己感受，家咁樣（被河蟹），覺得好冇癮。」吳國敬揚言淡出新浪微博，黃日華亦表示要罷玩新浪微博。

拆蟹行動 藝人破封鎖　上載犯禁圖 - 20120605 - 蘋果日報

拆局 放風「平反」屬緩兵計 - 20120605 - 蘋果日報

 

拆局
放風「平反」屬緩兵計

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今年六四前，內地傳出總理溫家寶有意平反六四，加上近日貴州等地異見人士高調悼念六四，沒有遭即時干預，令外界猜疑中共或真有意解決六四問題。但分析人士指，中共目前不可能改變對六四既有態度，有關動作或口風，可能只是當局為緩和壓力或配合黨內鬥爭的借口而己。

人民對抗已升級

內地政治學者彭濤指，解決六四問題不能寄希望於北京，因它不僅涉及屠城責任、死傷者賠償，更涉及中共體制的合法性、人民對他的忍受度等；除非中共決意退出政治舞台，否則不會有足夠勇氣面對這個問題，加上內地經濟還旺盛，指望自掘墳墓不現實。山東大學前教授孫文廣則認為，平反六四是歷史趨勢，民心所向，困難在於高層主張平反者未佔主導，只要民間堅持平反主張，形成更大力量，終會獲高層更多認同，促成問題解決。
北京學者莫之許認為，23年來，當局對事件忽視和再傷害無以復加，平反不足以彌平。學者唐柏橋指，23年來官方對六四評價，從開始「暴亂」變成「風波」，民間則從要求「平反」變成要「清算」，人民覺醒和對抗已升級，中共用平反來籠絡人心的最後一張牌，很可能成為壓倒駱駝的最後一根稻草。《蘋果》記者

拆局 放風「平反」屬緩兵計 - 20120605 - 蘋果日報

開市報2346.98 收市跌64.89 上證指數密碼平反六四 - 20120605 - 蘋果日報

 

開市報2346.98　收市跌64.89
上證指數密碼平反六四

《8964二三事》
上證指數昨日由開市到收市都由23、89、64幾組數字貫穿，究竟隱藏着甚麼訊息？路透社

【本報訊】八九年六四，人民不會忘記，股市天意銘記。昨日「六四事件」23周年，內地指標指數──上海綜合指數（簡稱上證指數）開市價為2346.98，這倒轉讀的巧合已令人嘖嘖稱奇。無獨有偶，昨日收市跌幅剛好是64.89，無多無少，開市和收市如此精準，恒指公司指「近乎無可能」，只可以說是「神蹟」。記者：陳皓怡

北京「六月飛霜」，已經令人對「六四」增添無限想像，落雹這些自然現象非人所控制。但要人為令上證指數剛好跌64.89，也絕非易事，事關滬綜指與恒指一樣，用加權平均法計算每口報價，每數秒跳一次。現時滬綜指有979隻成份股，一名指數基金經理笑言：「要喺最後一分鐘控制近千隻股份升跌幅，機會率難過中六合彩，除非全部基金、散戶最後一分鐘默哀唔 trade，否則就算有幾多錢都控制唔到。」

《上周二指數密碼》
上證指數上周二（5月29日）收報2389.64，有心人似乎早已提示股民89六四事件23周年。
北京昨晨如常升旗，攝影師捕捉「半旗」一幕，曲線哀掉此地亡魂。路透社

專家：創造指數難巧合機會高

恒生指數公司執行副總裁黃偉雄表示，要人為在市場「創造」出指數收市價是近乎無可能的事情，尤其以內地股市的龐大性而言，機會更渺茫，因為牽涉極複雜的計算、非常巨額的成交，「仲要確保無人同你爭 mark最後一口價」。他認為，巧合的可能性較成功機會更大。
卓域資產管理董事譚紹興同意，要將滬綜指計算無誤地將跌幅調教至小數後兩個位，非內地現時的技術水平可做到。譚氏指，若涉及人為因素，這絕非一般散戶所為，要用上外資行的精密電腦，另須在2點59分59秒㩒掣。
收市後，有關64.89的跌幅在中港兩地股民間廣泛瘋傳，有內地網民更一度話連上證相關的搜尋都慘遭「河蟹」，而香港則與平日無異。股評人孫柏文網上話昨日似有無形之手要手持蠟燭（悼念六四）。
近日隨着六四23周年臨近，內地微博加強嚴控，敏感字不斷增加，除一般「64」、「8964」等被監控外，連「黑衣」、「白花」、「毋忘」、「歷史上的今天」等亦不能顯示結果。昨上證指數的跌幅十分敏感，在微博中搜尋「上證指數」、「64.89」等均顯示「根據相關法律法規和政策，上證指數的搜索結果未能顯示」。

香港人23年來不間斷地參與六四燭光集會，燃亮內地同胞要求平反的信心。黃賢創攝

網民：23年前那天是空白的

不能直言，內地網民用「隱晦」的方式提醒大家昨天是甚麼日子。有網民提及在70年前6月4日爆發中途島戰役，稱：「我覺得有一場戰役比中途島海戰更難忘。」亦有網民反問說：「那23年前呢？」也有網民諷刺地說：「那一天在天朝是空白的，風平浪靜，天空萬里無雲，人民都很幸福……沒甚麼重大事件發生。」
由於當局對敏感字眼監控嚴厲，網民紛紛「只貼圖不說話」。有民眾轉貼包括香港《蘋果日報》的頭版、香港電視新聞有關六四事件的截圖，亦有網民張貼六四天安門坦克陣的照片，居然可以逃過審查。至傍晚相關的貼圖被微博刪除，網民於是貼上手機上顯示昨日的行事曆，下面加上「勿忘國恥」字眼，則可繼續「存活」。
事件引起外國傳媒關注，《紐約時報》亦指事件怪異，該報引述 FTI公司高層指，過往亦曾經有駭客入侵其他交易所電腦系統，事件在中國發生可能性很低，但中央會進行調查，更打賭永遠沒有結果出來。

開市報2346.98　收市跌64.89 上證指數密碼平反六四 - 20120605 - 蘋果日報

上證開市「2346.98」 收跌「64.89」 - Yahoo! 新聞香港

 

上證開市「2346.98」 收跌「64.89」

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【明報專訊】是巧合還是人為？內地上證指數昨日全日低開低走，收報2308.55點，跌幅2.73%，玄妙在於與前一個交易日相比，上證指數剛好跌了64.89點，正好寓意昨天「八九六四」特別日子，巧合得令人嘖嘖稱奇。據估算，若真的要人為達到這跌幅，便可能要動用50億元（人民幣，下同）資金。

最後一筆成交64股

巧合更不止一處，原來昨日上證指數開盤報2346.98點，最後4個數字從右至左看就是89.64；更甚者，上海交易所網站的當日成交資料顯示，收市前最後一筆成交是64股（見圖）。

按上交所資料，上證指數每2秒計算一次，每6秒實時公布。有內地證券人士指出，要刻意讓收市指數達到某一數值，技術上可以做到，只要在收市前半小時，特別是最尾5至10分鐘大手交易主要成分股，但涉及資金龐大，而且計算要很準確，務求要在收市前最後幾手交易中達到結果。而以昨日上證總成交額869億元估算，要做出下跌64.89點，可能要動用50億元資金。但這名人士提醒，收市前突然有大筆資金影響市場，隨時會惹來中證監調查。

倘人為操盤 要擲50億

無論開市和收市，上證指數都與六四環環相扣，由於一切來得實在太奇妙，不少內地網民紛紛在天涯、百度網吧等討論區發帖轉述，但不到一小時便遭到刪帖；其中，新浪微博除刪文外，連搜尋「上證指數」都不成功。但官方媒體似乎對這組數字並不敏感，新華社報道昨日股市時便直接寫上「較前一交易日大跌64.89點」。

新華社照報「跌64.89點」

其實早於上周二（5月29日），上證指數已曾出現敏感數字，收市曾報2389.64，等於八九「六四事件」23周年；另外，台灣加權股價指數昨日收報6894.66點，敏感的網民認為這隱含寓意。

上證開市「2346.98」 收跌「64.89」 - Yahoo! 新聞香港