[分享] 诺基亚 CEO Elop：我们欢迎 Surface Phone

诺基亚 CEO Elop：我们欢迎 Surface Phone

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诺基亚刚刚发布了第三季度财报。公司第三季度运营损失达到 7.54 亿美元，而 Lumia 设备的销售量也 比上一季度减少了 27.5%。CEO Stephen Elop 表示这个结果在预料之中，第三季度是一个艰难的季度。

在手机生产商中，诺基亚可以说是唯一专注于 Windows Phone 的厂商，而它的 Lumia 设备的确为平台增光不少。不过，其它厂商也在押注 Windows Phone。在诺基亚发布 Lumia 920 之前，三星已经提前发布 了自己的 Ativ S，而 HTC 随后也发布了与 Lumia 外形酷似的 HTC 8 系列。如果说三星的手机被 Lumia 光芒掩盖的话，HTC 的手机则不然。8X 和 8S 的发布会展示了微软和 HTC 的亲密关系，微软的 CEO Steve Ballmer 说，"8X 和 8S 是 Windows Phone 8 系统的代表作"。

这意味着诺基亚不仅要为 Windows Phone 的地位斗争，而且也要为自己在生态圈中的地位而争。好像这些还不够烦心，关于微软 Surface Phone 的谣言也在兴起。当听到 Surface Phone 的时候，可能许多人首先想到的是：这会如何影响诺基亚的发展？

在这样的压力下，诺基亚的 CEO Elop 表示，Windows Phone 生态圈的发展是第一位的，因此，他欢迎其它厂商的设备，包括微软的设备。

根据 The Verge 的报道，在最近的投资者会议上，当有人问到诺基亚对 Surface 手机的态度时，Elop 说，"我们鼓励 HTC、三星、微软或其它任何人的设备出现在市场上，并且做出任何形式的投资，以帮助生态系统的发展"。

毫无疑问，Elop 的看法是正确的。在 Windows Phone 地位仍然不够稳固的阶段，各厂商联合起来共同努力才能把蛋糕做大。不过，你可能不会从其它厂商那里听到这种大度的表态。

当然，Elop 承认，从某种程度上说，其它厂商是竞争者。不过，他并不担心微软的手机对生态圈的潜在影响，"对于我们给 Windows Phone 生态系统带来的独特东西，我们表示非常骄傲，"他说，"那不是容易复制或者重新创造的东西"。

Elop 说，如果微软准备发布自己的 Surface 手机，诺基亚已经准备好了。公司的研发部门有些"尚未打磨的珍宝"，可以帮助公司脱颖而出，"无论我们的竞争者是谁"。

我们不知道微软究竟爱谁，不过，诺基亚对 Windows Phone 的爱，看来的确达到了无私的境界。另外，Elop 的话是否暗示着 Surface Phone 真的存在呢？

题图来自 androsym

源地址:
http://www.ifanr.com/175800

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(来自鲜果联播)

发自我的 iPhone

[分享] 苹果在英国起诉三星失利，被令公开道歉

苹果在英国起诉三星失利，被令公开道歉

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来自 The Verge 的消息，英国高等法院已经判决三星 Galaxy Tab 没有侵犯 iPad 专利，同时，苹果被要求向三星公开道歉。

三星随即对此事发表了一份声明：

We welcome the court's judgment, which reaffirmed our position that our GALAXY Tab products do not infringe Apple's registered design right. We continue to believe that Apple was not the first to design a tablet with a rectangular shape and rounded corners and that the origins of Apple's registered design features can be found in numerous examples of prior art. Should Apple continue to make excessive legal claims in other countries based on such generic designs, innovation in the industry could be harmed and consumer choice unduly limited.

我们欢迎法院的此次判决，证明 Galaxy Tab 并没有抄袭苹果的设计。我们仍然坚信第一款拥有矩形外观和圆形倒角的平板电脑并非出自苹果公司，并且苹果公司注册的设计特征在以前的多数艺术品上都能找到。如果苹果公司继续在其他国家基于这种通用设计滥用法律，那么工业创新将便得艰难，同时消费者的选择将极其有限。

法官 Colin Biriss 曾在 7 月份表示，消费者并不会弄错 iPad 和 Galaxy Tab，因为这款三星平板"并非和 iPad 一样酷的产品，它的设计比不上 iPad 所表现的极简、低调"。

苹果与三星的专利诉讼一直在全球各地打得火热，此前三星被裁定赔偿苹果 10.5 亿美元，而这次情况有所改变，苹果被判在其官网和英国的杂志、报纸上刊登广告，向公众表明三星没有抄袭它的设计。

Apple Insider 称该广告将在苹果网站至少挂上六个月，以便安慰三星受损的品牌形象。苹果的辩护律师认为，此举岂不是在自家网站上为竞争对手做免费的广告吗？

源地址:
http://www.ifanr.com/news/175670

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(来自鲜果联播)

发自我的 iPhone

蘋果日報- 巴黎終老 - 邁克

巴黎終老 - 邁克

筆尖很少溜出「祖國」兩個字，即使偶爾閃現也是特別友情客串，說的是別人的泥土，與領銜主演的本人無關。意識裏從來沒有這樣的概念，所以西施的故事演繹得多動聽，也引不起適當反應，絕色美女為國捐軀，不見得比為錢獻身或為愛斷頭更加羅曼蒂克，李後主的「春花秋月何時了」能夠觸動淚腺，功勞不屬於庸君之亡國而屬於詞人的敏銳。生長在殖民地，自幼不被鼓勵思考身份認同，宗主國沒有企圖把小朋友教化為大不列顛奴婢，南來避難的長輩也沒有灌輸高中狀元凱旋回歸觀念，無包袱一身輕，徹底滿足於自由而快樂地腦殘。待得建國偉業終於打好地基，一切卻太遲了，國歌唸完口簧悉數奉還諄諄善誘的老師，國花記不清是大紅花還是胡姬，「獨立」不帶奮鬥或血汗聯想，不外一座銜接長堤的橋的名字。我甚至取巧逃過據說基雲密佈的軍訓，一有機會就潛往異地，在異地一有機會就轉換國籍，心安理得處之泰然，既不受噩夢入侵，也不被罪惡感騷擾。

怪不得內地愛國賊賣國賊群魔亂舞，我總覺得為失敗的嘉年華動肝火太過奢侈，漢奸再壞不過是奸漢，誰都不比誰下流，翻來覆去也就一個胡蘭成，而新近牽動共鳴的口號，唯有那句「蒼井空是國際的」。同樣道理，鄉土魔幻主義作家獲獎，缺乏與有榮焉的雀躍，異見份子遭表揚，臉紅脖子粗罵他們陀衰家的興致欠奉。沒有國不等於沒有歸屬感，我對城市十分效忠，先排有位朋友粗聲粗氣質問「睇吓你都會晌巴黎終老㗎啦」，志在強調「終老」近在眉睫，我卻笑笑口默認了。

蘋果日報- 你為何不變烈士？ - 曾志豪

你為何不變烈士？ - 曾志豪

莫言奪獎，國人多以政治行為去評論莫言，反之境外文人，卻多以文學角度肯定。

例如龍應台說，不應以政治角度考慮莫言的得獎。日本的諾貝爾文學獎得主，大江健三郎，曾說：「在我之後，亞洲若再有人得諾獎的話，我想應該是莫言吧。」

讚美之詞，鮮見國人提及。這個情況我早料到，這個獎項是中國共產黨樂見的獎項，如果我們也認同這個頒獎，豈非認同共產黨？

根據敵人的朋友就是敵人的邏輯，對不起了，沒有幾個人會認同莫言的。

諸位名家發功，炮轟莫言作為專制獨裁的幫凶、拿文學獎會令諾貝爾吐血云云。較溫和的人則說，莫言其人是小心怯懦不敢反社會，但文章作品卻是毫不賣帳、直插專制極權痛處。

《蛙》批評一孩政策，你再想想陳光誠為何要流亡海外，不就是因為他當年為計劃生育政策，替村民維權惹的禍嗎？「計生」也是一個危險地雷，但莫言的作品還是碰了。

我要問一個問題，我們應該要求一個在體制囚籠內的作家，做些甚麼事情？如果他不怕犧牲，高呼打倒共產黨，這當然是大英雄大豪傑，但我們有甚麼資格，要求他這樣做？我們身處安全自由的香港，站在籠子外面，嘲笑那瑟縮在籠子一角的奴隸，何以不敢拔老虎牙？這種要求，會否太不負責任？

龍應台接受BBC中文網站訪問，回應對莫言的批評：「對權力的抗議有很多種，有的是『細水長流』、有的則是『風風火火』。」她呼籲要有「最寬大的空間」和「最寬容的文化」，而不是要求每個人都是同個模式、同種選擇。

如果一個作家的作品已經批評權力，我們還要說這個作家是權力的幫凶，那我們其實不是要求一個作家，而是要求一個烈士。

逢星期一至四刊登

蘋果日報- 中國文學之悲 - 陶傑

中國文學之悲 - 陶傑

不論多優美的文學，如果想奪諾貝爾文學獎，須有點Market Sense，即市場觸覺。一本小說，可否譯成諾貝爾評委看得懂而又有共鳴的文字，就是Market Sense。

中國的詩聖杜甫，即使今日復生，憑杜詩全卷，也不會得諾貝爾文學獎，因為杜甫詩不可以翻譯（Not Translatable）。

譬如杜甫詠懷古蹟：「群山萬壑赴荊門，生長明妃尚有村。一去紫台連朔漠，獨留青塚向黃昏。」杜甫乘船遊三峽，奔向荊門，看見王昭君從前的故居，因起感慨。

杜甫這首詩有典故：昭君出塞，嫁給匈奴人，那一點歷史的荒涼感，只有中國人或東方人讀來才明白。三峽是一片獨特的風景，有豐富的人文意義，這一點感覺，在字面以外，像「秦時明月漢時關，萬里長征人未還」一樣，故國悲愴，是時間的堆叠和漬染而來，屬於不可翻譯，瑞典的評委，再讀十個英譯本，也無法領略杜詩之偉大。

即使這第一句：「群山萬壑赴荊門」，有含蓄的中文修辭學。一般人都說「千山萬壑」，氣魄豈不更大？但杜甫不用「千山」，而用「群山」，千山萬壑，在字面上一座山，配領十座壑，山只像一個排長，體積和氣勢反而小了。但是「群山萬壑」，「群山」只是幾座，一座山，配幾千壑，「山」至少是師長一級，這樣的氣勢，就大了。

「群山萬壑」和「千山萬壑」的意境明顯有高下之分，杜甫詩怎樣譯？一譯成西洋文字，全部打了折扣，所以中國文學的精品，必得不到諾貝爾文學獎。

杜甫詩也有所謂「人文關懷」的「普世價值」，但杜詩裏這一部份，如「三吏三別」，反而是最平庸的，秋興八首，詠懷古蹟五首，境界高絕，貫透時空生死和陰陽宇宙，但不可以翻譯舉世共享。中國的文學家與什麼諾貝爾天生沒有緣份，而且，中國文學的精品味，漸漸連現代的中國人也不會欣賞了，又能怪西方只愛豐乳肥臀？

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蘋果日報- 微軟Surface下周登場 售3888元狙擊iPad

微軟Surface下周登場　售3888元狙擊iPad

微軟Surface撼iPad mini邊個贏？

微軟前天（周二）宣佈下周五正式發售平板電腦Surface，搭載Windows 8 RT系統，最大亮點是屏幕保護蓋可當鍵盤用，本港會跟歐美等地同步開售，售價由3,888至5,488港元不等，價錢跟iPad相若。

搭載Windows 8 RT的Surface，內置ARM的Nvidia處理器，配備前後置鏡頭、10.6吋闊畫面高清芒，比iPad的9.7吋芒大，機身重676克、厚9.3毫米，亦比iPad薄。微軟亦特別設計兩款具鍵盤功能的屏幕保護蓋Touch Cover和Type Cover，前者採用電容式壓感技術，後者是實體鍵盤，令打字更快捷方便。

為配合Windows 8作業系統推出，微軟安排Surface下周五在美加英法德澳中港八地發售，分32GB和64GB兩版本，美加可在微軟店購買，售價由499至699美元（3,892至5,452港元），本港消費者可在網上訂購，亦可在與微軟合作的蘇寧電器購買，32GB版售3,888港元，64GB版連Touch Cover售5,488港元，昨天起接受預訂。

蘋果亦正式發函邀請傳媒出席下周二的發佈會，信中只說「我們要向你展示一點東西」，但外界相信是推介iPad mini，並預計下月1日發售。英國《每日郵報》/法新社

Surface板腦開始接受預訂，下周五正式開售。

Surface價錢跟新iPad相若，擺明直接挑戰蘋果的板腦一哥地位。

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蘋果日報- 河南眾裸男大跳扇子舞

河南眾裸男大跳扇子舞

裸體扇子舞　遮遮掩掩好驚險

河南近日有一家公司在年會活動上，出現一群幾近全裸男子。他們手持扇子，遮掩下體（圖），在台上進行各種表演。短片上傳網上後，不少網友直斥節目色情，但也有網友指，節目從側面證明了該企業文化十分開放，具有凝聚力。華聲在線

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蘋果日報- 男同志結婚易服拍婚照

男同志結婚易服拍婚照

首對男同志結婚　福建大塞車睇成親

福建首對相戀兩年多的男同志，在千人祝福中完婚。全城亦見證了二人深情一吻（上圖）。

婚禮當日五輛迎親的電單車駛入了寧德柘榮縣街頭，吸引千人圍觀，導致交通擠塞。24歲的陸忠和20歲的劉萬強在今年七夕訂婚，9月拍婚照（下圖），本月2日終於行禮。新華網

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蘋果日報- 為施漢諾下半旗 民眾狂轟中共

為施漢諾下半旗　民眾狂轟中共

五星旗為誰而降？！在北京病逝的柬埔寨前國王施漢諾（Norodom Sihanouk），其靈柩昨運回國，北京天安門廣場、新華門及外交部等地都為他降半旗。事件引起民眾熱議，有人狂批：「溫州動車事故、上海大火、校車傷亡、北京7.21大雨，不降半旗……你們這麼做讓百姓心寒！」有人還調侃：「中國的五星旗每下降一半，世界就自由一點……也算好事吧！」北京學者胡星斗接受《蘋果》採訪時就此現象批評：「號稱人民共和國，但現實是官本位，一切圍繞官員、領袖，人民不值一提。」

根據《中華人民共和國國旗法》（簡稱《國旗法》）規定，下半旗致哀的對象除本國國家領導，還包括其他對國家或對世界和平、人類進步作傑出貢獻的人。中共建政以來曾為不少「中國偉大的朋友」降旗哀悼，包括1953年蘇聯的史太林、捷克斯洛伐克總統戈特華特；1958年羅馬尼亞格羅查、保加利亞達米揚諾夫；1969年越南胡志明；1994年北韓金日成去世……有網民驚嘆：「這國旗不光為外國人降，還都是獨裁者！」

天安門廣場昨為施漢諾降半旗致哀，引起民眾極大反感。路透社

施漢諾的靈柩昨抵達柬埔寨首都金邊，當地民眾手持他的遺照在場迎接。法新社

柬埔寨太后莫尼列、國王西哈莫尼在北京醫院迎請太皇施漢諾遺體回國。美聯社

大批武警昨在北京首都機場的特別通道加強巡邏。美聯社

「為國民降旗永遠升不起」
儘管《國旗法》寫明發生特別重大傷亡的不幸事件或嚴重自然災害造成重大傷亡時，可以下半旗致哀，但實際上官方曾為普通百姓降旗致哀的次數則屈指可數，不計1999年為北約空襲中國駐南斯拉夫使館時喪生的三名中國記者下半旗，獲降旗致哀的內地不幸事件只有死亡數以千、萬計的2008年汶川地震、2010年玉樹地震以及同年的舟曲泥石流災害共三次，且每次都是在民間敦促下為之。


北京中國理工大學教授胡星斗等人從2005年起向當局建議：為重大事件中的遇難同胞下半旗致哀，2008、2010又分別再度提請。胡昨對《蘋果》表示，遺憾為人民降旗始終沒成常態：「為民下半旗不妨礙國旗的尊嚴，反而表達對人民的尊重！追根究柢的是官命比較值錢的心態！」而內地年中天災人禍不斷，動輒死傷數十，單煤礦礦難已多不勝數。也有網評論指出：「如果要為自己的國民不幸降半旗，恐怕那五星紅旗永遠升不起！」


昨為施漢諾下半旗引發網上怒罵之際，官方新聞聯播的新浪微博發帖稱，聯合國規定遇有會員國國家元首、政府首腦去世或官方葬禮日降半旗，聯合國也曾為周恩來、朱德、毛澤東、宋慶齡、鄧小平等中國領導降半旗。被指是混淆視聽，圖幫官找藉口：「我們在說中國~他們只是找了聯合國的藉口！」「聯合國為會員國元首或首腦下半旗與今天中國為他國前國王下半旗有甚麼聯繫？莫名其妙！」


《蘋果》記者

網民有話說
「關我鳥事！」


「國旗，只為意識形態而存在。誰是中國人民的老朋友不是人民能選擇的。」


「發生礦難或交通事故，死亡30人以上的，國家應該降半旗以示對生命的尊重。」


「西哈努克（施漢諾）親王死了，中國人民沒哭；中國政府為此下半旗，人民哭了！」


「中國出那麼多的事故，死了那麼多的人不降半旗，為了一個外國躲在中國混吃混喝的糟老頭子降半旗，我無語！」


資料來源：新浪微博

上

蘋果日報- 兩制玩完 護港有罪

兩制玩完　護港有罪

梁振英：將中港關係高度政治化，就算只是少數人意見，也不能掉以輕心…中港關係要有守有為，不能閉關鎖港…



【本報訊】近年中港矛盾升溫，北京赤化魔爪伸入香港，港人捍衞本土意識全面抬頭。特首梁振英昨日在立法會借大談中港關係、北京向香港提供經濟好處機會，將護港行動抹黑為「閉關鎖港」，訓斥港人要明白中港關係已密不可分，警告小部份人將中港矛盾政治化，會對中港「正常發展」造成負面影響。多名立法會議員炮轟梁威逼利誘港人「跪低」，為中央赤化香港開綠燈。記者：陳雪玲、莫劍弦

梁振英昨日在立法會發言45分鐘，交代日後治港方向，但他單是講中港關係就逾10分鐘。除了大談香港背靠祖國的好處，又以多年前兩會期間，他接受鳳凰衛視訪問時，不少內地人不滿中央給予香港太多經濟優惠，香港則沒有對等回饋為例，「提醒」港人以往拿了中央不少經濟好處，直言「香港和內地嘅社會同經濟關係已經發展得密不可分」，又訓示市民，香港是直轄於中央，高度自治有規限：「一國兩制下嘅『自治』係根據《基本法》實質規定嘅高度自治，而唔係其他形式同內涵嘅自治。」

特首梁振英昨日首次出席今屆立法會會議，並在會上交代日後治港方向。　馬泉崇攝

《中港矛盾升溫》
１）政府強推國民教育科引起市民不滿，掀起全民反國教運動。

《中港矛盾升溫》
２）新界東北發展計劃被指割地賣港，上月諮詢會更有不少人到場示威。

用經濟逼港人跪低
梁之後話鋒一轉，將茅頭指向近年升溫的中港矛盾，認為雙非、內地人搶購奶粉及走水貨等問題，是兩地關係發展中衍生的問題，政府已設法解決，斥責少數人將這些問題，與新界東北發展計劃說成是「赤化香港」、「割地賣港」，企圖將兩地關係高度政治化，就算只是少數人意見，也不能掉以輕心，警告有關言論會對中港關係的「正常發展」造成負面影響，強調中、港關係要「有守有為」，不能「閉關鎖港」。梁又藉機批評港英及前朝蕭規曹隨的「積極不干預」經濟政策，是「含糊和矛盾嘅概念」。


梁振英在立法會發言後與傳媒午餐會議，席間他否認針對「反赤化」、「反割地」言論，也沒有收到中央感不滿，強調作為特區首長，有責任回應這些言論，但他以假設性問題為由，不肯回應若市民的「反赤化」、「反割地」言論、行動繼續升溫，政府會否出手打擊壓制。


梁振英斥責捍衞本土意識言論引來泛民反擊。工黨主席李卓人批評梁振英發言內容空洞，旨在訓話，重點是警告港人，香港經濟要靠「阿爺」，就算中央要干預，港人也只有就範。他說：「佢家用經濟逼香港人跪低就範，中央要干預，大家仲要謝主隆恩。」


民主黨涂謹申則指原來市民捍衞一國兩制也有罪：「梁振英要話畀香港人聽，香港人要是不識抬舉，唔融合嘅話你就冇得撈，得罪中央就冇運行。」梁振英在發言提到要與港人同舟共濟，以同理心看待分歧與矛盾，梁現在就如在雲上，不以港人的角度看中港矛盾，根本難與守護一國兩制、維護核心價值的市民溝通。


公民黨黨魁梁家傑指，「赤化香港」是不少港人的憂慮，在國民教育一役已充份反映。他又指，梁振英強調「高度自治」只在《基本法》容許下進行，自治隨時毀於一旦，「但佢哋認為北京對於《基本法》有解釋權，你睇梁愛詩係咁講要釋法就知啦！」

《中港矛盾升溫》
３）李旺陽「被自殺」事件凸顯內地司法不公，引起港人憂慮。

《中港矛盾升溫》
４）縱容中聯辦干預港府施政，有市民揮動港英旗，抗議中共插手治港。

預示打擊反華分子
粉嶺北農村及居民聯席成員卓佳佳反指是梁振英將問題政治化，「佢從來冇開放畀香港市民討論（新界東北發展），家竟然話反對融合嘅只係少數人嘅意見」。時事評論員林立和分析，梁振英有關中港關係及對「高度自治」的演繹，是獲中央指示發表，因為反國教，以至新界東北發展，北京也認為是反華勢力挑起矛盾，梁振英一句「不能掉以輕心」，預示政府將要重鎚打擊他們眼中的反華分子。

蘋果日報- 隔牆有耳：求主寬恕 毓民終於宣誓 - 李八方

隔牆有耳：求主寬恕　毓民終於宣誓 - 李八方

宣誓窒窒下　毓民叫完就撇

人民力量黃毓民（圖）上周宣誓時「咳走」共和國字眼後，雖然被迫缺席多個立法會事務委員會會議，但前日仍成功「感動」個別建制派成員，令佢唔使親身開會，就當選資訊科技界委員會主席。

噚日毓民再宣誓前，先主動同立法會秘書長陳維安握手，再揸住聖經話要向上帝禱告，求上帝寬恕，就用斷截禾蟲方式將誓詞逐節逐節讀，佢今次未敢再「咳走」共和國字眼，但就喺宣誓後大嗌「打倒港共政權，打倒梁振英政權」口號。

「西環契仔」謝偉俊一度質疑毓民宣誓方式合法性，但主席曾鈺成一錘定音，話按先例同香港法律，裁定毓民已依法完成宣誓。曾鈺成又話，如果有人覺得議員違反誓詞，可按《基本法》同法律處理，算係為「咳走」誓詞事件畫上句號。

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蘋果日報- 韓phone內戰LG新機明撼NOTE 2

韓phone內戰　LG新機明撼NOTE 2

三星Note 2以巨芒加S Pen，令熱血Android粉絲更加興奮！韓國LG昨午亦發佈最新的Optimus Vu作回敬。

這部新機特別之處是具備一個4:3的5吋屏幕，與大家見慣的長方形機身不同，同時亦支援Rubberdium觸控筆，搭上內置在手機的繪畫軟件，看起來便十足畫板一樣，可隨意書寫。

Vu行貨定價$4,998，跟同級規格接近的Note 2相差約$700。

蘋果日報- 宅錄：密封蒸氣 米香飯甜

宅錄：密封蒸氣　米香飯甜

全城最貴電飯煲　密封蒸氣飯香甜

當你普遍認為自由行如暴發戶，買東西只要貴就以為好是no taste之人時，其實他們也非一窩蜂不看價錢亂花錢，就以電飯煲為例，一個上九千的日本電飯煲，平民如你我的覺得不可思議，一班同胞卻趨之若鶩，但當你有機會吃一口用如此矜貴電飯煲煲出來的米飯後，你便會明白，飯，原來可以這麼香甜，貴是有道理。

記者：蘇麗珊　攝影：林栢鈞、黃子偉

高級電飯煲　IH至掂

大多港人都用日本電飯煲，今次介紹的是「日本高級電飯煲」，分別為三菱NJ-EXSA10JH蒸氣LESS電飯煲、象印NT-HTQ10壓力電飯煲及Panasonic的SR-JHS18銅鑽電飯煲。何謂高級電飯煲？三個電飯煲均是IH產品，即Induction Heating（感應加熱），意思是透過電流產生的磁場令電飯煲加熱，比一般電飯煲傳熱更平均。出口先生補充︰「一般電飯煲只在底部發熱，令米飯熟透；而IH電飯煲則在產品的底部、左右兩側均有發熱功能。」所以IH電飯煲相對一般數百元的電飯煲較貴，以及煮出來米飯受熱更均勻。為了測試三款電飯煲是否物有所值，找來兩位專家分別試以日本米和泰國米煮的飯味如何！

三菱密封蒸氣電飯煲打破煲飯煲到一屋蒸氣的問題外，最重要是它煮出的飯很香甜。

三菱NJ-EXSA10JH方形紅色外殼，型格十足。$8,800/a

電飯煲前方設長方形水箱，把蒸煮時的蒸氣引至水箱冷卻。

內蓋設火力感應器，全方位監控炊煮火力。

全城最貴　只出5%蒸氣

打頭陣是自由行至愛的三菱蒸氣LESS電飯煲，它是全世界第一部密封蒸氣電飯煲，煮飯時只有5%蒸氣流出。設計竅妙在於飯煲設有長方形水箱，煲飯前在水箱注滿適量清水，而煲飯時噴出的蒸氣會被引至水箱冷卻，然後變回水儲於水箱，此設計的好處是飯香可保存在內，而且煮飯時不會令廚房櫥櫃滿佈濕氣。這個電飯煲沒有花巧的蒸蛋糕、燜燉功能，只有實用的蒸煮白米、日本米、日本糙米、壽司、粥等模式，一般蒸煮時間為55分鐘，若按快速模式，則為40分鐘。另設「芳潤炊」模式，花上57-60分鐘蒸煮時間，便能活化米粒的糖化酵素，提升米飯水份，令每粒米都甜味及有光澤。

五層結構的「炭炊釜」內鍋，內有鈦金屬塗層，有效傳導熱力。

飯評

出口先生︰「三菱煮出的飯黏性強，很香，而且很甜，味道很好！」

梁師傅︰「可能未焗夠關係，三菱煮出的飯有點起粉，但飯香就很重。」

泰國米　米粒要分明

入行30多年，曾在日本、北京等地工作，所以對日本米及泰國米很有認識。「最靚的泰國米飯應該有要口感、米粒分明、有彈性。洗泰國米秘訣是洗水後應將米浸兩至三分鐘才蒸煮，煮後亦需焗10分鐘，而水的份量為1:1.2就最適合。」平日無飯不歡的梁師傅，在日本時愛吃秋田米，回港後轉吃泰國米，半年前又投回日本米的懷抱。我們以同等份量的泰國米和水份，按快速模式蒸煮，看看梁師傅的感覺。

海景嘉福酒店中菜行政總廚梁輝雄師傅

日本米　甘香光澤

北海道出生，家中三代經營米業，六年前來港後發現本地米不好吃，於是便於2009年考取了日本米．食味鑑定士協會的米食味鑑定師資格，並開設俵屋玄兵衛網店。店舖引入日本未經打磨的玄米，客人於網上訂購後，送貨當天才進行精米程序，是日本以外首次推出的服務。出口先生認為好的日本米飯最重要是甘香、有顆粒感及具光澤，今次測試，以出口友洋帶來的精米作示範，同樣的日本米以同等水份，再按一般模式蒸煮，煮出不同口感味道的米飯。

日本米達人　出口友洋

真空壓力　提升美味

另一部是日本超人氣的象印壓力電飯煲，品牌最近首創真空內鍋，內鍋只有1.7mm厚，相比其餘兩款產品較輕身，好處是當米飯蒸煮時，真空鍋能鎖住高溫，令傳熱更迅速，而且導熱更均勻，節能之餘，亦令米飯更香甜。另一賣點是壓力技術，產品設有三段式壓力，第一段約1.0氣壓，即100℃，能煮出顆粒感重的米飯；第二段約1.15氣壓，約104℃，做到標準口感的米飯；第三段則1.2氣壓，達105℃，能煮出香糯感的米飯。象印就是將真空內鍋及三段式壓力技術融合，提升米飯的美味程度。同樣地，此產品亦只設白米、糙米、稀飯等模式，一般蒸煮時間為50分鐘至1小時5分鐘不等，快速模式為40分鐘。

象印NT-HTQ10壓力電飯煲，一公升容量適合一至六人使用。$5,488/b

1.7mm厚的內鍋，以真空設計，傳熱更快。

飯評

出口先生︰「象印的，每粒飯都很分明，好有顆粒感。」

梁師傅：「象印的口感適中，每粒分明，亦很香。」小記則用酒店的豉油撈飯，味道一流！

銅鑽內鍋　蒸煮時間短

較為人熟悉的電飯煲品牌，非Panasonic莫屬。SR-JHS18電飯煲的波浪紋形銅鑽內鍋，以五層製成，外層分別為銅微粒子塗層、不銹鋼、鋁、備長炭，而內側採用鑽石高導熱塗層，將熱量傳給每一粒米，外側的銅微粒子塗層，有效存熱保溫。這個電飯煲的好處是集多功能於一身，採用快思邏輯技術，可煮白米、糙米、壽司、粥、煲仔飯等，一般蒸煮時間約48分鐘，快速模式為32分鐘，蒸煮時間較其他兩款短；另備「焗蛋糕」功能，能做出不同烘焗效果，以功能性取勝。

Panasonic的SR-JHS18銅鑽電飯煲集蒸煮米飯及焗蛋糕等多功能於一身。$3,898/c

內鍋共五層製，由外到內分別為銅微粒子塗層、不銹鋼、鋁、備長炭及鑽石高導熱塗層。

飯評

出口先生︰「我家也用Panasonic的，Panasonic煮出來的飯很有光澤，外形最靚。」

梁師傅︰「口感較硬，要慢慢咀嚼才感受到飯香。」

a. 三菱（2427 8484）

b. 生活館（2506 0001）

c. Panasonic（2562 8238）

1：1.2水煮日本米最正

日本人對洗米非常講究，出口友洋會先將合適份量的日本米放於不銹鋼碗快速過水一次，以清除米表面的木糠及味道；之後用篩隔水，再一邊用手攪拌，一邊用清水清洗，重複三至四次。之後隔水約一分鐘便可放於高級電飯煲煮用，如使用一般電飯煲，則浸米約30分鐘才蒸煮。「煮米的水用蒸餾水，水份量約1:1.1或1:1.2，而煮後需焗10分鐘或以上才適宜進食。」

煮飯時，出口友洋先聞一聞飯香。

日本人氣之選

日本人以米飯為主食，工欲善其事，必先利其器，故日本品牌亦經常推出最新電飯煲。不少港人及內地人到日本旅遊時，亦趁機掃電飯煲，而香港人要留意日本電器的電壓是100V，故需配備變壓器才能在香港使用。除象印外，在日本極具人氣的電飯煲品牌還有Panasonic及Tiger。

查詢：

http://panasonic.jp/suihan/

http://www.tiger.jp

精米提供：俵屋玄兵衛（http://www.tawaraya.com.hk）

場地提供：icook（2772 1099）

Panasonic的SR-SA102-N電飯煲賣點是以200℃高溫蒸煮。約$5,789

Tiger的JKX-A100土鍋壓力，300 ℃高溫蒸煮米飯，令米飯更彈牙。約$14,700

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