本地新闻 2012-06-29

蘋果日報-自己對自己失望的奇怪句式 - 亦彤

自己對自己失望的奇怪句式 - 亦彤

面對傳媒的窮追不捨，身陷僭建醜聞囹圄的梁振英，公開表示對自己感到很失望。這番話又再展露這位候任特首的驚人語言偽術。因為正常人說感到失望，在一般的語境下，理應自己是受到虧欠、被辜負的一方，並且同時涉及另一方的他者。因此，在邏輯上，不可能出現自己對自己失望、自己對自己饒恕的奇怪句式。餘下的可能，就是此君已經患上淺層的精神分裂，演繹多重人格而不自知。

當梁振英在眾目睽睽之下，同時間扮演天使與魔鬼，就有不少人在真相未明之前，嘗試揣摩其心理狀態，還原其非法僭建行為的真正動機。譬如前梁振英競選辦主席張震遠認為「這是疏忽，但絕對不涉及誠信問題」；候任特首辦主管羅范椒芬表示「他是真心相信那花棚不是僭建」。從他們的角度而言，梁振英為登上香港權力第一高位蓄謀已久，必然是一個心思細密、行事謹慎的角色，這種人物不可能在發生連串高官僭建事件後，仍然對其可能面對的風險紋風不動。更何況，他早前大方邀請傳媒進入其大宅進行採訪，倘若梁振英真是狼子野心、機關算盡的話，更足證他在事件曝光前不存在知情不報的嫌疑。然而，這種將疏忽與誠信切割處理的做法，存在重大的邏輯謬誤。首先，梁振英早已在競選特首的時候，指出對手唐英年隱瞞大宅僭建是涉及誠信問題，他不可能沿用雙重標準去處理同一問題。其次，梁振英曾在競選期間表示自己是沒有僭建的清白之軀，故問題的關鍵在於，到底他有沒有足夠的理由去確信其山頂住宅並沒有違規建築？他說曾委託的兩名律師及一名建築師檢查大宅認為並無僭建，卻不肯公開其身份，試問公眾單憑梁振英的片面之詞從何判斷誰在說謊？梁所謂「由個人一力承擔」的說法根本無助了解真相──因為他若受到專業意見誤導，該等人士理應受到社會譴責，還他一個公道；相反，若他清楚知道僭建物的存在，而向公眾隱瞞甚至扭曲事實，這種裝扮出來的「疏忽」就絕對涉及嚴重的誠信問題。當日唐英年在特首選舉論壇上抖出行政會議的內幕，指出有人試圖以商台牌照續期去打壓言論自由、甚至提出調動防暴隊和催淚彈對付示威人士等，其時梁辦重申這是「捏造事實」、「一個謊言加上另一個謊言」，梁振英本人更表示這些指控屬子虛烏有的「人格謀殺」。隨着梁振英僭建風波不斷發酵，就越來越發覺兩件事的本質毫無二致；不同的是，當梁振英的人格一個又一個被殺下來的時候，又不斷有另外一個人格取而代之。電視劇《心戰》片末主角靳兆楠曾有這麼一段的獨白：要窺視一個人的內心世界，就像一次冒險旅程，因為每一個人，無論他有多真善，他的內心深處往往是漆黑一片。到底最後哪一個人格才能反映真正的梁振英？而當這個真正的梁振英一旦被揭穿，又會否是社會大眾所難以承受的殘酷？想到此處，才是真正教人不寒而慄的地方。亦彤自由撰稿人

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遊搜好行：泥漿肉搏縮沙象拔蚌 - 20120628 - 蘋果日報

 

遊搜好行：泥漿肉搏縮沙象拔蚌

10,133

■一排排圓形膠管是用來保護年幼象拔蚌。

假如有個後花園，不少人會用來種花種菜；若然屋後是個私人海灘……對港人來說是超現實問題，但對於美國人來說，私人海灘竟用來飼養象拔蚌！六年後的收成日，從洞中一手抽出鮮味，弄得渾身是泥，確實樂在其中。
記者：符樂
攝影：譚盈傑
鳴謝：一田百貨、 Taylor Fine Food

■伸手一篤，象拔蚌縮回沙內，很可愛呢！

泥漿人採象拔蚌

來到西雅圖 Puget Sound末端的私人海灘 ELD inlet，剛遇上象拔蚌收成期，趁潮退立即趕往海灘一睹工人收集象拔蚌。在滿佈泥濘的灘上，舉步難艱地慢慢「移動」，未見蚌蹤，只見海灘上有上千個直徑約15厘米的圓形管洞，一行行整齊排列，果真壯觀！令人摸不着頭腦之際，海產公司 Taylor Shellfish Farms的老闆 Jeff解釋：「這是培育象拔蚌用的，膠管全長約25至30厘米，深埋沙底，僅露出約10厘米，每條膠管放了三顆象拔蚌幼苗，牠們會慢慢從沙裏鑽，越鑽越深。一年後小象拔蚌深入沙底約35厘米，並開始分散，屆時便可取出膠管，讓牠們自由成長，從放幼苗到收成，需時六年。若非用膠管保護，幼苗便會被海水冲走，或成為其他生物的食糧。」
我們以「龜速」行入海灘，走近滿面泥漿的工人，他們教路：「象拔蚌藏在哪兒？細心觀察沙灘上不時冒出小水泡，那是象拔蚌噴出來的。再尋找沙灘上比拇指還小的象拔蚌頭，輕輕一篤，牠便立即縮回沙裏，行蹤便敗露了！」工人手持高壓水槍，將沙泥射開，再伸手入沙內取出比手掌還大的象拔蚌。有些象拔蚌深藏沙下近一米，工人要面貼沙面才能將牠們拔出，難怪工人比泥漿摔角手還黑呢！

■工人用竹枝在發現象拔蚌的地方作記認。
■工人手持高壓水槍，將沙泥射開往內淘。
■幾經辛苦，才將象拔蚌拔出來。

■為了象拔蚌，工人都變成「泥漿摔角手」。
■手持軟腍腍的象拔蚌，還真笑出來呢！
■厚重的膠水靴，是到訪象拔蚌海灘必備的工具。

象拔蚌成長100歲

飼養象拔蚌，要選擇沙泥質地、水流暢通、風浪小、營養豐富的內灣， Jeff說：「華盛頓州盛產貝殼類海產，因為這裏有很多河流，大量營養從山上冲到內灣，蘊藏在河床內，加上有天然山脈保護海灘，令水質清澈。」
象拔蚌原來從小便與沙為伴，以吸收海水內的養份為生。剛出生的象拔蚌 BB不足一毫米，即使放在掌心亦幾乎看不見，約兩個月後長約八毫米才能下海播苗。年輕象拔蚌每年約長2厘米，約四歲時已近15厘米；其後生長減慢，軟腍腍的身軀變得不愛動，躲在殼裏度日不再移動，但牠們的壽命比你同我都長，可達百年呢！

■撈起隔水， Jeff（左）手持大量象拔蚌 BB！
■象拔蚌從小與沙為伴，潛沙能力高強。
■（左至右）象拔蚌三級制，越白滑為一級；稍黄為二級；樣衰者為三級。

隱世女蠔王　90秒開25隻

除象拔蚌，華盛頓州的生蠔產量更是全美之冠，這裏有位堪稱全世界開蠔最快的高手。幾經轉折來到小鎮 Shelton，讓我想起《反斗車王》內的靜寂「打冷震」，找到來自越南的 Xinh T.Dwelley，她下嫁軍人老公後赴美，在生蠔工場工作，練得一身開蠔絕技，她曾奪得五屆美國西岸開蠔比賽冠軍，更創下90秒開蠔25隻紀錄。幾經哀求，她才願意一展身手，平均不用10秒開一隻，看得觀眾目定口呆！ Xinh亦煮得一手好菜，開設同名餐廳，慕名者眾帶旺整個小鎮。餐廳提供的海產都是從附近水域直送，保證新鮮。她將中西菜式混合，融合大量越南元素，又用大量亞洲食材如香茅、薑葱及豉椒等，形成獨有風格。

女蠔王 Xinh T.Dwelley
■芝士焗生蠔$133
■象拔蚌雲吞$102

開蠔三部曲

■一邊用力將蠔撞在枱上，一邊撬入蠔刀。
■蠔刀沿蠔邊劏開，同時將蠔肉與殼分離。
■開殼後將蠔肉與殼徹底分離。

Xinh's Clam& Oyster House

地址：221 W. Railroad Avenue#D Shelton, WA98584

美國海產　空運到港

急不及待想吃美國新鮮海產，可到一田百貨滿足口腹之慾。由即日起至7月4日，多款來自美國的新鮮海產包括象拔蚌、馬拉蜆及青口等，每日空運到港，多款美國生蠔更打折出售，連平日少見的奧林匹克蠔都有，滿足貪吃的港人。

Travel Memo

持特區護照或 BNO者均需簽證。
查詢：21473586（美國大使館）
乘搭國泰航空由香港來回美國西雅圖，經濟艙票價由$16,100起（未連稅）。
查詢： http://www.cathaypacific.com
1美元兌7.8港元（文中價錢已折算港元）

遊搜好行：泥漿肉搏縮沙象拔蚌 - 20120628 - 蘋果日報

壹週刊 - 1164 - 坐看雲起時 故園師侶

 

坐看雲起時

故園師侶

2012年06月28日

在華威大學文學院旁的圖書館，重逢從前的英文系教授夏德曼（ Dr Malcolm Hardman）。
夏教授年逾七十，一頭白髮，在電郵裡，他說仍然記得我當年班上這個學生：說話風趣，觀點機智。真的這樣嗎？我不記得了。也許這是老人家的謙厚奉承。

畢業的那年，我在圖書館開了一個畫展。許多教授講師和同學都買了作品。我記得夏德曼教授在他的辦公室裡遞給我支票：「收下吧，算是兼賀你畢業的禮物。」三十年過去，他告訴我，當年那幅風景素描，仍掛在他書房的牆上：「而且與羅斯金的作品並列一起。」
夏教授已經退休，但還是英國十九世紀藝評家羅斯金學會（ John Ruskim Society）的會長。每個月他都坐火車到蘭開斯物大學授一節課。「我最近專研維多利亞時代，發現維多利亞的文學和藝術，受古典希臘的影響甚深。」老教授說。
「就像阿諾德的名詩《多佛海濱》（ Dover Beach）。」我答：「 The Sea Is Calm Tonight, The Tide Is Full, The Moon Is Bright.（大海今夜寧靜，潮水正高，月光正圓）。」我背了幾句詩：「我明白了。原來阿諾德最後提到希臘悲劇作家蘇福克拉斯（ Sophocles），他說：站在多佛海濱，遙望歐洲大陸淡遠的燈光，想起希臘悲劇的這位遠祖，三千年前，也站在愛琴海邊看海浪，由此而想起人世的悲慘，這不就是維多利亞時代文藝家對古希臘的致敬？」我說。夏教授拋來這隻皮球，幸好我接得住，雖然對於維多利亞時代和古希臘的關係，我沒有真正研究過。

「確實是這樣。英國首相麥美倫，訪問美國時，有一句很精警的話：我們英國是希臘，而你們美國是羅馬。」夏教授說：「這句話啟發了我。原來希臘的古典精神，於維多利亞時代的影響，既深且遠。」
「我還以為英國受羅馬影響更大。」我說：「吉朋的《羅馬帝國衰亡史》，不是十九世紀以來，歷任英國首相幾乎必讀之書？而且英國人比意大利人更覺得自己是羅馬文化精神的繼承人。管治全世界的殖民地，不就像當年羅馬人跨越地中海，從迦太基到康士坦丁堡，英國的管治從緬甸印度到非洲，那套深沉的智慧，不也是從羅馬那裡學來？」我故意與夏教授抬槓。
「不，希臘比羅馬更輝煌，維多利亞時代早就發現了這一點。」然後他滔滔不絕從羅斯金的美學說到端納的油畫，我仔細聽着。老教授今天說的話，我句句有感悟。

等他發表高論完畢，我忍不住說：「夏教授，我多麼希望現在我是二十一歲，重新上你的導修課，我一定比當年的自己對你的課有更大的貢獻。因為那時年紀太輕，讀英國文學，還沒學懂觸類旁通。譬如，我上你的現代文學課，讀艾略特的詩，那時只知道是工業革命帶來心靈的疏離，離開大學之後，我才學懂把畢加索的現代畫、第一次世界大戰，甚至第一次大戰之後，德國的表現主義，融通起來，與艾略特的《荒原》（ The Waste Land）平行並讀。我要很久之後方始開悟，覺得很悔恨，在你的課堂上，當年我若懂得這一切，一定會令你另眼相看。」
夏老教授笑了：「年輕讀文學，與年紀大一點不同，這一點不能勉強。最重要的是，如果你來自東方，當年能以東方的文化角度，看一本英國小說，提出新的觸覺和觀點，已經很不錯。」

對於維多利亞時代，這幾年我倒有一點體會：十九世紀的歐洲，是一個輝煌的時代，但到了十九世紀末，極端思想抬頭，德國哲學家尼采宣布上帝之死，德國人出了幾個偏激而冷酷的哲學家，如叔本華，馬克思則流亡英國寫成《資本論》，帶動二十世紀初共產主義和納粹的極端思想興起，席捲歐洲，與蘇聯互為魔峙。
但隔一道海峽，英國紋風不動，沒有受到極端思潮波及，因為十九世紀初英國的自由主義知識分子興起，像穆爾（ John Mill）、邊森（ Jeremy Bentham），還有洛克（ John Locke），十九世紀一開局，英國就通過了禁止販賣黑奴法，而且受到法國大革命的驚嚇，許多思想家分析法國革命對恐怖時代的極端尤有研究，於是避過馬克思預測的無產階級革命浩劫。我問夏教授：「是不是因為這樣，英國知識界為自己打了針疫苗，令這個小島免於歐洲大陸極左或極右的災難？」

「你的觀察很正確。」夏教授說：「我們很幸運，因為君主立憲，在十九世紀不斷鞏固，自由黨和工黨相繼出現。維多利亞時代的英國，基本上把歐陸當做反面教材。」
英國有幸，如此對一場魔瘟免了疫，中國可交足了霉運。在舉世瘋狂之際，英國能獨善其身，這就解釋了英國與歐洲之間的疏離，從那時已經布局，直到戴卓爾夫人拒絕加入歐元區此一心理背景，源遠流長。
夏教授打開了話匣子，滔滔不絕。在香港，我也長久沒碰到過說話如此投契的人。上天下地，沒邊際的拉扯。最後，我告訴夏教授：一九九四年，我遇到車禍，差點沒命，從麻醉中醒來，我先想到莎士比亞《暴風雨》裡的名句：「我們是夢造成的材料，短暫的人生，由一場睡眠圓抱。」我告訴夏教授：值彼生死關頭，我方咀嚼得其中的大義，想起這句詩，在病床上我熱淚盈眶。

「文學的力量，很不幸，要在生死關頭才領略到。」夏教授說。他告訴我，進華威教書前，他去土耳其教英國文學，誤喝了水喉的水，染上痢疾，送到醫院，也差點丟了一條命。
生死莫非有定？師生本來在不同的軌跡上，因為緣分交疊過，現在又重逢。英文所謂 Our Paths Will Cross Again，不就是此意？夏教授叫我下次回英，到他家裡的花園喝下午茶。此時我才知道他夫婦並無子女，時時與羅斯金學會的一眾愛好者聚會。「歡迎你隨時來，告訴我們一點東方的事。」
三十年前，我不敢亂說，現在多了一點自信，因為有一點通識。回香港之後，收到老教授的電郵：「與你重逢談天，很愉快的經驗，另一位教授李格諾（ John Rigna）向你問候，他現在果夫島，希望將來有緣再相見。」

(陶傑)

壹週刊 - 1164 - 坐看雲起時 故園師侶